Razas bovinas y cruzamientos 2014

0 %
100 %
Information about Razas bovinas y cruzamientos 2014
Education

Published on February 27, 2014

Author: RubenRios3

Source: slideshare.net

Description

Razas Bovinas, Cruzamientos para el Trópico ,Calidad de Carne,Terneza, Marmoleo

PRODUCCION ANIMAL

Que razas utilizar? Angus Jersey Salers Brahman Limousin Shorthorn Braunvieh Longhorn Simmental Charolais Maine Anjou South Devon Chianina Nellore Galloway Pinzgauer Gelbvieh Red Poll Hereford Sahiwal Tarentaise

¿ Cuál raza puede hacerlo todo? GANADO LECHERO: GANADO LECHERO: HOLSTEIN DOMINA HOLSTEIN DOMINA LA RAZA LA RAZA GANADO DE CARNE: GANADO DE CARNE: NO HAY UNA RAZA DOMINANTE NO HAY UNA RAZA DOMINANTE TODAS LAS RAZAS TIENEN RASGOS FUERTES Y DÉBILES TODAS LAS RAZAS TIENEN RASGOS FUERTES Y DÉBILES

Demanda Mundial de Carne (2001 to 2025) Thomas E. Elam (Feedstuffs, 2006) 160 million metric tons 140 120 100 Incremento de 55% en la demanda mundial hasta 2025 Beef 61% Pork 73% 80 60 Poultry 31% 40 Lamb 20 0 1961 1971 1981 1991 2001 2025

1. No existe la mejor raza! 2. Una raza no puede hacer lo mejor en todo 3. Lo más grande no es siempre lo mejor 4. Resultados es de investigación y no tantos dee lose ci nc promotores de una raza 5. Tamaño de ventre afecta el costo y peso de carcaza ser v iç o c iê nc ia s u c e s so

¿Qué mejorar genéticamente? MGyBA CIA Occ. CALIDAD: atributos adecuados a un fin CONSUMO Interno Exportación NUTRITIVA SANA: sin residuos CARNE PALATABLE: Biológicos Químicos Marmoleado/Color Sabor y Aroma Jugosidad Terneza CANAL Máximo: MÚSCULO Mínimo: HUESO Óptimo: GRASA Conceptos GANADO Biotipo carnicero de calidad

¿Porqué se selecciona el ganado? 1.- PARA MEJORAR LA LUCRATIVIDAD: • Precocidad sexual • Regularidad reproductiva • Crecimiento acelerado • Finalización precoz • Mayor rendimiento 2.- DISMINUIR LOS RIESGOS EN EL MANEJO Y PRODUCCIÓN • Más adaptación al medio y simplicidad 3.- MEJOR CALIDAD DE CARNE

SENEPOL

Wagyu science ser v iç c iê nc suces

• Producción: – Peso de la canal • Reproducción: – Intervalo entre partos • Sobrevivencia: – Mortalidad • Desarrollo: – Edad primer parto • Adaptabilidad: – Estrés calórico • Calidad: – Características organolépticas Raza ó Cruce Ideal? MGyBA CIA Occ.

Cruzamientos 1- DEFINICION: El cruzamiento entre indivíduos de RAZAS DISTINTAS, buscando INCREMENTAR la EFICIENCIA de producción de rodeos de carne scien ce ser v iç o c iê nc ia s u c e s so

Por que hacer Cruzamientos? a) Menos tiempo hasta el sacrificio -Flexibilidade para engorde a los 12,15 o 24 meses b) Madurez sexual más temprana science - Hembras más fértiles y productivas - Primero parto a los 24 meses c) Carne de mejor calidad -Terminación, marmoreo y carne más tierna ser v iç o

¿CÓMO SE PUEDEN HACER LOS CRUZAMIENTOS? 1.- RAZAS PURAS ROTACIONADAS 1.- RAZAS PURAS ROTACIONADAS 2.- SINTÉTICOS DE DOS RAZAS 2.- SINTÉTICOS DE DOS RAZAS 3.- COMPUESTOS MULTIRACIALES 3.- COMPUESTOS MULTIRACIALES

TORO SIMANGUS

BRANGUS

Rubia Gallega science ser v iç o c iê nc ia

BLONDE d`AQUITEINE

ser v iç o

GUZERA

DEVON

MURRAY GRAY

serv

BRITISH WHITE

GRUPO RACIAL DE ORIGEN EUROPEO (Bos taurus) ACLIMATACIÓN Y SELECCIÓN NATURAL (Por siglos) ADAPTADAS AL CLIMA TROPICAL DE AFRICA RAZAS “SANGA” O TAURINAS AFRICANAS (ADAPTADAS)

