Flash card vitamin (kelompok 3 ilmu gizi) kesehatan masyarakat uin jakarta

58 %
42 %
Information about Flash card vitamin (kelompok 3 ilmu gizi) kesehatan masyarakat uin...
Health & Medicine
uin

Published on March 21, 2014

Author: astridkarolinaa

Source: slideshare.net

Description

Flash Card Vitamin disusun oleh Kelompok 3 Ilmu Gizi
Kesehatan Masyarakat UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
disusun untuk memenuhi tugas UTS.

Vitamin Kelompok 3: Andini Septiani 1112101000048 Aprilita NoorA 1112101000095 Astrid Karolina A 1112101000058 Ayu Savitri 1112101000035 Syahidah Fitri A 1112101000043 Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta Jakarta 2014

vitamin 1. Definisi vitamin 2. Klasifikasi vitamin 3. Fungsi utama vitamin secara umum 4. Pengertian vitamin laut air dan vitamin larut lemak 5. Klasifikasi vitamin larut air (sifat, sumber, fungsi) 6. Klasifikasi vitamin larut lemak (sifat, sumber, fungsi) 7. Efek kelebihan & kekurangan vitamin larut air 9. Kebutuhan vitamin sehari 8. Efek kelebihan & kekurangan vitamin larut lemak

Adalah zat esensial yang diperlukan untuk membantu kelancaran penyerapan zat gizi dan proses metabolisme tubuh. (NurhetiYuliarti. 2009) Adalah zat yang mengandung unsur karbon dan hidrogen (Dodo Hermana. 2009) Adalah salah satu zat makanan yang tidak menghasilkan energi, hanya diperlukan dalam jumlah kecil bila dibandingkan dengan zat makanan penghasil energi. (Deswaty Furqonita. 2007) Adalah molekul organik yang diperlukan dalam makanan dalam jumlah yang sangat kecil (0,01 – 100 mg per hari) dibandingkan dengan jumlah asam amino essensial dan asam lemak yang diperlukan oleh hewan dalam jumlah yang sangat besar. (Campbell, dkk. 2004) Adalah substansi yang juga esensial untuk kesehatan normal, meskipun tidak bermanfaat bagi tubuh sebagai bahan bakar atau zat pembangun. (RogerWatson. 2002) Adalah zat-zat organik kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil dan pada umumnya tidak dapat dibentuk oleh tubuh. (Sunita Almatsier. 2009)

Vitamin (berdasarkan sifat kelarutan) Vit. Larut Air Vitamin C Kelompok vit. B kompleks: Vit. B1, B2, B6, B12, Niasin, Biotin, Asam pantotenat) Vit. Larut Lemak Vit. A, D, E, K

Fungsi UtamaVitamin Secara Umum  Berhubungan erat dengan fungsi enzim (enzim merupakan katalisator organik yang menjalankan dan mengatur reaksi-reaksi biokimiawi didalam tubuh), terutama vitamin-vitamin kelompok B.  Berperan dalam beberapa tahap reaksi metabolisme energi  Pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh

VITAMIN LARUT AIR  Vitamin larut air merupakan komponen sistem enzim yang banyak terlibat dalam membantu metabolisme energi. VITAMIN LARUT LEMAK  Vitamin larut lemak adalah proses faal dalam tubuh melalui absorpsi lipida lain dengan membutuhkan cairan empedu dan pankreas.

