advertisement

Elintarviketeollisuus - Ruokakulttuurimme

67 %
33 %
advertisement
Information about Elintarviketeollisuus - Ruokakulttuurimme
Education

Published on February 23, 2014

Author: Opetin

Source: slideshare.net

Description

Suomalaista ruokakulttuuria esittelevä aineisto opettajille!
advertisement

Kuva: Studio Apris, Marjo Koivumäki Ruokakulttuurimme on monipuolinen ja rikas

Pohjoisen luonnon puhdas maku • Aitous ja konstailemattomuus Luonnonmarjoilla, sienillä, kaloilla ja riistalla herkutellaan ympäri vuoden • Selkeät vuodenajat Ruokapöydissä maistuu vuoden kierto talven tuhdeista pataruoista kesän helppoihin raikkaisiin ja vilvoittaviin herkkuihin • Alueelliset erot Lähde ja kuva: SRE 2

Terveyttä ja hyvinvointia • Ilmainen koululounas ja kotitalousopetus antavat mallia monipuoliseen ruokavalioon pienestä pitäen • Ravitsemustutkimus, -koulutus ja -neuvonta huippuluokkaa • Erityisruokavalioiden huomioiminen sekä rasvan ja suolan vähentäminen ovat arkipäivää Lähde ja kuva: SRE 3

Pysyvät ja muuttuvat maut • Idän ja lännen vaikutteet tuovat rikkautta ruokakulttuuriimme • Pitkät perinteet ja ennakkoluulottomuus Ruisleipä elää yhä – sellaisenaan ja uusittuna • Kansainväliset trendit ympäristön huomioiminen, eettiset toimintatavat lisääntyvät Lähde ja kuva: SRE 4

Ruuasta keskustellaan kaikkialla • Monia keskustelufoorumeita, monia teemoja • • • • • • • • • • Luomu, lähiruoka Ruokaturvallisuus Lisäaineet Terveys, rasvat, karppaus Eläinten hyvinvointi Pakkausmerkinnät, alkuperä Ilmastovaikutukset, vastuullisuus Haittaverot Ruuan hinnat, ruokakriisi Elintarvikeketjun toimivuus Elintarviketeollisuudelle tärkeintä • Kuluttajien luottamuksen ylläpitäminen Suomessa valmistettuun ruokaan • Hyvinvoinnin edistäminen vastuullisista toimintatavoista huolehtien • Kasvun ja ruokaketjun tasapuolisuuden turvaaminen 5

Suomalaisen ruokakulttuurin kulmakivet • Perinne ja uusi sekoittuvat. Ruokakulttuuri elää ja muuttuu. Suomalaiset raaka-aineet Valmistusmenetelmät Perinteet ja maut Aitous Puhtaus Konstailemattomuus Turvallisuus Terveellisyys Osaaminen Huipputeknologia Vastuullisuus ja eettisyys Kuva: Atria Oyj • • • • • • • • • • • • Terveellisyys keskeistä, toisaalta elämykset, nautinto ja hyvinvointi yhä tärkeämpiä elementtejä 6

Ruokakulttuurimme ominaispiirteet Ydin Luonnon läheisyys Vaikutteita idästä ja lännestä Pohjoisen luonnon maku Vastuullinen toiminta 7 Alueellinen erilaisuus Ennakkoluulottomuus Kansainvälistyminen Puhdas luonto Aidot maut Konstailematon ruoka Osaaminen Laatutyö Hyvinvointi

Elintarviketeollisuutta ohjaavat kuluttajatrendit • Mielihyvä Ruuasta halutaan nauttia. Herkullisuus tärkeintä. • Hyvinvointi Tuotteiden oltava sekä maukkaita että terveellisiä. Halutaan luonnollisuutta ja vähemmän lisäaineita. • Mukavuus Arkeen halutaan helpotusta ja ruuanlaittoon vaivattomuutta. • Eettisyys Toiminnan oltava läpinäkyvää ja eettisesti kestävää. 8 Kuva: Maito ja Terveys ry

