Villiyrttejä ja syötäviä kukkia

50 %
50 %
Information about Villiyrttejä ja syötäviä kukkia
Education

Published on April 1, 2014

Author: LeenaHuhtama

Source: slideshare.net

Description

villiyrttejä ja syötäviä kukkia

Villiyrttejä ja syötäviä kukkia Leena Huhtama, kevät 2014 https://www.flickr.com/photos/dhobern/8709565583/ Donald Hobern

Villiyrttien keruu  Tunne poimittavat kasvit  Muista jokamiehenoikeudet Ruohovartisten kasvien lehtiä ja kukkia saa kerätä Puuvartisista kasveista saa kerätä vain marjoja  Jätä rauhoitetut ja harvinaiset kasvit rauhaan  Kerää puhtaalta paikalta

Voikukka, Taraxacum officinale https://www.flickr.com/photos/ anemoneprojectors/4552591312/ Peter aka anemoneprojectors https://www.flickr.com/photos/jelaninemorivagus/13353229085/ Sven Gaedtke

Voikukka  Monivuotinen,  10-40 cm korkea  Rikkaruohona yleinen  Lehtien liuskaisuudessa suuria eroja  Voikukilla on aina yksi kukka yhden lehdettömän kukkavanan päässä

Voikukka Käyttö:  Lehdet salaattiin, pinaatin tapaan ryöpättyinä  Kukat siirapiksi, viinin- ja simantekoon, munakkaaseen  Juuret keittoihin  Juuret rohdokseksi vatsan toimintaa edistämään

Nokkonen, Urtica dioica  Monivuotinen, poltinkarvainen  30-150 cm korkea  Ravinteikas ja kosteahko maa  Pelloilla, tien- vierillä, puu- tarhoissa https://www.flickr.com/photos/brewbooks/ 2544110170/ JBrew

Nokkonen Ravintoarvo:  Erinomainen kalsiumin, magnesiumin, kaliumin, fosforin ja raudan lähde  proteiinia ja ravintokuitua  myös C-vitamiinia, folaattia sekä A- ja E- vitamiineja

Kivennäis- ja hivenaineita, vitamiineja 100g kohti Persilja Tilli Basilika Ruohosipuli Nokkonen kalsium, mg 135 72 250 77 594 rauta, mg 3 1 6 1,3 4,4 kalium, mg 770 415 300 0,2 670 magnesium, mg 44 40 11 17 86 foolihappo = B9, µg 170 36 64 123 194 C-vit, mg 200 32 26 41 175 A-vit, µg 470 375 260 178 178 karotenoidit µg 15900 11230 8840 5230 5230 Lähde: http://www.fineli.fi

Nokkonen Käyttö:  Nokkoskuidut kankaaseen  Lehdet tuoreena tai kuivattuina ruokiin: keitot, vihannespaistokset, kastikkeet, muhennokset, piiraat, ohukaiset, leivät ja sämpylät  Kuivatut lehdet viherjauheeksi  Siemenet puuroon, mysliin, jauhojen jatkeeksi

https://www.flickr.com/photos/khianti/ 7235523140/ Ole Husby (oik. alhaalla) https://www.flickr.com/photos/kthread/3663094642/ Kristen Taylor (vas. alhaalla) https://www.flickr.com/photos/treehouse1977/ 5651050852/ Jim Champion (vas. ylhäällä) https://www.flickr.com/photos/mara_earthlight/7182654558/ Angela Marie Henriette (oik. ylhäällä)

Vuohenputki, Aegopodium podagraria https://www.flickr.com/photos/jann_kuusisaari/5658469851/ Jann Kuusisaari https://www.flickr.com/photos/windytan/9135269961/ Oona Räisänen

Vuohenputki  Monivuotinen, usein hankala rikkaruoho, 30-100cm korkea  Kasvaa varjossa ja auringossa  Valkokirjavalehtinen puutarhamuoto https://www.flickr.com/photos/ mookmonkey/3475526058/ Funki Sock Munki