VITAMIN Sifat Sumber Fungsi Vitamin B1 (tiamin) = C12H17ON4S Larut dalam air dan alkohol, tidak larut dalam lemak; stabil dalam larutan yang sedikit asam; labil terhadap panas, alkali, sulfit Hati, ginjal, susu, mentega, kuning telur, ikan, kacang- kacangan, kulit ari, padi-padian •Koenzim dalam metabolisme •Metabolisme karbohidrat •Memelihara fungsi sistem saraf •Memelihara sistem pernernaan & nafsu makan Vitamin B2 (riboflavin) = C17H20O5N4 Sedikit larut dalam air; sensitif terhadap cahaya dan lakali; stabil terhadap panas, oksidasi, asam Hati, ginjal, jantung, otak, susu, telur, mentega, sayuan, dan ragi •Transmisi rangsangan cahaya ke saraf mata •Menjaga nafsu makan •Memelihara kulit disekitar mulut Vitamin B3 (niasin) = C6H5O2N Larut dalam air dan lakohol; stabil terhadap asam, alkali, cahaya, panas, oksidasi Susu, hati, ikan, telur, dan sayur- syuran •Pertumbuhan sel •Bersama fosfat membentuk koenzim yg berperan dalam respirasi sel

VITAMIN Sifat Sumber Fungsi Vitamin B6 (pridoksin) = C8H12O2N Kristal putih tiidak berbau; Larut dalam air dan alkohol; dihancurkan oleh sinar ultraviolet dan panas Sayuran hijau, hati, daging, telur, dan susu •Memelihara keseimbangan unsur P dan K dalam sel •Aktif dalam pembentukan antibodi dan beberapa koenzim dalam metabolisme Vitamin B12 (kobalamin) = C63H90O14N14P9 Kristal merah yang larut air; dapat rusak oleh asam encer, alkali, cahaya, dan bahan- bahan pengoksidasi dan pereduksi Daging, unggas, ikan, telur, susu, keju, hati, udang, dan kerang • metabolisme sel dan pertumbuhan jaringan •Pembentukan eritrosit Vitamin C Kristal putih yang mudah larut dalam air; mudah dioksidasi, dipercepat oleh panas, cahaya, enzim oksidatif alkali; unsur renik (trace) tembaga atau besi Jeruk, tomat, nanas, pepaya, semangka, stroberi, hati, dan sayur-sayuran segar • pembentukan serabut kolagen •Menjaga elastisitas kapiler darah •Menjaga perlekatan akar gigi pada gusi •Koenzim reaksi katabolisme karbohidrat

Vitamin Sifat Sumber Fungsi Biotin = C10H16O3N2S Dikristalisasi dari ragi; larut dalam air dan alkohol; tahan panas Kacang-kacangan, gibnjal, hati, dan kuning telur •Koenzim metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein Asam Folat= C12H12O6N7 Sedikit larut dalam air; labil terhadap panas, cahaya, asam Kacang-kacangan, hati, ragi, daging, pisang, lemon, dan sayuran hijau •Pembuatan koenzim untuk produksi eritrosit •Membentuk asam nukleat untuk sintesis protein Vitamin B5 (Asam pantotenat) = C9H17O3N Kristal putih yang larut air, rasa pahit, lebih stabil dalam keadaan larut dibandingkan kering, mudah terurai oleh asam, alkali dan Ragi, hati, kuning telur, daging, buah- buahan, dan sayur- sayuran •Memelihara tingkat gula darah yang normal •Komponen struktur koenzim-A yg berperan dalam proses oksidasi sel

VITAMIN Sifat Sumber Fungsi VitaminA (retinol) = C20H30O Larut dalam lemak; tahan terhadap panas, cahaya, dan alkali; tidak tahan terhadap asam dan oksidasi Sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna kuning dan merah (mengandung karoten), hati, susu, dan daging •Memelihara kesehatan mata dan kulit •Pertumbuhan tulang dan gigi •Diferensiasi sel •Reproduksi Vitamin D (ergosterol) = C28H44O Larut dalam lemak; stabil dalam panas, asam alkali, dan oksidasi; empedu diperlukan untuk penyerapan prohormon untuk 25- OH kolekalsi-ferol Susu, minyak ikan, kuning telur, ragi,mentega, dan sinar ultraviolet •Absorpsi fosfor dan kalsium •Pembentukan tulang dan gigi •Menyembuhkan dan mencegah riketsia

