Katalóg Provino 2013

50 %
50 %
Information about Katalóg Provino 2013
Health & Medicine

Published on February 17, 2014

Author: kurnos

Source: slideshare.net

Description

Provino katalóg svetových vín 2013

2 Predslov www.provino.sk Provino katalóg 2012 – 2013 Tretie vydanie a určite najlepšie! Vážení zákazníci, Aj vďaka Vám, našim verným zákazníkom, môžeme nadviazať na veľký úspech predošlých dvoch vydaní nášho produktového katalógu! Neskromne môžeme skonštatovať, že spoločnosť Provino sa stala v tomto smere lídrom na slovenskom trhu, o čom svedči neustále narastajúci počet priaznivcov našich značiek. O kvalite našej prace s vínom svedčí aj fakt, že napriek tomu, že slovenský trh patrí k najmenším v Európe, naše výsledky s renomovanými vinárstvami Montes a Babich nás už druhý rok radia do prvej desiatky, respektíve prvej päťky v rámci celej Európy. V uplynulom roku sa nám podarilo posilniť tiež internetový predaj cez našu stránku www.provino.sk a v spolupráci s našim partnerom Restaurant Parcafe sme v obytno-nákupnom komplexe Retro v bratislavskom Ružinove, otvorili našu exkluzívnu vinotéku s príznačným názvom - Wine bar & Tapas by Parcafe - www.vinobar.sk. V tomto útulnom prostredí sa stretnete s komplexnou ponukou vín našej spoločnosti - t.j. s viac ako 380 druhmi špičkového vína z celého sveta i Slovenska. Tak ako každý rok, prinášame i v tomto katalógu nové produkty a vinárstva. Výrazne sme rozšírili ponuku vín z oblasti Bordeaux aj vďaka priamej spolupráci s najrenomovanejším obchodníkom z Bordeaux spoločnosťou DUCLOT na čele s pánom Jean-François MOUEIX, ktorý je okrem iného i vlastníkom Chateau Petrus. Veľkou novinkou na slovenskom trhu je Champagne LANSON, vinárstvo s viac ako 250 ročnou tradíciou. Táto značka sa radí medzi najrenomovanejšie firmy z oblasti Champagne. Selekciu kvalitných rakúskych vín sme obohatili o jedného z najlepších vinárov z oblasti Wachau – Weingut Johann Donabaum. V roku 2009, na každoročnej súťaži časopisu Decanter, jeho Riesling Setzberg Smaragd 2007, vyhral ako absolútny šampión odrody Riesling v konkurencii vín z celého sveta. Po úžasnom úspechu novozélandských vín od spoločnosti Babich a na základe požiadaviek našich zákazníkov, rozširujeme ponuku vín z Nového Zélandu – hlavne vína z odrody Sauvignon - o vinárstvo SAINT CLAIR Family Estate. Toto skvelé vinárstvo pozbieralo vo svojej nie celkom dlhej histórii veľa prestížnych ocenení, napríklad v roku 2008 bolo vyhodnotené ako najlepšie vinárstvo na Novom Zélande. Paletu neustále sa zlepšujúcich slovenských vín, rozširujeme o jedného z najznámejších slovenských vinárov z Malokarpatskej vinárskej oblasti, Milana Pavelku a jeho Vinohradníctvo Pavelka a syn. Ku kvalitným vínam je najlepším spoločníkom kvalitná minerálna voda. Vybrali sme pre Vás vodu s príznačným “rajským” názvom Aqua Paradiso. Táto voda z planín v oblasti Friuli, nachádzajúcich sa medzi Júlskymi Alpami a severným Jadranom, je pre svoj vyvážený obsah minerálov ideálnym spoločníkom ku vínu, hlavne v exkluzívnych vinotékach a reštauráciách na celom svete. V uplynulom roku sme okrem dovozu kvalitných vín pripravili s našimi partnermi aj vyše 20 gurmánskych vínnych večerov a prezentácii po celom Slovensku. Určite budeme pokračovať v tomto trende aj v budúcnosti, nakoľko tieto podujatia sa u vás žiadanejšie a populárnejšie. Pokiaľ máte záujem o informácie o nových podujatiach, radi vás privítame na našej stránke www.provino.sk, poprípade sa zaregistrujte na info@provino.sk a my budeme radi informovať v predstihu o nových udalostiach. Prajeme vám príjemné čítanie nového Katalógu a dúfame, že nám zachováte priazeň aj v budúcnosti. My Vám na oplátku sľubujeme, že pôjdeme i naďalej cestou ďalšieho zlepšovania našich služieb i našej ponuky. S úctou, Juraj Jonáš, Marián Plančák, Ľubomír Roman a celý team PROVINO

Deutz, Lanson Bordeaux Dufouleur Pére et Fils La Chablisienne Fournier Pére et Fils Delas Fréres Domaines Schlumberger Schlumbe 6 - 9 10 - 18 19 - 22 23 - 24 25 - 26 27 - 29 30 - 32 Contarini Masi Serego Alighieri Alois Lageder Pio Cesare Attems Toskánsko Donnafugata TALIANSKO 33 - 34 35 - 37 38 39 - 41 42 - 43 44 45 - 55 56 - 58 Kaiken Montes Simonsig A Č A A N Z Grant Burge Babich Saint Clair NOVÝ SVET 98 - 99 91 - 97 88 - 90 86 - 87 81 - 82 83 - 85 Š Castillo Perelada Bodegas Valdemar N Markus Molitor R Domäne Wachau Pockl Jurtschitsch Zull Tement EURÓPA 67 - 69 70 - 72 73 - 75 76 - 78 79 - 80 65 - 66 59 - 62 63 - 64 Karpatská Perla Mrva & Stanko Pavelka a syn SLOVENSKO 100 - 103 104 - 106 107 - 109 Svetová mapa vinárstiev FRANCÚZSKO SVETOVÁ MAPA VINÁRSTIEV 4 www.provino.sk

www.provino.sk Obsah 5

6 Francúzsko - Champagne www.provino.sk Champagne Deutz VIA C ná je mož ho vína nohrad.” i a veľké “Výrob te špičkový v á tz m Deu pokiaľ William STRANE 3 NA VIA C Ž 12% VA A ZĽA STRANE 3 NA Vstupná brána do vinárstva Champagne Deutz Champagne Deutz založil v roku 1838 v Aÿ William Deutz a Pierre - Hubert Geldermann. Od tých čias podnik prechádzal pohnutou históriou a zaradil sa ku najvýznamnejším a uznávaným podnikom v Champagne. V roku 1882 patril ku zakladajúcim členom „Syndicat des Grandes Marques“ – združenia výrobcov champagne, ktoré dozerá a kontroluje podstatnú časť celkovej produkcie. Spoločnosť Deutz vlastní podstatnú časť zo 190 hektárov vinohradov potrebných pre produkciu - časť z nich patrí nezávislým producentom, ktorí dodávajú hrozno spoločnosti po niekoľko generácií - v štyroch oblastiach: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Ēpernay Region. V roku 1993 prevzala podnik spoločnosť Louis Roderer, ktorá intenzívne investovala do rozvoja a podpory značky. Výsledkom je napríklad neročníkový Brut Classic, ktorý sa stal jednou s najlepších a najstálejších hviezd v Champagne. Táto udalosť potvrdila výnimočnú kvalitu produkovaného champagne. Champagne Brut Classic Brut Classic je jemné viac ročníkové champagne, zmiešané z vybraných zberov s intenzívnym zlatistým odleskom. Charakteristika vín profituje z dlhého zrenia na usadenine. Kľúč ku výraznému štýlu Brut Classic sa nachádza v používaní len vysokokvalitného hrozna a vo výbere najkvalitnejších cru (20 až 30) z oblasti Marne. Konečná vyváženosť je dosiahnutá používaním len hlavných odrôd hrozna v oblasti Champagne. Pinot Noir pre plnosť (1/3), Chardonnay pre sviežosť a eleganciu (1/3) a Pinot Meunier pre ucelenosť (1/3). Toto „klasické“ champagne je najviac prispôsobivé z rady Deutz. Je ideálne ako aperitív, ale môže skvele dopĺňať rozličné jedlá z rýb, hydiny a bieleho mäsa. Teplota podávania 6 - 8°C.

