Recetas para principiantes

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Information about Recetas para principiantes
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Published on February 24, 2014

Author: moros38

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Contenido  CONSEJOS PARA PRINCIPIANTES .................................................................................................................. 3  PRIMER PLATO ............................................................................................................................................. 4  ARROZ ESTILO PILAF ..................................................................................................................................... 4  ARROZ MULTICOLOR .................................................................................................................................... 5  ARROZ NEGRO .............................................................................................................................................. 6  BERENJENAS RELLENAS DE QUESO FRESCO ................................................................................................. 7  CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SALMÓN ...................................................................................... 8  CREMA DE PUERROS .................................................................................................................................... 9  ENSALADA ANDALUZA (PIRIÑACA) ............................................................................................................. 10  ENSALADA AROMÁTICA CON POLLO .......................................................................................................... 11  ENSALADA CAMPERA ................................................................................................................................. 12  ENSALADA DE INVIERNO ............................................................................................................................ 13  ENSALADA DE PASTA .................................................................................................................................. 14  ENSALADA ITALIANA ALAS FINAS HIERBAS ................................................................................................ 15  ESPAGUETI CON BACON, HUEVO Y QUESO RALLADO, DE ANAROSAN ...................................................... 16  FIDEUÁ ........................................................................................................................................................ 17  JUDÍAS VERDES CON TOMATE .................................................................................................................... 18  LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL .......................................................................................................................... 19  LENTEJAS RÁPIDAS ..................................................................................................................................... 20  MACARRONES GRATINADOS ...................................................................................................................... 21  PATATAS A LA RIOJANA .............................................................................................................................. 22  PATATAS AL HORNO CON QUESO Y BACÓN ............................................................................................... 23  SOPA DE CEBOLLA ...................................................................................................................................... 24  SOPA DE PICADILLO DE VERDURAS ............................................................................................................ 25  SOPA DE PIMIENTOS ROJOS, QUESO FRESCO Y JUDÍAS VERDES ................................................................ 26  SOPA DE VERDURAS Y HUEVO DURO ......................................................................................................... 27  SEGUNDO PLATO ....................................................................................................................................... 28  ALBÓNDIGAS CON TOMATE Y CEBOLLA ..................................................................................................... 28  ALBÓNDIGAS DE PESCADO ......................................................................................................................... 29  ALITAS PICANTES ........................................................................................................................................ 30  BACALAO CON CEBOLLA Y TOMATE ........................................................................................................... 31  CALAMARES CON PATATAS ........................................................................................................................ 32  DORADA A LA SAL ....................................................................................................................................... 33  LOMO CON CIRUELAS ................................................................................................................................. 34  MARMITAKO  .............................................................................................................................................. 35  . MERLUZA A LA PLANCHA CON ACEITE DE PEREJIL, ROSA .......................................................................... 36  MERLUZA CON CEBOLLA ............................................................................................................................ 37  MERLUZA EN PAPILLOTE ............................................................................................................................ 38  PECHUGAS AL ESTILO STROGONOFF .......................................................................................................... 39  PECHUGAS DE POLLO AL TOMATE ............................................................................................................. 40  POLLO AL LIMÓN ........................................................................................................................................ 41  POLLO CON CERVEZA ................................................................................................................................. 42  POLLO CON PIMIENTOS .............................................................................................................................. 43  SALMÓN ASADO CON GUARNICIÓN  .......................................................................................................... 44  . SALMÓN EN PAPILLOTE .............................................................................................................................. 45  TRUCHAS ASADAS AL HORNO, CATALONIA ................................................................................................ 46  POSTRES ..................................................................................................................................................... 47  BIZCOCHO DE YOGUR ................................................................................................................................. 47  HELADO DE YOGUR .................................................................................................................................... 48  POSTRE DE PAN, TOÑI ................................................................................................................................ 49  TARTA DE QUESO FÁCIL  ............................................................................................................................. 50  . TARTA DE SANTIAGO .................................................................................................................................. 51      Más recetas en  www.gallinablanca.es

CONSEJOS PARA PRINCIPIANTES:  Si es tu primer día en la cocina, empieza con una receta fácil, con pocos ingredientes como puede ser  pasta, unos huevos, un bizcocho fácil, etc.  El primer paso es comprobar si disponemos de todos los ingredientes necesarios para hacer la receta  escogida. Cuando los tengamos, lo más recomendable es seguir la receta al pie de la letra, paso a paso,  sin querer empezar innovando porque el resultado puede que no sea el esperado.    Menaje de cocina recomendado (no  todos son imprescindibles):  Sartén grande y pequeña (la grande nos servirá como paellera).  Olla grande para el caldo y para hervir la pasta  Cacerola mediana para guisos  Colador regular para la pasta y otros usos  Boles de trabajo 2. Pueden ser de plástico, acero, cristal...  Abrelatas, pinzas, espátula de goma o silicona, sacacorchos, espátula de plástico.  Cucharón, espumadera, cuchara grande, cuchara de la pasta.  Tabla de cortar: es recomendable no usar madera, ni en tablas ni cucharas, pues transmiten sabores y  son más difíciles de mantener limpias.  Cuchillos grande y pequeño, cuchillo de sierra, para el pan.  Batidora‐picadora.   Paños de cocina y delantales.    Cómo programar el menú semanal  Es bueno tener un fondo de armario en la despensa, es decir, legumbres, pasta, conservas, frutos  secos… que nos pueden sacar de algún apuro.  Para el menú semanal, es aconsejable comprar fruta, verdura, carnes, pescado, huevos  y lácteos, por  la variedad de platos que podemos hacer con ellos.     Si hacemos el primer plato de pasta o legumbre, añadiendo un poco de salsa boloñesa o marisco  (gambas, mejillones…), tendremos un estupendo y fácil plato único.   Para la cena, verduras y huevos o pescado son las mejores opciones.    Si vamos a tener invitados, tendremos en cuenta sus gustos para preparar el menú. Además, es mejor  no experimentar nuevos platos de los que no estemos muy seguros.     A la hora de ir a comprar es recomendable hacer una lista con los ingredientes de las diferentes recetas  que vamos a cocinar. Un consejo más que repetido, es no ir a comprar con el estómago vacío, pues se  adquieren más  alimentos de los necesarios y tener en cuenta estos tres consejos:   1º Comprobar la fecha de caducidad en los alimentos envasados  2º Desechar las latas abolladas y los paquetes rasgados.  3º Adquirir solo los productos perecederos que se vayan a consumir, a menos que tengas previsto  congelarlos.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 3

