Guide d'identification des produits biologiques pour les détaillants

50 %
50 %
Information about Guide d'identification des produits biologiques pour les détaillants
Business & Mgmt

Published on March 5, 2014

Author: yanndaigneault

Source: slideshare.net

Description

Guide préparé par la COOP NORD-BIO du Saguenay-Lac-St-Jean à l'intention des détaillants pour mieux identifier les produits d'agriculture biologique.

http://produit-biologique-saguenay-lac-st-jean.com/

es Nd TIO CA TIFI N IDE S ITES DU PROOGIQU OL BI aux stiné De ts illan déta 673 18-6 18 6 4 oop bio.c ordn info@ aide une e du eà r grâc le cad é de alisé dans ch mar e té ré t a é accordé mise en roje Ce p ancière pui à la fin ’ap me d ram Prog

NDEE MA T DE ISSAN RO C 86 % des consommateurs québécois de PRODUITS BIO se procurent de ces aliments en SUPERMARCHÉ* La demande pour les produits biologiques est en croissance constante. Les consommateurs ont confiance en la certification et sa notoriété est bien établie*. 2 FACTEURS Quelques facteurs expliquant cette demande accrue : Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants : Contrôle et surveillance des marchés (cas de non-conformités, correctifs, poursuites judiciaires et amendes); Accréditation des organismes de certification (contrôle régulier des activités, audit annuel); Certification obligatoire et rigoureuse : Cahier de charges précis ; Inspection annuelle ; Préoccupation des consommateurs pour leur santé et la protection de l’environnement Identification visuelle : Logos ; Identification appropriée en magasin. DÉTAILLANTS, vous avez un rôle important à jouer dans la crédibilité de l’appellation biologique : celui de préserver l’intégrité des produits offerts à vos clients. * ÉcoRessources Consultants (2012). Analyse du marché des produits biologiques en fonction du développement du secteur biologique au Québec. Préparé pour la Filière biologique du Québec, 44 p.

PAR D’UN C O U ALIM R ENT S BIO PRODUCTION AGRICOLE Certification - OBLIGATOIRE TRANSFORMATION prêt-à-manger inclus Certification - OBLIGATOIRE DISTRIBUTION & VENTE Identification Certification- SI NÉCESSAIRE CONSOMMATION 3 Crédibilité Confiance UN ALIMENT BIO Est produit selon des normes strictes et sans utilisation délibérée : - d’engrais et pesticides de synthèse; - d’OGM; - de colorants ou agents de conservation synthétiques. Est certifié annuellement par un organisme accrédité. Contient 95 % et plus d’ingrédients certifiés biologiques. Si le produit contient 70 à 95 % d’ingrédients bio, il sera identifié par « contient X % d’ingrédients bio » et devra afficher également la mention : « certifié par [ nom de l’organisme de certification ] ». ERREURS À ÉVITER L’intégrité biologique d’un produit peut être compromise par différentes erreurs : Conditions d’entreposage Identification des produits : Publicités Documents commerciaux Manipulation des aliments étiquetage, emballage et affichage en magasin

+ NESES ON B ATIQU PR $ Achats S’assurer que les trois données requises sont sur l’étiquette du produit : 1 Nom du produit 2 Certifié par [nom du certificateur] 3 Nom de l’entreprise productrice Dresser une liste de vos produits bio; Demander aux fournisseurs de fournir leur certificat de conformité bio valide, avec leurs documents commerciaux. Les aliments non conformes (étiquettes contamination croisée avec du non bio) doivent être ou vendus comme étant conventionnels ou retournés au fournisseur. 4 Réception et entreposage À la réception, vérifier que les produits bio n’ont pas été en contact avec des aliments non bio, contaminés par des substances indésirables lors du transport et que les emballages n’ont pas été endommagés; S’il y a transfert des produits bio, utiliser une boîte neuve ou une caisse en plastique nettoyée; Ne pas transporter des aliments conventionnels dans des caisses identifiées «BIO»; Entreposer les produits bio dans des sections clairement identifiées pour éviter la contamination croisée avec des produits non biologiques. Manipulation Ne pas briser l’intégrité des emballages; Utiliser les emballages et étiquettes fournies en quantité exacte par le fournisseur pour réemballer certains produits; À la demande d’un client, portionner un produit; Laver et rincer les outils avant de les utiliser pour la découpe; Parer ou retirer les parties non comestibles; Toujours laisser visible l’étiquette originale, même lors d’un emballage supplémentaire (ex : regrouper des fruits dans une barquette); Obtenir une certification biologique pour rendre disponible aux clients des produits bio en vrac ou préparer des mets prêts-à-manger *. * La certification bio n’est pas requise pour les aliments préparés et consommés sur place