Francúzsko - Champagne www.provino.sk 7 Champagne Brut Rosé Champagne Brut Millésime Odtiene farieb so silným ružovým odtieňom, jemnými bublinkami a komplexom vôní pripomínajúce čerešne, černice, granátové jablko a červené ríbezle. Chuť pripomínajúca čerstvé jahody a maliny. Záver je elegantný a jemný, zvýrazňuje romantický charakter a vyváženosť tohto vynikajúceho champagne. Víno je vyrobené exkluzívne z hrozna Pinot Noir z Montagne de Reims a len z Premier cru a Grand cru. Jeho špecifický štýl a farba je výsledok primiešania 8% červeného vína produkovaného na pozemkoch starej révy na hore Aÿ a z pozemku známeho ako „Meurtet“. Oba sú jedinečne umiestnené a patria firme Deutz. Brut Rosé môže byť vychutnávaný ako aperitív alebo aj s jedlom, kde perfektne sprevádza lososa, hovädzie carpaccio, kačicu s brusnicami. Teplota podávania 6 - 8°C. Víno má slamovozlatú farbu s veľmi ľahkým bronzovým odleskom a osobitým, jemným a výdatným penením. Éterická aróma pripomínajúca sušené ovocie, biele kvety, je nasledovaná prekrásnou čistou a zreteľnou chuťou, ktorá je nevtieravá, vyzretá a veľmi príťažlivá. Pretrvávajúca kvetinová chuť má vzrušujúci, čerstvý štýl. V zložení 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Pinot Meunier má víno veľký potenciál zrenia. Prepožičia pôžitok jedlám z bieleho mäsa, ako napríklad teľacina s krémovou omáčkou alebo krabie mäso s bielou hľuzovkou. Odporúčaná teplota podávania 6 - 8°C. Champagne Amour de Deutz Brut Champagne Cuvée William Deutz Brut Amour de Deutz je vlajkovou loďou spoločnosti a zároveň ku najexkluzívnejším cuveé v tomto segmente. Dozrieva po dobu 8 rokov v najhlbších častiach pivníc (65m) pri ideálnych podmienkach, konštantnej teplote a úrovne vlhkosti. Tu nadobúda zaujímavý, krištáľovo čistý odtieň s bledozlatými tónmi a subtílnou vôňou, v ktorej sa elegantne miešajú arómy bielych kvetov, lieskových orieškov, čerstvých mandlí a vanilkových strukov. Jeho plná, čistá chuť obsahuje znaky tangeríniek a klementíniek, ale aj ostatných citrusových plodov. Záver vína vynáša excelentnú kvalitu hrozna Chardonnay. Uprednostňované servírovanie je ako aperitív, perfektne dopĺňa kôrovce, ustrice alebo sushi. Odporúčaná teplota podávania 6 - 8°C. Úžasná vôňa, bohatá a komplexná, ktorá obsahuje arómu pripomínajúcu pečené jablká spolu s ľahkým a príjemným nádychom zázvoru. Spočiatku je chrumkavé, praskavé, neskôr si víno rozvinie značnú jemnosť a tiež príťažlivú chuť sliviek. S jeho delikátnym a lákavým záverom, Cuvée William Deutz podáva dojem vína, ktoré sa prudko ale zdvorilo otvorí. V zložení 55% Pinot Noir 35% Chardonnay 10% Pinot Meunier vytvára štýlový aperitív, ale ukazuje svoju kvalitu aj v súlade s najviac rafinovanými jedlami: foie gras, kaviár, homár, grilované jemné ryby s ľahkými omáčkami. Ideálne víno pre delikátne jedlá, doplnené orientálnou jemne pikantnou úpravou, sushi alebo množstvo ázijských jedál. Teplota podávania 6 - 8°C. Champagne Deutz, Francúzsko - Champagne Ročník Objem Cena s DPH Champagne Brut Classic Matusalem NV 6,0 l 398,00 € Champagne Brut Classic Double Magnum NV 3,0 l 208,00 € Champagne Brut Classic Magnum NV 1,5 l 82,00 € Champagne Brut Classic NV 0,75 l 41,00 € Champagne Brut Classic NV 0,375 l 21,00 € Champagne Brut Rosé NV 0,75 l 53,00 € Champagne Brut Millésime 2006 0,75 l 55,00 € Champagne Cuvée William Deutz Brut 1999 0,75 l 120,00 € Champagne Amour de Deutz Brut 2003 0,75 l 157,00 € Značky Salónik Chinois

8 Francúzsko - Champagne www.provino.sk Champagne Lanson Sídlo vinárstva Champagne Lanson Šampanský dom Lanson patrí k najstarším vo Francúzsku. História Lansonu sa datuje až do roku 1760, čím sa radí k vinárstvam, ktoré boli založené už pred Francúzskou revolúciou a prežili dodnes. Lanson dodáva svoje šampanské vína na 4 kráľovské dvory - španielsky, anglický, švédsky a monacký. Keďže syn zakladateľa firmy NicolasLouis Delamotte bol maltézskym rytierom, stal sa od roku 1798 znakom firmy Maltézsky kríž. V roku 1828 vstupuje do firmy JeanBaptiste Lanson, ktorý priniesol meno Lanson. Šampanský dom Lanson začal ako jeden z prvých vyvážať šampanské predovšetkým do vtedajšieho cárskeho Ruska a Anglicka. Na týchto trhoch uspel a získal uznanie vďaka dlhodobo vysokej kvalite a čistej charakteristickej chuti. Preto predovšetkým Anglicko a Rusko patrí medzi najväčších odberateľov a Lanson sa tak radí medzi firmy, ktoré svoje produkty predovšetkým vyváža. Veľkou poctou pre firmu Lanson je skutočnosť, že si ju ako hlavné šampanské vybral šéfkuchár a majiteľ špičkových reštaurácií Alain Ducasse. Jedna z jeho reštaurácií sa pýši ocenením troch Michelin ových hviezdičiek. Dôkazom vysokej kvality a potenciálu zrenia je kolekcia Old Vintages, ktorá ponúka fľašové zrelé ročníky od ročníka 1979. Champagne Black Label Brut nej základ šetkým domu sa ov ho a, pred „Kvalit o šampanské ných rokov ht ed rady to koľkých posl la“. e ni pši behom antasticky zle on s f Steven Tom Nadpriemerné, neročníkové cuvée, ktoré je tvorené 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir a 15% Pinot Meunier. Toto elegantné šampanské dozrieva 3 roky na kvasných kaloch. Víno svetlej, zlatistej farby s jemným perlením. Komplexná, harmonická a svieža vôňa s tónmi medu, lúčnych kvetov a dotykom toustovosti, ktorý je charakteristický pre víno vyrábané klasickou metódou. Suchá, čerstvá, ovocná a minerálna chuť je podporená tónmi čerstvých citrusov a komplexnou štruktúrou s pevným záverom. Teplota podávania 6 - 8°C. Ocenenia získané v r. 2009: Strieborná medaila Concours Bruxelles Wine Enthusiast: 92 bodov

Francúzsko - Champagne www.provino.sk 9 Champagne Ivory Label Demi-Sec Šampanský dom Lanson bol jedným z prvých, ktorý v 50. rokoch prišiel na trh s ružovým šampanským. Toto originálne rosé je vyrábané z klasických odrôd Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Z časti odrody Pinot Noir je vytvorené červené víno, ktoré sa po prvej fermentácii pridá do výsledného cuvée. Tento postup pri výrobe ružových vín je povolený iba v Champagne. Svetlá, lososová farba s ružovými okrajmi. Delikátna, svieža vôňa, ktorá je podporená tónmi červeného ovocia, najmä granátových jabĺk a ruží. Jemná, ušľachtilá a delikátna chuť s dlhým ovocným záverom. Opäť objavujeme tóny ruží, mandlí a minerálnosti. Odporúčame ako aperitív. Odporúčaná teplota podávania 6 - 8°C. Hoci z celkovej produkcie šampanských vín tvoria brut 97,5%, vyrába sa tu nezabudnuteľné demi-sec, ktoré v 19. storočí preslávilo región Champagne. Elegantné šampanské slamovej farby so zlatými odleskami, sladkou, napriek tomu sviežou vôňou s tónmi ananásu, citrusov, škorice a medu. Jemná, pevná, sladkastá a ovocná zaguľatená chuť s vyrovnanou kyselinou. Objavujú sa tóny medu, karamelu a vyzretých marhúľ. Doporučujeme servírovať k dezertom, ideálne v kombinácii s vanilkovou zmrzlinou. Odporúčaná teplota podávania 6 - 8°C. Champagne Gold Label Brut Vintage Champagne Extra Age Brut Toto ročníkové šampanské je vyrábané iba v najlepších ročníkoch. Tento ročník sa preslávil krásnou preslnenou jeseňou, ktorá poskytla vysokú koncentrovanosť hrozna. Cuvée z 47% Chardonnay a 53% Pinot Noir. Šampanské žlto-zlatej farby so zamatovou a komplexnou vôňou s výraznými ovocnými tónmi, najmä sladkého pečiva, orechov a mandlí. Svieža, živá a elegantná chuť s dlhým a vyrovnaným záverom. Objavujú sa tóny minerality, orechov a zrelých jabĺk. Odporúčame ako aperitív alebo v kombinácii s čerstvými morskými plodmi, napríklad ustricami. Teplota podávania 6 - 8°C. Víno vzniklo s cieľom zvečniť tradíciu značky v duchu 19. a 20. storočia. Je zmesou odrôd 40% Chardonnay a 60% Pinot Noir pochádzajúcich len z Grand a Premier Crus vinohradov. Vo víne sa kombinujú špičkové ročníky 1999, 2002 a 2003 tak, aby sa udržala komplexnosť a sviežosť. Harmóniu a vyváženosť dáva vínu odroda Pinot Noir. Chardonnay pochádza z oblastí v Côte des Blancs, každá dodáva dotyk vlastnej rafinovanosti. Extra Age je iskrivej slamovožltej farby s jemným perlením. Vo vôni nájdeme vôňu fíg, hrušky a medovú vôňu koláčov. V ústach vynikne jeho bohatosť, plné komplexné telo a záver sa nesie v znamení čerstvosti a jemnosti. Ideálny spoločník k mušliam, pernatej divej zverine, homárom i hľuzovke. Teplota podávania 6-8˚C. VIA C Champagne Rosé Brut Label STRANE 3 NA STRANE 3 NA Champagne Lanson, Francúzsko - Champagne 2% AŽ 1 VIA C A Z Ľ AV Ročník Champagne Black Label Brut Objem Cena s DPH NV 0,75 l 38,80 € Champagne Rosé Label Brut NV 0,75 l 46,30 € Champagne Rosé Label Brut (s ružovou fóliou) NV 0,75 l 48,58 € Champagne Ivory Label Demi-Sec NV 0,75 l 38,80 € 2002 0,75 l 51,60 € NV 0,75 l 68,49 € Značky Champagne Gold Label Vintage Brut Champagne Extra Age Brut Champagne & Strawberry

