Otak-otak Ikan Tenggiri

50 %
50 %
Information about Otak-otak Ikan Tenggiri

Published on May 24, 2007

Author: defidi

Source: slideshare.net

Description

Membuat Otak-otak Ikan Tenggiri

Oleh Desi Hartanto defidi.wordpress.com OTAK-OTAK TENGGIRI-SAYURAN

Bahan yang diperlukan 500 gr ikan tenggiri 400 gr sagu tani 50 gr tepung terigu protein sedang 40 gr gula pasir 1 sdm garam/sesuai selera 100 cc santan kental 1 sdt penyedap 1 buah labu siam ukuran sedang 50 gr daun bawang (jika suka) 1 sdt lada halus 2 buah putih telur Daun pisang secukupnya Biting (lidi potong kecil) Air 500 cc Bawang putih 4 siung, parut halus

500 gr ikan tenggiri

400 gr sagu tani

50 gr tepung terigu protein sedang

40 gr gula pasir

1 sdm garam/sesuai selera

100 cc santan kental

1 sdt penyedap

1 buah labu siam ukuran sedang

50 gr daun bawang (jika suka)

1 sdt lada halus

2 buah putih telur

Daun pisang secukupnya

Biting (lidi potong kecil)

Air 500 cc

Bawang putih 4 siung, parut halus

Campur tepung terigu, bawang putih halus dan air, aduk rata Masak di atas api sedang, aduk terus supaya tidak menggumpal hingga tepung matang. Dinginkan hingga benar-benar dingin. Cara membuat bubur terigu

Campur tepung terigu, bawang putih halus dan air, aduk rata

Masak di atas api sedang, aduk terus supaya tidak menggumpal hingga tepung matang.

Dinginkan hingga benar-benar dingin.

Cara membuat (lanjutan) Kupas labu siam, belah dua dan buang bijinya. Parut labu siam dengan parutan keju kemudian peras sebentar, buang airnya.

Kupas labu siam, belah dua dan buang bijinya.

Parut labu siam dengan parutan keju kemudian peras sebentar, buang airnya.

Cara membuat adonan otak-otak Fillet ikan tenggiri kemudian hilangkan duri ikan. Kerok perlahan dan tipis-tipis saja fillet ikan tenggiri hingga tinggal kulitnya, haluskan. Sisihkan.

Fillet ikan tenggiri kemudian hilangkan duri ikan.

Kerok perlahan dan tipis-tipis saja fillet ikan tenggiri hingga tinggal kulitnya, haluskan. Sisihkan.

Cara membuat (lanjutan) Masukkan garam, lada halus, gula, penyedap kedalam daging ikan, aduk rata. Masukkan bubur terigu, aduk rata.

Masukkan garam, lada halus, gula, penyedap kedalam daging ikan, aduk rata.

Masukkan bubur terigu, aduk rata.

Cara membuat (lanjutan) Masukkan santan kental, aduk rata.

Masukkan santan kental, aduk rata.

Masukkan putih telur, aduk rata. Masukkan labu siam parut, aduk rata. Cara membuat (lanjutan)

Masukkan putih telur, aduk rata.

Masukkan labu siam parut, aduk rata.

Masukkan sagu tani, aduk rata. Diamkan 20 menit. Ambil satu buah daun, masukkan satu sendok adonan, ratakan arah memanjang. Cara membuat (lanjutan)

Masukkan sagu tani, aduk rata.

Diamkan 20 menit.

Ambil satu buah daun, masukkan satu sendok adonan, ratakan arah memanjang.

Gulung daun hingga tiga kali gulungan. Semat dengan biting. Kukus selama 10 menit, supaya labu siam matang. Dinginkan. Cara membuat (lanjutan)

Gulung daun hingga tiga kali gulungan.

Semat dengan biting.

Kukus selama 10 menit, supaya labu siam matang. Dinginkan.

Bungkus kembali dengan daun pisang, gulung 2 x gulungan. Panggang dengan api kecil, supaya otak-otak kering. Hidangkan dengan sambal kacang atau saus sambal. Cara membuat (lanjutan)

Bungkus kembali dengan daun pisang, gulung 2 x gulungan.

Panggang dengan api kecil, supaya otak-otak kering.

Hidangkan dengan sambal kacang atau saus sambal.

Tips Apabila tidak memakai sayuran (labu siam) maka setelah dibungkus daun, bisa langsung dipanggang, tidak perlu dikukus terlebih dahulu. Dipanggang dengan api kecil, dan gulungan daun dibuat 4 kali gulungan, supaya otak-otak matang tetapi tidak gosong bagian dalamnya.

Apabila tidak memakai sayuran (labu siam) maka setelah dibungkus daun, bisa langsung dipanggang, tidak perlu dikukus terlebih dahulu.

Dipanggang dengan api kecil, dan gulungan daun dibuat 4 kali gulungan, supaya otak-otak matang tetapi tidak gosong bagian dalamnya.

Selamat mencoba

Add a comment

Related presentations

Related pages

RESEP OTAK-OTAK BAKAR IKAN TENGIRI - hobimasak.info

BAHAN : • Fillet ikan tenggiri 300 gram, haluskan • Tepung tapioka/sagu/kanji 100 gram • Santan 100 ml dari 1/2 butir kelapa • Garam secukupnya
Read more

OTAK OTAK IKAN TENGGIRI

OTAK OTAK IKAN TENGGIRI Lorem Ipsum. Home. OTAK OTAK - - - CONTACTO. gabungkami@gmail.com . OTAK OTAK Home Page; OTAK OTAK IKAN TENGGIRI Lorem Ipsum. Home.
Read more

Resep Otak-otak tenggiri - Otak-otak tenggiri Recipes

Resep Otak-otak tenggiri , Bahan:350 g filet ikan tenggiri100 ml santan kental 1 putih telur, kocok lepas 1 sdt gula pasir8 butir bawang merah, iris halus ...
Read more

RESEP OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI - Resep Masakan Indonesia ...

RESEP OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI di situs Resep Masakan Indonesia Aneka Rasa. Dapatkan info RESEP OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI yang lezat dan teruji disini.
Read more

Resep Cara Membuat Otak Otak Ikan Tenggiri Kukus - Resep ...

Resep Cara Membuat Otak Otak Ikan Tenggiri Kukus - Dalam membuat masakan yang enak seperti layaknya Chef pastinya merupakan hal yang tidak gampang, untuk dapat
Read more

Otak Otak Ikan Tenggiri - YouTube

Resep Cara membuat Otak Otak Ikan Tenggiri Praktis,Sederhana-Masakan Nusantara Indonesia Sehari Hari - Duration: 2:30. Resep Masakan Indonesia ...
Read more

Cara Mudah Membuat Resep Otak Otak Bandeng Ikan Tengiri Enak

Selain otak otak bangka, Resep Otak otak Bandeng Ikan ini juga harus anda coba. Selain rasanya yang enak, lezat dan legit, cara membuatnya pun cukup mudah.
Read more