PRIMER PLATO  ARROZ ESTILO PILAF         Ingredientes  4 tazas de arroz  1 brik de El Caldo de Pollo Gallina Blanca  50 gr. de piñones  50 gr. de pasas  una pizca de Avecrem Caldo de Pollo  3 cucharadas de aceite  aceite      Preparación  Calentar el aceite a fuego muy lento en una cazuela o sartén. Rehogar los piñones y el arroz.     Verter El Caldo de Pollo Gallina Blanca (nunca en cantidad superior a dos veces el volumen de arroz) y las  pasas.  Remover  y  bajar  el  punto  de  ebullición.  Cocer  durante  18  minutos  o  hasta  que  haya  absorbido  el  caldo. También se puede cocer en olla a presión.     Comprobar el punto de sazón y reforzar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo, si es necesario. Tapar el  arroz  durante  4‐5  minutos.  Remover  con  dos  tenedores  para  separar  los  granos.  Servir  como  acompañamiento.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 4

ARROZ MULTICOLOR         Ingredientes  300 gr. de arroz  4 huevos  1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca  colorante alimenticio  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo      Preparación  Freír  con  un  poco  de  aceite  el  arroz,  incorporándole  la  pastilla  de  Avecrem  Caldo  de  Pollo  desmenuzada;  rehogar hasta que el arroz esté transparente. Separamos el arroz en dos cazos y los ponemos a hervir con  350 cc. de agua cada uno, añadiéndole el colorante alimentario a uno de ellos.     Una vez que esté el arroz lo echamos en un vasito o tacita, la mitad de un color y la otra de otro, lo ponemos  en un plato y en una sartén aparte freímos los huevos colocándolos encima del arroz.   Por último calentamos el Tomate Frito Gallina Blanca y rodeamos el arroz.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 5

ARROZ NEGRO         Ingredientes  500 gr. de arroz  3/4 l. de El Caldo de Pescado Gallina Blanca  500 gr. de chipirones  2 bolsas de tinta  1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca  1 cebolla en trozos  2 dientes de ajo  aceite de oliva      Preparación  Freír la cebolla en trozos y los ajos, añadir los chipirones limpios y cortados. Verter el Tomate Frito Gallina  Blanca.     Rehogar el arroz y añadir El Caldo de Pescado Gallina Blanca, caliente y las 2 bolsas de tinta, diluidas en un  poco del mismo caldo. Cerrar y dejar el tiempo necesario dependiendo de la olla utilizada, sea a presión o  super rápida. Servir.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 6

BERENJENAS RELLENAS DE QUESO FRESCO        Ingredientes:  4 berenjenas  250 gr. de queso fresco tipo Burgos  150 gr. de jamón york  100 gr. de queso emmental rallado  1 de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca  2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo   aceite       Preparación:  Hervir las berenjenas (10 ‐12 min aprox.), partidas por la mitad, con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo.  Vaciar la pulpa formando barquitas y, en la sartén, con un fondo de aceite, ponerla a trozos junto con el  Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y dejar cocer.     Una vez frito y con el fuego apagado, añadir el jamón de york y el queso de Burgos a trozos.     Con este preparado, rellenas las berenjenas. Espolvorear con queso rallado y gratinar.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 7

CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SALMÓN        Ingredientes:  1 manojo espárragos blancos  1 litro de El Caldo de Verduras Gallina Blanca  1 patata mediana  4 ajos tiernos  1 cebolla tierna  1 yema huevo  4 lonchas salmón ahumado  150 ml crema leche       Preparación:  Poner una olla con El Caldo de Verduras Gallina Blanca. Cuando empiece a hervir, introducir los espárragos  previamente pelados. A partir de una nueva ebullición, tapar la olla y dejar a fuego bajo aproximadamente  unos 25 minutos.   Pasado el tiempo, apartar del fuego y dejarlos tapados unos 5 ó 10 minutos más. En otra olla, freír la cebolla  y  los  ajos  picaditos.  Cuando  estén  dorados,  incorporar  los  espárragos  (reservando  cuatro  puntas  para  la  decoración) y la patata a trozos, mezclar unos 2 minutos y añadir el caldo.   Tapar la olla y dejar cocer hasta que la patata esté cocida. Seguidamente, triturarlo y pasarlo por el colador  chino o tamiz y volver a ponerlo en la misma olla. Cuando el conjunto vuelva a hervir, añadir la crema de  leche con la yema de huevo batida.   Dejar que espese un poco y salpimentar al gusto. Se puede decorar cada plato con la mitad de la loncha de  salmón y la otra mitad picarla muy pequeñita y añadirlo a la crema.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 8

CREMA DE PUERROS        Ingredientes:  4 puerros  3 patatas  1 bote de sofrito de cebolla   2 zanahorias  2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo  Aceite      Preparación:  En una olla con aceite, rehogar las verduras cortadas, junto con el sofrito de cebolla e incorporar 1,5 litros  de agua. Llevar a ebullición durante unos 20 minutos.     Agregar las 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer 5 minutos más.     Pasar por la batidora o el pasapurés y colar. Servir la crema acompañada de pan frito.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 9

