advertisement

Peu de porc amb naps

50 %
50 %
advertisement
Information about Peu de porc amb naps

Published on March 18, 2009

Author: ceipsantsalvador

Source: slideshare.net

advertisement

PEU DE PORC Ingredients Preparació Jordi Gil

Ingredients: 4 peus de porc no gaire grossos 1/2 quilo de naps de la Cerdanya 2 dl. d'oli 2 cullerades de pa ratllat farina

4 peus de porc no gaire grossos

1/2 quilo de naps de la Cerdanya

2 dl. d'oli

2 cullerades de pa ratllat

farina

Preparació Socarrimeu els peus de porc, rasqueu-los amb un ganivet, netegeu-los i assequeu-los. Col loqueu-los en una olla amb tots els ingredients del brou i l'aigua, que ha de cobrir-los bé; quan comenci l'ebullició, escumeu. Tapeu i deixeu coure lentament i sense interrupció un parell d'hores aproximadament. Quan siguin tendres escorreu-los i reserveu-los.

Socarrimeu els peus de porc, rasqueu-los amb un ganivet, netegeu-los i assequeu-los.

Col loqueu-los en una olla amb tots els ingredients del brou i l'aigua, que ha de cobrir-los bé; quan comenci l'ebullició, escumeu.

Tapeu i deixeu coure lentament i sense interrupció un parell d'hores aproximadament. Quan siguin tendres escorreu-los i reserveu-los.

Preparació Peleu els naps, talleu-los a trossos i bulliu-los en aigua i sal uns vint-i-cinc minuts. Quan siguin tous, escorreu-los, enfarineu-los i fregiu en oli roent, després afegiu-los al guisat i deixeu- ho coure tot junt uns 10 minuts. Comproveu de sal. Escalfeu el forn a 200 C i introduïu-hi la cassola, tapada, uns quinze minuts. Quan el guisat estigui a punt, empolvoreu-lo amb el pa ratllat i gratineu-lo. Serviu-lo en la mateixa cassola.

Peleu els naps, talleu-los a trossos i bulliu-los en aigua i sal uns vint-i-cinc minuts. Quan siguin tous, escorreu-los, enfarineu-los i fregiu en oli roent, després afegiu-los al guisat i deixeu- ho coure tot junt uns 10 minuts.

Comproveu de sal. Escalfeu el forn a 200 C i introduïu-hi la cassola, tapada, uns quinze minuts. Quan el guisat estigui a punt, empolvoreu-lo amb el pa ratllat i gratineu-lo. Serviu-lo en la mateixa cassola.

Preparació Escalfeu l'oli o el llard en una cassola, i fregiu-hi la ceba tallada molt fina. Quan la ceba sigui daurada, afegiu-hi els alls picats i les tomates pelades i fetes purè; deixeu- ho coure uns minuts i posteriorment afegiu-hi el vi ranci. Deixeu-lo evaporar. Afegiu-hi els peus i deixeu-los coure 15 minuts. Piqueu en el morter les avellanes, l'all, una mica de julivert i els borregos, diluiu-ho amb una mica de brou i afegiu-ho al guisat. Cobriu-ho amb un xic de brou colat de bullir els peus.

Escalfeu l'oli o el llard en una cassola, i fregiu-hi la ceba tallada molt fina.

Quan la ceba sigui daurada, afegiu-hi els alls picats i les tomates pelades i fetes purè; deixeu- ho coure uns minuts i posteriorment afegiu-hi el vi ranci. Deixeu-lo evaporar.

Afegiu-hi els peus i deixeu-los coure 15 minuts.

Piqueu en el morter les avellanes, l'all, una mica de julivert i els borregos, diluiu-ho amb una mica de brou i afegiu-ho al guisat. Cobriu-ho amb un xic de brou colat de bullir els peus.

Bon Profit !!!! Jordi Gil

Jordi Gil

Add a comment

Related pages

Peus de porc amb naps (Recepta per Lourdes Xargayo ...

90 min. Notes. Un truc perqué no es cremi l'oli al fregir els naps (en surten molts), es posar tres o quatre escuradents a la paella amb l'oli. Com podeu ...
Read more

Peus de porc amb naps : Diari Gran del Sobiranisme

JAUME FÀBREGA. Afins: Peus de porc amb naps negres, Peus de porc amb salsafins, Peus de porc a la llauna, Peus de porc a la brasa, Peus de porc al forn ...
Read more

Peus de porc amb naps negres - Gastroteca.cat

Per bullir els peus de porc: Socarreu-los, renteu-los i bulliu-los amb una ceba, un manat d'herbes (llorer, farigola, sajolida), uns grans de pebre negre i ...
Read more

Peus de porc amb naps by Martí Llagostera on Prezi

Make your likes visible on Facebook? Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline. You can change this under Settings ...
Read more

Naps negres farcits de peu de porc - ccma.cat

Naps negres farcits de peu de porc. Publicitat. Dificultat: Mitja ... que prèviament haureu bullit en una olla amb aigua, porro, pastanaga, api, ...
Read more

Els millors peus de porc: PEUS DE PORC AMB NAPS. Fonda ...

Cal Boter (Barcelona). Peus de porc amb gambes. Fonda Safaja (St.Quirze Safaja). Peus de porc guisats. La Violeta (Castellterçol). Peus de porc ...
Read more

Receptes de Peus De Porc Amb Naps - myTaste.cat

Receptes de peus de porc amb naps. A myTaste.cat hi trobaràs 28 receptes de peus de porc amb naps, a més de milers d'altres receptes.
Read more

Arròs amb peus de porc, mongetes i naps | El Camp a Casa

4 peus de porc 400 g d’arròs ½ kg de naps 100 g de mongetes blanques 1 tros de col d’olla petita 1 ceba 250 g de patates 1 os de l’espinada 4 alls ...
Read more

CASA FONDA - Receptes

ELS PEUS DE PORC AMB NAPS ... Cobrir les potes de porc amb el suc de l'olla que tenia reservat, deixant coure fins que es lligui la salsa i els naps ...
Read more