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Vigilancia de la seguridad alimentaria nutricional

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Information about Vigilancia de la seguridad alimentaria nutricional
Health & Medicine

Published on March 16, 2014

Author: maholia

Source: slideshare.net

Description

Esta presentación describe la vigilancia de seguridad alimentaria nutricional, importancia y formas de medición.
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Licda. Maholia Rosales

S.A.N. • Acceso de todas las personas en todo momento a los alimentos necesarios para llevar una vida activa y sana.

CONDICIONES NUTRICIONALES SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL DISPONIBILIDAD ACCESO A LOS ALIMENTOS UTILIZACIÓN BIOLÓGICA CONSUMO DE ALIMENTOS

Medición de la S.A.N. • 1. Vigilancia alimentario nutricional • 2. Encuestas alimentarias sobre el consumo de alimentos. • 3. Encuestas rápidas y sistemas locales de información.

2. Encuestas alimentarias sobre consumo de alimentos: • Se realizan en el ámbito familiar. • Miden situaciones en un tiempo dado y no lo riesgos subyacentes. • Métodos: – Método de inventario. – Método del recordatorio. – Método de contabilidad de alimentos. – Método de anotaciones de peso directo. Observación y memoria

3. Encuestas rápidas y sistemas locales de formación • Identifican los problemas de los grupos vulnerables y siguen la situación alimentaria a lo largo de un tiempo midiendo los cambios. • Métodos de recolección de datos cualitativos: grupos focales, entrevistas, visitas domiciliarias. Equipo altamente entrenado. Datos no estadísticos

1. Vigilancia de SAN • Es un proceso continuo y ordenado de recolección, análisis, interpretación y difusión de información sobre indicadores de factores relacionados con la SAN.

Propósitos: • Advertir sobre una situación de inseguridad alimentaria de una región, país o comunidad. • Facilitar la toma de decisiones (estrategias) para conseguir mejoras en el estado de SAN.

Es necesaria para: • Fundamentar selección de ACCIONES y la asignación de recursos. • Dar seguimiento a la gestión de las ACCIONES. • Verificar el avance y logro de resultados.

VARIABLES E INDICADORES • VARIABLE: es una propiedad que puede variar y cuya variación es susceptible de medición. Ejemplo: producción interna de alimentos. • INDICADOR: es una relación entre variables. Ejemplo: índice de producción per cápita de alimentos.

CONDICIONES NUTRICIONALES SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL DISPONIBILIDAD ACCESO A LOS ALIMENTOS UTILIZACIÓN BIOLÓGICA CONSUMO DE ALIMENTOSV V V V I

Características de los indicadores: • De fácil construcción con datos disponibles. • Aplicables a diferentes países de su subregión. • Las mediciones deben poder repetirse a través del tiempo.

• Que puedan compararse a través de los países, del tiempo y de sectores de población. • Que permitan medir el cumplimento de estándares. • Que permitan elaborar proyecciones. Características de los indicadores:

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