Voedsel allergie

67 %
33 %
Information about Voedsel allergie
News-Reports

Published on June 17, 2007

Author: Alfanso

Source: authorstream.com

Slide1:  VOEDSELALLERGIE Prof. Dr. Didier EBO Immunologie – Allergie UA “Adverse food reaction”:  'Adverse food reaction' Symptomen IgE-gemedieerde voedselallergie:  Symptomen IgE-gemedieerde voedselallergie Shock (bloeddrukdaling/bewustzijnsverlies) Urticaria (netelroos), angio-oedeem (larynxspasme) Astma (piepende ademhaling, kortademigheid, hoest,…) Rhinitis (neusloop, jeuk, verstopping) Conjunctivitis (tranende, jeukende en rode ogen). Atopisch eczeem Migraine Diarree, darmkrampen Recidiverende aftose, artritis ??? Fatale voedselallergie:  Fatale voedselallergie Accidentele ingestie Buitenhuis eten Ongecontroleerd astma Te laat / geen adrenaline Frequentie voedselallergie:  Frequentie voedselallergie Kinderen: 0.3-7.5 % Atopisch eczeem: 25 % Volwassenen: 1.5-2.5% Slide6:  IgE-gemedieerde voedselallergie:  IgE-gemedieerde voedselallergie IgE-gemedieerde allergie Primair vs secundair Kruisreactiviteit andamp; implicaties Slide8:  histamine, … IgE-gemedieerde voedselallergie:  IgE-gemedieerde voedselallergie IgE-gemedieerde allergie Primair vs secundair Kruisreactiviteit andamp; implicaties Primair:  SENSIBILISATIE SYMPTOMEN Primair andgt; kinderen, andgt; stabiele allergenen “Big 8”: 90%:  'Big 8': 90% Secundair:  SENSIBILISATIE SYMPTOMEN ? = VOEDSEL Secundair andgt; volwassenen, andgt; labiele allergenen Secundair:  Secundair Kruisreactiviteit:  Kruisreactiviteit Kruisreactieve IgE antistoffen gericht tegen gelijkaardige structuren (epitopen) in allergenen van verschillende oorsprong “Adverse food reaction”:  'Adverse food reaction' Primair Secundair Clusters:  Clusters Plantaardig Verwant (fruit andamp; groente onderling) Verwijderd Pollen Latex Ficus Dierlijk Aanverwant (melk, vlees, vis, … onderling) Verwijderd HSM 'Andere' Slide17:  Melkallergie:  Melkallergie Vooral kinderen ('uitgroei') Wei-eiwitten en caseïne Thermolabiel / stabiel Kruisreacties tussen melksoorten Koe, geit, schaap andgt;andlt; paard, kameel Kruisreacties met vlees Symptomen - mechanismen Urticaria en angio-oedeem andlt; 45’ na inname (IgE) Atopisch eczeem andgt; 24 u na inname Hydrolysaten andgt;andlt; soja Predictor latere allergie Melkantigenen:  Melkantigenen Weiproteïnen Beta-lactoglobuline Alfa-lactalbumine Caseïne Enzymen Lactoperoxidase Zure en alkalische fosfatase Lipase Amylase … Immuunglobulinen (IgA, IgG, IgM) Melk:  Melk andlt;5% andgt;90% Eieren - gevogelte:  Eieren - gevogelte Alpha-livetine (bird serum albumin) Allergie kaas:  Allergie kaas Caseïne Tyramine Schimmels Soja:  Soja 0.5 - 1% atopisch eczeem 5% geen alternatief voor KM allergie lecithine / olie 'uitgroei' SAM22 Leguminosae familie:  Leguminosae familie pinda soja linze Erwten Bonen Guar gom (E412) … 5% IgE: andgt;35% Pinda (Arachis hypogaea) :  Pinda (Arachis hypogaea) Leguminosae VSA Ernstige anafylaxie Hitte stabiel Geen 'uitgroei' Olie (arachide) Verborgen allergeen Noten:  Noten Verschillende nootsoorten kruisreacties: Walnoot Hazelnoot Amandel cave marsepijn Aardnoot andgt;andlt; noot maar Leguminae Cave pindakaas Cave aardnootolie (arachide) Noten:  Noten … 35% IgE: andgt;65% walnoten cashewnoten Braziliaanse noot hazelnoten amandelnoten Fatale reacties Noten:  Noten 2S albuminen 7S globulines 11S globulines Slide29:  Slide30:  Noten:  Noten Verschillende nootsoorten kruisreacties: Walnoot Hazelnoot Amandel cave marsepijn Aardnoot andgt;andlt; noot maar Leguminae Cave pindakaas Cave aardnootolie (arachide) Noten:  Noten … 35% IgE: andgt;65% walnoten cashewnoten Braziliaanse noot hazelnoten amandelnoten Fatale reacties Noten:  Noten 2S albuminen 7S globulines 11S globulines Slide34:  Slide35:  Graangewassen:  Graangewassen Vnl tarwe en mais Minder gerst en rijst Inhalatie: albumine (bakkersastma) Voeding: globulinen Kruisreacties (gras)pollen – granen DD: gluten Slide37:  Vlees:  Vlees Rundsvlees - koemelk – rundsepitheel Paardenvlees - paardenepitheel Rundsvlees: sulfieten Varkensvlees - (kat)epitheel Cave: nitrieten Gevogelte - eieren Melk - vlees:  Melk - vlees 5-10% Bovine Serum Albumin Vis:  Vis Zeer krachtige allergenen (inhalatie) Allergeen kabeljauw (Gadus callarias, Gad c 1), parvalbumin Kruisreacties: vissen = 50%, kikkerbillen Vislijm Poedermelk Gelatine Latex:  35% Latex IgE: andgt;65% Latex - fruit:  Latex - fruit 'Rubber particle associated proteins' (Spina bifida) Hev b 1 Hev b 3 'Hev b 5' 'Hev b 6' … Ficus - vijg (F. carica):  Ficus - vijg (F. carica) Thiolproteasen (ficine, papaïne, …) 50% andgt;75% Andere: schimmels:  Andere: schimmels Mycoproteïne (Fusarium venenatum) A. fumigatus C. herbarum A. alternata Vleesvervanger (paddestoelen) IgE gemedieerde allergie: diagnostiek:  IgE gemedieerde allergie: diagnostiek Anamnese IgE Huidtests LTT BAT Provocatie, … Behandeling voedselallergie:  Behandeling voedselallergie Vermijden:  Vermijden Cave: kruisreacties deficiënties Slide48:  http://www.voedsel.net/e/vraag1.htm Slide49:  Slide50:  Slide51:  Slide52:  Slide53:  Slide54:  Slide55:  Slide56:  Slide57:  Slide58:  Slide59:  Slide60:  Behandeling voedselallergie:  Behandeling voedselallergie Anti-IgE? Geen hyposensibilisatie (OAS?) Voedselallergie: immunotherapie:  Voedselallergie: immunotherapie Slide63:  Slide64: 