10 Francúzsko - Bordeaux www.provino.sk Bordeaux Oblasť Bordeaux, ktorá patrí k najslávnejším vinárskym oblastiam vo svete, sa nachádza na juhozápade Francúzska a hraničí s brehmi Atlantiku. Rozprestiera sa na približne 1160 hektároch vinohradov, má 60 apelácii, cez 17.500 châteaux a 13.000 pestovateľov. Ročná produkcia dosahuje cca 850 miliónov fliaš a zahŕňa produkciu vín na dennú konzumáciu až po vína patriace k najuznávanejším a tiež najdrahším na svete. Základom týchto úžasných vín je odroda Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Avšak iba niekoľko percent (5%) z produkcie je zaradených do jednotlivých vyšších klasifikácii. Základom je pôvodná klasifikácia „Bordeaux Wine Official Classification“ z roku 1855, zahŕňajúca päť „Premier cru“ - štyri z oblasti Médoc a jedno - Château Haut-Brion z Graves. Bordeaux patrí nielen Chateau Margaux k najväčším vinárskym oblastiam na svete, ale je zároveň symbolom znamenitých vín a vzorom pre zvyšok vinárskeho sveta. Celková produkcia apelácie s rozlohou viac ako 100 000 hektárov vinohradov produkuje vyše 660 milónov fliaš vína. Elitné vína klasifikované poväčšine ako Grand cru classe a Premier Grand cru tvoria z tohto počtu len necelých 5%, ale ich význam je taký veľký, že celý vinársky svet sa orientuje na ich štýl a kvalitu. Už rímsky básnik Ausonius sa v 4. storočí usadil na území dnešného Saint Emilionu a zdokumentoval vinohradníctvo na rieke Dordogne a vyrábal svoje víno, ktoré dalo do vienka meno jednému z najznámejších vín Chateau Ausone. Rozvoj moderného Bordeaux nastal začiatkom 17. Storočia, keď sa systémom dômyselných kanálov podarilo vysušiť močiare Médocu a zaviedlo sa sírenie a kozervovanie vína. Bol to začiatok éry zakladania veľkých chateau ako Haut Brion, Latour, Lafite a Margaux. Obchodné podniky sa snažili už od začiatku 19. storočia o klasifikáciu oblastí, ktorá vyvrcholila povestnou klasifikáciou z roku 1855, ktorá zahrňovala len oblasti Médoc a Sauternes a platí s malými zmenami podnes. Vtedajšie chateau ňou triumfovali na svetovej výstave v Paríži v rovnakom roku a pre Bordeaux sa začal zlatý vek. Ostatné oblasti pridali svoje klasifikácie omnoho neskôr, keď v rokoch 1953 a 1955 boli klasifikované vína z oblastí Graves a Saint Emilionu. Pomerol dodnes ako jediná z najslávnejších oblastí Bordeaux nemá vlastnú klasifikáciu Grand cru, aj keď prestíž tejto oblasti rástla hlavne na úspechu najznámejšieho vína Chateau Pétrus, ktorý sa s úspechom zaradil medzi ostatné Premiere Grand cru z ostatných oblastí a dlhodobo patrí medzi absolútne najdrahšie vína sveta. Označenie Bordeaux Bordeaux AOC - víno s týmto označením pochádza z oblasti Bordeaux. Nemá právo na iné označenie. Bordeaux Supérieur AOC - nižší hektárový výnos ako pri Bordeaux AOC, vína obsahujú o 1% viac alkoholu ako Bordeaux AOC. Cru Bourgeois - označenie vín vzniklo v roku 1932 a zahrňa oblasť Médocu (45% produkcie) a Côtes Bourg. Tieto vína majú vynikajúcu kvalitu, blízke Crus Classés. Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé klasifikácia vín najvyššej kvality z oblasti St. Emilion, revidovaná každých 10 rokov. V srdci Bordeaux, v Médoc, existuje od roku 1855 podobná klasifikácia podľa oficiálneho úradného hodnotenia viníc - od 1er Cru Classé de Médoc až po 5ème Cru Classé de Médoc. Medzi najznámejšie patrí slávna päťka Château Lafite - Rothschild, Château Margaux, Château Latour, Château Haut Brion a od roku 1973 aj Château Mouton-Rothschild. Od roku 1959 najlepšie vína z podoblasti Graves nosia označenie Cru Classé de Graves (16 chateaux vín, bielych a červených). Od roku 1987 sú tieto vína zahrnuté pod jednotné označenie AOC Pessac - Léognan.

Francúzsko - Bordeaux www.provino.sk 11 Oblasť Médoc a Haut Médoc – legendárny ľavý breh Médoc je asi 10 kilometrov široký pás na ľavom brehu rieky Gironde, ktorý sa tiahne v dĺžke asi 80 kilometrov od Bordeaux až skoro k Atlantickému oceánu. Je to kraj známy svojimi slávnymi chateau, ktoré vďaka svoje klasifikácii z roku 1855 dosiahli celosvetový primát. Médoc a Haut Médoc sa nazývajú aj ríšou Cabernetu podľa svojej najpreslávenejšej odrody Cabernet Sauvignon. Táto neskoro dozrievajúca odroda na štrkových pôdach svojimi koreňmi preniká do veľkej hĺbky, čo v kombinácii s excelentnou klímou dodáva vínam dovtedy nedosiahnuteľnú veľkoleposť a komplexnosť. V severnej časti Haut Médocu sa nachádzajú tri hlavné oblasti v ktorých môžeme nájsť 34 zo 60tich klasifikovaných Premier a Grand cru vinárstiev a chateau. Pauillac Pauillac je domovom najväčších Premier Gand cru z celej oblasti Chateau Latour, Chateau Lafite Rothschild a Chateau Mouton Rothschild. 84% vín z teto oblasti pochádza len z renomovaných chateau klasifikovaných ako Premier a Grand Cru – len v Saint Juliene je podiel ešte vyšší. Celkovo sú pôdy oblasti Pauillac veľmi chudobné, ale hlboké a podložie je hlavne tvorené železitým štrkom. Najlepšie vína môžeme nájsť na dvoch nevysokých plateaux – na juhu Saint Lambert, kde leží Latour a obidve Pichon-Lalande a na pahorku Le Pouyalet na severe leží Mouton, Lafite a Pontet Canet. Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac Víno z odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot má intenzívnu farbu s fialovým odtieňom. Odhaľuje bohatú škálu vôní, vrátane červeného a čierneho ovocia, divokých černíc a sladkého drievka. Pri nadýchnutí sa objaví pikantné korenie, ktoré sa harmonicky prelína s vanilkou. Kvetinovú vôňu pripomínajúcu ľalie a pivonky dopĺňajú mätové, minerálne a dymové tóny. Plné telo so silnou, ale krémovou trieslovinou ukončuje dlhý a výrazný záver. Dokonalá harmónia a vyváženosť. Každý ročník má vlastnú etiketu. Víno má rubínovú farbu s tmavými odleskami, pochádza rovnako ako jeho „veľký brat“ z preslávenej dediny Pauillac. Typická, elegantná, koncentrovaná a komplexná vôňa s dotykom sladkého korenia, najmä vanilky, zrelých čerešní a čerstvého pečiva. Chuť je neuveriteľne bohatá a lahodná s dlhým záverom a príjemnou trieslovinou. Dominujú tóny lesných jahôd, korenia, karamelu a vanilky. Víno, ktoré nadchne milovníkov veľkých Bordeaux. VIA C Chateau Mouton Rothschild 1er Cru Classé, Pauillac Zámok Mouton Rothschild STRANE 3 NA Château Mouton Rothschild sa nachádza v obci Pauillac v Médoc. Červené víno s rovnakým názvom, je považované za jedno z najväčších svetových červených vín. Pôvodný názov majetku bol Château Brane-Mouton, ale v roku 1853 bol názov zmenený podľa nového majiteľa Nathaniela de Rothschilda na Château Mouton Rothschild. Oficiálna klasifikácia vín z Bordaux z roku 1855 bola založená na trhových cenách vín s jedinou výnimkou - Château Mouton Rothschild. Napriek tomu, že ich trhové ceny sa vyrovnali Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild bol vylúčený z Premier Grand Cru. Tento stav označil Baron Philippe de Rothschild ako “obrovskú nespravodlivosť”. Vo všeobecnosti je rozšírený názov, že skutočným dôvodom bolo vlastníctvo vinohradov Angličanom a nie Francúzom. V roku 1973, po desaťročiach intenzívneho lobingu jeho mocného a vplyvného majiteľa, bol však Mouton povýšený do “Premier Grand Cru”. Toto je jediná zmena pôvodnej 1855 Bordeaux klasifikácie z roku 1855 (s výnimkou pridania Château Cantemerle v 1856). POŽI Y NA CEN A DA NIE VIA C Château Mouton Rothschild STRANE 3 NA Chateau Latour 65ha vinohradov, ročná produkcia 400 000 fl, Pauillac Premier Cru Classe , druhé víno La Forts de Latour. Vinohrady sa nachádzajú priamo na brehu rieky Gironde a 75% podiel odrody Cabernet Sauvignon dodáva tomuto vínu silu, veľkosť a schopnosť dlhého dozrievania. Je považovaný medzi najstabilnejšie Premier Cru a jeho hodnotenie každoročne dosahuje hodnoty vysoko nad 90 bodov podľa hodnotenia Roberta Parkera. Aktualny ročník 1994 – 94b RP.

