'WIJN EN TRUFFEL' PROEVERIJ | DEGUSTAZIONE 'VINI E TARTUFO'

0 %
100 %
Information about 'WIJN EN TRUFFEL' PROEVERIJ | DEGUSTAZIONE 'VINI E TARTUFO'
Entertainment

Published on February 15, 2014

Author: pattyfavetta

Source: slideshare.net

Voor de wijn- en culinair liefhebber ZONDAG 16 MAART DEGUSTAZIONE ‘VINI E TARTUFO’ ‘WIJN EN TRUFFEL’ RPOEVERIJ @LA MAREMMA Zeer gewaardeerde wijn- en culinair liefhebber(s), Al geruime tijd spelen wij met de gedachte en wens om een mooi Culinair Avontuur aan te gaan met een van de mooiste producten uit Italië, de Truffel, én, een aantal prachtige wijnen uit de streken Piëmonte, Toscane, Umbrië en Puglia. Deze gedachte en wens komt uit op 16 maart a.s. in een Wijn en Truffel Proeverij met aansluitend een exclusief 5-gangen diner en wij willen u als wijn- en culinair liefhebber(s) daar graag deelgenoot van maken. Deze ‘Proeverij’ is tot stand gekomen in samenwerking met ‘GriekseItaliaansewijnen.com’. Wij zullen voor deze ‘Proeverij’ de beroemde ‘Zwarte Truffel uit Norcia’ speciaal voor u uit Norcia laten overkomen en deze zal door ‘Chef Luca Malagnino’ verwerkt worden in het exclusieve 5gangen diner met als bijpassende titel ‘MENU DEL SOTTOBOSCO’, (uit de bodem van het bos), welke wij u na de Wijn Proeverij zullen serveren. Locatie Wanneer Wijnproeverij Diner Kosten Reserveren Korting : Ristorante La Maremma, Sint Jorisstraat 9, 2981 GA Ridderkerk. : zondag 16 maart 2014. : 15.30 uur – 18.00 uur. Tijdens de wijnproeverij zullen er uiteraard kleine hapjes worden geserveerd. : aansluitend om 18.00 uur. : wijnproeverij is gratis, de kosten voor het 5-gangen diner, incl. wijnarrangement, bedragen € 65,-- p.p. : U kunt reserveren via E info@restaurantlamaremma.nl | T 0180 426553 : tijdens de proeverij zijn de wijnen met een zéér aantrekkelijke korting te koop!