ENSALADA ANDALUZA (PIRIÑACA)    Ingredientes:  2 tomates de ensalada  1 pimiento de cada rojo, verde y amarillo  1 cebolla tierna mediana  aceite de oliva virgen  vinagre  1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado       Preparación:  Lava los pimientos y los tomates. Ábrelos y quitarles las semillas. Córtalos todos en daditos muy pequeños.     Pela la cebolla y pícala también muy menuda.     Mezcla todo en un bol y condimenta con una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, remueve  bien y riega con aceite y vinagre de buena calidad.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 10

ENSALADA AROMÁTICA CON POLLO        Ingredientes:  1 pechuga pollo  200 gr hojas ensalada variada  1 penca apio  1 pimiento rojo  150 gr. encurtidos variados (zanahoria, coliflor, pepinillo, cebollitas...)  1 ramita perejil  1 y 1/2 cucharadita curry en polvo  5 cucharadas aceite de oliva virgen extra  1 pastilla de Avecrem caldo de pollo ‐30% de sal  pimienta      Preparación:  Sazonar el pollo con una pastilla Avecrem caldo de pollo ‐30% de sal, desmenuzada y untarlo con unas gotas  de  aceite.  Limpiar  el  apio,  retirando  las  fibras  gruesas,  lavarlo  y  cortarlo  en  rodajas.  Limpiar  también  el  pimiento, quitando las semillas y los nervios blancos, y cortarlo en cuadraditos.     Colocar el pollo y las verduras en una fuente refractaria, y regarlas con un hilo de aceite. Asarlos en el horno  precalentado a 180º, durante unos 25‐30 minutos. Dar la vuelta al pollo de vez en cuando para que se haga  por todos los lados.   Dejar  enfriar  el  pollo  y  las  verduras.  Lavar  las  hojas  de  ensalada  y  colocarlas  en  4  platos  llanos.  Añadir  el  pollo cortado en dados, el apio y el pimiento y los encurtidos escurridos.   Mezclar el resto del aceite con una cucharadita de curry, un poco de perejil muy picado, sal y pimienta. Batir  hasta obtener una salsa emulsionada y regar con ella la ensalada. Espolvorear el resto del curry y servir.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 11

ENSALADA CAMPERA        Ingredientes:  10 cucharadas de aceite de oliva  75 gr. de aceitunas sin hueso  25 gr. de cebolla  2 huevos duros  150 gr. de patatas  2 cucharadas de vinagre  1 pizca de pimienta  1 pimiento verde  3 tomates para ensalada  una pizca de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal      Preparación:  Se lavan todas las verduras. Previamente habremos hervido las patatas cortadas en dados.     Los tomates, cebolla y pimientos se cortan en trozos. Se pone todo en un bol y según gustos, se condimenta  con una pizca de pimienta. Se agregan los huevos duros cortados en láminas y las aceitunas. Se mezcla el  Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal con el aceite y el vinagre. Se aliña y listo.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 12

ENSALADA DE INVIERNO        Ingredientes:  1 escarola  2 endivias  1 melón cantalupo  1 granada  3 mandarinas  1 lata de atún  1 diente de ajo    PARA LA VINAGRETA:  2 cucharadas de azúcar  1 copa de vino blanco  1 vaso de aceite  1 pastilla de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca       Preparación:  Lava y pela las hojas de la escarola. Córtalas mejor con las manos para evitar que se ennegrezcan. Retira los  granos de la granada y pela las mandarinas. Haz bolitas con la pulpa del melón. Unta la ensaladera con el  diente de ajo y pon dentro los ingredientes.     Prepara una vinagreta calentando el azúcar hasta que se dore. Incorpora el vino con cuidado, por último el  aceite y  la  pastilla  de  Esencias  Tomillo  y  Romero  Gallina  Blanca,  deja  enfriar  y  riega  la  ensalada  con  esta  salsa y sirve.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 13

ENSALADA DE PASTA        Ingredientes:  1/2 kg. de macarrones Tradición El Pavo   1 hoja de laurel  1 cebolla  2 pimientos  2 huevos cocidos  2 tomates  1/4 l. de aceite  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo      Preparación:  Se pone el agua, las hojas de laurel y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo a hervir.     Se  hecha  la  pasta  Tradición  El  Pavo  en  el  agua  hirviendo  y  se  deja  hervir  el  tiempo  que  aconseje  en  el  paquete de la pasta (unos 10 minutos)     Se escurre la pasta y se mezcla con el maíz, el queso y el jamón... y todo lo que se te ocurra.     Se aliña con un buen aceite de oliva y voila, preparado.      Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 14

ENSALADA ITALIANA ALAS FINAS HIERBAS        Ingredientes:  4 tomates para ensalada  250 gr. de queso mozzarella  1 cebolleta tierna  Vinagreta:  un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado  1 zumo de 1 limón  4 cucharadas soperas de aceite de oliva  12 aceitunas negras para decorar  un pellizco finas hierbas       Preparación:  Lava y seca bien los tomates y córtalos en rodajas finas. Pon sobre fuente de servir y alterna por capas con el  queso también cortado fino.     Para  la  vinagreta  bate  el  zumo  de  limón  con  el  Avecrem  Caldo  de  Pollo  Granulado,  una  pizca  de  finas  hierbas  y  el  aceite.  Coloca  la  cebolleta  en  aros  a  un  lado  del  plato  y  sirve  decorado  con  aceitunas  y  unos  berros, todo aliñado con la vinagreta.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 15