Francúzsko - Bordeaux www.provino.sk VIA C 12 STRANE 3 NA STRANE 3 NA Chateau Pichon-Longueville Nazývaný aj Pichon Baron, 73ha vinohradov, 420 000 fl, Pauillac Deuxiéme Cru Classe, druhé víno Les Tourelles de Longueville. Veľký každoročný súboj s menovcom Pichon Longueville Comtesse de Lalande, ktorý leží cez cestu. Vysoký podiel Cabernetu 60 až 75% je základom silnej štruktúry tohto vína. Aktuálny ročník 2003 94+b RP Chateau PichonLongueville Comtesse de Lalande 75ha vinohradov, 400 000 fl, Pauillac Deuxieme Cru Classe, druhé víno La Réserve de la Comtesse. Víno je nazývané skrátene aj Pichon Comtesse. Je známe svojou jedinečnou jemnosťou a rafinovanosťou. Tá je odrazom nezvyčajne vysokého podielu odrody Merlot 35% pre túto oblasť. Aktuálny ročník 2003 95b RP A DA NIE VIA C OŽI NA P CENY Chateau Pontet Canet Chateau Lynch Bages 79ha vinohradov, 480 000fl, Pauillac Cinquieme Cru Classe, druhe vino Les Hauts de Pontet. Priamy sused Mouton Rothschild z južnej strany. Kvalita vin z Pontet Canet dosahuje hlavne v poslednych rokoch vynikajucu uroveň. Prevaha Cabernetu sauvignon 65 – 70% a štrkovitá minerálna pôda v kombinacii s biodynamickym managementom vinohradov sú zárukou komplexnosti a kvality. Thomas Lynch, írsky emigrant založil už v sedemnástom storočí toto Chateau, ktoré sa dnes nachádza na malom pahorku hneď na hranici mestečka Pauillac. Kvalitu vína, ktorá určite ako aj napr. Pontet Canet nezodpoveda klasifikovaniu až v 5tej triede, dodáva vínu vysoký podiel starších viničov. Je charakteristický vysokým podielom Cabernetu Sauvignon – až 73%. Aktuálny ročník 2006. Margaux Táto oblasť z južnej časti Haut Médocu je sídlom jedného Premier Cru Classe s rovnakým názvom Chateau Margaux. S rozlohou vyše 1300 ha vinohradov je najväčšou oblasťou v rámci celého Médocu a je domovom najväčšieho počtu klasifikovaných chateau. Kombinácia štrkovo vápencovej pôdy a priaznivá klíma prispevajú k faktu, že vína z Margaux sú jemnejšie a s výraznejším buketom ako z iných oblastí ľavého brehu. Vinohrady sú vysadené hlavne odrodou Cabernet Sauvignon, ale trendom je zvyšujúci sa podiel odrody Merlot hlavne v druhých vínach. Château Margaux Château Margaux má veľmi búrlivú históriu. Pôvodne bol zámok pevnosťou v ústí rieky Gironde. Ako prvá začala spájať malé kúsky pôdy na západ od dediny Margaux rodina Lestonnac a postupne sa začala táto oblasť stávať ikonou. Bohatstvo a sláva však s príchodom francúzskej revolúcie upadla. Začiatkom 19. storočia bolo víno ďaleko za slávou iných prestížnych majetkov. Napriek tomu bolo v roku 1855 zaradené medzi štyri vína Premier Cru Classé. Do roku 1879 prechádzalo vlastníctvo z jedného bankového domu na druhý, až ho získal Comte Pillet-Will. V roku 1921 získava zámok Pierre Moreau, v roku1935 získava čiastočný podiel Fernand Ginestet a v roku 1949 podiel celý. Postupne renovuje celé Château a rozširuje vinice. Taktiež stál pri zrode druhého vína“ Pavillon Rouge. V 60. a 70. rokoch minulého storočia sa Château Margaux dostalo na úplné dno. Jedným z kritikov bol i mladý Robert Parker. V roku 1976 Ginestet po niekoľkoročných neúspechoch zámok predáva. Nový grécky majiteľ André Mentzelopoulos celé Châteaux kompletne zrekonštruoval. V roku 1980 tragicky zomiera a vedenia sa ujíma dcéra Corinne, ktorá úspešne naviazala na prácu otca. Kvalita vín počínajúc ročníkom 1978 dokazuje, že vynaložené úsilie bolo opodstatnené a Château Margaux obhájilo svoje zaradenie do Premier Cru Classé. Corinne sa v roku 2003 stala 100% majiteľkou Château Margaux, ktoré dnes vlastní celkom 262 ha viníc. Drevené sudy v Château Margaux Bariková pivnica

13 Francúzsko - Bordeaux www.provino.sk Chateau Margaux 1er Cru Classé, Margaux Alter Ego 50ha vinohradov, 200 000 fl, Margaux Deuxiéme Cru Classe, druhé víno Ségla. Rauzan Ségla nadväzuje na historiu ktorá sa datuje až do roku 1662. Návšteva Bordeaux podnietila i Thomasa Jeffersona, neskoršieho prezidenta Spojených štátov amerických, na kúpu 120 fliaš. V decembri 1956, keď majetok kúpil pán de Meslon, prebehlo len málo zmien a navyše mnoho viníc bolo zničených vo februári 1956 najchladnejšou zimou v Médoc. Firma CHANEL zakúpila Château RauzanSégla v apríli 1994 a okamžite sa začala s renováciou viníc a nehnuteľností. Vďaka nej, Château vyzerá opäť ako pred sto rokmi. Aktuálny ročník 2004. 51ha vinohradov, 240 000 fl, Margaux Troisiéme Cru Classe, druhé víno Alter Ego. Palmer je doslova rozprávkový zámoček a južný sused chateau Margaux. Hlavne v poslednom období sa cena tohto vína zvýšila hlavne zásluhou každoročného vysokého hodnotenia Roberta Parkera a časopisu Wine Spectator. Veľký úspech Palmer zaznamenal aj s druhým vínom Alter Ego, kde po prvý krát v oblasti použili pre druhé víno vyšší podiel odrody Merlot, čím umožnili skoršie dozrievanie a oblúbenosť u ženského publika. Dnes túto cestu kopíruje väčšina chateau z ľavého brehu. Aktuálny ročník 1994, 1995. Toto mimoriadne a nadštandardné druhé víno zo Château Palmer je zložené z odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Farba je výrazne červená, iskrivá farba s fialovými odleskami. Vôňa je harmonická, komplexná a elegantná s náznakom čierneho ovocia, ostružín, medu a sladkého drievka. Vôňa plynule prechádza do chute, ktorá je vysoko koncentrovaná, elegantná a bohatá chuť s dotykom cédru, vanilky a škoricove. Naozaj jedinečné druhé víno. STRANE 3 NA A DA NIE VIA C OŽI NA P ENY C STRANE 3 NA Víno patrí pravdepodobne medzi najslávnejšie vína sveta. Toto červené víno sa vyrába na 87 ha v odrodovom zložení: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot a 5% Cabernet Franc a Petit Verdot. Zreje 18 až 24 mesiacov v nových dubových sudoch. Intenzívne a živočíšne aróma, komplexná čistá chuť s animálnymi tónmi, dostatkom sviežosti s lahodným záverom s dotykom minerality a ostružín. Aktuálne ročníky 1994 91+b RP a Pavillon Rouge 2003 92b RP, 2005 91b RP Chateau Palmer VIA C Rauzan Ségla Saint Juliene Oblasť sa rozkladá v okolí dedinky Saint Juliene Beychevelle. Nie je tu doma žiadne chateau Premier Cru, ale 11 chateau klasifikovaných v 2hej, 3ej a 4ej Grand Cru zaberajú svojimi vinohradmi až 85% celkovej výmery apelácie, čo je absolútny rekord v rámci celého Bordeaux. Tým pádom môžeme tieto vína zo Saint Julien kupovať z velkou zárukou kvality. Vína z tejto oblasti sú s prevahou Cabernetu Sauvignon, asi 20 až 30% podielom Merlotu a minimálnym podielom Cabernetu Franc. Chateau Ducru-Beaucaillou 50ha vinohradov, 210 000fl, Saint Juliene Deuxieme Cru Classe, druhé víno La Croix de Beaucaillou. Beaucaillou znamená krásny kameň a to charakterizuje kamenistú pôdu chateau. Vinohrady sú roztrúsené po celej oblasti Sain Julienu a vinohrady sú 70% vysadené Cabernetom Sauvignon a 30% Merlotom. Hlavne vo vynikajúcich ročníkoch patrí k lídrom zo Saint Juliene. Aktuálny ročník 2003 96b RP. Château Talbot Chateau Talbot je pomenované na počesť Johna Talbota, grófa z Shrewsbury, anglického generála, ktorý zomrel v bitke pri Castillone v roku 1453. Vinice sa rozprestierajú na ploche 102 ha vyhradených pre modré odrody a 5 ha pre biele odrody. Chateau má veľmi dlhú históriu. Počas 18. a 19. storočia bolo vo vlastníctve markíza d’Aux de Lescout, ktorý bol tak známy ako Talbot d’Aux. V klasifikácii v roku 1855 bolo zaradené ako Quatrième Cru. Panstvo zostalo v ich vlastníctve do roku 1899, kedy ho kúpil pán Claverie, v roku 1917 ho predal Désiré Cordier. Neskôr prešlo od Désiré na syna Georgesa a vnuka Jeana. Súčasní držitelia sú Jeanove dcéry Lorraine Rustmann a Nancy Bignone- Cordier. Obe prevzali riadenie Chateau Talbot po Jeanovej smrti v roku 1993.