Add a comment

Related presentations

Related pages

Home - Stichting Voedselallergie

Dagblad van het Noorden: 'Oplossing voor pinda-allergie in de maak' De oorzaak van pinda-allergie wordt steeds duidelijker. Het voorkomen ervan en een ...
Read more

Wat is voedselallergie - Stichting Voedselallergie

Stichting Voedselallergie - Alle informatie, ervaring en kennis over voedselallergie, allergische, maar ook niet-allergische overgevoeligheid. Want met ...
Read more

Voedselallergie - Wikipedia

Allergie Intolerantie; Het immuunsysteem is geactiveerd: Het immuunsysteem is niet betrokken: Heeft een gering aantal veroorzakers: De veroorzakers zijn ...
Read more

Home - Stichting Voedselallergie

Allergie en voeding Onze magazine met nieuws, tips en ervaringen. Anafylaxie Yvonne's recept Allergenen Familiedag 2016 Gratis downloads Leven met ...
Read more

Voedselallergie | huidinfo.nl | informatiefolder van de ...

Onze dermatoloog legt uit: *Wat is voedselallergie? *Hoe ontstaat allergie voor voedsel? Voor welke typen voedsel kan een allergie ontstaan?
Read more

Allergie - Oorzaken en bijbehorende klachten allergieën ...

Wat is allergie? Allergie symptomen en oorzaken. Welke soorten allergieën zijn er, wat zijn de klachten en welke gevolgen kan allergie hebben.
Read more

Voedselallergie | Alles over allergie

Een typische allergische reactie op voedsel bestaat uit een jeukend gevoel in de mond, ... een allergie voor gras- en/of boompollen, ...
Read more

Voedselovergevoeligheid | Thuisarts.nl

Voedselovergevoeligheid door een allergie kan vanzelf over gaan. ... Mijn kind is overgevoelig voor voedsel. Ik wil uitzoeken of mijn kind voedselallergie ...
Read more

voedselallergie | gezondheid.be

nieuws 24/08/2016. Ouders van een kind met een voedselallergie vrezen vaak dat ook hun andere kinderen een allergie hebben of zullen krijgen. Maar dat is ...
Read more

Voedsel-allergie | Gezondheidsnet

Voedselallergie is een allergische reactie op bepaalde voedselbestanddelen die vaak al op babyleeftijd ontstaat. De kans op voedselallergie is groter ...
Read more