ESPAGUETI CON BACON, HUEVO Y QUESO RALLADO, DE ANAROSAN         Ingredientes:  espaguetis blancos  1 huevo  1 cebolla  1 diente de ajo  bacon  1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo  queso rallado, laurel  sal, aceite de oliva      Preparación:  En una cacerola honda la ponemos al fuego con agua, una pastillita de Avecrem Caldo de Pollo, 2 hojitas de  laurel  y  un  huevo,  1  diente  de  ajo  y  lo  dejamos  hervir  una  vez  que  hayan  hervido  le  agregamos  los  espaguetis, yo los parto por la mitad, y de golpe lo echo y lo remuevo un poco.  Pasado un tiempo más o menos 20 minutos, lo miramos y si ven que los espaguetis están arriba eso nos dice  que están hechos. Le tiramos el agua y los escurrimos en un escurridor y lo reservamos le echamos un poco  de sal y aceite y lo movemos para que no se peguen.  En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, echamos las cebollas bien picaditas y la refreímos hasta  dorarlas y seguidamente echamos el bacon y seguimos dorándolo, los espaguetis los removemos para que  cojan  el  aliño,  y  le  ponemos  el  queso  rallado,  el  huevo  duro  y  mezclamos,  ya  por  ultimo  lo  quitamos  del  fuego y le echamos el Tomate Frito Gallina Blanca, con un poco más de queso rallado por encima y tapamos  hasta que lo vayamos a presentar en el plato... y a comer!!!!!       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 16

FIDEUÁ         Ingredientes:  500 gr. de fideos para fideuá   250 gr. de sepia  250 gr. de gambas  1/2 pimiento rojo  1 pimiento verde  1 cebolla  1/2 bote Tomate Frito Gallina Blanca  1 brik de El Caldo de Pescado Gallina Blanca  aceite      Preparación:  En una paellera rehogar los fideos en aceite hasta que estén dorados. Retirar, escurrir y reservar.     Freír  la  sepia  a  trocitos.  Incorporar  los  pimientos,  la  cebolla  picada,  el  Tomate  Frito  Gallina  Blanca  y  las  gambas.     Añadir El Caldo de Pescado de Gallina Blanca y cuando rompa a hervir incorporar los fideos y sazonar sí es  necesario. Deben quedar jugosos.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 17

JUDÍAS VERDES CON TOMATE        Ingredientes:  500 gr. de judías verdes  1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca  1 cucharada de azúcar  1 chorrito de aceite  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo  Agua      Preparación:  Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y rehogar. Añadir la pastilla de Avecrem  Caldo de Pollo troceada, el azúcar y las judías verdes crudas, limpias y troceadas.     Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35‐40 minutos. La mitad del tiempo si son congeladas.  Si es necesario añadir un poco de agua.     Acompañar de pan frito a tiras o unos dados de jamón.      Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 18

LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL         Ingredientes:  1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo  400 gr. carne de ternera y cerdo picada  250 ml. nata líquida  1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca  1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal  1 sobre de Mi Salsa Bechamel  1/2 lt. de leche  queso rallado       Preparación:  Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén sofreír la carne  sazonada con Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de  Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar cocer.     Añadir  la  nata  y  seguir  cociendo.  Hacer  Mi  Salsa  Bechamel,  según  las  instrucciones  del  sobre.  Formar  la  lasaña  alternando  capa  de  pasta  y  capa  de  carne.  Cubrir  con  la  bechamel  y  queso  rallado.  Gratinar  en  el  horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 19

LENTEJAS RÁPIDAS         Ingredientes:  400 gr. de lentejas  200 gr. de tocino y/o chorizo  250 gr. de costilla de cerdo  1 bote de cebolla frita  1 dl. de aceite  1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca  2 hojas de laurel  3 dientes de ajo  1 1/2 l. de agua   2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal       Preparación:  Poner las lentejas en remojo 4‐5 horas antes. Escurrir las lentejas y ponerlas en una cazuela con el agua.     Rehogar en aceite los ajos, añadir la cebolla frita, el tocino o el chorizo y la costilla. Por último, incorporar el  Tomate Frito Gallina Blanca y el laurel.     Añadir el sofrito a las lentejas y cocer a fuego lento durante unos 30‐40 minutos junto con el Avecrem Caldo  de Carne ‐30% de sal desmenuzado. Comprobar la cocción y retirar el laurel y los dientes de ajo antes de  servir.    Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 20

MACARRONES GRATINADOS         Ingredientes:  500 gr. de macarrones Tradición El Pavo  200 gr. de carne de ternera picada  150 gr. de carne de cerdo picada  1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca  1 cebolla picada  1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado  aceite de oliva  pimienta  200 gr. de queso manchego rallado       Preparación:  Hervir los macarrones Tradición El Pavo tal como se indica en el envase. Escurrir y enfriar. Mientras, en una  cazuela con un poco de aceite, sofreír la carne picada desmenuzada. Cuando esté bien dorada, retirarla de la  cazuela y reservar. En la misma cazuela y con un poco más de aceite, añadir la cebolla. Sofreír unos minutos  a fuego lento, hasta que empiece a dorarse.     Incorporar  el  Tomate  Frito  Gallina  Blanca,  Avecrem  Ajo  y  Perejil  Granulado,  una  pizca  de  azúcar  y  de  pimienta. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos, o hasta que el tomate esté cocido.     Mezclar la carne picada y los macarrones con el sofrito. Remover bien y disponer en una bandeja apta para  ir al horno. Espolvorear con queso rallado y gratinar. Servir inmediatamente.      Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 21

PATATAS A LA RIOJANA        Ingredientes:  1,5 kg. de patatas  150 gr. de tocino entreverado  200 gr. de chorizo  1 pimiento rojo  1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca  1 dl. de aceite  pimentón dulce  1 dl. de vino blanco  1 brik de El Caldo de Jamón Ibérico Gallina Blanca  1 pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado      Preparación:  Pelar  las  patatas  y  partirlas  a  trozos.  En  una  cacerola  con  aceite,  rehogar  el  Sofrito  de  Tomate  y  Cebolla  Gallina Blanca con las patatas y el pimiento a tiras. Añadir el chorizo a ruedas y el tocino a trocitos.     Sazonar  con  el  pimentón  dulce.  Regar  con  el  vino  y  dejar  evaporar.  Cubrir  con  El  Caldo  de  Jamón  Ibérico  Gallina Blanca y cuando rompa a hervir, dejar a fuego lento unos 20 minutos moviendo la cazuela de vez en  cuando para espesar la salsa. Condimentar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado y servir.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 22