14 Francúzsko - Bordeaux www.provino.sk Connetable de Chateau Talbot Chateau Beychevelle Chateau Talbot 50ha vinohradov, 230 000 fl, Saint Juliene Deuxieme Cru Classe, druhé víno La reserve de Léoville Barton. Vinohrady majú vysadené 72% Cabernetu Sauvignon, 20% Merlotu a 8% Cabernetu Franc. Súčastný vlastník Anthony Barton je priamym potomkom írskeho prisťahovalca Thomasa Bartona, ktorý sa usadil v Médocu v roku 1722. Vína z tohto chateau sa vyznačujú krásnou štruktúrou a dlhovekosťou. Aktuálny ročník 2006 91+b RP. 91ha vinohradov, 460 000fl, Saint Juliene Quatrieme Cru Classe, druhé víno Amiral de Beychevelle. Jedno s najkrajších chateau s vyše 300 ročnou históriou. Vína sú svetoznáme svojou vysokou kvalitou a výraznou štruktúrou. Aktuálny ročník 2006 102ha vinohradov, 600 000 fl, Saint Juliene Quatrieme Cru Classe, druhé vino Connetable de Talbot. Jedno z najväčších klasifikovaných chateau v rámci celého Bordeaux čo sa týka celkovej rozlohy a výnimočný je aj vyše 100ha v jednom celku. Prevaha odrody Cabernet Sauvignon vyše 70%. Výborný pomer ceny a kvality aj v najlepších ročníkoch. Aktuálne ročníky 2005,2006. VIA C Chateau Léoville Barton STRANE 3 NA A DA NIE VIA C POŽI Y NA CEN Toto víno patrí k najlepším „druhým“ vínam z Médoc. Dostalo všetku potrebnú starostlivosť, ktorá bola poskytnutá prvému vínu a poskytuje vynikajúci pomer ceny a kvality. Vo vôni možno nájsť jemné višne a čierne ovocie, v chuti je elegantné s dobre vyváženou štruktúrou a dlhým sviežim záverom. Aktuálny ročník 2008/2009. STRANE 3 NA Saint Estéphe Saint Estéphe je najsevernejšou z týchto troch najvýzvamnejších oblastí Haut Médocu a má aj najnižší podiel klasifikovaných viníc – len okolo 20%. Takisto v ňom nenájdeme žiadne Premier Cru classé. Vína z teto oblasti charakterizuje vyšší podiel trieslovín a taktiež podiel Merlotu často presahuje 35% aby sa dosiahla lepšia vyváženosť kyselín. Chateau Calon-Ségur Chateau Montrose 94ha vinohradov, 400 000fl, Saint Estéphe Troisieme Cru Classe, druhe víno Marquis de Calon. Je to najsevernejšie položené klasifikované chateau v rámci Bordeaux. Nicolas Alexandre marquis de Ségur, ktorý bol v tom čase majiteľom aj dvoch Premier CruChateau Lafite a Latour, vyhlásil že jeho srdce leží v Calone. Táto udalosť je zobrazená v podobe srdca aj na etikete Calon-Ségur, ktorý je typický predstaviteľ oblasti St. Saint Estéphe. Aktuálny ročník 2005 92+b RP 2006 91 RP 68ha vinohradov, 330 000 fl, Saint Estéphe Deuxieme Cru Classe, druhe víno La Dame de Montrose. Jedno z najkvalitnejších chateau zo Saint Estéphe. Prvé víno má nezvyčajne vysoký podiel Cabernetu Sauvignon – až 65%, naproti tomu druhé víno je obľúbené hlavne u ženského publika pre svoj vyšší podiel odrody Merlot. Aktuálny ročník 2004 95b RP

Francúzsko - Bordeaux www.provino.sk 15 Cru Bourgeois Chateau Greysac Osud Château Greysac je spojený s návštevou baróna Françoisa de Gunzburg a niekoľko jeho priateľov v roku 1973. Návštevníci boli natoľko nadšení, že sa panstvo rozhodli okamžite kúpiť spolu s finančnou skupinou Infinity, ktorej predsedá pán Giovanni Agnelli. Château Greysac prešlo odvedy pozoruhodným vývojom a v roku 1982 bolo prijaté do veľmi vyberaného spolku Union des Grands Crus de Bordeaux. Vinifikácia je tradičná a prebieha za pomoci všetkého potrebného moderného vybavenia. Výber vína, ktoré sa predáva pod názvom Greysac je veľmi prísny, málokedy viac ako 70% celkovej produkcie. Dokonca aj v ťažkých rokoch je teda zabezpečená konzistentná kvalita týchto vín. Charakteristický štýl pre Greysac je rafinovaná aróma v kombinácii s dobre štruktúrovaným, plným telom. Táto komplexnosť vína je doplnená s jednoduchou, čistou chuťou a skvelou ovocnosťou, ktorá zdôrazňuje eleganciu a komplexnosť v dlhodobom horizonte. Zámok Greysac Pessac-Léognan VIA C Táto oblasť ležiaca vo väčšej oblasti Graves bola zriadená v roku 1987 ako ochrana proti pokračujúcej urbanizácii okolia mesta Bordeaux. Prvá klasifikácia prebehla už v roku 1959 a dokonca jediné Premier Cru Classe oblasti Chateau Haut Brion bolo zahrnuté už v roku 1855 do hlavnej klasifikácie ako jediné z oblasti. Je to jediná oblasť kde sa s úspechom pestujú biele aj červené vína. Odrody pre biele vína sú Semillon a Sauvignon Blanc a pre červené vína Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. V poslednom čase sa stali vína z oblasti veľmi populárnymi aj vďaka vzornej práci svojich vinárov . Oblasť sa nachádza v tesnom dotyku južného okraja mesta Bordeaux. Vinárstva z oblasti Pessac Léognan zastúpené v exkluzívnej selekcii vín spoločnosti Provino. STRANE 3 NA STRANE 3 NA Chateau Haut-Brion 46ha vinohradov, 270 000 fl, Pessac-Léognan Premier Cru Classe, druhé víno La Clarence de Haut-Brion. Jeden z najstarších chateau v Bordeaux – prvá zmienka pochádza už z 15teho storočia. Patrí k absolútnej špičke v rámci celého Bordeaux. Vyvážený pomer Merlotu a Cabernetu Sauvignon (asi 40%) je doplnený 9% Cabernetu Franc. DA N IE VIA C ŽIA A PO NY N CE Chateau La Mission Haut-Brion Chateau Haut Bailly Domaine de Chevalier 21ha vinohradov, 100 000 fl, Pessac-Léognan Cru Classe, druhé víno La Chapelle de la Mission. Len jedna ulica delí toto chateau od svojho suseda Chateau Haut Brion a od roku 1983 majú spoločného majiteľa, ktorý je zárukou prvotriednej kvality. Pomer odrôd je veľmi podobný ako u Haut-Brionu s väčšou dominanciou Cabernetu Sauvignon. Aktuálny ročník 2002. 28ha vinohradov, 120 000 fl, Pessac-Léognan Cru Classe, druhé víno La Parde de HautBailly. Len kúsok od mesta sa nachádza toto krásne chateau. V roku 1996 keď prebehla reštrukturalizácia s pomocou amerického kapitálu. Zaujimavá pieskovcová pôda so zvyškami skamenelín a biodynamický prístup k vinohradom prispievajú k vysokej kvalite vín. Aktuálny ročník 2004. 34ha vinohradov, 140 000 fl, Pessac-Léognan Cru Classe blanc, rouge, druhé víno L’Esprit de Chevalier blanc, rouge. Biele vína majú prevahu Sauvignonu 70% oproti Semilionu 30%, u červených dominuje so 65% Cabernet Sauvignon v kombinacii s Merlotom 30% a malým podielom Petit Verdotu a Cabernetu Franc. Aktuálny ročník 2008.

16 Francúzsko - Bordeaux www.provino.sk Château Smith Haut Lafitte VIA C Urodzená šľachtická rodina Bosq začala pestovať hrozno na tejto usadlosti už v roku 1365. Majetok bol zakúpený v 18. storočí Škótom George Smithom, ktorý dal panstvu aj jeho súčasný názov. Postavil taktiež zámok a vyvážal – teraz už slávne - víno do Anglicka na jeho vlastných lodiach. V roku 1842, pán Duffour- Dubergier, starosta Bordeaux a nadšený vinár, zdedil zámok Smith Haut Lafitte od jeho matky a priniesol víno a vinárstvo k veľkému rastu. Očarená vynikajúcou kvalitou Smith Haut Lafitte, spoločnosť Louisa Eschenauera začala distribuovať vína na začiatku 20. storočia po celom svete a neskôr v roku 1958 sa rozhodla kúpiť celý majetok. Počas obdobia vo vlastníctve Eschenaueur bolo investované veľké množstvo peňazí do nehnuteľností, najmä na výstavbu úžasnej podzemnej pivnice na skladovanie viac ako 1.000 barelov. V roku 1990 sa Daniel Cathiard „zamiloval“ do tohto majetku a pripojil sa k zoznamu prestížnych vlastníkov s pevným v úmyslom ďalej posilňovať tradíciu a dokonalosť Smith Haut Lafitte. Skombinoval najmodernejšie vinárske techniky a tradičné, historické metódy: organický kompost, malé drevené súdky, dozrievanie na usadeninách v sude, atď. Známe po celom svete pre jeho úžasne elegantné červené víno a sofistikované vône svojho bieleho vína, si Chateau Smith Haut Lafitte nepochybne zaslúži osobitnú starostlivosť a pozornosť. STRANE 3 NA STRANE 3 NA Château Smith Haut Lafitte Ušlachtilé červené víno hrdiacie sa prívlastkom Grand Cru Classé je zmes s prevahou Cabernet Sauvignonu, Merlotu a Cabernet Francu. V sudoch dozrievalo 18 mesiacov. Toto elegantné, štýlové, tmavo purpurové víno odhaľuje známky dymu, grafitu a červeného a čierneho ovocia, hlavne černíc, vo svojom voňavom pekne rozvinutom bukete. Ďalšími znakmi sú: jemný sladký nádych, stredná konzistencia, vynikajúca koncentrácia a čistota. Taníny sú zamatové a dochuť dlhá a nežná. Aktuálny ročník 2007. A DA NIE VIA C OŽI NA P ENY C Les Hauts de Smith Rouge, 2. víno zo Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan Les Hauts de Smith Blanc, 2. víno zo Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan Vôňa vína je otvorená a elegantná, vyjadrujúca ovocné vône čerešní a čiernych ríbezlí s jemnými náznakmi klinčekov. V ústach je víno mohutné a dobre vyvážené. Nástup je jemný, potom sa do popredia dostáva jeho koncentrácia a pružné telo, doplnené ohromujúcou plnosťou. Na záver sa ukážu pekné, zrelé triesloviny ukončené krásnou aromatickou komplexnosťou. Les Hauts de Smith Rouge je príjemné, koncentrované, guľaté víno, ktoré bude ideálne piť počas 3 až 5 rokov. Aktuálny ročník 2008. Víno má výrazný buket ovocia, citrusových plodov, broskýň a vanilky. Je pekne vyvážené, s dobrou koncentráciou a atraktívnou kyselinkou. Chuť je v úvode svieža, neskôr sa otvorí a odhalí peknú štruktúru a atraktívne pružné telo. Elegantné, kvetinové a ovocné arómy, ktoré sa prejavili vo vôni sa neskôr objavia aj v ústach. Záver je dlhý a svieži. Nádherné víno s veľmi atraktívnou rovnováhou a sviežosťou. Aktuálny ročník 2009. Degustačná miestnosť v pivniciach Chateau Haut Smith Lafitte Chateau Haut Smith Lafitte

