Forum Udotsi Destination Vignobles

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Information about Forum Udotsi Destination Vignobles

Published on November 15, 2007

Author: udotsi33

Source: slideshare.net

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Forum UDOTSI Arcachon - 12 novembre 2007

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Programme "Destination Vignobles" : les grandes lignes Comparatif de démarches de qualité territoriales : le Bergeracois et le Médoc Les enseignements de la démarche sur ces deux territoires Déroulé de l'intervention…

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les grandes lignes de la démarche Une volonté : organiser des offres diffuses, pour permettre de proposer des produits de "vacances en vignobles" Un parti pris : une volonté de qualité d'accueil La stratégie : s'appuyer sur les territoires pour coller aux réalités de terrain et s'intégrer dans les stratégies globales des territoires La difficulté : intégrer dans une même démarche des professions qui peuvent avoir des logiques de fonctionnement différentes

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les territoires engagés Médoc Bergeracois

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Bergeracois / Médoc : les "chefs de file" Bergeracois Le chef de file : Pays du Grand Bergeracois Le partenaire : CIVRB Le Maître d’œuvre : OT de Bergerac Le territoire d’influence de l’OT dépasse les limites de la communauté de commune et s’étend sur l’ensemble du Bergeracois notamment par son activité de commercialisation. Le vignoble est le produit d’appel de la région, le tourisme viticole est donc une priorité Médoc C'est le Pays Médoc qui porte la démarche. La charte de territoire identifie le tourisme comme un levier de développement économique du territoire, et parmi les pistes d'action en matière de tourisme on retrouve le développement de l'œnotourisme. Le territoire d'action du Pays Médoc regroupe l'ensemble des communes viticoles du Médoc (sauf 3)

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Bergeracois / Médoc : état des lieux de départ Bergeracois La Route des Vins de Bergerac qui regroupe uniquement des vignerons Les acteurs du tourisme connaissent peu leur vignoble Faible interaction entre vignerons et prestataires touristiques donc vignoble peu mis en valeur Mais partenariat très fort entre CIVRB et OT de Bergerac Pourpre d’où la possibilité de créer un lien entre les 2 mondes Médoc Pas de culture de réseau Faible culture "touristique" Des prestations qualitativement très diverses Un document de référence (le guide "Médoc Découverte"), mais qui reposait sur le principe de la publi-information La crise du début des années 2000 a ouvert de nouvelles perspectives

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Bergeracois / Médoc : la stratégie adoptée Bergeracois Développer la connaissance mutuelle des acteurs et structurer l’offre en matière de tourisme viticole La mise en réseau des acteurs du tourisme viticole pour créer une dynamique de territoire Médoc "La démarche de qualité d'accueil comme un outil d'animation de réseau territorial"

Bergeracois

Développer la connaissance mutuelle des acteurs et structurer l’offre en matière de tourisme viticole

La mise en réseau des acteurs du tourisme viticole pour créer une dynamique de territoire

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale DESTINATION VIGNOBLES EN MEDOC

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Médoc : les outils de gestion qualité mis en place Accueil à la propriété : intégration dans le dispositif de la charte "Vignobles et Chais en Bordelais", marque portée par le CDT33 Hébergement, restauration : des chartes élaborées localement, avec des représentants des opérateurs locaux (prétexte supplémentaire à l'animation de réseau) Le guide "Destination Vignobles en Médoc", où seuls les signataires de charte peuvent être référencés. L'abandon de l'ancien système de publi-information a permis de "filtrer" certaines offres

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Difficulté à transmettre un message simple à des opérateurs qui ne sont pas habitués aux réseaux touristiques Médoc : les outils et les difficultés induites Multiplicité des référentiels qualités : - labels : gîtes de France, bienvenue à la ferme… - marques à connotation qualitatives : vignobles et chais en bordelais… - des démarches "ombrelles" : destination vignobles - des outils locaux : chartes restaurateurs… - … Multiplicité des partenaires impliqués dans la démarche

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Pourquoi est-ce important de respecter des modalités d'ouverture annoncées ? La phase de sensibilisation est une étape indispensable avant la mise en place d'une véritable stratégie de formation Qu'est-ce que recevoir un touriste ? Pourquoi est-ce important de s'intégrer dans une logique de réseau ? Médoc : l'animation qualité Un constat de départ : la "conscience touristique" était peu présente, surtout chez les viticulteurs.

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Un bulletin info Un blog : http://destination-vignobles-en-medoc.blogspot.com/ Médoc : l'animation qualité La mise en place d'outils spécifiques favorisent cette sensibilisation

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Toutes les propriétés viticoles ne sont pas adaptées pour recevoir un touriste Celles qui souhaitent se positionner peuvent avoir besoin d'aide pour construire leur projet réceptif Les bonnes pratiques sont mieux repérées dans leur contexte Médoc : l'animation qualité La sensibilisation se fait aussi par l'audit de progrès sur le terrain

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale L'accompagnement dans l'audit de progrès n'a pas encore pu être mis en pratique de manière continue Des décalages persistent entre des conditions de visite annoncées et celles effectives Médoc : des limites identifiées dans l'animation qualité Le processus itératif de toute démarche de qualité est très "chronophage" La structuration touristique territoriale empêche de pouvoir se reposer sur les OTSI sur certaines tâches

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les restaurateurs et certaines catégories d'hébergeurs ne souhaitent pas s'intégrer dans une logique de marketing territorial Présenter une offre touristique complète "chartée" dans les documents de promotion relève encore de la gageure Médoc : des limites identifiées dans l'animation qualité Paradoxalement, ce sont les professionnels du tourisme qui ont le plus de difficultés à s'intégrer dans une démarche territoriale

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale DESTINATION VIGNOBLES EN BERGERACOIS

