Proyecto spirulina cbq 13 11 11 (2)

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Information about Proyecto spirulina cbq 13 11 11 (2)

Published on March 20, 2014

Author: oscaruro

Source: slideshare.net

Desarrollo  de  alimentos  de  alto  valor  nutricional  a  base  de     Spirulina,  cultivada  a  gran  escala,  para  contribuir  a  erradicar  la   desnutrición  y  la  pobreza  en  Colombia.         Antecedentes     Desde  hace  años  la  microalga  Spirulina  viene  siendo  calificada  en  el  mundo,  como   el  súper  alimento  y  numerosos  estudios  científicos  en  el  área  de  la  nutrición  y  la   medicina  así  lo  demuestran.     La   Organización   de   las   Naciones   Unidas,   creó   en   2003   IIMSAM,   Institución   Intergubernamental  para  el  uso  de  la  Microalga  Spirulina  contra  la  Malnutrición,   con   lo   cuál   se   confirma   el   reconocimiento   a   nivel   mundial   de   la   fuente   más   promisoria  de  proteína  de  alta  calidad  nutricional.  Además  de  su  calidad  proteica,   la  Spirulina  tiene  beneficios  en  la  salud  frente  a  carencias  de  hierro,  vitamina  A,   fortalecimiento   el   sistema   inmune,   alivia   la   hiperlipidemia,   suprime   la   hipertensión,   protege   contra   fallos   renales,   y   ha   sido   utilizada   con   éxito   en   pacientes  inmunosuprimidos  y  con  algunos  tipos  de  tumores  cancerígenos.   Junto   con   la   IISAM   y   otras   iniciativas   privadas   y   de   gobiernos,   se   han   implementado  programas  con  gran  éxito  en  países  Africanos,  Asiáticos,  en  Brasil  y   ahora   en   México.   La   Organización   Internacional   para   la   alimentación   y   la   agricultura  (FAO)  ha  realizado  seguimiento  de  perfiles  nutricionales  y  capacidades   intelectuales  en  niños    a  quienes  se  les  suministró  Spirulina  como  ingrediente  en  la   dieta   demostrando   que   una   pequeña   cantidad   de   10   g   al   día   proporciona   una   rápida  recuperación  de  la  malnutrición.       En  Colombia  no  existen  aún  industrias  a  gran  escala  dedicadas  a  la  producción  de   biomasa  de  microalgas  como  fuente  alterna  de  proteínas  y  sus  derivados.  A  nivel   mundial  la  producción  de  Spirulina  -­‐  Arthrospira  a  escala  industrial  se  remonta  al   año   1970,   y   se   estima   que   en   la   actualidad   se   producen   cerca   de   2000   Tm   anualmente,  con  una  producción  concentrada  de  forma  preferencial  en  la  región   Asia-­‐Pacífico.       La  producción  de  la  Spirulina  a  escala  industrial  puede  realizarse  por  diferentes   métodos  y  esto  depende  de  las  condiciones  del  lugar  donde  se  quiera  implementar   el   cultivo.   Sus   ventajas   frente   a   cualquier   otro   alimento   además   de   las   ya   mencionadas,  es  que  la  obtención  de  grandes  cantidades  de  proteína  se  logra  en   extensiones  de  tierra  mucho  menores  de  las  que  requiere  un  cultivo  vegetal  o  un   sistema  de  producción  animal.         El   cultivo   de   Spirulina   y   otras   microalgas   es   catalogado   como   el   sistema   más   eficiente   de   captura   de   dióxido   de   carbono   (CO2)   debido   a   su   metabolismo   fotosintético.   Por   esta   razón   empresas   generadoras   de   CO2   ,   altamente   contaminantes,   ven   con   muy   buenos   ojos   aliarse   a   productores   de   microalgas,   generando  una  sinergia  económica  y  medioambiental  muy  competitiva.  

