advertisement

La Centolla

50 %
50 %
advertisement
Information about La Centolla
Education

Published on March 4, 2014

Author: janetscl

Source: slideshare.net

advertisement

La centolla Reina de los mares del sur Sebabot Tecnología

Introducción El presente informe hablará acerca de un importante recurso marino que vive en aguas frías del sur de Chile. Se trata de un recurso comestible cuya carne es un manjar al paladar. Es la centolla, que es una especie muy similar al cangrejo, conoceremos lo más importante de éste crustáceo.

¿Qué tipo de recurso es?  La centolla es un recurso renovable pero por su sobreexplotación, su población ha disminuido lo que provoca que sea un animal en peligro de extinción. RECURSO RENOVABLE

¿En qué zonas de Chile lo podemos encontrar?   En Chile podemos encontrar a la centolla desde Valdivia a Cabo de Hornos. El lugar de mayor extracción de centollas se encuentra en la Región de Magallanes, allí se faena de modo que puede ser exportada en forma entera y congelada.

¿Cuáles son sus características?       Es un artrópodo crustáceo decápodo, es decir, una especie de cangrejo de 10 patas. Su cuerpo es grueso y tiene forma redondeada. Sus patas son largas y delgadas. Se alimenta de otros invertebrados del fondo marino. Su hábitat es el fondo marino entre los 80 y 100 metros de profundidad. Puede alcanzar hasta medio metro de tamaño incluyendo las patas, puede llegar a pesar 6kg.

¿Para qué sirve y se utiliza?  En gastronomía se utiliza para la preparación de platos culinarios altamente refinados, ya que la carne de centolla es blanda de sabor y aroma delicado.

¿Cuáles son sus beneficios?  Es un recurso importante para el país por su alto valor comercial ya que se exporta la mayor parte de la extracción de centollas.

Más Beneficios  La centolla es un alimento rico en zinc y también este alimento tiene una alta cantidad de yodo. Yodo Zinc Regula nuestro colesterol Ayuda en el proceso de crecimiento Regula nuestro nivel de energía Combate la fatiga Ayuda en fortalecer el cabello, la piel y las uñas Ayuda en la cicatrización de heridas

¿Cuáles son sus desventajas?    La centolla como animal crustáceo no tiene desventajas. Quizás su único problema es el alto precio de su sabrosa carne. Los platos de centollas cuestan en promedio $8.000 pero dejan contento al comensal más exigente.

Formas de Uso La forma más simple de comerla es al natural con limón y mayonesa, pero ésta carne blanca con tintes rojizos y anaranjados también sirve para preparaciones más elaboradas, como por ejemplo: Centolla al Horno Chupe de Centollas Empanadas de Centollas

Formas de Cuidado    El único sistema permitido para la captura de la centolla es mediante trampas. La captura va de julio a noviembre y solo se pueden extraer machos. Todos los años entre diciembre y enero hay un período de veda para este recurso.

¿Este recurso está mal aprovechado?   ¡NO! Este recursos está casi en peligro de extinción, es decir, es bien aprovechado no en vano, en hoteles y restaurantes es el producto más vendido. Turistas de todo el mundo viajan a la región de Magallanes para disfrutar su sabor.

Conclusión Al concluir este trabajo puedo determinar: Que hay iniciativas para ser el primer país en tener centollas en cautiverio y así junto al salmón convertirse en una atractiva «dupla» de exportación nacional. Además puedo decir que tuve la oportunidad de probar la centolla y realmente tiene un sabor rico y suave. Sebabot.

FIN

Add a comment

Related presentations

Related pages

CENTOLA | DOTH Rechtsanwälte Hamburg

CENTOLA | DOTH Rechtsanwälte Dorotheenstr. 54 22301 Hamburg Telefon: (040) 399 933 90 Telefax: (040) 399 933 929 E-Mail: info@centola-doth.de
Read more

COMO ABRIR Y PREPARAR LA CENTOLLA cocida #TonioCocina 19 ...

Preparar una centolla es sencillo, pero requiere seguir unos pasos. ... COMO ABRIR Y PREPARAR LA CENTOLLA cocida #TonioCocina 19 Tonio Cocina.
Read more

Pesca de Centolla - buque Dukat - YouTube

Pesca de centolla en Argentina. Aquí se muestra como se trabaja a bordo de un barco centollero, el DUKAT. Imágenes tomadas en Mayo del 2011
Read more

Lithodes santolla - Wikipedia, the free encyclopedia

Lithodes santolla, also known as the southern king crab in English or centolla in Peru, Chile and Argentina, is a species of king crab, found off the ...
Read more

la centolla translation English | Spanish dictionary | Reverso

la centolla translation english, Spanish - English dictionary, meaning, see also 'centella',centollo',centellear',centelleo', example of use, definition ...
Read more

Centola - Wikipedia, a enciclopedia libre

La centolla (...) es otro de los grandes de la marisquería galaica, no solamente por el tamaño, sino por su excelsa calidad. Como ya creo haber dicho, ...
Read more

Comprar Centolla fresca o cocida a domicilio

Uno de los mariscos más clásicos de las lonjas gallegas. Contamos con dos variedades: Atlánticas, capturada en la costa atlántica europea y las ...
Read more

Centolla grande de la Ría | Buenmercadoacasa.com

Auténtica centolla grande de la Ría, pescada a la manera tradicional y deliciosa, como es característico del marisco de la Ría de Muros. La vendemos ...
Read more

Comprar Centolla Ría Gallega Grande (Hembra) - Centollo ...

CENTOLLA DE LA RÍA GALLEGA Si deseas comprar mariscos te los entregamos a domicilio en 24h. CONTACTAR info@percebemar.com /Tlf.664728081. Ver precios de ...
Read more

la centolla - 1 visitor - Foursquare

1 visitor has checked in at la centolla. ... Write a short note about what you liked, what to order, or other helpful advice for visitors.
Read more