Truffel is een zwam die onder de grond groeit op de wortels van bepaalde soorten bomen. Om deze te vinden worden er getrainde honden en in het verleden ook varkens ingezet. Deze zijn in staat om met hun reukorgaan de truffel waar te nemen en op te sporen. Varkens en ook wilde zwijnen zijn dol op truffels, maar het is in Italië sinds 1985 verboden om nog gebruik te maken van varkens. In andere landen geven de doorgewinterde truffelzoekers daarom doorgaans de voorkeur om te werken met honden. Deze zijn beter onder controle te houden en te sturen dan varkens. Misschien dat je je er wel een voorstelling van kan maken, wat er gebeurt als een varken een truffel vindt…. Het truffelseizoen begint in november en loopt tot maart. De beste truffels worden meestal gevonden in de periode van december tot en met februari. Een voorwaarde hiervoor is wel dat het dan niet al te hard heeft gevroren. Truffels zijn dus moeilijk te vinden en alleen in een bepaalde periode. Daarnaast is het niet mogelijk deze te kweken. Dit wordt mede veroorzaakt door de combinatie van omstandigheden waarin ‘dit zwammetje’ goed gedijt en dus groeit. De voornaamste condities die aanwezig dienen te zijn voor de truffel om zich te ontwikkelen zijn:    Een kalkrijke bodem Het Mediterraanse klimaat met niet al te koude winters, hete zomers, maar met voldoende water Symbiose tussen truffel en bepaalde boomsoorten zoals wintergroene eiken en een aantal soorten dennen Deze voorwaarden zijn niet na te bootsen waardoor truffel erg schaars is. Bovendien wordt deze als erg delicaat beschouwd en veelal gebruikt in restaurants in de hogere segmenten. Het gevolg hiervan is dat de truffel erg kostbaar is. De prijzen zijn ontzettend hoog en worden afhankelijk van het soort bepaald. In Nederland zijn de bekendste soorten truffels de zwarte en de witte. Deze staan respectievelijk ook wel bekend als de Tartufo Nero di Norcia en de Tartufo Bianco di Alba. MENÙ DEL SOTTOBOSCO Carpaccio al Tartufo carpaccio (rund) met een vinaigrette van truffel, Parmezaanse kaas, chips van schorseneren en pijnboompitten * Velouté di Patate aardappelvelouté geserveerd met truffel crostini * Lasagnetta al Tartufo witte Lasagna met rundergehakt, een truffelbéchamelsaus en Parmezaanse kaas * Controfiletto di Vitello al Marsala e Tartufo getrancheerde Kalfszijlende met een jus van Marsala en truffel, geserveerd met een aardappeltaartje en groene asperges * Gelato al Miele e Tartufo huisgemaakte honing/truffelijs geserveerd op een taartje van bladerdeeg * Wij hopen uw smaakpapillen alvast te hebben geprikkeld en kijken uit naar uw gewaardeerde aanwezigheid. Om teleurstellingen te voorkomen, verzoeken wij u op tijd te reserveren. Met hartelijke en culinaire groet, Marcello & Patricia Favetta

Add a comment

Related presentations

Related pages

WIJN EN TRUFFEL PROEVERIJ BIJ LA MAREMMA - YouTube

WIJN EN TRUFFEL PROEVERIJ BIJ LA MAREMMA Ristorante Pizzeria "La Maremma" Subscribe Subscribed Unsubscribe 4 4. Loading... Loading...
Read more

Tonijn en wijn - YouTube

Tonijn en wijn By the Grape Winery. ... WIJN EN TRUFFEL PROEVERIJ BIJ LA MAREMMA - Duration: 6:56. Ristorante Pizzeria "La Maremma" 107 views.
Read more

'WIJN EN TRUFFEL' PROEVERIJ | DEGUSTAZIONE 'VINI E TARTUFO ...

Proeverij Trends En Beleidsuitdagingen (2) Presentatie NICIS bij workshop trends en beleidsuitdagingen tijdens orientatie op wethoudersvak
Read more

Strada del Barolo - e grandi vini di Langa

Per essere aggiornato su tutti gli eventi della Strada del Barolo e per usufruire delle offerte dedicate agli amici della Strada del Barolo
Read more

Osteria Mamma Rosa | Facebook

Osteria Mamma Rosa Osteria ed enoteca, l’insegna richiama nel nome la genuinità della tradizione italiana, tramandata di madre in figlio.
Read more

Osteria Frangipane – Ristorazione

tonno grigliato, peperone crudo e maionese di prezzemolo. calamari, tuorlo d'uovo, sedano candito e tartufo nero della murgia. tartare di ricciola, burrata ...
Read more

Ristorante La Gritta | Facebook

See more of Ristorante La Gritta by logging into Facebook. Message this Page, learn about upcoming events and more. If you don't have a Facebook account, ...
Read more

Gusto magia è - villaquaranta.com

FESTA D’INAUGURAZIONE ore 20 - Ristorante Borgo Antico Gustomagia è 29 AGOSTO 2014 Per informazioni e prenotazioni: Tel. +39 045 6767300 ristorante@ ...
Read more

REVA monforte – Reva è incanto, incontro e occasione

Réva è l’incanto. di uno sogno cullato tra i vigneti delle Langhe dove l’eccellenza è autentica, naturale e sincera. Réva è un incontro
Read more