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Omelette

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Information about Omelette
How-to & DIY

Published on March 4, 2014

Author: garciamorillovazquez

Source: slideshare.net

Description

Tortilla de Patatas
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Por Sergio García LA TORTILLA DE PATATAS

DEFINICIÓN • La Tortilla de Patatas, también denominada Tortilla de Papas, es un plato típico tradicional basado en huevo batido con patatas.

ORIGEN • La Tortilla de Patatas tuvo su origen en los albores del Siglo XVI en la Cultura Azteca en América del Sur. • Según los escritos de historiadores de la mencionada época, le denominaban “Pan de Maíz”.

INGREDIENTES • • • • Patatas. Huevos. Aceite. Sal.

ELABORACIÓN • Lavar y cortar las patatas en láminas finas. • Cocerlas en aceite (preferentemente de oliva o de girasol) hasta conseguir el efecto deseado. • Escurrir las patatas cocidas. • Mezclar los huevos batidos con las patatas, añadirles una porción de sal y depositarlas en la sartén. • Al percibir el cuajado de la mezcla, darle la vuelta para conseguir dorarla por ambos lados.

VARIANTES • • • • • Tortilla de Patatas y Cebolla. Tortilla de Patatas y Guisantes. Tortilla de Patatas Cabreada. Tortilla de Patatas Vegarana. Tortilla de Huevo con Patatas Ralladas.

SALUD Es aconsejable que la elaboración de la tortilla quede compacta en su interior, sin partes crudas que pudiesen contaminarse y producir una Salmonelosis.

Sergio García GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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