Francúzsko - Bordeaux www.provino.sk 17 Pravý breh rieky Gironde Saint Emilion Každý návštevník Bordeaux by mal určite navštívit staroveke mestečko Saint Emilion, ktoré ako pútnické mesto stálo na začiatku vinárstva v oblasti Bordeaux. Klasifikácia vín z roku 1855 obišla túto oblasť úplne a až v roku 1954 prebehla klasifikácia vín z oblasti Saint Emilionu. Vinárstva boli zaklasifikované do štyroch tried: Grand Cru, Grand Cru Classe a Premier Grand Cru Classe v podskupinách A a B. Oproti ľavému brehu je tu pomer Cabernetu Sauvignon a Merlotu viac vyrovnaný s miernou dominanciou Merlotu na hranici Pomerolu. Vinárstva z oblasti Saint Emilion zastúpené v exkluzívnej selekcii vín spoločnosti Provino. Petit Cheval Blanc 37ha vinohradov, 150 000 fl, SaintEmilion Premier Grand Cru Classe A, druhé víno Petit Cheval. Majiteľ a vinár v jednej osobe Bernard Arnault priviedol chateau po úžasnej dostavbe technologickej časti a pivníc na úplný piedestál v oblasti. Charakteristickou vlastnosťou vina Cheval Blanc je 70% podiel odrody Cabernet Franc. Toto legendárne víno je symbolom vyrovnanej kvality aj v slabších rokoch. Aktuálny ročník 1999 93b RP. Druhé víno zo Cheval blanc v zložení Cabernet sauvignon, Petit verdot, Merlot . Farba je hlboká rubínová s fialovými odleskami. Vo vôni možno cítiť arómu sušených sliviek, zrelého ovocia, exotické koreniny s ľahkými náznakmi kože a tmavej čokolády. V ústach zanecháva nádherné ovocné tóny s veľmi dobre vyváženými tanínmi. Dochuť je veľmi dlhá s pevnou, zvieravou dochuťou, ktorá len podčiarkuje mimoriadny charakter tohto zaujímavého vína. VIA C Chateau Cheval Blanc STRANE 3 NA STRANE 3 NA Chateau Angelus Chateau Figeac 24ha vinohradov, 70 000 fl. Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B, druhé víno Carillon de Angelus. Asi najvážnejší kandidát na postup do Premier Grand Cru Classe A. „Anjelské“ víno už sedem generácii vedie rodina Bouard de Laforest. Do vlastníctva sa im dostala v roku 1909. Vinohrad sa nachádzal v blízkosti kláštora Clos de L´Angélus, takže vinárstvo bolo pomenované podľa tejto pamiatky. Veľké moderné víno s vyváženým pomerom Cabernetu Sauvignon a Merlotu. Víno zreje v dubových sudoch 22 mesiacov. 40ha vinohradov, 150 000 fl, Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B, druhé víno La Fleur Pourret. Jedno z najtradičnejších a najznámejších chateau zo Saint Emilionu. Krásny vyvážený pomer 35% Cabernet Franc 35% Cabernet Sauvignon a 30% Merlot. Vína Figeac potrebujú čas a potom ukážu svoju krásnu komplexnosť. Vinohrady majú priemerný vek viac ako 50 rokov. Aktuálny ročník 2006 98b RP. A DA NIE VIA C OŽI NA P ENY C Chateau Beau Séjor Bécot 16,5ha vinohradov, 90 000 fl, Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B, druhé víno Tournelle de Beau Sejour Becot. Chateau je prepojené zo svojimi prekrásnymi pivnicami priamo zo stredom mesta Saint Emilion. Rodina Becot pracuje už nikoľko generácii na zveladení svojho vinárstva. Prevaha Merlotu 70% v kombinácii s Cabernetom Franc 24% a Cabernetom Sauvignon 6% vytvára veľmi harmonické vína, ktoré dozrievajú oniečo skôr ako ich konkurencia. Aktuálny ročník 2006. Troplong Mondot 30ha vinohradov, 100 000 fl, Saint-Emilion Grand Cru Classe, Druhé víno Mondot. Chateau aj s malou reštauraciou a penziónom sa nachádza na najvyššom bode Saint Emilionu. Vína sú korenisté so silnou štruktúrou a trieslovinami. Christine Valette s manželom Xavierom a dcerou Margaux nadväzujú na svojich rodinných predkov a najmä posledných 10 rokov vína dosahujú najvyššiu kvalitu. Prevaha Merlotu 90% je doplňaná 5% Cabernetu Franc a Cabernetu Sauvignon. Aktuálny ročník 2006.

18 Francúzsko - Bordeaux www.provino.sk Pomerol VIA C Oblasť Pomerol, patrí ku najmenším v Bordeaux, rozprestiera sa tu priblžne len 800 ha viníc. Oblasť leží na západnom okraji regiónu St. Emilion. Je to kráľovstvo odrody Merlotu, ktorého prudký rozvoj ide ruka v ruke so svetovým vínom číslo 1-Chateau Pétrus, ktoré sa nachádza približne v strede regiónu. Vína z Pomerol, resp. zo Château Petrus vďačia za svoju jedinečnosť podložiu, konkrétne kombináciu štrku, piesku a ílu a hlavne odrode Merlot. Toto podložie má za následok, že víno je plné, veľmi koncentrované a elegantné s vysokou mineralitou. Pomerolu sa vyhla klasifikácia v roku 1855 a aj ďalšie klasifikácie v 50tych rokoch, ale zdá sa že to neubralo ani na špičkovej kvalite a ani na cene týchto úžasných vín. STRANE 3 NA A DA NIE VIA C OŽI NA P ENY C STRANE 3 NA Chateau Trotanoy Chateau La Fleur Pétrus Chateau La Conseillante Chateau Gazin 7,2ha vinohradov, 26 000 fl, Pomerol. Druhé víno z dynastie Moueixovcov z oblasti Pomerol. Chateau s veľkou históriou je v najlepších rokoch oprávnene zrovnávané zo Chateau Pétrus. 90% Merlotu a 10% Cabernetu Sauvignon spolu s unikátnou pôdou sú základom tohto excelentného vína. Aktuálny ročník 2006 93b RP. 10,5ha vinohradov, 42 000 fl, Pomerol. Niekedy nesprávne označované ako druhé víno Chateau Pétrus patrí tiež do rodiny JeanaPiera Mouiexa. Merlot 80% a Cabernet Sauvignon 20%. Oproti svojim slávnejším bratom Pétrus a Trotanoy má jemnejšiu štruktúru a hlavne príjemnejšiu cenu. Aktuálny ročník 2005 93b RP. 12ha vinohradov, 55 000 fl, Pomerol. Najbližší sused hviezdy Saint Emilionu Cheval Blanc má vyšší podiel Merlotu a vína sa vyznačujú jemnosťou v kombinácii s nádherným buketom. Veľmi vyrovnaná kvalita aj v slabších ročníkoch. Aktuálny ročník 2004. 24ha vinohradov, 120 000 fl, Pomerol, druhé víno L´Hospitalet de Gazin. Rodina Baillencourtovcov spravuje toto chateau už viac ako 150 rokov. 90% podiel Merlotu v kombinácii s Cabernetom Franc a Cabernetom Sauvignom v kombinácii s typickou štrkovo-ílovou pôdou vytvárajú toto klasické víno s veľmi priaznivou cenou. Aktuálny ročník 2001 94b RP En Primeur Pod francúzskym názvom En Primeur sa skrýva jedinečná možnosť kúpiť si vybrané víno ešte pred jeho nafľašovaním. Táto forma predaja má svoj pôvod vo francúzskom meste Bordeaux i približne 200-ročnú históriu. Výhodou En Primeur je kúpa vybraných vín za výrazne nižšiu cenu, ako budú stáť po ich oficiálnom uvedení na trh, aj keď nie jasné ako sa bude cena ďalej vyvíjať. Je to dlhodobá investícia. Pokiaľ máte o tieto vína záujem, každý rok od apríla do júna ponúkajú vinárstva v Bordeaux prostredníctvom obchodníkov, medzi ktorých patrí aj spoločnosť Provino, možnosť zúčastniť sa tejto investície. Chateau Pétrus Saint Emilion

