Pencemaran Makanan

25 %
75 %
Information about Pencemaran Makanan

Published on April 20, 2008

Author: radix2u

Source: slideshare.net

ISU MAKANAN

ISU MAKANAN Penggunaan asid benzoik dan sorbik bagi mengawet makanan Penggunaan folmadehid bagi mengawet ikan Penggunaan asid borik dalam mee Penggunaan antibiotik dalam haiwan ternakan Penggunaan pesticide (residu racun perosak) Pencemaran logam berat dalam makanan Pencemaran mikotoksin yang membawa kesan buruk pada manusia Penggunaan pewarna yang tidak dibenarkan Penggunaan bahan pemanis tanpa zat Kandungan kafein yang berlebihan Pencemaran Acrylamide pada makanan bergoreng Penggunaan Malachite Green dalam makanan bertin Lactose Intolerance Penipuan pada label

Penggunaan asid benzoik dan sorbik bagi mengawet makanan

Penggunaan folmadehid bagi mengawet ikan

Penggunaan asid borik dalam mee

Penggunaan antibiotik dalam haiwan ternakan

Penggunaan pesticide (residu racun perosak)

Pencemaran logam berat dalam makanan

Pencemaran mikotoksin yang membawa kesan buruk pada manusia

Penggunaan pewarna yang tidak dibenarkan

Penggunaan bahan pemanis tanpa zat

Kandungan kafein yang berlebihan

Pencemaran Acrylamide pada makanan bergoreng

Penggunaan Malachite Green dalam makanan bertin

Lactose Intolerance

Penipuan pada label

ASID BENZOIK DAN SORBIK Menyekat, merencat, menahan proses penguraian , fermentasi atau menyembunyikan tanda pembusukan Kesan - Sebabkan gastrik, alahan pada pesakit lelah dan ruam kulit Bahan –jem, sos, buah-buahan kering dan pelbagai makanan lain

Menyekat, merencat, menahan proses penguraian , fermentasi atau menyembunyikan tanda pembusukan

Kesan - Sebabkan gastrik, alahan pada pesakit lelah dan ruam kulit

Bahan –jem, sos, buah-buahan kering dan pelbagai makanan lain

FOMALDEHID Bahan yang digunakan untuk mengawet tisu atau spesimen haiwan di makmal dan rumah mayat dan dalam industri perabot Digunakan oleh penjual makanan untuk mengawet makanan agar tahan lama Kesannya - mengecilkan saluran pernafasan, rasa pedih pada mata dan kulit - mengakis saluran makanan, cirit-birit, kekejangan dan koma - sebabkan kanser dalam jangka masa panjang

Bahan yang digunakan untuk mengawet tisu atau spesimen haiwan di makmal dan rumah mayat dan dalam industri perabot

Digunakan oleh penjual makanan untuk mengawet makanan agar tahan lama

Kesannya

- mengecilkan saluran pernafasan, rasa pedih pada mata dan kulit

- mengakis saluran makanan, cirit-birit, kekejangan dan koma

- sebabkan kanser dalam jangka masa panjang

ASID BORIC Merupakan bahan pengawet agar makanan tahan lebih lama Kesan – Prostat Kanser dan Mandul

Merupakan bahan pengawet agar makanan tahan lebih lama

Kesan – Prostat Kanser dan Mandul

ANTIBIOTIK BETA AGONIST NITROFURAN CHLORAMPHENICOL RAPTHOPAMINE

BETA AGONIST

NITROFURAN

CHLORAMPHENICOL

RAPTHOPAMINE

BETA – AGONIST Dadah yang digunakan untuk merawat penyakit asma Digunakan oleh penternak untuk memejalkan daging dengan mengurangkan lemak serta menimbulkan warna merah pada daging. Kesan – Insomnia, tangan menggigil,keletihan, pening,gementar,berdebar dan memburukkan keadaan jantung.

Dadah yang digunakan untuk merawat penyakit asma

Digunakan oleh penternak untuk memejalkan daging dengan mengurangkan lemak serta menimbulkan warna merah pada daging.

Kesan – Insomnia, tangan menggigil,keletihan, pening,gementar,berdebar dan memburukkan keadaan jantung.