  Otras  ventajas  del  cultivo  de  Spirulina,  se  derivan  del  hecho  que  esta  como  otras   microalgas  producen  otra  gran  cantidad  de  biomoléculas,  que  son  insumos  de  alto   valor  para  industrias  de  los  sectores  farmacéutico,   alimenticio,   cosmético,   de   bioinsumos,  y  en  general  de  todas  aquellas  empresas  que  requieren  ingredientes   de  origen  natural.     En   general   se   podría   decir   que   el   cultivo   de   microalgas   está   definido   por   los   mismos  procesos  y  que  comenzando  con  alguna  de  ellas,  los  productores  podrán   diversificar   los   cultivos   de   forma   tal   que   se   obtenga   una   gran   variedad   de   productos  derivados.     Las  grandes  empresas  productoras  de  microalgas  en  este  momento  en  el  mundo,   ubicadas   en   Asia,   Europa,   Estados   Unidos,   Brasil,   Chile   y   Argentina,   se   han   centrado  en  la  producción  de  Biodiesel,  pero  todas  saben  que  este  negocio  solo  es   rentable   y   socialmente   factible   en   la   medida   que   se   generen   co-­‐productos   especialmente  alimentos,  pues  las  fuentes  de  proteína  para  el  mundo  son  cada  vez   más  escasas.     Experiencia     Durante  varios  años  hemos  venido  estudiando  a  profundidad  todas  las  bondades   de   las   microalgas   y   contamos   en   este   momento   con   un   equipo   conformado   por   ingenieros,  biólogos,  microbiólogos,  médicos,  nutricionistas,  a  nivel  nacional  e   internacional,   con   lo   cuál   se   tiene   una   plataforma   para   el   montaje   y   la     implementación  de  cultivos  en  diferentes  regiones  colombianas.       -­‐ Se  han  desarrollado  diferentes  tipos  de  fotobioreactores  y  se  han  escalado   hasta  1000  l  y  ya  se  presento  una  solicitud  de  modelo  de  utilidad  para  uno   de  los  bioreactores.     -­‐ Se   han   mejorado   cepas   de   Spirulina   y   otras   microalgas   como   Chlorella,   Scenedesmus,  Haematococcus,  entre  otras.     -­‐ Se  han  desarrollado  procesos  para  la  producción  de  alimentos  y  no  solo   de  suplementos  nutricionales.     -­‐ Todos  los  temas  que  tienen  que  ver  con  Spirulina  se  han  encaminado  a  la   nutrición  infantil  y  se  tiene  una  solicitud  de  patente  para  la  producción  de   gomas  que  aporten  a  la  dieta  diaria  infantil.     -­‐ En  los  últimos  meses  se  han  hecho  estudios  y  análisis  de  factibilidad  para   multinacionales,   de   las   diferentes   plataformas   existentes   a   nivel   mundial   para   implementar   cultivos   y   desarrollar   productos   que   logren   cubrir   la   demanda   de   un   buen   porcentaje   de   la   población   necesitada,   y   ayuden   a   estas  empresas  a  cumplir  con  su  objetivo  de  capturar  CO2     Además   contamos   con   alianzas   con   centros   de   investigación   y   empresas   en   varias  regiones  del  país.          

Propuesta     Implementar  uno  o  varios  centros   productivos  de  Spirulina  en  Colombia,  que   contribuyan  a  suministrar  una  solución  real  a  los  problemas  de   desnutrición   y   malnutrición  en  Colombia,  especialmente  de  niños  y  madres  gestantes,  pues  allí   se  concentra  el  futuro  del  país.   A  partir  de  la  producción  de  biomasa  desarrollar  productos  de  diferentes  tipos,   como   suplementos   nutricionales   y   alimentos   nutracéuticos   de   fácil   distribución  y  consumo  en  las  diferentes  regiones  del  país.   Además  de  generar  la  proteína,  este  proyecto  conlleva  la  generación  de  empleo  y   una   dinámica   de   desarrollo   de   nuevos   productos   derivados   de   estos   mismos   cultivos.     La  cultura  del  cultivo  de  esta  microalga  llevará  además  a  la  explotación  industrial   de  muchas  otras  especies  que  generan  muy  altos  valores  agregados  por  el  tipo  de   biomoléculas  que  se  pueden  producir.   Con  el  tiempo  muchos  co-­‐productos  podrán  sostener  la  producción  de  Spirulina,   la  cuál  para  que  alcance  la  población  más  vulnerable  debería  ser  adquirida  por  el   gobierno  dentro  de  sus  programas  de  alimentación  y  nutrición.     La  alianza  con  empresas  generadoras  de  CO2  es  un  valor  agregado  más  de  estos   cultivos,   las   cuáles   se   verán   beneficiadas   por   las   compensaciones   en   bonos   de   carbono.      La  primera  etapa,  en  la  cuál  se  definirá  la  viabilidad  de  esta  propuesta,  se  darán   los   lineamientos   para   la   realización   del   programa   de   implementación   y     se   plantearán   las   opciones   financieras   del   mismo,   se   desarrollará   a   través   de   una   consultoría  con  resultados  a  tres  meses.      

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