Présentation chambord prestige.ppt

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Marketing

Published on January 19, 2014

Author: eric_blondeau

Source: slideshare.net

Description

Traiteur createur d'evenements sur mesure, Chambord Prestige organise vos receptions privees ou evenements d'entreprise a Paris et en Val de Loire.

Un seul métier … en 3 services !

1. Cuisinier… …“Traiteur” Notre métier depuis 40 ans • • • • • • • Déjeuners Dîners Petits déjeuners Cocktails Coffrets Personnalisés A emporter …

2. Savoir-faire en… …“organisation” De un à plusieurs milliers de convives simultanément.

3. Prestations sur-mesure… …“clé en main” Variations • • • • • • Produits de saison, Produits régionaux, Gastronomie traditionnelle, Cuisine du monde, Bio … Expériences • • • • • • Offre complète Fêtes d’entreprise, Anniversaires, Mariages, Congrès, Inaugurations … • • • • • • Conseils, Décoration, Fleurs, Vaisselle Animations, …

Nos prestations… … avec 3 ressources !

Ressources gourmandes… • • • • Des produits de saisons Une Authenticité dévoilée Une origine respectée Une qualité supérieure des produits

Ressources humaines & métiers… Notre personnel “partenaire” 18 salariés permanents issus de la restauration traditionnelle et d’écoles hôtelières passionnés par leur métier. • 6 Cuisiniers (Chef Jean-Yves Hos, second Thierry Bonjus) • • • • • 2 Pâtissiers 1 Responsable Qualité Hygiène Procédures 1 Maître d’hôtel – Responsable Organisation Réceptions Managers - Responsables d’Evénements 2 Apprentis Nos équipes internes • • • 15 Maîtres d’hôtel - Responsables de réception (9 ans d’ancienneté en moyenne dans l’entreprise) 150 Serveurs professionnels et des élèves des Ecoles Hôtelières de BLOIS et ORLEANS. 17 Cuisiniers confirmés pour l’exercice spécifique de la cuisine sur réceptions.

Ressources Matérielles & techniques Quelques Chiffres : 950 m2 de surface de cuisine (équivalent à la surface de la Coupole à Paris!) 300 m2 de stockage (ambiant et négatif) 200 m2 de surface administrative (qualité, commercial, gestion) 50 m2 de show room et salle de …mise en scène ! 3 véhicules frigorifiques Qualité, hygiène et process : l’organisation, la structure des laboratoires et les process de fabrication respectent les principes de la méthode HACCP. Suivi qualité : une fiche de suivi qualité, après chaque réception, est établie et commentée. Membre de “ Traiteur de France ” : un atout et un support technique performant.

Un professionnalisme & une maîtrise de métiers d’exception pour 3 raisons :

Nos clients ont vécu des moments d’exception & de réjouissances : • Entreprises publiques et privées Cofiroute, Cosmetic Valley, Cadburry, ERDF, La Poste…. • Institutions et collectivités Conseil Général, Blois Congrès, Orléans Gestion • Evènements grand public Open de Tennis d’Orléans (depuis 8 ans), Game Fair (depuis 20 ans), Domaine national de Chambord et chasse présidentielle • Grand public amateur • … Des centaines de mariages par an !

Membre d’un réseau National. Adhérent depuis 1996 38 adhérents, indépendants et leaders  Notre objectif, avec le réseau, est de GARANTIR uniformément : Un service professionnel permanent Une hygiène respectée et contrôlée Un respect des engagements commerciaux Une qualité supérieure des produits  L’organisation d’évènements multi-sites ou de roadshow sur l’ensemble du territoire national.  Certification QUALITRAITEUR depuis 2009 (mis en place par le bureau Veritas).

Une institution en région centre… • Un état d’esprit dès la création… • Une expérience du métier depuis 40 ans. • Des innovations originales et personnalisées en fonction des partenaires et des demandes clients. • Une évolution permanente avec les nouveaux modes de consommations et les règles du métier. (laboratoires de 1500 m2 aux normes européennes). • Leader en région Centre (CA 2012 : 3,3 M €)

Nous sommes LE partenaire des grands événements régionaux. Toutes ces références attestent expérience et de la qualité de nos prestations. de notre Nous attachons une importance toute particulière à la fidélisation de nos clients.

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