Vuohenputki Käyttö:  Lehdet nuorina salaatteihin, voileiville  Pinaatin tapaan muhennoksiin, laatikkoihin, keittoihin ja lisukkeeksi  Rohdoskäytössä kihtiin ja kolotuksiin (nivelvaivoihin) ulkoisesti

Puna-apila, Trifolium pratense  Monivuotinen  15–30 cm korkea  Luonnonvarainen sekä rehukasvina viljelty (valkuaisaineet)  Vaatimaton kasvupaikan suhteen https://www.flickr.com/photos/macleaygrassman/10733549194/ Harry Rose https://www.flickr.com/photos/macleaygrassman/10733482114/ Harry Rose

Puna-apila Käyttö:  Kukat tuoreina tai kuivattuina leipään, pannukakkuun, yrttiteehen tai viiniin  Lehdet tuoreena salaatteihin, kuivattuina tai pakastettuina keittoihin ja leivontaan https://www.flickr.com/photos/33465428@N02/ 5691066905/ Dean Morley

 Metsäapila, Trifolium medium https://www.flickr.com/photos/tsaarni/4774253281/ tsaarni

Valkoapila,Trifolium repens ↑ Alsikeapila, Trifolium hybridum https://www.flickr.com/photos/macleaygrassman/ 10733918463/ Harry Rose https://www.flickr.com/photos/windytan/ 9225338636/ Oona Räisänen

Ahomansikka, Fragaria vesca  Monivuotinen, 5-25 cm korkea  Aurinkoiset ahot, haka- maat, hakkuu- aukeat Käyttö:  Lehdet teehen, salaatteihin, voileiville, kylmiin kastikkeisiin https://www.flickr.com/photos/sussex_downsman/8837654242/ Michael Pierce

Vadelma, Rubus idaeus  2-vuotinen  50-200 cm korkea  Avoimilla paikoilla, https://www.flickr.com/photos/karviainen/194675039/ mako

Vadelma Lehtien käyttö:  Teen korvike etenkin hiostettuna  Sopii teesekoituksiin, esim. ruusun terälehtien, mustaherukan lehtien tai mintun lehtien kanssa  Vadelmanlehtitee on ollut suosittu vilustumislääke

Maitohorsma, Epilobium angustifolium  Monivuotinen  50-150 cm korkea  Aukeilla paikoilla, lehdoissa, pien- tareilla, https://www.flickr.com/photos/33037982@N04/ 5864219317/ Leonora Enking

Maitohorsma Käyttö:  Lehdet teeksi  Lehdet ja nuoret versot (10-20cm pituisina) salaatteihin,voileiville, munakkaisiin, keittoihin  Kukista ja lehdistä valmistettu rohdos kurlausvetenä nielutulehduksiin

Siankärsämö, Achillea millefolium  Monivuotinen  30-40 cm korkea  Yleinen, vaatimaton kasvupaikan suhteen https://www.flickr.com/photos/biodivlibrary/6972252748/ BioDivLibrary

Siankärsämö  Vahva ryytimäinen maku  Sopii rasvaisten ruokien mausteeksi  Salaatit, kastikkeet, keitot, padat  Yrttisuolasekoitukset  Viherjauhe  Allergisille voi tulla ihottumaa!

Poimulehdet, Alchemilla spp. https://www.flickr.com/photos/melanieshawmedicalherbalist/ 10518950836/ Melanie Shaw https://www.flickr.com/photos/kalt/6934146144/ retemirabile

Poimulehdet  Monivuotisia, 5-40 cm korkeita  Niityillä, pientareilla, hakamailla, ojissa, - Käyttö:  Lehdet nuorina salaattiin, voileiville  Lehdet tuoreena tai kuivattuina teeksi  Hunajalta maistuvat kukat mausteeksi ja koristeeksi ruokiin