PATATAS AL HORNO CON QUESO Y BACÓN         Ingredientes:  1 kg. de patatas  2 cebollas  150 gr. beicon cortado en lonchas no muy finas  1/4 kg. de queso manchego tierno  1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado  3‐4 cucharadas aceite de oliva virgen extra  pimienta negra recién molida       Preparación:  Lavar las patatas y cocerlas en agua salada, sin pelarlas, durante unos 25 min. Escurrirlas y dejarlas templar.  Luego, pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar también las cebollas y picarlas finas. Limpiar el bacon y cortarlo  en tiras.   Calentar  3  cucharadas  de  aceite.  Añadir  las  cebollas y  sofreírlas  durante  5  minutos  removiendo  de  vez  en  cuando. Escurrirlas bien y rehogar el bacón, en la misma grasa, durante 2‐3 minutos Retirarlos antes de que  empiece a tomar color.   Agregar  las  rodajas  de  patatas.  Dorarlas  ligeramente  y  sazonar  con  una  pizca  de  Avecrem  Caldo  de  Pollo  Granulado. Incorporar el bacón y las cebollas y remover con cuidado. Precalentar el horno a 220º. Engrasar  una fuente con unas gotas de aceite.   Disponer  la  mezcla  de  patatas  preparada  en  la  fuente,  por  capas  alternándolas  con  el  queso  cortado  en  lonchas o en trozos. Hornear el plato durante 20 minutos hasta que éste se funda y servirlo bien caliente.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 23

SOPA DE CEBOLLA         Ingredientes:  1 l. de El Caldo de Pollo Gallina Blanca  3 cebollas  4 rebanadas de pan tostado  1/2 vaso de vino  queso rallado  1 diente de ajo  2 cucharadas de aceite de oliva       Preparación:  En  una  cazuela  rehogo  unas  cebollas  cortadas.  Añado  El  Caldo  de  Pollo  Gallina  Blanca  y  dejo  cocer  unos  minutos.     Lo reparto en cuatro tazones y pongo el pan tostado untado con un poco de ajo. Por último, espolvoreo con  un poco de queso rallado y gratino ligeramente. Verás como a todos les gusta.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 24

SOPA DE PICADILLO DE VERDURAS         Ingredientes:  2 litros de El Caldo de Verduras Gallina Blanca  1 patata  1 puerro  1 tomate  1 cebolleta tierna  2 zanahorias  3 hojas de acelga  50 gr judías verdes  1 rama apio  50 gr mantequilla  100 gr. de arroz  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo       Preparación:  Lavar y cortar todas las verduras en trozos muy pequeños (en juliana). Ponerlas en una cazuela y rehogarlas  en mantequilla. Verter El Caldo de Verduras Gallina Blanca.     Dejar  hervir  durante  10  minutos.  Añadir  el  arroz  y  cocer  unos  18  minutos.  Por  último,  añadir  la  pastilla  Avecrem Caldo de Pollo y dejar en el fuego 3 minutos más. Servir caliente.      Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 25

SOPA DE PIMIENTOS ROJOS, QUESO FRESCO Y JUDÍAS VERDES         Ingredientes:  3 pimientos rojos  300 gr. de judías verdes  250 gr. de queso fresco  1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca  1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado  3 cucharadas de aceite de oliva  3 patatas  pimienta       Preparación:  Rehogar  los  pimientos  en  el  aceite  de  oliva,  cortados  a  tiritas  y  sazonados  con  Avecrem  Ajo  y  Perejil  Granulado durante 5 minutos. Incorporar las patatas a trocitos y El Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer a  fuego lento durante 15 minutos.     Triturar bien con la batidora hasta que quede una crema fina, añadir el queso y seguir batiendo. Rectificar el  punto de sal y pimienta. Servir fría en verano y caliente en invierno.     Lavar  las  judías  verdes,  despuntarlas  y  cortarlas  en  juliana.  Cocer  en  agua  hirviendo  unos  10  minutos.  Escurrir y agregar a la sopa en el momento de servir.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 26

SOPA DE VERDURAS Y HUEVO DURO         Ingredientes:  ¼ Kg. de puerros  ¼ Kg. de zanahorias  2 patatas medianas  ½ dl. de aceite  2 huevos duros  2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo       Preparación:  Poner el aceite en una olla y rehogar suavemente los puerros partidos en rodajas y las patatas y zanahorias  en cuadraditos, hasta que esté todo ligeramente dorado.     Añadir 1 litro de agua y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo.     Tapar  y  cocer  suavemente  hasta  que  la  verdura  esté  tierna.  Incorporar  los  huevos  duros  picados.  Servir  caliente. (También se puede sustituir el Caldo elaborado con 2 pastillas, por 1 brik de Caldo de Pollo Gallina  Blanca.)    Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 27

SEGUNDO PLATO  ALBÓNDIGAS CON TOMATE Y CEBOLLA         Ingredientes:  1/2 kg albóndigas preparadas  1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca  1 copa vino blanco   1/4 l. de El Caldo de Carne Gallina Blanca  aceite de oliva       Preparación:  Freír las albóndigas en un poco de aceite de oliva.     Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.     Incorporar el vino y dejar evaporar.     Añadir El Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer durante 10 minutos. Servir decorado con perejil.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 28