Étalage et présentation Étiqueter individuellement ou par unité de vente les denrées périssables; Vérifier que les espaces ou les présentoirs identifiés comme «BIO» ne contiennent que des aliments certifiés; Séparer physiquement les aliments biologiques de ceux ne l’étant pas; Dans un étalage vertical, placer les aliments biologiques dans le haut pour éviter la contamination (ex : par la brumisation); Ne vaporiser aucun produit de nettoyage en présence d’aliments bio; Ajouter la mention biologique dans les codes des caisses enregistreuses pour les produits composés à plus de 95% d’ingrédients bio. Autres Sensibiliser le personnel aux particularités des produits bio; Nommer une personne responsable de la gestion des produits bio; Contrôler l’application des exigences et des bonnes pratiques applicables aux produits bio; Avant la fumigation d’une pièce, en sortir les produits bio pour une durée de 3 à 5 jours. Si vous DOUTEZ de la conformité d’un produit bio, vous pouvez appeler le certificateur du produit ou au CARTV. LE C A 5 RTV Un organisme de contrôle qui veille… Le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) a le mandat de contrôler l’utilisation de l’appellation réservée «biologique». Il fait des tournées de vérification partout au Québec et enquête sur les plaintes qu’il reçoit.Toute personne ou entreprise peut déposer une plainte par téléphone ou en remplissant le formulaire présenté sur le site Web du CARTV. www.cartv.gouv.qc.ca 514 864-8999 POUR PLUS D’INFOS Contactez-nous 418 618-6673 info@nord-bio.coop

une I ENCRTION T OBRTIFI A CE L’usage des termes « biologique », « organic » et de termes apparentés (ex. : bio) est régi par la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants. Ces mots sont réservés aux produits détenant une certification biologique valide. Cette loi s’applique également aux opérations d’emballage, de remballage, de transformation, d’étiquetage et d’identification des aliments biologiques. Vous devez obtenir une certification bio pour : 6 rendre disponible un produit bio en libre-service dans un contenant autre que celui fourni par votre fournisseur (ex. : café, riz, lentilles) ; remballer un produit bio dans un autre contenant que celui du fournisseur ; transformer un produit bio (ex. : ajouter des ingrédients) ; modifier l’étiquette d’un produit bio ou en apposer une nouvelle. & & ET indiquer que le produit est BIO ET afficher la mention « CERTIFIÉ PAR [nom de l’organisme de certification] » Les seules opérations ne demandant PAS DE CERTIFICATION Parer ou retirer des parties non comestibles ou avariées d’un produit; Rincer un produit à l’eau pour le nettoyer; Utiliser un emballage fourni par le fournisseur ; Portionner un produit devant le consommateur. Il est ILLÉGAL, et donc passible d’amende ou de poursuite, de présenter des produits NON biologiques près d’une affiche, dans une publicité, un document commercial ou une section, de les étiqueter ou les emballer de manière à donner l’impression au client qu’il s’agit d’un aliment bio.

Add a comment

Related presentations

Canvas Prints at Affordable Prices make you smile.Visit http://www.shopcanvasprint...

30 Días en Bici en Gijón organiza un recorrido por los comercios históricos de la ...

Con el fin de conocer mejor el rol que juega internet en el proceso de compra en E...

With three established projects across the country and seven more in the pipeline,...

Retailing is not a rocket science, neither it's walk-in-the-park. In this presenta...

What is research??

What is research??

April 2, 2014

Explanatory definitions of research in depth...

Related pages

La promotion des produits biologiques auprès des ...

... des produits biologiques chez les détaillants, ... d’identification des produits biologiques ... les procédés pour valoriser ces produits ...
Read more

Bien identifier les produits biologiques - Dolbeau ...

... d'identification des produits biologiques, ... les détaillants, et de l'importance de préserver l'intégrité des aliments biologiques. Le guide ...
Read more

Concours - fromag.com

Site d'information et de commerce de Fromages et de Produits ... pour la Profession des Détaillants en Produits Laitiers ... Les mots de la qualité et de ...
Read more

Les produits biologiques - Le portail des ministères ...

Les produits biologiques ... biologiques ; – pour les ... Que devez-vous savoir précisément sur les produits biologiques Keywords: dépliant guide ...
Read more

Guides et publications diverses | CARTV

... une stratégie d'identification commerciale parmi d’autres. ... Sachez reconnaître les produits bio; ... Certifiez vos produits biologiques;
Read more

Qu’est-ce qu’un produit bio ? | CARTV

Le terme biologique fait référence à la façon dont sont cultivés les produits ... cultivés selon les normes biologiques, ... Pour les produits ...
Read more

Détaillants - Qualisud - Organisme de Certification ...

Guide pour vos démarches de certification Télécharger; ... pour les préparateurs; ... Garanties des ingrédients ou produits agricoles biologiques : ...
Read more

Annuaire Éco Bio - Produits naturels / santé - Détaillants

Magasins de produits naturels : Détaillants ... Produits pour le corps et les ... Aliments naturels et biologiques. Suppléments. Produits pour ...
Read more