www.provino.sk Francúzsko - Burgundsko 19 Dufouleur Pére & Fils Vo vinárstve Dufouleur Pére et Fils prechádza tradícia výroby a obchodu s vínom z otca na syna už viac ako 400 rokov. Počas 13 generácií stáli členovia rodiny Dufouleur na čele dvoch rôznych ale navzájom prepojených aktivít - vinohradníctva a výroby vína a obchodu s vínom. Víno dorábajú vo viac ako 70 apeláciách Burgundska a to z vlastných 41 hektárov v oboch oblastiach Cote de Nuits a Cote de Beaune, ako aj z hrozna nakúpeného od zmluvných vinohradníkov z klasifikovaných parciel Cote de Or AOC. Kombináciou tradičných metód a modernej technológie sa darí vyrábať vynikajúce vína, ktoré vyjadrujú unikátnosť každého terroáru. Z výroby 1 000 000 fliaš ročne je stále viac vín exportovaných na všetky významné trhy sveta, od roku 2009 aj na Slovensko. Aloxe Corton rozno!” ektuj hDufouler “Rešp diny o Heslo R Srdce Burgundska Rodinné dedičstvo Dufouleur Père & Fils sa klenie už celými storočiami od roku 1596 kedy sa narodil Gilles Dufouleur, prvý pionier vinohradníctva v dedinke Nuits St Georges. Kraj, ktorý vždy rád privíta milovníkov vína hľadajúcich kvalitu a pravosť odrôd. Od tohto obdobia tradícia prechádza z otca na syna až do dnešných dní, kedy sa rodina snaží získať to najlepšie z svojich vinohradov a klímy, ktorú im príroda ponúka. V roku 1848 Symphorien Dufouleur založil malý obchodík Trading House a aj cez ekonomické problémy prekonaných dôb obchod pretrval. Povesť spoločnosti sa formovala rovnako ako sa zdokonaľovala chuť vína. Po Symphorienovi zdedil vinárstvo jeho najstarší syn Alexis Dufouleur a tým nastal rozvoj podnikania a rozšírenie „Domaine“ hospodárstva. Dnes zastrešujú mnoho apelácií Burgundska a obrábajú 41 ha viníc. Spadajú sem oblasti od Fixin v Côte de Nuits po Santenay v Côte de Beaune na severe Chalon-surSaône. Vinárstvo získalo exkluzívnu apeláciu vo Fixin pod názvom “Clos du Chapitre” 1er cru. Je to klenot ich majetku a odkaz, ktorých zanechávajú Francúzom i celému svetu v Burgundsku. Vinice sú v priemere 30 až 40 rokov staré. Počas týchto rokov sa spravili iba malé zásahy do už zabehnutých, používaných metód ich obrábania. V posledných rokoch boli tajomstvá mnohých generácií rodiny Dufouleur rozpletené. Ukázalo sa, že udržiavanie každého pozemku v dobrom zdravotnom stave, výsadby a rez viniča, sú nevyhnuté činnosti k dosiahnutiu maximálnej kvality hrozna. Každý z týchto krokov musí byť previazaný s originálnym terroárom a tým prinášať ovocie pre obchod. Corton Charlemagne Grand cru Nádherná iskrivá zlatožltá farba s bledošedými odleskami. Vôňa je výrazná a komplexná, s prevládajúcou arómou ružových grapefruitov a broskýň, v závere sa objavujú elegantné tóny lieskových orieškov, medu, toastu a masla. Chuť je plná a bohatá, smotanová a vďaka skoršiemu zberu aj výnimočne osviežujúca. Krásny a dlhý záver. Víno sa hodí k hydine, teľacine a rôznym druhom grilovaných rýb. Prekvapí aj kombinácia s foie gras a modrým mäkkým syrom. Teplota podávania 12 - 14°C.

20 Francúzsko - Burgundsko www.provino.sk Bourgogne Blanc Chardonnay AOC Mimoriadne svieže víno, 100% kvasené v nerezových tankoch. Farba je zlatistá, číra a iskrivá. Vonia po citrusovom ovocí a bielych kvetoch. Rýchlo a priamočiaro sa prejaví svieža, ovocná, limetková chuť mladého živého vína s harmonickým mine- rálnym záverom. Vynikajúci a osviežujúci aperitív, a takisto vhodný partner zeleninových a ovocných šalátov počas horúcich letných dní a večerov. Teplota podávania 12 - 14°C. Mimoriadne zaujímavé víno z južnej časti Burgundska. Kvasenie vo veľkých dubových sudoch a zrenie 8 mesiacov v barikových sudoch (25% nových) sa prejavuje v mohutnej ovocnosti vína. Farba je svetlá, zlatistá so zelenkavými odleskami. Vo vôni dominuje čerstvé ovocie, najmä hrušky a postupne ich doplňujú tóny sušeného ovocia. Chuť je ovocná, svieža, harmonická a aj dlhá dochuť je výrazne ovocná. Vhodné ako aperitív aj k rôznym, najmä grilovaným úpravám rýb a hydiny. Teplota podávania 12 - 14°C. Rully 1er cru “La Pucelle” Puligny-Montrachet “Sous le Puits”, 1er Cru Víno dozrievalo 15 mesiacov v dubových sudoch, z toho 40% bolo nových. Toto všetko sa prejavilo na vynikajúcich senzorických vlastnostiach vína. Farba je plná, zlatožltá, iskrivá. Po ovocnom nástupe sa vôňa rýchlo otvára a objavia sa elegantné tóny mandlí, lieskových orieškov, kandizovaného ovocia a maslového toastu. Chuť je plná, intenzívna a svieža, ovocná zrelosť je vyvážená príjemnými kyselinkami. Dobre vychladené víno je vhodným aperitívom, pri optimálnej teplote 12 - 14°C sa prejaví dokonalá harmónia so studenými aj teplými úpravami morských plodov (langusty, krevety) alebo tvrdými syrmi ementálskeho typu. Sídlo firmy v Beaune Saint-Véran AOC Kvasenie vína prebiehalo v drevených sudoch počas 3 mesiacov, čo sa podpísalo pod nádhernú a komplexnú aromatiku vína. Farba je zlatožltá, so zelenými odleskami, jasná a žiarivá. Vo vôni sa prejavujú príjemné tóny čerstvých limetiek, grapefruitov a exotického ovocia, bielych kvetov a marcipánu. Postupne sa objavujú dotyky gaštanovej arómy, masla a toastu. Chuť je plná, smotanová, s pevnou štruktúrou, a dostatkom kyseliniek a s dlhým harmonickým záverom. Mimoriadne vhodné médium k pokrmom z rýb, morských plodov a hydiny s krémovými omáčkami a k výrazným syrom. Doporučena teplota podávania je 14°C. Clos de Vougeot

Francúzsko - Burgundsko www.provino.sk 21 Bourgogne Rouge Pinot Noir AOC Aloxe-Corton AOC Tmavočervená farba s purpurovými odleskami je číra a žiarivá. Príjemná a svieža aróma zrelého čierneho ovocia (ríbezle, čučoriedky) je zvýraznená jemnými tónmi sušeného ovocia a korenia. Chuť je výborne štrukturovaná, ovocná a smotanová, na konci podporená zrelými trieslovinami. Nekomplikované, priame víno je vhodné na okamžitú spotrebu, vyzrievaním vo fľaši sa o pár rokov odmení výraznejším odrodovým charakterom. Tento Pinot Noir, mierne vychladený na 14°C, je mimoriadne vhodný partner rôznych grilovaných pochúťok počas dlhých teplých večerov. Krásna tmavorubínová farba vína bola získaná studenou maceráciou, následným kvasením v otvorených drevených kadiach a zrením vo francúzskych barikových sudoch. Decentná vôňa drobného červeného ovocia, čerešní a malín postupne odkrýva ušľachtilé tóny sušeného ovocia a toastového chlebíka. Veľmi elegantná a svieža aróma. Chuť je mohutná a harmonická, podporená výraznou, ale príjemnou trieslovinou, ktorá garantuje dlhé vyzrievanie tohto skvelého vína. Víno je vhodné k predjedlám a hlavným chodom z bieleho mäsa, vyzreté zvýrazní chuť rôzne upraveného tmavého mäsa a mäkkých syrov. Teplota podávania 16 - 18°C. Chambolle Musigny 1er Cru Clos de Vougeot Grand cru Vína z tejto oblasti majú podľa mnohých znalcov Pinot Noir najtypickejšie znaky odrody a vyznačujú sa dokonalou harmóniou jemných chutí a vôní. Toto víno má nádhernú tmavorubínovú farbu a príjemný buket po jahodách a malinách, ozdobených v závere dotykmi fialiek, vanilky a opečeného chlebíka. Chuť je delikátna, čistá a svieža. Ovocné tóny ladia s mäkkými tanínmi v dochuti a výsledkom je vyvážená harmonická symfónia, charakteristiská pre elegantný ročník 2006. Víno je skvelým partnerom jemných, menej výrazných a korenených úprav tmavého mäsa (filet mignon), bažanta alebo divej kačky. Teplota podávania 16 - 18°C. Farba je hlboká, sýto červená s purpurovými okrajmi. Vôňa najprv ohromí mohutným nástupom komplexných ovocných tónov (čučoriedky, čierne ríbezle, čerešne, škorica a exotické korenie), postupne sa objavuje elegantná aromatika toastového chleba a smotany. Chuť je vyvážená a bohatá, vyzreté triesloviny sú mäkkučké a hodvábne guľaté. Úžasná harmónia a dĺžka dochute. Doprajte si dúšok tohto veľkého vína so slávnostne pripravenou tabuľou z diviny, pernatej zveri alebo tmavého mäsa s omáčkami. Teplota podávania 16 - 18°C. Clos du Chapitre - Fixin Jedinečná symbióza

