Presentaciones de quinua roja

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Published on October 8, 2016

Author: misteriosa303

Source: slideshare.net

1. PRESENTACIONES DE QUINUA ROJA

2. 1.2.1 Ofertay Demanda▪ Como se ha destacado,lasuperficie sembradaylaproducciónde quinua se ha incrementadorápidamente enlosúltimosaños,principalmentecomoconsecuenciadel aumentode lademandaenlos países de la UniónEuropeay enEstados Unidos.De estamanera, para el 2011 se estimabaunasuperficie sembradatotal de Bolivia,PerúyEcuadorde 101.527 hectáreas,yuna producciónde 82,900 toneladasentre losreferidospaísesque concentran aproximadamente el 90%de la superficiesembradaenel mundo19.▪Los datos registradosque oficialmente se disponensobre laofertaydemandafinalesde laquinua,sonlosreferentesala producciónylas exportaciones.Enlosdatosreportadosdel año2013, lademandapor exportacionesconstituye el 35%de la produccióntotal.Noexistendatosoficialessobre el consumonacional,menosregionalni local.Sinembargo,lasdiversasentrevistasalosproductores de Ayacuchoy Puno(que constituyenmásde lasdosterceraspartesde laproduccióntotal nacional) ylasinteresantesmanifestacionesrecogidasenlosTalleresde ValidaciónRegionalesy Nacional,nospermitenestimarel siguiente cálculosobre laestructurade laofertay demanda:▪ Ademásdel 35% que se destinaa lasexportaciones,se harecogidolainformaciónacercade cómo losproductoresdistribuyenlasdiferentesporcionesde suproduccióntotal,particularmentede aquellaparte que noloofrecenal mercadode lasempresasexportadorasolosacopiadores, permitiendocalcularloque almacenanensushogares,comoloque quedapara el mercado“libre” nacional: ▪ 20% espara autoconsumo. ▪ 10% lodestinanparasemillas ▪ 20% lo almacenanamanera de ahorro,para cubrirsus eventualesrequerimientosde “liquidez”, locual lovan destinandoal mercado“libre”,de manerapaulatina. ▪ Porlo tantose estimaque de laproduccióntotal de quinua,alrededorde un15% va a cubrir el mercadode los demandantesnacionales.

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