NITROFURAN Mengawal atau mencegah jangkitan penyakit dan menggalakkan pembesaran ternakan Kesan – kanser rahim - Bakteria yang rintang kepada antibiotik , jika mengjangkiti manusia sukar dirawat oleh antibiotik biasa

Mengawal atau mencegah jangkitan penyakit dan menggalakkan pembesaran ternakan

Kesan – kanser rahim

- Bakteria yang rintang kepada

antibiotik , jika mengjangkiti manusia

sukar dirawat oleh antibiotik biasa

PESTICIDE Organophosphate Organofosforus Organochlorine Kesan – Menyebabkan kanser

Organophosphate

Organofosforus

Organochlorine

Kesan – Menyebabkan kanser

LOGAM BERAT Arsenik, Kadmium, Merkuri, Plumbum Tidak boleh dikumuh dalam badan manusia dan akan berkumpul dalam hati Keadaan semulajadi – ikan dalam air yang dicemari sisa industri Melalui peralatan yang digunakan-pingan melamine , pingan yang berwarna, kuali yang tercalar Isu- Merkuri dalam moluska dan ikan - Kadmium dalam sayur-sayuran dan buah- buahan (dari tanah) - Pencemaran Bisphenol-A dalam botol termasuk botol susu Kesan – membantut perkembangan pemikiran dan fizikal terutama pada kanak-kanak

Arsenik, Kadmium, Merkuri, Plumbum

Tidak boleh dikumuh dalam badan manusia dan akan berkumpul dalam hati

Keadaan semulajadi – ikan dalam air yang dicemari sisa industri

Melalui peralatan yang digunakan-pingan melamine , pingan yang berwarna, kuali yang tercalar

Isu- Merkuri dalam moluska dan ikan

- Kadmium dalam sayur-sayuran dan buah-

buahan (dari tanah)

- Pencemaran Bisphenol-A dalam botol termasuk botol

susu

Kesan – membantut perkembangan pemikiran dan fizikal terutama pada kanak-kanak

MIKOTOKSIN Produk asli yang dihasilkan oleh fungi yang menjadi toksik dan mendatangkan kesan buruk kepada manusia Aflatoxin – dalam kacang tanah Ochratoxin _ dalam kopi Zearalenon – gandum, barli Fumonisin – jagung Kesan – Hati dan buah pinggang

Produk asli yang dihasilkan oleh fungi yang menjadi toksik dan mendatangkan kesan buruk kepada manusia

Aflatoxin – dalam kacang tanah

Ochratoxin _ dalam kopi

Zearalenon – gandum, barli

Fumonisin – jagung

Kesan – Hati dan buah pinggang

PEWARNA YANG DILARANG Berikan warna pada makanan bagi menarik perhatian Mudarat – kanser dan sakit buah pinggang

Berikan warna pada makanan bagi menarik perhatian

Mudarat – kanser dan sakit buah pinggang

BAHAN PEMANIS TANPA ZAT 2 jenis pemanis tanpa zat – sakarin dan siklamat Sakarin dibenarkan pada buah kering , sayur kering dan ikan tersedia kering Siklamat tidak dibenarkan Mudarat – tidak boleh kumuh dalam usus - kanser - menyebabkan pengecutan testis

2 jenis pemanis tanpa zat – sakarin dan siklamat

Sakarin dibenarkan pada buah kering , sayur kering dan ikan tersedia kering

Siklamat tidak dibenarkan

Mudarat – tidak boleh kumuh dalam

usus

- kanser

- menyebabkan pengecutan testis

KAFFEIN Tahap kaffein yang dibenarkan dalam Peraturan Makanan 1985 adalah (200mg/L) Kesan berlebihan –Ketagihan , Peningkatan tekanan darah dan denyutan jantung secara mendadak

Tahap kaffein yang dibenarkan dalam Peraturan Makanan 1985 adalah (200mg/L)

Kesan berlebihan –Ketagihan , Peningkatan tekanan darah dan denyutan jantung secara mendadak

ACRYLAMIDE Bahan kimia yang digunakan untuk rawatan air minuman dan kumbahan dan bahan asas untuk membuat terowong dan empangan Dihasilkan secara semulajadi pada sesetengah makanan yang dimasak atau digoreng (kentang goreng, maruku, kerepek, roti dan hasil roti) Menyebabkan kerosakan dalam sistem saraf haiwan dan manusia.

Bahan kimia yang digunakan untuk rawatan air minuman dan kumbahan dan bahan asas untuk membuat terowong dan empangan

Dihasilkan secara semulajadi pada sesetengah makanan yang dimasak atau digoreng (kentang goreng, maruku, kerepek, roti dan hasil roti)

Menyebabkan kerosakan dalam sistem saraf haiwan dan manusia.

