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Torta ricotta untitled0

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Entertainment

Published on March 12, 2014

Author: Minerva-Athena

Source: slideshare.net

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INGREDIENTI 250gr. ricotta freschissima 250 gr. farina bianca 00 200 gr. zucchero semolato finissimo 2 uova 1 limone con scorza bella 1 bustina lievito in polvere poco zucchero al velo poco burro per la tortiera mandorle tostate pezzetti di cioccolata fondente bustina di vaniglina un pizzico di cannella PREPARAZIONE Imburrate una tortiera del diametro di circa 26 cm.circa e dai bordi piuttosto alti. Accendete il forno portandolo a 180°. Passate al setaccio la ricotta,(se comprate ricotta confezionata, questa operazione non importa perché ricotta è già setacciata) raccogliendo il passato in una capace ciotola, unite lo zucchero semolato, poi con un cucchiaio di legno mescolate bene per circa 10 minuti, infine aggiungete un pizzico di sale e, poco alla volta, la farina fatta scendere da un setaccino. Quando il composto è duro, aggiungere un uovo, continuare a mescolare e ad aggiungere la farina. Appena il composto diventa duro, aggiungere l'altro uovo e continuare a mettere la farina rimasta, la scorza grattugiata del limone che avrete bene lavato, pezzettini di mandorle tostate, una bustina di vaniglina, un pizzico di cannella in polvere e pezzettini di cioccolato fondente( a piacere e per ultimi, prima del lievito perché altrimenti il cioccolato si scioglie). Aggiungere il lievito setacciato, amalgamare bene il tutto e versate nella tortiera il composto, livellatelo, ponetelo nel forno già caldo (portatelo a 180°) e lasciatelo cuocere per circa 40 minuti. (Dopo 30' circa si può aprire il forno per controllare ,

con uno stecchino, la cottura del dolce).

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