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Tortilla de patata

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Information about Tortilla de patata
How-to & DIY

Published on March 10, 2014

Author: Marianlonsodiaz

Source: slideshare.net

Description

Recetas
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TORTILLA DE PATATA Marian Alonso Díaz

1. ORIGEN DE LA TORTILLA DE PATATA 1. Historia 1. Quién invento la tortilla de patata. 2. Elaboración 1. Ingredientes 2. Utensilios2. Utensilios 3. Forma de cocinarla 4. Otros ingredientes 5. Rellenas 6. Trucos 7. Otras formas de cocinarla

1.HISTORIA Tortilla de patatas o tortilla española, se trata una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante de España

QUIEN INVENTO LA TORTILLA DE PATATA Tres teorías: A. Primera teoría: El primer documento que hace referencia a la tortilla de patata es de un escrito datado en 1817. Dirigido a las Cortes de Navarra Que hablaba que los habitantes de PamplonaQue hablaba que los habitantes de Pamplona consumían huevos mezclados con patata. B. Segunda teoría General Tomás Zumalacárregui, Para saciar el apetito del ejército Carlista C. Tercera Teoría Cocinero Belga Lancelot de Casteu que publico la receta en 1604

2. ELABORACIÓN Ingredientes: 1. Aceite de oliva o girasol 2. Cebolla 3. Patatas Huevos4. Huevos 5. Sal

UTENSILIOS Dos sartenes (una más grande y otra más pequeña) Tenedor Plato hondo Plato llanoPlato llano

FORMA DE COCINARLA Se pelan las patatas y cebolla y se cortan muy finitas Se añade a la sartén, aceite Cuando empiece a estar caliente el aceite se añade la cebolla Se deja un par de minutos la cebolla Se añade la patata troceada Sal Mientras se hace la patata, se baten los huevos en el plato hondoMientras se hace la patata, se baten los huevos en el plato hondo Cuando la patata esta frita, se escurre y se añade al huevo ( previamente hay que probar la patata, si hace falta rectificar con sal) Se envuelve bien patata en el huevo Otra sartén más pequeña se añade el aceite donde hemos hecho la patata y cebolla A fuego lento se añade el huevo con la patata Se separa de las paredes de la satén, cuando empiece a cuajar se da la vuelta, se pincha la tortilla por diferentes puntos para que se haga por dentro

4. Otros ingredientes: Además de los básicos también se le puede añadir : Calabacín Espárragos Guisantes Pimientos , Etc 6.Trucos: Añadirle un poco leche (para que quede más esponjosa) Maizena( Más alta) 7. Otras formas de hacerla : 5. Rellenas Cuando la tortilla este fría, se puede cortar con mucho cuidado en plano y rellenarla de ensaladilla, cangrejo, etc Thermomix Otros robots de cocina

GRACIAS POR SU ATENCION Bon appetit

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