Jestive i otrovne gljive

50 %
50 %
Information about Jestive i otrovne gljive
Education

Published on February 22, 2014

Author: Pogimnazija

Source: slideshare.net

Description

Prezentacija o jesitvim i otrovnim gljivama.
This presentation is about the edible and poisonous mushrooms.

-Gljive predstavljaju grupu organizama koja čini jedno od  četiri carstva eukariota. -Danas je poznato oko 100.000 vrsta gljiva,a pretpostavlja se  da ih ima 15 puta više. -Gljive žive skoro u svim sredinama. Ima ih na zemlji, u zemlji,  u vazduhu i vodi. Neke podnose ekstremno niske, a druge  visoke temperature. Čak preko dvadeset  vrsta raste u bezvodnoj i žarkoj Sahari. -Postoji jedna lepa i duhovita definicija koja  razlikuje pečurke od gljiva: sve su pečurke gljive, a sve gljive  nisu pečurke.

Jestive gljive Lekovite gljive Otrovne gljive

 Jestive gljive su one pečurke,ali i druge gljive koje se koriste u ljudskoj ishrani.  U ovu grupu spadaju gljive koje ne sadrže nikakve termolabilne otrove. One se mogu jesti bez posebne obrade, to jest posle čišćenja se peku, prže, mariniraju, suše, salamure, već zavisno od vrste. Neke se mogu jesti čak i sirove.  Razlikuju se od zeljastih biljaka po tome što su kaloričnije i bogatije belančevinama,a donekle mogu da zamene i mesnu hranu.  Ljudi su upotrebljavali gljive u ishrani još u doba Vavilonaca,starih Egipćana,ali i Indijanaca. Takođe su ih koristili i u Kini i Japanu pre nekoliko hiljada godina. Stari filozofi su jela od gljiva nazivali „carskom hranom“, pa čak i „hranom bogova“.

 Značajne gljive u ishrani ljudi su: Smrčak,Rudnjače,Bukovače,Vrganji,Šampin joni,kvasac...  Ima i onih koji učestvuju i u proizvidnji sira.  Najpoznatije su Tartufi.  Poznate su i Sivi jarčići i Pravi jarčići...  Sivi jarčići su poznati po tome što su jestivi samo dok su im listići beli i nikako ne smeju se konzumirati uz alkoholna pića!

• Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca .Ovo je verovatno najkorisnija vrsta kvasca.On se koristi za uskišnjavanje hleba i za fermentaciju napitaka-piva još od antickih vremena.Ovaj kvasac se nalazi na ljusci voća kao što je šljiva,groždje..

 Tartufi ili gomoljače su ekonomski vrlo značajne gljive. Najcenjenija i najskuplja jestiva gljiva na svetu. Pored izuzetnog ukusa,čuvena je po svojim lekovitim svojstvima. Od davnina je poznato da deluje na potenciju i vitalnost celog organizma. Najbolja je „Hrana za mozak“. Izgleda slično kao krompir i ima veoma specifičan miris.  Postoje beli i crni tartufi. Beli tartufi su višestruko skuplji.  Cena kilograma kreće se i do 8.000 evra,kolko košta Tuber magnatum.

 Kod nas ima samo nekoliko vrsta otrovnih gljiva: -Otrovne pupavke(najotrovnija zelena pupavka) -Bljuvara -Ludara -Olovasta rudoliska *uslovno otrovne su smrči i hrčci (ako se jedu presni).  Micetizam je trovanje gljivama. Poznato je da u carstvu gljiva postoje teške otrovnjače koje se mogu iz raznih razloga zameniti sa jestivim vrstama. Posledice trovanja otrovnim gljivama može imati fatalan ishod.  Mnogobrojne vrste gljiva su izazivači različitih bolesti biljaka, životinja i čoveka.

  “Lisičja vatra" (Foxfire,lažna vatra), takođe ponekad nazvana "vilinska vatra", je vrsta gljive koja svetli u mraku. Iako nije poznato koja je svrha ovog svetla, pretpostavlja se da ono ima za cilj da privuče insekte ili da deluje kao upozorenje gladnim životinja, kako bi svetlost upućivala na to da je gljiva otrovna . Iako je svetlo uglavnom slabo, u nekim slučajevima može biti dovoljno jako da pod njim može da se čita. Zanimljivo je da je prvi pisani dokumen o ovoj gljivi zabeležio još Aristotel, 382. godine pre nove ere, gde je opisao da za razliku od vatre, svetlost ove gljive je hladna. A na sugestiju Bendžamina Frenklina, bile su korišćene kao osvetljenje na jednoj od prvih podmornica. Ime je dobila od francuske reči Fols-što znači lažna, i nema nikakve veze sa životinjom.