ALBÓNDIGAS DE PESCADO         Ingredientes:  1 kg merluza (puede ser fresca o congelada)  1 huevo  4 ramas eneldo fresco  1 bote de tomate natural  1 diente ajo  4 cucharadas aceite de oliva  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  un pizca pimienta       Preparación:  Verter el bote de tomate troceado natural en un cuenco y condimentarlo con el ajo picado, sal, pimienta y  aceite de oliva. Reservar.     Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado y picarlo con un cuchillo de lama ancha. Lavar el eneldo,  secarlo y picarlo eliminado los tallos más gruesos. Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora  eléctrica y 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal desmenuzada, y triturar unos instantes.     Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freír, retirarlas sobre papel de cocina. Servir las albóndigas  tibias  acompañadas  de  los  daditos  de  tomate  preparados.  También  puede  ser  con  Tomate  Frito.    Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 29

ALITAS PICANTES        Ingredientes:  1 cucharada de mantequilla  1 cucharada de tabasco  1 bandeja de alitas de pollo  2 cucharadas de harina  2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo  pimienta  hierbas (orégano, albahaca, mejorana, etc.)       Preparación:  Introducir en una bolsa de plástico la harina, la pimienta, las hierbas, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo  desmenuzado y las alitas.     Cerrarla y sacudir hasta que queden impregnadas de sabor. Freír en freidora o en abundante aceite caliente.       En  un  cuenco,  poner  la  mantequilla,  una  pastilla  de  Avecrem  Caldo  de  Pollo  desmenuzada  y  el  tabasco.  Meter  en  microondas  al  75%  de  potencia  durante  2  minutos  y  remover  bien.  Servir  las  alitas  con  la  salsa  aparte.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 30

BACALAO CON CEBOLLA Y TOMATE         Ingredientes:  4 lomos de bacalao  1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca  1 cucharada de miel  1 cucharada de piñones  2 cucharadas de pasas  1 taza de harina  1 cucharadita de pimentón dulce  6 cucharadas de aceite de oliva       Preparación:  Enharina el bacalao y fríelo en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 minutos por cada  lado. Retira y reserva.     Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en el aceite restante sin que llegue a dorarse. Agrega el  pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los piñones y la miel.     Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añade los lomos de bacalao y prosigue la cocción durante 5  minutos más. Rectifica de sazón, aparta del fuego y sirve enseguida.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 31

CALAMARES CON PATATAS         Ingredientes:  1 kg. de anillas de calamar limpias  1 cebolla  2 dientes de ajo  4 patatas  100 gr. de almendras  pimienta negra  perejil  vino blanco  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal      Preparación:  Se pocha la cebolla y el ajo en una cazuela. Se añade un chorro de vino blanco y se deja cocer.     Añadimos las anillas de calamar y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal y perejil picado. Se  deja cocer unos 5 minutos.     Ponemos las patatas rotas y se echa un chorro de agua. Añadimos una picada de almendras y ajo todo bien  picadito. Se deja cocer a fuego medio durante 30 minutos. ¡¡Y listo para comer!!     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 32

DORADA A LA SAL         Ingredientes:  4 doradas de ración  1 clara de huevo o un poco de agua  1 kg. de sal gorda    Para la salsa:  8 hojas de albahaca fresca  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  1/4 l. de aceite de oliva       Preparación:  Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y  cubrir con el resto de la sal.     Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 minutos según tamaño del pescado.     Para  la  salsa:  Lavar  bien  las  hojas  de  albahaca  y  secar.  Triturarlas  junto  con  el  aceite  y  con  la  pastilla  de  Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal, desmenuzada.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 33

LOMO CON CIRUELAS         Ingredientes:  1 kg. de lomo en una pieza  150 gr. de ciruelas sin hueso  1 manzana, pelada y en 4 trozos  1 vaso de vino blanco  1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca  Aceite, sal y pimienta       Preparación:  Hacer un corte interior a lo largo de la pieza de lomo, rellenar con las ciruelas lavadas.     En la olla a presión con un poco de aceite rehogar el lomo sazonado con sal y pimienta y añadir la manzana.     En  cuanto  tome  color,  añadir  el  vino  y  dejar  evaporar.  Verter  el  brik  de  Base  para  Cocinar  de  Carne  de  Gallina Blanca y cocer durante unos 12‐15 minutos. Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 34

MARMITAKO         Ingredientes:  800 gr. de atún fresco  1 kg. de patatas  1 bote de sofrito de cebolla   1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca  2 puerros  1 pimiento verde  1 litro de El Caldo de Pescado Gallina Blanca  1 vaso de vino blanco  perejil y aceite  2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal       Preparación:  Sofreír  el  sofrito  de  cebolla,  los  puerros  a  rodajas  finas  y  el  pimiento  verde  picadito.  Añadir  las  patatas  a  dados y el vino blanco. Dejar evaporar.     Incorporar El Caldo de Pescado Gallina Blanca. Cuando las patatas estén a medio cocer, unos 10 minutos  agregar el Tomate Frito Gallina Blanca, cocer otros 10 minutos más. (Si se cocina en olla a presión reducir el  caldo a la mitad, al igual que el tiempo de cocción)     Añadir el atún a dados y sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal desmenuzado y el perejil.  Apagar el fuego y dejar reposar, tapado 3 minutos, antes de servir.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 35

MERLUZA A LA PLANCHA CON ACEITE DE PEREJIL, ROSA         Ingredientes:  4 rodajas de merluza  Perejil  aceite de oliva  guisantes  1 diente de ajo,  1 pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado   1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30 % de sal      Preparación:  Poner en el vaso de la batidora una rama grande perejil y aceite de oliva, triturar hasta que quede muy fino,  reservar.  Hacer  los  guisantes  con  un  ajito  y  la  pastilla  de  Avecrem  Caldo  de  Verduras  ‐30  %  de  sal,  si  se  quiere se puede añadir un chorrito de vino blanco.     Hacer las rodajas de merluza y espolvorear con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Emplatar la merluza con  los guisantes y unas patatas fritas si se quiere y regar el pescado con el aceite de perejil.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 36

