Enografia Nazionale AIS Primo Livello

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Information about Enografia Nazionale AIS Primo Livello

Published on April 29, 2008

Author: burde

Source: slideshare.net

Enografia nazionale Italiana

Alcuni dati statistici in ogni regione d’Italia si produce vino in Italia crescono quasi 400 vitigni diversi l’Italia produce il 20-22% di tutto il vino prodotto nel mondo (circa 50.000.000 di hl su 260.000.000) oltre 800.000 ha di superficie vitata oltre 800.000 produttori di vino oltre 30.000 Aziende ufficialmente produttrici http://inumeridelvino.it/

in ogni regione d’Italia si produce vino

in Italia crescono quasi 400 vitigni diversi

l’Italia produce il 20-22% di tutto il vino prodotto nel mondo (circa 50.000.000 di hl su 260.000.000)

oltre 800.000 ha di superficie vitata

oltre 800.000 produttori di vino

oltre 30.000 Aziende ufficialmente produttrici

http://inumeridelvino.it/

Consumi consumi interni in calo dagli oltre 100 litri annui pro-capite degli anni ’50 agli attuali meno di 50 litri pro-capite Vocazione all'export: ettolitri esportati nel 2005 Italia 15100 Spagna 14439 Francia 13900 Australia 7019 Cile 4209 USA 3482

consumi interni in calo

dagli oltre 100 litri annui pro-capite degli anni ’50 agli attuali meno di 50 litri pro-capite

Vocazione all'export: ettolitri esportati nel 2005

Italia 15100

Spagna 14439

Francia 13900

Australia 7019

Cile 4209

USA 3482

Superfici vitate

Trebbiano Verdicchio Montepulciano Barbera Dolcetto Freisa Nebbiolo Barbera Pinot Nero Chardonnay Merlot Garganega Prosecco Rossese Vermentino Merlot Tocai Barbera Lambrusco Merlot Sangiovese Trebbiano Sangiovese Trebbiano t. Malvasie Trebbiano Aglianico Greco Fiano Gaglioppo Catarratto Grillo Inzolia Nerello Mascalese Moscato di Pantelleria Nuragus Vermentino Cannonau Gewurztraminer Pinot Nero Nero d'Avola

Un esempio di Regione: Piemonte “rosso”

Un esempio di vitigno: Nebbiolo Ha necessità di trovare climi e suoli congeniali, come il Pinot Nero. Le zone della sua vocazione sono quelle alpine continentali presente nell’Albese e in Valtellina dove è chiamato Chiavennasca In Val d’Aosta (Carema-Donnaz), è chiamato Picutener Nel Novarese è chiamato Spanna In Val d’Ossola e in Val di Susa è chiamato Prunent

Ha necessità di trovare climi e suoli congeniali, come il Pinot Nero.

Le zone della sua vocazione sono quelle alpine continentali

presente nell’Albese e in Valtellina dove è chiamato Chiavennasca

In Val d’Aosta (Carema-Donnaz), è chiamato Picutener

Nel Novarese è chiamato Spanna

In Val d’Ossola e in Val di Susa è chiamato Prunent

Biotipi Nebbiolo

Vigne e vigneti del Barolo e Barbaresco Barolo La Morra: Cerequio, Brunate, Rocche, Arborina, La Serra Barolo: Cannubi Serralunga d’Alba: Francia, Vigna Rionda, Ornato Castiglione Falletto: Bussia, Monprivato, Rocche, Lazzarito   Barbaresco Neive : Gallina, Santo Stefano Barbaresco: Asili, Rabajà, Martinenga, San Lorenzo

Barolo

La Morra: Cerequio, Brunate, Rocche, Arborina, La Serra

Barolo: Cannubi

Serralunga d’Alba: Francia, Vigna Rionda, Ornato

Castiglione Falletto: Bussia, Monprivato, Rocche, Lazzarito  

Barbaresco

Neive : Gallina, Santo Stefano

Barbaresco: Asili, Rabajà, Martinenga, San Lorenzo

Lombardia

Esempio Toscana

Terroir Toscani Terreno ciottoloso Bolgheri Terreno scistoso (Galestro) Chianti Classico

Vitigni Rossi Principali Autoctoni (storici tradizionali) Alloctoni (importati, internazionali)

Autoctoni (storici tradizionali)

Alloctoni (importati, internazionali)

Vitigni Bianchi Principali

Situazione DOC e DOCG al 2005

Novità Legislative DOCG 2006 Dalla Vendemmia 2004 Vernaccia di Serrapetrona DOCG Marche Conero DOCG Marche Dalla Vendemmia 2005 Roero DOCG Piemonte Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani DOCG Piemonte Cerasuolo di Vittoria DOCG Sicilia Dalla Vendemmia 2006 COF Picolit DOCG Friuli-Venezia Giul Dalla Vendemmia 2007 Morellino di Scansano DOCG Toscana

Dalla Vendemmia 2004

Vernaccia di Serrapetrona DOCG Marche

Conero DOCG Marche

Dalla Vendemmia 2005

Roero DOCG Piemonte

Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani DOCG Piemonte

Cerasuolo di Vittoria DOCG Sicilia

Dalla Vendemmia 2006

COF Picolit DOCG Friuli-Venezia Giul

Dalla Vendemmia 2007

Morellino di Scansano DOCG Toscana

Ultime doc, docg e totali... Nuove Doc dalla Vendemmia 2006 Salaparuta Sicilia Terratico di Bibbona Toscana Moscato di Terracina San Ginesio (Marche) --------------------------------> DOCG 35 e DOC 316 E dal 2008: Barbera d'Asti DOCG Barbera del Monferrato superiore DOCG

Nuove Doc dalla Vendemmia 2006

Salaparuta Sicilia

Terratico di Bibbona Toscana

Moscato di Terracina

San Ginesio (Marche)

--------------------------------> DOCG 35 e DOC 316

E dal 2008:

Barbera d'Asti DOCG

Barbera del Monferrato superiore DOCG

Tabelle (1)

Tabelle (2)

Tabelle (3)

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