Resep es puter tradisional yang lezat

50 %
50 %
Information about Resep es puter tradisional yang lezat

Published on September 28, 2015

Author: AnnisaRosalina1

Source: slideshare.net

1. Resep Es Puter Tradisional Yang Lezat Bahan-bahan pokok :  Essence/aneka buah kemudian diblender.  200 gr atau 24 sdm maizena.  Pewarna makanan sesuai selera (secukupnya).  Garam secukupnya.  ±4 kg gula pasir.  3-4 bungkus agar-agar.  11-12 kuning telur.  8 liter air matang.  4 butir kelapa atau 4 kaleng susu kental manis putih. Bahan dalam memutar es puter:  3 kg garam kasar/krosok.  ¾ balok es. Cara pembuatannya : 1. Langkah awal kupas kelapa hingga bersih kemudian parut, dan kemudian peras dengan 8 liter air. Lalu bila Anda suka dengan susu cairkanlah 4 buah kaleng susu kental manis bersama 8 liter airnya. 2. Selanjutnya rebus santan bersama agar-agar bubuk,kemudian gula pasir dan juga garam. 3. Dan sebelum mendidih (15 menit sebelumnya) anda masukkan juga kuning telur yang telah dikocok dan juga tepung maizena yang telah di aduk dengan airnya. 4. Nah setelah dirasa matang,kemudian matikan api dan kemudian lagi masukkan ekstrak buah atau bisa menggunakan essence secukupnya. 5. Teknik Kerja memutar es puter : 6. Oke sekarang tuangkan adonan yang telah disaring kedalam tabung dan adonan terlebih dahulu dalam keadaan dingin dengan kedinginan minimal suhu kamar atau ruangan, atau lebih baiknya lagi apabila disimpan di dalam lemari es/freeser. 7. Dan letakkan tabung kedalam sebuah wadah besar (minimal 2x lebih besar tabung es krim). 8. Selanjutnya diantara tabung dan wadah,anda bisa masukkan es batu dengan ukuran kecil-kecil, lalu usahakan jangan sampai ada rongga udara. 9. Dan kemudian taburkan garam kasar/krosok kedalam es batunya. 10. Langkah selanjutnya pemutaran es dapat dilakukan, dan sebaiknya tabung dan wadah dalam keadaan tertutup agar uap dingin tak terlalu banyak yang keluar. 11. Dan terakhir bila es batu didalamnya telah banyak yang mencair, oke keluarkan sedikit demi sedikit, Lalu kemudian tambahkan es batu dan garam kembali. Asal Usul Es Dung Dung yang Semakin Langka 04.50 BRYANCHECHOBI NO COMMENTS Mendengar es dung-dung,langsung terngiang abang-abang yang menyorong gerobaksembari membunyikan gong kecil dari kuningan.Suaranya dung..dung..dung.Penanda bahwa penjuales ada di dekat kita.Kinisuara tersebut mulaijarang terdengar,begitu pula esnya. “Es Dung-dung pernah berjaya tahun 1970-1980an ketika es krim masih mahal,” ujar Chef Sandra Djohan ketika ditemuidi Restoran Kemang,Jakarta,Selasa 10Januari 2012. Tapi kiniseiring mulai tumbuhnya industri es krim di Indonesia,maka es-es lokal pun mulai tergusur. Termasuk Es

2. Dung-Dung yang mulaihilang pamor pada awal2000-an. Selain gempuran es krim pabrik,proses pembuatan es dung-dung yang lama juga jadi masalah bagipenjuales tradisional. Menurut Sandra,paling tidak dibutuhkan 7 hingga 8 jam untukmengadukbahan hingga jadi es dung-dung.“Jadi secara cost tinggi,” ujar pemilikrestoran Epilogue ini. Padahal es dung-dung yang berbahan dasar santan menghasilkan tekstur khas.Lebih kasar,bisa dicampur dengan aneka buah atau manisan, dan meninggalkan sensasi after taste.“Kelebihan es dung-dung adalah hubungan santan dengan bahan lain bisa nyatu,” ujarnya. Pada es krim pabrikan,Sandra melanjutkan,mayoritas bahan adalah telur dan susu.“Rasanya jadi machtig atau lebih eneg.” Di Indonesia, es krim diperkenalkan bangsa Belanda.Biasanya sajian inidikeluarkan menjadimakanan penutup untukpara tuan dan noniBelanda yang tinggal di kota-kota besar. Melihat kelezatan es tersebut,abang-abang penjual makanan pun takkalah akal untukmenyajikan makanan serupa demi rakyat jelata.Maka hadirlah paduan santan yang lebih ekonomis dan aneka bahan dari buah lokalsepertialpukat,nangka dan kela pa muda dalam sebuah es dung-dung. Es dung-dung yang juga dikenalsebagaies puter biasanya disajikan abang penjualdengan pilihan cone,rotitawar ataupun dalam gelas kaca. Kini,kata Sandra, kepopuleran es krim tradisionalini harus bisa dinaikkan lagi. “Es dung- dung harus jadi ikon kuliner Indonesia,” ujar perempuan yang mengambilmaster di Le Cordon Bleu Paris Culinary Arts School Paris. Terbukti pada pertemuan World Association of Chefs Societies 2011,respon pengunjung terhadap es dung-dung yang disajikan Sandra sangat bagus. “Mungkin karena orang butuh pilihan yang lebih fresh dan rasa yang berbeda,” tutur perempuan berambut panjang ini.

Add a comment

Related pages

Resep Cara Membuat Es Puter Tradisional Yang Lezat

Resep Es Puter Tradisional Yang Lezat. Bahan-bahan pokok : Essence/aneka buah kemudian diblender. 200 gr atau 24 sdm maizena. Pewarna makanan sesuai selera ...
Read more

Cara membuat es puter tradisional yang lezat dan alami

Cara membuat es puter tradisional yang lezat dan alami ... Baca juga "resep meracik kopi susu yang lezat" dan "cara membuat es l ilin kacang hijau yang enak ".
Read more

Es Puter Tradisional - ResepMasakanEnak.net

Resep Masakan Enak. Resep masakan khas indonesia yang enak dan lezat. Menu and widgets
Read more

Cara Membuat Es Krim Puter yang Enak dan Lezat - Membuat ...

Cara Membuat Es Krim Puter yang Enak dan Lezat, ... Puter yang Enak. Es puter adalah es tradisional khas ... es krim puter bisa mencoba resep ...
Read more

alat-es-puter-resep-es-puter

Resep es puter/ Formula ... Mesin es puter tradisional yang bekerja secara manual ... gurih dan lezat. Hidangan lain yang cocok dikombinasikan ...
Read more