Protocolos botrytis gon cruz

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Information about Protocolos botrytis gon cruz
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Published on September 26, 2018

Author: rodrigobermejogonzalez

Source: slideshare.net

1. www.gon-cruz.com Edición 02/06/18 POL. IND. FUENTECIEGA · ABEDULES 130 · 26200 · HARO · LA RIOJA · T. 941 310 727 · www.gon-cruz.com RReecceeppcciióónn FFeerrmmeennttaacciióónn NNuuttrriicciióónn OOttrrooss Protocolo Vinificación vendimia botrytizada Sulfossol 400: 20 cc/100 Kg. Vendimia botritizada 1. OXITANIN: En tolva – 30 gr/Hl. 2. Tanino ORO Antibotrytis: 1070 Densidad – 10g/100 Kg. 1030 Densidad – 10g/100 Kg. 1010 Densidad – 10g/100 Kg. Levadura 20 g/Hl. PRIMUSVIN: Alta capacidad para degradación de A. Málico Enzima PRIMUSZYM GLUCAN: 2 ml/100 Kg. Degradación de Betaglucanos. NUTRIENO: Inicio: 10 g/100 Kg. 1010 Densidad: 10 g/100 Kg. Estabilización materia colorante, proteínas y acidez. NEOTANIN (25 ml/Hl. En 2 veces durante la fermentación) Para aportar Estructura: Tanino TANINO ORO PLUS Nutrición Extra FERMIPURE: 30 g/100 Kg. + FERMIPURE 100%: 1060 Densidad: 10 g/100 Kg. 1030 Densidad: 10 g/100 Kg. 1005 Densidad: 15 g/100 Kg.

2. www.gon-cruz.com Edición 02/06/18 POL. IND. FUENTECIEGA · ABEDULES 130 · 26200 · HARO · LA RIOJA · T. 941 310 727 · www.gon-cruz.com RReecceeppcciióónn PPrreennssaaddoo--DDeessffaannggaaddoo FFeerrmmeennttaacciióónn NNuuttrriicciióónn OOttrrooss Protocolo Vinificación vendimia botrytizada VINO BLANCO y ROSADO Tanino Oro Gálico: 20 gr/hl Sulfossol 400: 20 cc/100 Kg. Vendimia botritizada Enzima PRIMUSZYM BLANC: : 4 g /hl – 10 horas. Levadura 20 g/Hl. PRIMUSVIN AROME Extracción aromas de la variedad FERMIPURE: Inicio: 10 g/100 Kg. 1010 Densidad: 10 g/100 Kg. BLANCO PREMIUM FERMIPURE GLUTATION: 30 g/100Kg.: 1060 Densidad: 5 g/100 Kg. 1030 Densidad: 10 g/100 Kg. 1005 Densidad: 15 g/100 Kg. BLANCO PREMIUM Desproteinización previa a fermentación: a) BLANCPURE: 1 h antes de BENTOSAN GRANULADA b) Bentonita BENTOSAN GRANULADA: 100 g/Hl. Dejar 12 h. y trasegar limpios. Enfriar a 13ºC. Batonage: Enzima Primuszym Pectin: 3 g/Hl.

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