MERLUZA CON CEBOLLA         Ingredientes:  1 merluza sin la espina central  2 botes de cebolla   2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  1 vaso aceite  1 vaso de vino blanco  1 cabeza de ajos       Preparación:  Verter la cebolla en una bandeja de horno. Colocar la cola de merluza, con la piel pegada a la cebolla.     Sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal desmenuzadas, regar con el vino blanco  y entrar en el horno caliente a 200 ºC. durante unos 12‐15 minutos, según tamaño.     Mientras pelar y laminar la cabeza de ajos y freír en un poco de aceite. Justo en el momento de servir, regar  con el aceite y las láminas de ajo fritas. Servir.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 37

MERLUZA EN PAPILLOTE         Ingredientes:  4 ruedas de merluza, salmón o similar  1 bote de sofrito de hortalizas  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  papel semivegetal o de aluminio  aceite de oliva       Preparación:  Condimentar  el  pescado  al  gusto  con  la  pastilla  de  Avecrem  Caldo  de  Pescado  ‐30%  de  sal.  Cortar  4  cuadrados de papel semivegetal y colocar sobre ellos 2 cucharadas de sofrito de hortalizas, poner encima el  pescado.     Envolver  cada  paquete  e  introducir  en  el  horno  precalentado  durante  unos  12  minutos  a  180ºC.  Puede  hacerse en el microondas a máxima potencia, durante unos 6‐8 minutos.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 38

PECHUGAS AL ESTILO STROGONOFF         Ingredientes:  4 pechugas de pollo fileteadas  250 gr. de champiñones  30 gr. de mantequilla  2 cebollas   1 pizca de Avecrem Ajo y perejil Granulado  2 cucharaditas de pimentón dulce  1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca  1 yogur  aceite y pimienta       Preparación:  Corta la cebolla a rodajas finas y sofríela con la mantequilla y un poco de aceite.     Incorpora  el  pollo  y  rehógalo.  Agrega  los  champiñones  troceados  y  el  pimentón.  Añade  el  Tomate  Frito  Gallina Blanca, la pimienta y sazona con Avecrem Ajo y perejil Granulado y el yogur.     Cuece a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. Puedes servirlo con pasta recién hecha.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 39

PECHUGAS DE POLLO AL TOMATE         Ingredientes:  4 pechugas  1 diente de ajo picado  1/2 pimiento rojo troceado  1/2 pimiento verde troceado  1/2 bote de sofrito de cebolla   1 cucharada de azúcar  1/2 limón exprimido  1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca  una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado  aceite de oliva       Preparación:  En una sartén con aceite fríe las pechugas, espolvoreadas un poco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y  reserva.     En el mismo aceite sofríe, el sofrito de cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y añade el azúcar y  el  zumo  de  limón.  Remueve  y  cuando  este  medio  cocinado  agrega  el  Tomate  Frito  Gallina  Blanca  y  deja  cocer durante unos 10 minutos.     Cuando la salsa este cocinada, mézclala con las pechugas reservadas. Reduce el fuego y deja cocer durante  15 minutos o hasta que el pollo esté a punto.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 40

POLLO AL LIMÓN         Ingredientes:  1 pollo entero  1 limón  2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo  aceite de oliva       Preparación:  Precalentar el horno. Limpiar y vaciar el pollo, introducir en su interior un limón entero al que se le habrá  hecho 4 cortes. Añadir también las 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo troceadas.     Disponer  el  pollo  en  una  fuente  para  horno  e  introducirlo  cuando  el  horno  esté  caliente.  Cocer  unos  40  minutos a 180º C. o hasta que esté dorado.    Sugerencia: Introducir 2 manzanas cortadas a trozos, dentro del pollo con el limón y el Avecrem.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 41

POLLO CON CERVEZA         Ingredientes:  1 pollo de 1,5 kg. troceado  1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca  1/4 kg. de zanahorias congeladas  1 botella pequeña de cerveza  1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado       Preparación:  Sofríe el pollo en una cazuela y agrega el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y la zanahoria.     Cuando el pollo esté dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado.     Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 42

POLLO CON PIMIENTOS         Ingredientes:  4 filetes de pollo  1 pimiento verde  1 pimiento rojo  1 cebolla  1 diente ajo  1 vasito de vino blanco  pimienta molida  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal       Preparación:  Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los filetes de pollo en gruesas láminas. En una sartén poner aceite de  oliva a calentar. Dorar la cebolla, el ajo y los pimientos troceados.     Añadir el pollo  y  esperar a  que se dore, moviéndolo regularmente. Una vez  que se  haya dorado añadir  el  vino  blanco,  sazonar  el  conjunto  con  la  pastilla  de  Avecrem  Caldo  de  Pollo  ‐30%  de  sal  desmenuzada,  remover y dejarlo durante unos minutos a fuego lento, hasta que el pollo se haya hecho bien. Procurar que  la salsa no se consuma del todo. Servir caliente.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 43

SALMÓN ASADO CON GUARNICIÓN         Ingredientes:  4 rodajas gruesas salmón  1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  1 limón  unos tallos cebollino  mantequilla  aceite oliva  pimienta  4 patatas       Preparación:  Pelar, secar y lavar las patatas. Cortarlas en cuartos a lo largo. Ponerlas en una cazuela, cubrirlas de agua y  cocerlas  8‐10  minutos  cuando  estén  tiernas,  escurrirlas  bien  y  dorarlas  ligeramente  en  un  poco  de  mantequilla. Lavar el cebollino. Dejar algún tallo entero para decorar el plato al final y picar muy menudos  los demás. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad.   Lavar las rodajas de salmón y secarlos con papel de cocina. Sazonar con una pastilla de Avecrem Caldo de  Pescado ‐30% de sal desmenuzada, el salmón. Untar con un poquito de aceite una sartén antiadherente y  hacerlo  a  la  plancha  durante  3‐4  min.  por  cada  lado.  Distribuirlo  en  4  platos  y  repartir  las  patatas  y  los  tomates.   Espolvorear  con  el  cebollino  picado,  decorar  con  el  tallo  reservado  y,  disponer  un  trocito  de  mantequilla  sobre cada rodaja de salmón. Servir el plato con el limón cortado en rodajas.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 44