VITAMIN Sifat Sumber Fungsi Vitamin E (tokoferol) = C29H50O2 Larut lemak; stabil pada panas dan mereduksi agen; labil terhadap agen pengoksidasi, asam kuat, alkali, cahaya Kecambah, susu, kuning telur, kacang- kacangan, tumbuhan hijau, dan biji gandum •Pembentuk eritrosit •Fungsi reproduksi •Mencegah oksidasi lemak tak jenuh •Mencegah penyakit jantung koroner •Sebagai antioksidan Vitamin K (filokinon) = C31H48O2 Larut dalam air dan lakohol; stabil terhadap asam, alkali, cahaya, panas, oksidasi Sayuran hijau, hati,kacang buncis, susu, telur, dan daging •Pembekuan darah •Pembentukan protombin dalam hati

VITAMIN KELEBIHAN Kekurangan Vitamin B1 (tiamin) = C12H17ON4S • Sakit kepala • Kelelahan • Denyut nadi cepat •Pembesaran jantung •Gagal jantung •Gangguan absopsi • kesemutan •Gangguan pencernaan Vitamin B2 (riboflavin) = C17H20O5N4 Tidak ada •Kehilangan ketajaman mata • Stomatitis angular •Glossitis • Bibir merandang • Dermatitis Vitamin B3 (niasin) = C6H5O2N • Kemerahan • Ulkus lambung •Tekanan darah rendah • Mual, Muntah, Diare • Kerusakan hati •Pelagra • Dermatitis • Diare • Demensia Vitamin B6 (pridoksin) • Depresi, Sakit kepala • Iritabilitas • Lemas •Gangguan metabolisme protein • Dermatitis •Glostis •Anemia

VITAMIN KELEBIHAN kekurangan Vitamin B12 (kobalamin) Tidak ada •Diare •Anemia •Iritabilitas Vitamin C • Diare • Mual • Sakit kepala • Insomnia • Batu ginjal •Lelah • Kejang otot tulang • Kurang nafsu makan • Perdarahan gusi • Kulit kering Biotin • keracunan •Anoreksia • Kelelahan •Depresi • Kulit kering •Abnormalitas jantung Folat • Menutupi defisiensiVitamin B12 • Diare • Depresi •Anemia Asam pantoenat Tidak ada •Gangguan saluran cerna • Kesemutan

VITAMIN AKIBAT KELEBIHAN AKIBAT KEKURANGAN VitaminA •Sakit kepala • Muntah • Penglihatan ganda • Kerontokan rambut • Kerusakan hati • Perubahan pada mata (rabun senja, xerosis konjungtiva, bercak bitot, keratomalasia, dll) • Penghentian pertumbuhan tulang. • Kulit kering • Diare Vitamin D • Batu ginjal • Kerusakan ginjal • Kelemahan otot dan tulang • sakit kepala • Rikertsia pada bayi •Osteomalasia •Osteoporosis Vitamin E •Gangguan saluran cerna • Keracunan • Edema • Lesi kulit • Hemolisis eritrosit • Sindroma neurologik Vitamin K • Hemolisi sel darah merah • Sakit kuning (jaundice) • Kerusakan pada otak • Perdarahan

VITAMIN KEBUTUHAN Vitamin B1 (tiamin) Laki-laki: 1,2 mg Perempuan: 1,1 mg Vitamin B2 (riboflavin) Laki-laki: 1,3mg Perempuan: 1,1 mg Vitamin B3 (niasin) Laki-laki: 16 mg Perempuan: 14 mg Vitamin B6 (pridoksin) Laki-laki: 1,3 mg (<50 th), 1,7 mg (>50 th) Perempuan: 1,3 mg (<50 th), 1,5 mg (>50 th) Vitamin B12 (kobalamin) 2,4 mcg Vitamin C Laki-laki: 90 mg Perempuan: 75 mg Biotin 30 mcg folat 400 mcg Asam pantotenat 5mg