Rantaminttu, peltominttu, Mentha arvensis  Monivuotinen  10-30 cm korkea  Kasvaa rannoilla ja muilla kosteilla paikoilla  Multavilla pelloilla rikkakasvina https://www.flickr.com/photos/wackybadger/ 8926210650/ Joshua Mayer

Rantaminttu, peltominttu Käyttö:  Teessä tai teesekoituksissa  Viinan ja veriruokien mauste  Kuivatut versot liinavaatekaapissa raikastajana  Rohdoskäytössä ilmavaivoihin, haavoihin ja yskään

Mesiangervo, Filipendula ulmaria https://www.flickr.com/photos/56006259@N06/ 7560772144/ Michael Wunderli https://www.flickr.com/photos/pikerslanefarm/ 2607754673/ Amanda Slater

Mesiangervo  Monivuotinen  50-100 cm korkea  Kosteiden niittyjen ja rantojen kasvi  Hyvin voimakastuoksuiset kukat (meden tai purukumin tuoksu?)

Mesiangervo Käyttö:  Kukilla maustetaan viinejä, simaa ja olutta, myös tuoksukkeena  Lehdet teeaineksiksi  Rohtokäytössä kukka- ja lehtitee särkylääkettä  Jalkakylpy suonenvetoon: maitohorsmaa ja mesiangervoa

Yrttiteet  Voidaan valmistaa tuoreista, kuivista tai fermentoiduista lehdistä  Teetä voi maustaa toisilla yrteillä tai mausteilla (minttu, timjami)  Tuoreiden lehtien päälle kiehuva vesi → 5-10 minuutin haudutus  Kuivatuille lehdille muutaman minuutin keittäminen

Yrttiteet Fermentointi: kasvin tuoreet lehdet rikotaan, tiivistetään purkkeihin, annetaan olla 1-2 vrk, levitetään kuivumaan ilmavasti →rutikuiviksi Fermentointiin sopivat esimerkiksi ahomansikan, maitohorsman, mesiangervon, mesimarjan, pihlajan ja vadelman lehdet

Syötäviä kukkia  Syötävien ravintokasvien kukatkin ovat yleensä syötäviä, poikkeuksena tomaatit ja peruna  Koristekasveissa monia syötävä- kukkaisia https://www.flickr.com/photos/thrivingveg/8621772758/ Scott Veg

Ruusut, Rosa spp.  Kaikkien ruusujen kukat ovat syötäviä  Mutta: kukkien pitää olla viljelty ilman torjunta-aineita! https://www.flickr.com/photos/tanaka_juuyoh/ 1430127094/Tanaka Juuyoh https://www.flickr.com/photos/virtuaalianu /3694229709/ VirtuaaliAnu

Kehäkukka, Calendula officinalis  Yksivuotinen  Helppo lisätä siemenestä  Harvennus 20 cm välein  Aurinkoon, normaaliin puu- tarhamaahan https://www.flickr.com/photos/melanieshawmedicalherb 9335269515/ Melanie Shaw

Kehäkukka Kukkien käyttö:  Tuoreena tai kuivattuna  Sahramin korvike leivonnassa ym.  Salaattien ja ruokien koristeluun  Hiustenhoitoon →kullankeltainen säihke https://www.flickr.com/photos/melanieshawmedicalherbalis 4782473401/ Melanie Shaw

Orvokit, Viola spp. Tarhaorvokki: yksivuotinen suurikukkainen Sarviorvokki: monivuotinen pienikukkainen  suurikukkainen https://www.flickr.com/photos/ pressebereich_dehner/5633717459/ Pressebereich Dehner Garten-Center https://www.flickr.com/photos/starr-environmental/ 9264004119/ Forest and Kim Starr

Orvokit  Eivät ole kylmänarkoja, kukkasatoa saadaan varhain  Kukat ovat kirpeän makuisia, salaatteihin ja ruokien koristeluun sopivia  Kandeeratut kukat koristeina