SALMÓN EN PAPILLOTE         Ingredientes:  4 rodajas de salmón   una pastilla Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca  1 bote de sofrito de hortalizas  1 tomate maduro  aceite   papel vegetal       Preparación:  Condimentar  el  salmón  con  una  pastilla  de  Esencias  de  Limón  e  Hinojo  Gallina  Blanca.  Repartir  una  cucharada de sofrito de hortalizas sobre cada porción de salmón.     Cubrir con una rueda de tomate y regar con un chorrito de aceite.     Envolver cada trozo de salmón en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno unos 15 minutos a  180ºC. Servir cada paquete envuelto a la mesa.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 45

TRUCHAS ASADAS AL HORNO, CATALONIA         Ingredientes:  4 truchas asalmonadas de ración ya limpias  3 dientes de ajo  1 limón  1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  100 ml vino blanco  2 cucharadas perejil picado  1 pizca pimienta negra recién molida  1 hoja laurel  1 pellizquito sal  un chorrecito aceite de oliva virgen extra       Preparación:  Precalienta el horno a 180ºc; pela y pica los dientes de ajo, lava y corta medio limón en rodajitas, exprime el  otro medio y reserva el zumo   Dispón las truchas en una fuente de horno, salpimiéntalas y espolvoréalas con Avecrem Caldo de Pescado ‐ 30% de sal, el ajo y el perejil picados.   Coloca unas rodajas de limón en el interior de las truchas; rocía el pescado con un chorrecito de aceite y el  zumo de limón.   Introduce  la  fuente  en  el  horno  durante  unos 15  minutos,  vierte  el  vino  por  encima  y  prosigue  la  cocción  unos 10  minutos  más  hasta  que  estén  doradas,  pero  no secas;  sirve  en  la  misma  fuente  acompañadas  de  unas patatas asadas o al vapor aliñadas al gusto.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 46

POSTRES  BIZCOCHO DE YOGUR         Ingredientes:  1 yogur natural  3 vasitos de yogur de harina  1 sobre de levadura  2 vasitos de yogur de azúcar  1 vasito de yogur de aceite  3 huevos  2 cucharadas de zumo y ralladura de limón       Preparación:  Enciende el horno a 180º, para que vaya calentando. En un bol bate los huevos, y añade el yogur, vuelve a  batir hasta que quede todo bien mezclado.     Añade los dos vasitos de azúcar, y los tres de harina a través de un colador, sobre la harina echa la levadura,  el zumo y la ralladura de limón y el vasito de aceite. Remueve con unas varillas y mezcla con cuidado.     Unta el molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorea con harina, para que el bizcocho no se  pegue al molde. Vierte la mezcla en el molde y mételo en el horno, déjalo cocer unos 30 minutos a 180ºC.    Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 47

HELADO DE YOGUR         Ingredientes:  1 bote de mermelada de frambuesa o fresa  2 yogures de frutas del bosque  400 c.c. de nata montada  1 clara montada       Preparación:  Mezclar los yogures con la mermelada e incorporar la clara montada a punto de nieve, por último añadir la  nata montada y verter en un molde humedecido y bien escurrido.     Dejar en el congelador durante unas horas. Servir decorado con sirope de chocolate o fresa.       Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 48

POSTRE DE PAN, TOÑI         Ingredientes:  1/2 litro de leche  5 rebanadas gruesas de pan sin corteza  200 gr de azúcar  3 huevos   2 cucharaditas de vainilla.  Para el caramelo:  1/2 vaso de agua   6 cucharadas de azúcar       Preparación:  Ponemos  en  remojo  el  pan  con  la  mitad  de  leche,  por  otro  lado  echamos  en  un  recipiente  el  resto  de  la  leche, el azúcar, la vainilla y el pan mojado, echamos todo en la batidora y batimos hasta que quede todo  bien  mezclado,  después  hacemos  el  caramelo  lo  ponemos  en  un  molde  para  horno  y  echamos  toda  la  mezcla,  se  pone  al  baño  maría  a  150  grados  unos  30  minutos,  después  dejamos  que  se  enfríe  un  poco  y  metemos en la nevera.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 49

TARTA DE QUESO FÁCIL         Ingredientes:  1 tarrina de queso tipo Philadelphia grande  4 huevos  1 bote pequeño de leche condensada  370 c.c. de leche natural  pasas de corinto       Preparación:  Bate  los  huevos  enteros  con  el  queso,  la  leche  condensada  y  la  leche  natural.  Añade  las  pasas  de  corinto  previamente maceradas al gusto, bien escurridas y ligeramente enharinadas.   Unta un molde redondo y enharínalo. Vierte la mezcla y hornea durante 1 hora aproximadamente, a 180ºC.  y en horno precalentado. Desmolda una vez que esté frío      Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 50

TARTA DE SANTIAGO         Ingredientes:  250 gr. de almendra molida  200 gr. de azúcar  4 huevos  ralladura de limón  1 cucharada de canela molida   50 gr. de azúcar glasé       Preparación:  Amasar el conjunto de los ingredientes durante 5 minutos a excepción del azúcar glasé.     Untar  un  molde  de  unos  26  cm.  de  diámetro  con  mantequilla  y  espolvorear  con  pan  rallado.  Verter  el  preparado y hornear a temperatura media (180ºC.) durante unos 15‐20 minutos.     Desmoldar  cuando  esté  templada  y  espolvorear  con  azúcar  glasé.  Dibujando  la  cruz  de  Santiago  con  una  plantilla.     Más recetas en  www.gallinablanca.es    Página 51

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