MALACHITE GREEN Digunakan untuk merencatkan pertumbuhan fungi dalam makanan bertin dan ikan yang diawet Menyebabkan kanser

Digunakan untuk merencatkan pertumbuhan fungi dalam makanan bertin dan ikan yang diawet

Menyebabkan kanser

LACTOSE INTOLERANCE Keadaan di mana laktose (gula dalam susu) tidak boleh dihadamkan kerana enzim lactase tidak dapat dihasilkan Sebabkan – muntah, cirit –birit, kekejangan, bengkak di badan

Keadaan di mana laktose (gula dalam susu) tidak boleh dihadamkan kerana enzim lactase tidak dapat dihasilkan

Sebabkan – muntah, cirit –birit, kekejangan, bengkak di badan

PENIPUAN PADA LABEL NAMA SEBUTAN SEBENAR PELABELAN PEMAKANAN SENARAI KANDUNGAN PENANDAAN TARIKH ADITIF MAKANAN NEGARA ASAL MAKANAN AKUAN PEMAKANAN MAKLUMAT PENGELUAR MAKANAN SYARAT PENYIMPANAN MAKANAN PENYATAAN KUANTITI MAKANAN

KESAN PENCEMARAN MAKANAN GOUT CANCER

GOUT

CANCER

GOUT Pengumpulan asid urik pada salur darah dan sendi Pemendapan asid urik menyebabkan hablur garam terkumpul membentuk garam kristal berbentuk jarum menyebabkan sendi bengkak dan sakit Pesakit kencing manis, obesiti, sakit buah pinggang

Pengumpulan asid urik pada salur darah dan sendi

Pemendapan asid urik menyebabkan hablur garam terkumpul membentuk garam kristal berbentuk jarum menyebabkan sendi bengkak dan sakit

Pesakit kencing manis, obesiti, sakit buah pinggang

 

KANSER Penyakit di mana terjadi pembahagian sel-sel yang tidak terkawal atau luar biasa, menghasilkan tumor/tisu yang tidak normal. Sel-sel kanser boleh merebak sekelilingnya atau merebak jauh ke tempat lain melalui darah atau aliran limpa.

Penyakit di mana terjadi pembahagian sel-sel yang tidak terkawal atau luar biasa, menghasilkan tumor/tisu yang tidak normal.

Sel-sel kanser boleh merebak sekelilingnya atau merebak jauh ke tempat lain melalui darah atau aliran limpa.

KANSER PARU-PARU

KANSER PAYUDARA

KANSER HATI

KANSER LIMPA

HERBA SEBAGAI PENAWAR Sifat Herba adalah menyembuh Herba boleh membuang toksin dalam badan Amalkan herba untuk kesan yang lebih mujarab Sokonglah Produk Orang Islam

Sifat Herba adalah menyembuh

Herba boleh membuang toksin dalam badan

Amalkan herba untuk kesan yang lebih mujarab

Sokonglah Produk Orang Islam

SEKIAN TERIMA KASIH

Mari bersama menyokong industri produk halal HPA Sila lihat program terkini di.. www.hpa.com.my/mal.php?page=program @ Hubungi saya Hafizi +6019 265 4277 [email_address] PRODUK HALAL TANGGUNGJAWAB BERSAMA

Mari bersama

menyokong industri produk halal HPA

Sila lihat program terkini di..

www.hpa.com.my/mal.php?page=program

@

Hubungi saya Hafizi

+6019 265 4277

[email_address]

PRODUK HALAL

TANGGUNGJAWAB BERSAMA

Add a comment

Related presentations

Related pages

PENCEMARAN MAKANAN SECARA KIMIA DAN BIOLOGIS

Ó 2001 digit ized by USU digital library 1 Pencemaran Makanan Secara Kimia dan Biologis Dra. Nurmaini, MKM Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas ...
Read more

pencemaran makanan - ERT TINGKATAN 5 | Just another ...

— makanan mentah dan makanan dimasak mudah rosak disebabkan oleh tindakan organisma perosak makanan, tindak balas enzim dalam makanan ...
Read more

Pencemaran Makanan Dan Akibatnya | Chamzawi's Weblog

Puasa Ramadhan menurut Nabi Muhammad s.a.w. menjadikan kita sehat, jasmani dan rohani (shummu tashihhu). Sehat jasmani artinya memenuhi standar gizi yang ...
Read more

Pencemaran Makanan (Oleh Mikroba) | Blog Komunitas Alumni PAEL

Rabea Pangerti Jekti Pusat Penelitian Penyakit Menular, Badan Penelitian & Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan R.I., Jakarta PENDAHULUAN Bahan ...
Read more

Pencemaran Makanan - Free About ...

Mekanisme terjadinya pencemaran makanan Makanan yang terkontaminasi dapat menimbulkan gejala penyakit baik infeksi maupun keracunan. Kontaminasi makanan ...
Read more

Pencemaran udara - Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas

Pencemaran udara merupakan satu keadaan yang melibatkan pengenalan sebarang bahan ... makanan daripada sumber tumbuhan akan tercemar oleh pencemaran udara.
Read more