22 Francúzsko - Burgundsko www.provino.sk Crémant de Bourgogne Blanc Brut Crémant de Bourgogne Rosé Brut, Jaffelin Crémant de Bourgogne v zložení 50% Chardonnay a 50% Pinot Noir dozrieva v nerezových tankoch pre uchovanie čerstvosti a sviežosti. Víno je svetlo žltej farby so zlatistými odleskami má po naliatí do pohára výdatné penenie a veľmi jemné, pretrvávajúce bublinky. Vo vôni je krásne ovocné. V chuti je vyvážené, okrúhle s vyrovnanou kyselinou. Vynikajúce ako aperitív, ideálne doplnené s černicovým alebo malinovým likérom (Kir Royal). Vhodné aj k morským plodom a rybám s jemnými omáčkami. Crémant de Bourgogne je vyrobený podľa “méthode traditionnelle” (oficiálne tzv. “méthode champenoise”). Typický ružový Crémant, pri výrobe ktorého boli použité odrody Pinot noir a Gamay. Krásna ružová farba je výsledkom dvojdňovej macerácie na šupkách. Vo vôni je velmi expresívny s výraznými tónmi jahôd a čučoriedok. Na jazyku sú vyrovnané a osviežujúce kyselinky. Ideálne ako aperitív, alebo so sorbetmi z červeného ovocia, poprípade k jemným dezertom. Maison Jaffelin V roku 1920, Charles a Henri Jaffelin prevzali túto usadlosť opradenú históriou a povesťou. O storočie skôr však už rodina Jaffelin produkovala Marc de Bourgogne (destilát z hrozna) a taktiež rozličné likéry. V roku 1816 Henri Jaffelin, otec Charlesa a Henriho, rozšíril rodinné horizonty a začal kultivovať a vyrábať Burgundské vína. iné sko a nič Burgund ndsko“. “ u len BurgJaffelin Henri Crémant de Bourgogne VIA C Crémant de Bourgogne je názov apelácie pre biele i ružové šumivé vína z Burgundska. Vína sa vyrábajú prevažne z odrôd Chardonnay a Pinot Noir (Rulandské modré) tzv. „Méthode traditionelle“. Každý rok sa vyrobí 13 miliónov fliaš s týmto označením. Šumivé vína z Burgundska sú známe už zo začiatku 19. storočia, keď sa objavili prvé vzorky z vinohradov, teraz klasifikovaných ako Grand Cru. Vysoká cena za Grand Cru vína z týchto polôh z nich spravili veľmi zriedkavú záležitosť. Ako dôsledok, bolo posunutie produkcie prestížnych šumivých vín do oblasti Champagne, nachádzajúcej sa približne 160 km na sever. Označenie Crémant de Bourgogne môžu niesť biele i ružové varianty, ktoré sa líšia rozličnou cukornatosťou. Preto vína nesú na etiketách označenie brut (suché), demi-sec (polosuché). Biely Crémant môže tiež niesť označenie blanc de blancs (biele z bielych). To značí, že na výrobu bolo použité len hrozno z bielych odrôd (Chardonnay, Aligoté, Melon de Bourgogne, Pinot Blanc). Pokiaľ nesie označenie blanc de noirs (biele z tmavých/čiernych), hrozno pochádza z tmavých, modrých odrôd (Gamay, Pinot Noir). Ružový Crémant sa vyrába z odrody Pinot Noir (Rulandské modré) a dopĺňa sa odrodou Gamay. Terroir pre Crémant de Bourgogne je veľmi rozličný, nakoľko apelácia pokrýva takmer 400 polôh naprieč celým Burgundskom. Vína pochádzajúce z chladnejších oblastí s kriedovým podložím v okolí Chablis na severe, sú odlišné od vín pochádzajúcich z teplejších, južných oblastí s granitovým podložím. Najjužnejšie oblasti v apelácii sú známejšie pre vína Beaujolais, avšak i odtiaľto pochádzajú zaujímavé produkty. Z Ľ AV Objem Cena s DPH Corton Charlemagne Grand cru 2006/09 0,75 l 95,56 € Bourgogne Chardonnay AOC 2008/09 0,75 l 12,64 € Saint-Véran AOC 2007 0,75 l 15,84 € Rully 1er cru “La Pucelle” 2009 0,75 l 25,11 € Puligny-Montrachet “Sous le Puits” 2008 0,75 l 58,11 € Bourgogne Pinot Noir AOC 2010 0,75 l 13,37 € Aloxe-Corton AOC 2006 0,75 l 25,60 € Chambolle Musigny 1er Cru 2006 0,75 l 40,82 € Clos de Vougeot Grand cru 2007 0,75 l 131,61 € NV 0,75 l 14,97 € Ročník Objem Cena s DPH NV 0,75 l 14,97 € Značky STRANE 3 NA Ročník 12% A AŽ VIA C Dufouler pére et Fils, Francúzsko - Burgundsko STRANE 3 NA Crémant de Bourgogne Blanc Brut Jaffelin, Francúzsko - Burgundsko Crémant de Bourgogne Rosé Brut, Jaffelin Značky Vínny stromček

Francúzsko - Chablis www.provino.sk 23 La Chablisienne Sídlo vinárstva La Chablisienne vo Francúzsku Od roku 1923 sa v  Chablis v  Burgundsku vyrábajú vína pod značkou La Chablisienne. Ich kvalita bola časom preverená na všetkých významných vínnych trhoch sveta. Takmer 300 vinohradníkov, združených v La Chablisienne, obrába asi štvrtinu z  celkovej výmery vinohradov (4700 ha) v  Chablis a produkciou približne 6 mil. fliaš ročne sú najväčším výrobcom v oblasti. Víno sa vyrába z  jedinej povolenej odrody hrozna – Chardonnay, a  to vo všetkých apeláciách – Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru a  Chablis Grand Cru. Nezameniteľným charakteristickým znakom a  synonymom vín z  oblasti Chablis je Mineralita s  veľkým M, vďaka ktorej si vína udržia vôňu a sviežosť počas niekoľkých rokov. Chablis Chateau Grenouilles Grand Cru tá y)? ne a žab erei by. ( aS a k es” re ž uill nie rie bor p tá eno vi “Gr níc sa inový v vi ázo ť zdn n čas prá čo j Pre odne ná ako e sp V bľúb je o Tieto vinohrady s juhozápadnou expozíciou sa nachádzajú na pravej strane od rieky Sereine, v samom srdci Grand Cru viníc. Réva, ktorou je vysadený vinohrad má v priemere 50rokov. Pôda na týchto viniciach je zmesou kriedy a vápenca. Zachladený mušt prechádza alkoholovým aj jablčno-mliečnym kvasením. 60% v nových dubových sudoch a zvyšných 40% v nerezových tankoch. Potom nasleduje dozrievanie na usadeninách v sudoch a nerezových tankoch približne 15 mesiacov. Víno má svetlo žltú farbu s príjemnými odleskami. Vo vôni sú badateľné delikátne kvetinové tóny. Chuť v ústach predstavuje širokú paletu s minerálnymi náznakmi. Víno má dlhú a sviežu dochuť. Ideálne podávať pri teplote 10–12°C ku koziemu syru, bielemu mäsu na grile alebo so smotanovou omáčkou.

24 Francúzsko - Chablis www.provino.sk Petit Chablis AOC Chablis La Sereine AOC Chablis Fourchaume Premier Cru Chablis Blanchot Grand Cru V   tomto sviežom víne z  apelácie “Petit Chablis“ nenájdete nič malého. Hrozno pochádza z  vinohradov na okraji oblasti Chablis s  vápencovým podložím. Víno dozrieva a  kvasí v  nerezových tankoch niekoľko mesiacov. Je to iskrivé víno žltej farby so zelenými odleskami, so sviežou vôňou citrusového ovocia. Ponúka širokú paletu chutí zrelého ovocia a  v  čistej dlhej dochuti sa objavujú minerálne tóny, typické pre “veľké Chablis“. Najlepšie  osvieži dobre vychladené mladé víno ako aperitív. Ideálne podávať pri teplote 10–12°C. Na výrobu tohto skvelého reprezentanta apelácie Chablis sa používajú selektované bobule hrozna, pestovaného na oboch brehoch rieky Sereine. Víno kvasilo v  nerezových tankoch a  dozrievalo na kvasinkách 12 mesiacov. Farba je zlatožltá, číra a iskrivá. Vôňu otvárajú ovocné a  kvetinové tóny a  postupne sa objavujú čerstvé citrusy a jemná vanilka s dotykmi minerálov. Prekvapí kombinácia plnej chuti zrelého ovocia a

Add a comment

Related presentations

Related pages

ISSUU - Provino katalóg 2014/2015 by Provino - Vaša ...

Provino katalóg 2014/2015. Provino - Vaša vinotéka Follow publisher Unfollow publisher. Be the first to know about new publications.
Read more

Pronovias | Wedding dresses and Cocktail dresses

Pronovias presents the Pronovias Collection of wedding and cocktail dresses.
Read more

Katalog zusammengefuehrt 12 nov 2013 by ReKru GmbH

Katalog zusammengefuehrt 12 nov 2013. Liebe Kunden, wir freuen uns, Ihnen unseren neuen ReKru Produktkatalog präsentieren zu dürfen
Read more

Kids Collections Winter 2015 | United Colors of Benetton ...

United Colors of Benetton Kids collections Winter 2015. Collections and campaign images, catalogues and videos.
Read more

Modelagentur I-MODELS Stuttgart • Models aus Stuttgart ...

Modelagentur Stuttgart seit 2004 ★ Die Agentur mit ca. 2.274 Models bietet in Stuttgart Modeljobs Castings Fotoshootings Modelsedcards.
Read more

Vega Sicilia "Reserva Especial" Unico, Vega Sicilia - Vinorama

Gratis Katalog; Dichtes, mattes Rubin, sehr reiche, komplexe Nase, Minze, ... Große STK-Lage 2013; Vinorama Bestseller bis -20%; Super Tuscans bis -17%;
Read more

Aktuálne

Na stiahnutie: Katalóg Výsledky súťaže. Dni vína MOVINO. ... 14. júna 2013 sa na pôde Múzea vín v Prešove konala súťaž MUVINA 2013, ...
Read more