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale La mise en réseau des acteurs du tourisme viticole (vignerons, hébergeurs, restaurateurs, producteurs, sites touristiques, OTSI…) Le principe repose sur le renvoi mutuel et solidaire des visiteurs la recommandation Les animateurs : - PGB - OT de Bergerac - CIVRB Bergeracois : le principe de réseau Faire de chaque prestataire un ambassadeur

Faire de chaque prestataire un ambassadeur

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale La présence terrain via les visites chez les membres pour le conseil et le suivi Les réunions par micro-territoire : favoriser la connaissance mutuelle Les rencontres générales : développer l’esprit réseau Les lettres d’information régulières Le site extranet : favoriser et inciter les échanges entre les membres Bergeracois : créer une dynamique L’animation, l’essence même du réseau

La présence terrain via les visites chez les membres pour le conseil et le suivi

Les réunions par micro-territoire : favoriser la connaissance mutuelle

Les rencontres générales : développer l’esprit réseau

Les lettres d’information régulières

Le site extranet : favoriser et inciter les échanges entre les membres

L’animation, l’essence même du réseau

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale -Les formations « découverte du vignoble » Les formations « dégustation » Les « éduc tours » Connaître son territoire, son vignoble pour être en mesure de le promouvoir et de le faire découvrir aux visiteurs Bergeracois : créer une dynamique La formation pour développer la qualité des prestations

-Les formations « découverte du vignoble »

Les formations « dégustation »

Les « éduc tours »

La formation pour développer la qualité des prestations

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Chaque membre devient ambassadeur de son territoire Le présentoir : le classeur et les dépliants La carte navette La carte du réseau Les affichettes L’affichage 4x3 Bergeracois : la promotion Les outils de recommandation La promotion grand public

Chaque membre devient ambassadeur de son territoire

Le présentoir : le classeur et les dépliants

La carte navette

La carte du réseau

Les affichettes

L’affichage 4x3

Les outils de recommandation

La promotion grand public

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Créer une véritable dynamique de territoire où les différents prestataires deviennent des partenaires : Création de dépliants d’appel communs Organisation de réunions en avant saison entre hébergeurs pour connaître les disponibilités de chacun -Les touristes sont incités à rester et à consommer davantage sur le territoire Bergeracois : intérêts et limites du système Intérêts de cette démarche pour le territoire

Créer une véritable dynamique de territoire où les différents prestataires deviennent des partenaires :

Création de dépliants d’appel communs

Organisation de réunions en avant saison entre hébergeurs pour connaître les disponibilités de chacun

-Les touristes sont incités à rester et à consommer davantage sur le territoire

Intérêts de cette démarche pour le territoire

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Expertise et légitimité de l’OT en matière de conseil et de prise de décision concernant l’accueil touristique - Permet de positionner l’office de tourisme vis-à-vis des prestataires en tant qu’acteur incontournable en matière d’animation et de structuration du territoire ne plus le considérer comme un simple « distributeur de dépliants » Mais une démarche impossible sans une coordination et une entente parfaite avec le CIVRB Bergeracois : intérêts et limites du système Intérêts de mener une telle démarche via l’OT

Expertise et légitimité de l’OT en matière de conseil et de prise de décision concernant l’accueil touristique

- Permet de positionner l’office de tourisme vis-à-vis des prestataires en tant qu’acteur incontournable en matière d’animation et de structuration du territoire

ne plus le considérer comme un simple « distributeur de dépliants »

Mais une démarche impossible sans une coordination et une entente parfaite avec le CIVRB

Intérêts de mener une telle démarche via l’OT

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Lier des catégories de prestataires très différentes : => périodes de disponibilité non compatibles => activités et fonctionnement des structures très différents Les prestataires sont légèrement perdus du fait de la multiplicité des labels et de la complexité de l’organisation territoriale (PGB, Pays des Bastides, Pôle des vignobles, OT de Bergerac…) : nécessité de positionner DV comme une démarche de territoire plus qu’un label regroupant toutes les initiatives - Un travail à réaliser concernant la qualité : le système de cooptation a ses limites Bergeracois : intérêts et limites du système Les difficultés rencontrées

Lier des catégories de prestataires très différentes :

=> périodes de disponibilité non compatibles

=> activités et fonctionnement des structures très différents

Les prestataires sont légèrement perdus du fait de la multiplicité des labels et de la complexité de l’organisation territoriale (PGB, Pays des Bastides, Pôle des vignobles, OT de Bergerac…) : nécessité de positionner DV comme une démarche de territoire plus qu’un label regroupant toutes les initiatives

- Un travail à réaliser concernant la qualité : le système de cooptation a ses limites

Les difficultés rencontrées

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale LES ENSEIGNEMENTS DE LA DEMARCHE

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les enseignements de la démarche La nécessité de construire du partenariat avec les représentants socioprofessionnels La nécessité d'établir un état des lieux partagé, pour reposer la démarche sur les réalités de terrain Faire valider la démarche par l’ensemble des partenaires touristiques (Pays, PAT, OTSI) pour avoir un message commun

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Les enseignements de la démarche Le besoin de simplifier les messages "qualité" portés par les différentes institutions La posture à adopter : celle de l'accompagnement, de l'appui en ingénierie plutôt que de se limiter à la seule "gestion de marque" Adapter les discours et les méthodes d’animation en fonction des catégories de structures

DESTINATION VIGNOBLES, une démarche de qualité territoriale Merci de votre attention Guénaëlle N É Office du Tourisme de Bergerac Pourpre 05 53 57 03 11 - [email_address] Nicolas MONSEIGNE Pays Médoc 05 57 75 18 92 – tourisme.pays.medoc@wanadoo.fr

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