Flash card karbohidrat (kelompok 3 ilmu gizi) kesehatan masyarakat uin jakarta

44 %
56 %
Information about Flash card karbohidrat (kelompok 3 ilmu gizi) kesehatan masyarakat uin...
Health & Medicine
uin

Published on March 21, 2014

Author: astridkarolinaa

Source: slideshare.net

Description

Flash Card Karbohidrat disusun oleh Kelompok 3 Ilmu Gizi
Kesehatan Masyarakat UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
untuk memenuhi tugas UTS.

Flash Card Karakteristik Karbohidrat Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta 14 Oleh Kelompok 3: Andini Septiani 1112101000048 Aprilita Noor A 1112101000095 Astrid Karolina A 1112101000058 Ayu Savitri 1112101000035 Syahidah Fitri A 1112101000043

• Apa yang dimaksud dengan karbohidrat? Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi manusia dan hewan. Karbohidrat merupakan senyawa organik yang mengandung atom Karbon, Hidrogen dan Oksigen, dan pada umumnya unsur Hidrogen clan oksigen dalam komposisi menghasilkan H2O.

Ciri kimiawi dan fisika karbohidrat? Susunan kimia karbohidrat terdiri dari atom karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O). Rumus umum kimia karbohidrat adalah CnH2nOn. Jika kristal glukosa murni dilarutkan dalam air, maka larutannya akan memutar cahaya terpolarisasi ke arah kanan. Namun setelah didiamkan beberapa waktu dan diamati putarannya, terlihat bahwa sudut putaran berubah menjadi semakin kecil, hingga lama-kelamaan menjadi tetap. Peristiwa ini disebut mutarotasi, yang berarti perubahan rotasi atau perputaran.

Karbohidrat sederhana Karbohidrat kompleks 1. Monosakarida a. Heksosa [C6(H2O)6] - Glukosa - Manosa - Fruktosa - Galaktosa b. Pentosa [C5(H2O)5] - Ribosa - Arabinosa - Xylosa 2. Disakarida, ada 4 jenis: a. Sukrosa b. Maltosa c. Laktosa d. Trehalosa 3. Gula alkohol, merupakan bentuk alkohol dari monosakarida. 4. Oligosakarida, gula rantai pendek. 1. Polisakarida ( > 2 ikatan monosakarida) 2. Serat (polisakarida nonpati) Klasifikasi Karbohidrat penting dlm ilmu gizi

• Fungsi karbohidrat? • Sebagai sumber energi utama bagi tubuh (sebagai glukosa). • Memberi volume pada isi usus dan melancarkan gerak peristaltik usus, sehingga memudahkan pembuangan feses. • Sebagai reseptor hormon. • Simpanan energi dalam hati dan otot (sebagai glikogen). • Penghemat protein. • Pengatur metabolisme lemak. • Memberi rasa manis, aroma, dan bawa khas pada makanan.

Kebutuhan karbohidrat sehari? Menurut WHO, karbohidrat sebagai sumber energi utama bagi manusia harus dikonsumsi sebanyak 50%- 65% dari energi total (Almatsier). Sedangkan angka kecukupan gizi untuk energi bagi orang Indonesia adalah 2000 kalori (Nirmala).

•Sumber karbohidrat? karbohidrat banyak terdapat dalam tanaman, seperti: • Cerealia: beras, jagung, gandum (terigu) • Umbi-umbian: singkong, jagung, ubi jalar, kentang, talas • Biji-bijian/kacang-kacangan: kacang hijau, ampas tahu • Lainnya: susu, madu, roti, gula pasir, gula merah • Sayur-sayuran dan buah-buahan dalam jumlah sedikit • Bihun, mie, dan tepung.

Akibat kekurangan karbohidrat? Protein Energy Malnutrition (PEM) atau Penyakit kurang kalori dan Protein (KKP) Konstipasi Hemoroid (Wasir) Divertikulosis Diverkulitis Kanker usus besar

Akibat kelebihan karbohidrat? Obesitas Penyakit Degeneratif, seperti Hipertensi, Diabetes Mellitus tipe II, PJK. Gagal ginjal

Sumber • Hanifah, dkk. 2006. Makanan yang Sehat. Jakarta: Azka Press • Suwono. 1995. Biologi Sel. Bandung: Angkasa • Sumardjo, D. 2008. Pengantar Kimia. Jakarta: Buku Kedokteran EGC • Hutagalung, Halomoan. 2004. Karbohidrat. Sumatera utara: USU Digital Library • Justiana, dkk. 2009. Kimia 3. Jakarta: Yudhistira • M. Kusharto, Clara., Suhardjo. 1992. Prinsip-prinsip Ilmu Gizi. Yogyakarta: Kanisius. • Devi, Nirmala. 2010. Nutrition and Food: Gizi untuk Keluarga. Jakarta: Kompas Media Nusantara. • Almatsier, Sunita. 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. • Soenardi, Tuti. 2002. Seri Menu Anak Makanan Sehat Penggugah Selera Makan Balita. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. • Gendo, Udayana.2006. Integrasi Kedokteran Barat dan Kedokteran Cina. Yogyakarta: Kanisius.

Add a comment

Related presentations

Related pages

Gizi seimbang - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

... berbeda menurut kelompok umur, status kesehatan, ... Jakarta diresmikan Akademi Gizi dari ... dikalangan ilmu kedokteran dan kesehatan masyarakat.
Read more

Nutrisi - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Sedangkan ilmu gizi adalah ilmu yang ... Pedoman Gizi Seimbang diterima masyarakat, ... yang berbeda menurut kelompok umur, status kesehatan, ...
Read more

Mineral (Ilmu Gizi) - Education

... ilmu kesehatan uin syarif hidayatullah jakarta program studi kesehatan masyarakat peminatan gizi 2014 2. kelompok ... kesehatan uin syarif hidayatullah ...
Read more

FKM UI

FKM UI, Kesehatan masyarakat, ... Gizi Kesehatan Masyarakat. ... Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat (Gelar MKM)
Read more

Gizi Buruk | Gizi | LUSA

Penyebab gizi buruk secara langsung, antaranya: 1. Asupan gizi yang tidak seimbang; 2. Penyakit infeksi. Adapun penyebab tidak langsung gzi buruk, diantaranya:
Read more

Gizinet - Jejaring Gizi Indonesia

Kelompok tenaga kesehatan yang dinilai terdiri dari Dokter, Ahli Gizi, Paramedis, Kesehatan Masyarakat. ... Jakarta, GIZINET (27/9). Program Kesehatan dan ...
Read more