Laventeli, tähkälaventeli, Lavandula angustifolia https://www.flickr.com/photos/hans-westbeek/ 3835225154/ Hans Westbeek Monivuotinen, mutta ei juuri talvehdi meillä Kalkki- ja hiekkapitoinen maa,

Laventeli, tähkälaventeli Käyttö:  Nuoria lehtiä voimakkaan makuisiin liha- ja kalaruokiin  Kukat leivonnassa, ruokien ja salaattien koristeena sekä tuoksupusseihin  Kukat rohdosteenä unettomuuteen ja päänsärkyyn  Eteerinen öljy ulkoisesti haavoihin, palovammoihin ja hyönteisten pistoksiin

Pensasköynnöskrassi, Tropaeolum majus Nanum -ryhmä  Yksivuotinen, 20-50 cm korkea  Helppohoitoinen, vaatimaton  -  Hallanarka  Kylvö ruukkuun huhti- toukokuussa tai suoraan ulos kesäkuu https://www.flickr.com/photos/clatiek/4612826628/ Klatie K

Pensasköynnöskrassi  Pippurinen maku  Lehtiä, nuppuja ja kukkia salaattiin ja ruokiin koristeeksi ja mausteeksi  Siemeniä säilykkeeksi kapriksen tapaan https://www.flickr.com/photos/graibeard/4074077253/Glenn

Kääpiösamettikukka, Tagetes tenuifolia  Yksivuotinen  Multava maa,  Vaatimaton  Helppo lisätä itse siemenistä  Taimikasvatus pidentää kukinta-aikaa https://www.flickr.com/photos/42919152@N04/ 7994506992/Chipmunk_1

Kääpiösamettikukka Käyttö:  Koristeena jälkiruoissa ja leivonnaisissa (säilyy pitkään)  Juomiin

Add a comment

Related presentations

Related pages

Leena Huhtama - HubSlide

Villiyrttejä ja syötäviä kukkia Villiyrttien käytöstä ruokana, mausteena ja rohtona. ... 4 months ago. Education
Read more

villiyrttejä, versoja ja syötäviä kukkia - Ilta-Sanomat

Leikkaa kukkakaali ronskeiksi paksuiksi pihveiksi. Katkaise parsasta kuivat kannat. Pirskottele oliiviöljyllä ja nosta grilliin. Grillaa kukkakaalia ...
Read more

Villiyrttejä ja vuohenputkipestoa (sisältää herkullisen ...

Villiyrttejä ja vuohenputkipestoa ... Suomesta löytyy paljon syötäviä kukkia, joilla voi koristella salaatin ja popsia suuhun salaatin mukana.
Read more

Suunnitelma Z - Jotain maukasta

Villiyrttejä mieluusti. Sauna ja hyttysiä. Grillausta ja mansikkakakku. ... poimulehden kukkia tai muita syötäviä kukkia; Valmistusohjeet.
Read more

Villiyrtit ovat terveellisiä, mutta osa kasveista on ...

Luonto on kuitenkin täynnä muitakin syötäviä villiyrttejä. ... Helpoin tapa on ujuttaa kukkia, nuppuja ja lehtiä sellaisenaan salaatin joukkoon.
Read more

Kukkia, poroa, jäkälää – uusi kirja vie makumatkalle ...

Monimuotoisesta tarjonnasta nousee esiin vahvasti omaleimaisena Kari Martialan ja Helena ... sieniä, villiyrttejä sekä syötäviä kukkia – ja ...
Read more

Herkkuja pursiseuran ravintolasta - katso merelliset ...

Saarella kasvaa jopa villiyrttejä, ja nyt meillä on oma ... runsaasti erilaisia syötäviä kukkia. 1. Revi salaatti ja pese se kylmässä vedessä.
Read more

~ Villiversoja ~: Kukkia!

Kaikki apilamme ovat syötäviä, mutta useimmiten ruuaksi käytetään yleisenä koko maassa kasvavien puna- ja valkoapilan kukkia. Niitä voi poimia ...
Read more