Recetamazapan

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Information about Recetamazapan

Published on January 21, 2008

Author: tista

Source: slideshare.net

Description

Receta para hacer mazapán

Receta para hacer Mazapán ● Ingredientes para 1  kg de mazapán: – 500 gr. de almendra. – 400 gr. de azúcar  glass. – 2 huevos.    

● Se echa la almendra y se le  Preparación: quitan los grumos. ● Se añade el azúcar glass con  un colador para evitar también  los grumos. ● De los dos huevos añadimos  uno y la clara del otro, la yema  la reservaremos para dar por  encima del mazapán. ● Se mezcla todo con una  espátula hasta que quede una  masa homogénea, que  seguiremos amasando con las  manos, ponemos la masa en la  encimera donde trabajaremos  con ella hasta que suelte un  poco el aceite de la almendra y      esté bien unida la masa.

Para darles forma: ● Se puede hacer en forma de panecillos, haciendo unas  marcas con una cuchara encima, de esta forma también  se puede rellenar con fruta escarchada, o con la misma  masa del mazapán pero de almendra tostada molida..etc ●  otra forma es con moldes de galletas. ● También se puede usar la imaginación en este paso.     

Y por último... ● Untar con yema de  huevo cada figurita  usando una brocha  de cocina. ● Hornear a 200ºC  hasta que las figuritas  estén doradas.    

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