RAZAS “SANGA” O TAURINAS AFRICANAS (ADAPTADAS) 1.- Tolerancia al calor 2.- Calidad de carne 3.- Fertilidad 4.- Mansedumbre AFRIKANDER  Shorthorn y Hereford  Bonsmara 5/8 3/16 3/16 N´DAMA === RedPoll =========Senepol (Islas V.) TULI

TULI

TULI

AFRIKANDER

VENTAJAS DE LOS COMPUESTOS 1.- BUENAS POSIBILIDADES DE SELECCIÓN PARA CARACTERÍSTICAS ADITIVAS. 2.- MAS RETENCIÓN DE HETEROSIS EN LAS GENERACIONES FUTURAS 3.- MANEJO SIMPLE, COMO SI FUERA UNA RAZA 4.- SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTO HOMOGÉNEO 5.- BUENA HETEROSIS CON MONTA NATURAL

Ejemplos de razas compuestas que incluyen Razas Taurinas Adaptadas BELMONT RED AUSTRALIA HOTLANDER SOUTH POLL USA TROPICARNE MEXICO MONTANA BRASIL, ARGENTINA PARAGUAY

¼ SENEPOL ¼ ANGUS ROJO 3/16 BRAHMAN 5/16 SIMMEN

MONTANA (BRASIL)

BELMONT RED

MERCADOS ACTUALES PARA CANALES DE BOVINO • CANALES CON ALTA CALIDAD DE CARNE PERO CON DESARROLLO MUSCULAR ACEPTABLE • • • • FARMLAND’S BLACK ANGUS SUPREME ANGUS AMERICA’S FIRST CHOICE CERTIFIED ANGUS BEEF • CANALES CON 75% RAZA BRITÁNICA MÍNIMO ALTO RENDIMIENTO EN CARNE MAGRA PERO CON CALIDAD DE CARNE ACEPTABLE • MONFORT’S INTEGRATED GENETICS • LAURA’S LEAN 50% 50% EUROPEO BRITANICO CONT.

Palatabilidad De La Carne (Experiencia Deleitable Al Comerla) MARMOLEO (Grasa intramuscular) Es el factor más importante APARECE HASTA QUE EL ANIMAL ES FISIOLOGICAMENTE MADURO

Importancia Del Marmoleo • Depósito primario del sabor (La proteina de la fibra muscular es insípida) • Agente humectante de la Carne durante su cocimiento (Temperatura - Tiempo) • Lubricante De La Faringe (Facilidad para deglutir el bocado)

Add a comment

Related presentations

Related pages

Razas bovinas y cruzamientos 2014 - Education

Razas Bovinas, Cruzamientos para el Trópico ,Calidad de Carne,Terneza, Marmoleo
Read more

Razas Bovinas y Cruzamientos 2014 - Producción Animal en ...

Describe los Aspectos Generales de la Producción Animal (bovinos carne y Leche,Porcinos,Ovinos, Caprinos ) en Panama. Se destacan aspectos de Razas y ...
Read more

Producción Animal en Panamá .: Razas Bovinas y Tipos ...

Razas Bovinas y Cruzamientos 2014 2016 (2) marzo (2) 2015 (11) octubre (2) agosto (4) abril (3) marzo ...
Read more

RAZA SIMMENTAL Y SIMBRAH. VIDEO 2 - YouTube

Para el cruce con las razas Cebuínas ... 2014. VENTAS JULIO ... El concepto de combinar las razas bovinas Simmental (Bos-taurus) y Brahman ...
Read more

CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS BOVINAS Y BUFALINAS; CRUZAMIENTOS

Clasificación de las razas bovinas y bufalinas; cruzamientos 85 Por lo tanto, ...
Read more

PUBLIAGRO: NUEVAS RAZAS BOVINAS EN EXPOCRUZ 2014. - YouTube

Standard YouTube License; ... Diferentes Razas Bovinas ... NELORE MOCHO Y GIR EXPOCRUZ 2014. - Duration: 3:17. Publiagro 101 views.
Read more

Genética de poblaciones. Trabajo final - Desde Mendel ...

... Cruzamientos en bovinos ... Las razas bovinas nos permiten utilizar las características ... los machos y las hembras son de razas puras ...
Read more

cruzamientos bovinos | Solucionesgeneticasbovinas's Blog

Posts about cruzamientos bovinos written by SOLUCIONES GENETICAS BOVINAS ... SOLUCIONES GENETICAS BOVINAS. EXPERIENCIAS Y NOVEDADES EN GENETICA ...
Read more

Razas Bovinas Para Carne Y Doble Proposito by victoria ...

Transcript of Razas Bovinas Para Carne Y Doble Proposito. Razas Bovinas Para Carne ... Dio origen al Brangus mediante cruzamientos con Cebú.
Read more