Platillo d'espatlleta de conill a la llimona amb olives d'Aragó i anxoves

75 %
25 %
Information about Platillo d'espatlleta de conill a la llimona amb olives d'Aragó i anxoves
Entertainment

Published on February 28, 2014

Author: Fricash

Source: slideshare.net

Description

RECEPTA d'en Joan Carles Alvarez del Restaurant La Fornal de Terrades

PREPARACIÓ: Desossem els omòplats de les espatlletes de conill. Piquem les anxoves, les olives i el julivert ben fins. Farcim les espatlletes amb aquesta picada i les anem embolicant, d’una en una, amb la mantellina. Les enfarinem i les coem en una paella amb una mica d’oli a foc moderat, durant uns cinc minuts, per cada costat.
Llancem el greix que ha quedat a la paella i, en sec, hi saltegem els bolets. Afegim el sofregit i seguidament el vi blanc. El deixem reduir i hi incorporem el brou de conill, la llimona sense pell (tallada petita), l’orenga i la farigola, i ho deixem cuinar uns minuts fins a tenir la salsa a la textura desitjada.

RECEPTA Platillo d’espatlleta de conill a la llimona amb olives d’aragó i anxoves Ingredients * LES AN CAR Z JO E ÁLVARURANT STA DEL RE NAL LA FOR RERS FER DELS TERRADES DE P TA LA RESEN TA AL RECEP OKING HOWCOCASH S I DE FRE FEBRER 7D DEL 12 espatlles de conill Oli de gira-sol 6 filets d’anxova 150 g d’olives negres desossades Mantellina (tel de fetge) 1 C/S de sofregit Brou de conill 125 cl de vi blanc 300 g de bolets 1 llimona sense pell Farigola Orenga Julivert Farina Sal i pebre *Tots aquests ingredients els trobareu a Fricash Elaboració Desossem els omòplats de les espatlletes de conill. Piquem les anxoves, les olives i el julivert ben fins. Farcim les espatlletes amb aquesta picada i les anem embolicant, d’una en una, amb la mantellina. Les enfarinem i les coem en una paella amb una mica d’oli a foc moderat, durant uns cinc minuts, per cada costat. Llancem el greix que ha quedat a la paella i, en sec, hi saltegem els bolets. Afegim el sofregit i seguidament el vi blanc. El deixem reduir i hi incorporem el brou de conill, la llimona sense pell (tallada petita), l’orenga i la farigola, i ho deixem cuinar uns minuts fins a tenir la salsa a la textura desitjada.

Add a comment

Related presentations

Related pages

Conill confitat (Recepta per Nani Nolla) - Receptes.cat

Daurarem el conill, salpebrat, en una paella amb una mica d'oli i un cop daurat el posarem en ... les olives, la pell de ... Platillo de conill amb bolets ...
Read more

Conill Guisat amb fredolics (Recepta per Nuri Valles ...

Conill amb ceba Carns 60 min. Conill a la pagesa Carns Estofat ... Conill amb olives ... Carns Estofat 70 min. Platillo de conill amb bolets, i cebetes
Read more

ELABORACIÓ DE LES OLIVES DE 3rB - Education

ELABORACIÓ DE LES OLIVES 2. Trenquem les olives 3. Preparem la bàscula per afegir la sal 4. Comencem a preparar-les... 5. Aquí les ...
Read more

Platillo - Education - MySlide.ES

Platillo: Bistec a la piña ... de conill a la llimona amb olives d'Aragó i anxoves ... les espatlletes de conill. Piquem les anxoves, les olives ...
Read more

el cafè de nit: CONILL AMB AMETLLES I OLIVES

Jo vaig posar negres d’Aragó, conservades amb ... A mi m'encanta el conill i la cuina amb olives, ... pollastre amb salsa de soja i llimona. ...
Read more

Restaurant de Lourdes | Facebook

Escalivada amb anxoves del cantàbric ... Fideua de peix i marisc a la marinera Xai d’Aragó al forn amb ... Conill de pagès a la brasa amb guarnició i ...
Read more

Catcuina - Cuina en català | Facebook

... (Rambla d’Aragó, 10). ... la ratlladura de llimona i les olives.Agrega les ... I aquí teniu la recepta d'avui: Sopa de xocolata amb peres. ...
Read more

MOLI DE BOIXEDA ::. - MENU DIUMENGE I FESTIUS

-torrada d'escalivada amb anxoves i olives d'aragÓ ... -mig conill de llodrigÓ de calaf a la brasa amb ... de llimona o mandarina-matÓ artesÀ amb ...
Read more

MOLI DE BOIXEDA ::. - MENU DISSABTE MIGDIA

- torrada d'escalivada amb anxoves i olives d'aragÓ-trinxat de col i patata amb ... amb sanfaina - conill a la ... llimona o mandarina-flam d'ou amb ...
Read more