VITAMIN KEBUTUHAN VitaminA Laki-laki: setara 960 mcg retinol Perempuan: setara 700 mcg retinol Vitamin D 5 mcg (<50th) 10 mcg (51-70th) 15 mcg (>70 th) Vitamin E 15 mg Vitamin K Laki-laki: 80 mcg Perempuan: 65 mcg

 Cakrawati, Dewi dan Mustika NH. 2012. Bahan Pangan, Gizi, dan Kesehatan. Bandung:ALFABETA  William danWilkins. 2011. Ilmu Gizi Menjadi Sangat Mudah Edisi 2. Jakarta: Buku Kedokteran EGC  Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama  Barasi, Mary E. 2007. At a Glance: Ilmu Gizi. Jakarta: Erlangga  Behrman & dkk diterjemahkan oleh A. Samik Wahab. 2000. Ilmu Kesehatan Anak NELSONVol. 1 Edisi 15. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC  Aryulina, Diah dkk. 2004. Biologi jilid 2. Jakarta: Penerbit Erlangga.  Campbell, Reece, dan Mitchell. 2004. Biologi. Jakarta: Erlangga  Hermana, Dodo. 2009. Ayo Belajar Ilmu Pengetahuan Alam IPA Kelas 5 SD.Yogyakarta: Kanisius  Watson, Roger. 2002. Anatomi dan Fisiologi untuk perawat. Jakarta : Buku Kedokteran EGC  Yuliarti, Nurheti. 2009. A to Z Food Supplement. Yogyakarta: ANDI  Deswaty Furqonita. 2007. Seri IPA Biologi 2 SMP KelasVIII. Bogor: Yushistira

Add a comment

Related presentations

Related pages

Flash card mineral Gizi Kesehatan Masyarakat 2012 UIN Jakarta

... oleh Kelompok 3 Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat UIN Syarif ... Flash card vitamin (kelompok 3 ilmu gizi) ... 2 Ilmu Gizi, Kesehatan Masyarakat UIN Jakarta
Read more

Presentation Flash Card Kelompok 2 Lemak Kesmas UIN ...

Kelompok 2 Ilmu Gizi, Kesehatan Masyarakat UIN Jakarta. Dokumen.tips. ... Flash card vitamin (kelompok 3 ilmu gizi) kesehatan masyarakat uin jakarta
Read more

Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia ...

DEPARTEMEN & KELOMPOK STUDI; Departemen: Administrasi dan Kebijakan Kesehatan; Biostatistika dan Ilmu Kependudukan; Epidemiologi; Gizi Kesehatan Masyarakat
Read more

Nutrisi - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Sedangkan ilmu gizi adalah ilmu yang ... Pedoman Gizi Seimbang diterima masyarakat, ... yang berbeda menurut kelompok umur, status kesehatan, ...
Read more

ANALISIS TINGKAT KETERSEDIAAN DAN DAYA TERIMA MAKANAN DI ...

[Skripsi]. Ilmu Kesehatan Masyarakat, Universitas ... Human vitamin dan mineral requirement. ... Pelayanan Gizi Makanan Kelompok. Jakarta: ...
Read more

Jurusan / Program Studi PTN di Indonesia - Stetsa on the Web

Kelompok ilmu : Ilmu-ilmu Sains. No. Jurusan. Yang ... 3. Ilmu Komputer. ... Ilmu Kesehatan Masyarakat.
Read more

Gizinet - Jejaring Gizi Indonesia

Kelompok tenaga kesehatan yang dinilai terdiri dari Dokter, Ahli Gizi, Paramedis, Kesehatan Masyarakat. ... Jakarta, 9/4. Gizinet ...
Read more

FKM UI

Gizi Kesehatan Masyarakat. ... Pendidikan Kesehatan dan Ilmu Perilaku; Kelompok Studi. ... Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat ...
Read more