 Psilocibin je halucinogeni sastojak prisutan u velikom broju gljiva koje se u žarogonu zovu magične gljive. U nekim plemenskim kulturama gljive se uživaju u religioznomistične svrhe. Danas je uživanje psilociba, iako u nekim zemljama nezakonito, sve više rasprostranjeno u zapadnom svetu.  Efekti psilocibina se porede sa efektima LSD-a, samo kraćeg trajanja.Izazivaju glavobolje, vrtoglavice, mišićne slabosti, usporenja pulsa i sniženja krvnog pritiska i psihoznih efekata koji mogu biti prijatni i neprijatni.Pojavljuju se halucinacija i gubitak pojma o vremenu i prostoru, a nekad i euforija ili depresija.

Postoji više vrsta otrovnih pupavki: Zelena,Bela i Žućkasta. Najotrovnija je Zelena pupavka. Izaziva smrtonosna trovanja. Zelena pupavka Bela pupavka Žućkasta pupavka

-Bljuvara golobica,jedina otrovna golobica,koja izaziva želudačno crevne poremećaje sa povraćanjem. -Jedini dokazano otrovni vrganj. Ni kuvanje, niti sušenje ne pomažu, uvek ostaje otrovan. BLJUVARA LUDARA

 Napomena: Nepažnjom vrlo lako se jestive gljive mogu pomešati sa otrovnim. Ukoliko se pojedu otrovne umesto jestivih gljiva,može doći do teških opterećenja pojedinih organa,a neretko i do smrti onog ko ih je pojeo.

 HVALA NA PAŽNJI ! Radile: Dinčić Anja i Nikolić Valentina I4

Add a comment

Related presentations

Related pages

Jestive i Otrovne Gljive - scribd.com

Jestive i otrovne gljive naših šuma. Amatersko mikološko udruženje Štampanje brošure omogućilo: Ministarstvo prostornog uređenja i zaštite okoliša KS
Read more

New Page 3 - ZNANJE.ORG pronadjite svoj interes

Gljive sa bijelim sokom su ljute I slabijeg kvaliteta, one sa ... pošto su otrovne. Samo su jestive krupne (8 do 30cm). MASTILJAVKE ...
Read more

Gljive.com - Web portal o gljivama

11.15 h – Predavanje o gljivama 'Jestive gljive i otrovne dvojnice' Radoslav Gaši ... Otrovne gljive (43) Ljekovite gljive (7) Ukupan broj gljiva u bazi:
Read more

Online baza gljiva - Jestive gljive - Gljive.com - Web ...

Jestive gljive U ovu grupu spadaju gljive koje ne sadrže nikakve termolabilne otrove. One se mogu jesti bez posebne obrade, to jest poslije čišćenja ...
Read more

Jestive gljive - gusuncanica-samobor.com.hr

Jestive gljive; Nejestive gljive; Otrovne gljive; Uvjetno jestive gljive; Iz medija Galerija Oglasna ploča Recepti s gljivama Upoznajte Samobor Kontakt .
Read more

Jestive i Otrovne Gljive - YouTube

Jestive i Otrovne Gljive Miroslav Petrovic. ... Gljive - Broj 10 HD - Duration: 42:05. Naša mala klinika (NMK) Hrvatska HD 170,212 views.
Read more

Jestive i otrovne gljive | Učimo biologiju...

Jedan od značaja gljiva je i u ishrani čoveka. Međutim, pored jestivih postoje i otrovne gljive. Od oko 50 hiljada vrsta gljiva jestivo je tek oko hiljadu.
Read more

OTROVNE GLJIVE | Gljive, gljive i samo gljive

OTROVNE GLJIVE. KLASIFIKACIJA (SVRSTAVANJE) PREMA JESTIVOSTI/OTROVNOSTI: ljekovite jestive uvjetno jestive nejestive uvjetno otrovne (ako se jedu uz ...
Read more

Gljive: Prvi korak u obuci beraca pocetnika – upoznaj ...

Gljive: Prvi korak u obuci beraca pocetnika – upoznaj otrovne gljive (lista otrovnih i jestivih Amanita)
Read more

JESTIVE PECURKE-GLJIVE - FRUSKA GORA

* СМРЧЦИ И ХРЧЦИ, са јако набораним или уздужно ребрастим главицама и ваљкастом или ...
Read more