Elintarviketeollisuus ylläpitää ja muokkaa suomalaista ruokakulttuuria Helppoa herkuttelua Elintarviketeollisuus valmistaa monia supisuomalaisia ruokia. Teollisesti valmistettuja ruokaperinneherkkuja ovat mm. karjalanpiirakat, hernekeitot, kaalikääryleet, mämmit. Laajat ja uudistuvat tuotevalikoimat muokkaavat ruokakulttuuria • Terveyden edistäminen t&k:n avulla • Kotikokeille suunnitellut ruokareseptit kannustavat kokeilemaan uutta • Yrityksien kuluttajaneuvonta auttaa ja opastaa Erilaisten toimijoiden kirjo takaa monipuolisen ruokatarjonnan • Pk-yrityksien merkittävä rooli (luomu, paikallisuus) • Perinteet (käsityövaltaisuus) ja nykyaika (automaatio) kulkevat rinnakkain ja tarjoavat jokaiselle jotain • Alihankinta, alan sisäiset asiakkuudet  Elintarviketeollisuus käyttää 85-prosenttisesti kotimaisia raakaaineita 9

Suomalainen syö ja juo vuodessa kg(l)/hlö Viljat (jauhopaino) Peruna Liha yhteensä naudanliha sianliha siipikarja muu liha Nestem. maito yht. (litraa) maidot piimät, viili ja jogurtti kermat Voi Juusto sis. rahkan Jäätelö (litraa) 2005 78,8 62,0 68,6 18,6 33,5 16,1 0,6 184,0 134,6 36,8 5,8 2,7 18,6 14,0 *) vuoden 2011 tieto 1) puuttuu hedelmämehut sekä marjat 2) puuttuu säilyke- sekä pakastevihannekset - Olut, viini ja väkevät 2012 sis. yksityistuonnin 10 2012 79,2 77,5 18,7 36,0 18,7 4,3* 182,2 133,9 40,2 8,1 4,2 21,9 11,0 Voi-kasviöljyseos Margariini Kasviöljyt Kananmunat Sokeri Hedelmät sis. säilykkeet 1 Vihannekset 2 Kala (perattu) Kahvi (paahdettu) Virvoitusjuomat Kivennäisvedet Olut Viini (sis. väkevät viinit) Väkevät alkoholijuomat 2005 3,0 7,4 5,3 9,4 32,0 54,5 55,1 2012 3,0 5,5 10,6 29,8 57,4 57,2 14,1 9,8 56,6 12,0 90,6 11,6 6,6 15,2* 9,7 56,0* 17,8* 84,5 14,8 6,7 Lähteet: Tike/Ravintotase, THL/Päihdetilastollinen vuosikirja, ETL ry, Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto ry

Suomalaisten suosikkiruuat 1985 Lihapullat Jauhelihakastike Makaronilaatikko Porsaankyljys Jauhelihapihvi Lihakeitto Munakas Makkarakastike Kalakeitto Hernekeitto 2012 Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy ja Lihatiedotusyhdistys ry 11 Pihvi tai leike Paistettu kala Lihapullat Pizza Uunikala Makaronilaatikko Lasagne Munakas Lämpimät voileivät Jauhelihakastike

Add a comment

Related presentations

Related pages

Elintarviketeollisuus - Ruokakulttuurimme - Education

Elintarviketeollisuus - Ruokakulttuurimme. by opetinfi. on Dec 05, 2014. Report Category: Education
Read more

⭐Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Tietoa alalta ...

Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! ... Ruokakulttuurimme on monipuolinen ja rikas. Kuva: Studio Apris, Marjo Koivumäki.
Read more

Elintarviketeollisuus - Ruokakulttuurimme | Opetin.fi

Suomalaista ruokakulttuuria esittelevä aineisto opettajille! ... Opetin.fi tukee kouluja opetuksen kehittämisessä kohti tulevaisuuden työelämää.
Read more

Elintarviketeollisuus - docplayer.fi

Näkemyksestä menestystä Toimialaraportit ennakoivat liiketoimintaympäristön muutoksia Elintarviketeollisuus i. ... Ruokakulttuurimme on monipuolinen ...
Read more

Materiaalit | Opetin.fi

Elintarviketeollisuus – Ruokakulttuurimme. Suomalaista ruokakulttuuria esittelevä aineisto opettajille! ... Elintarviketeollisuus – Maistuvaa työtä!
Read more

elintarviketeollisuus Archives - We. Respect. Animals.

Vegenakeilla on silti paikkansa. Ruokakulttuurimme perustuu vahvasti lihaan ja muihin eläinperäisiin ravintoaineisiin. Grilleissä kyljykset ja makkarat ...
Read more

Puolivirallista ruokaa: Mämmidirektiivi - EU on ...

Mämmi on hyvä esimerkki siitä miten elintarviketeollisuus pitää yllä ruokakulttuurimme perinteitä, ...
Read more

Suomalaisen ruokakulttuurin ulottuvuuksia

10 Suomalaisen ruokakulttuurin ulottuvuuksia Suomalaisen ruokakulttuurin ulottuvuuksia 11 Ruokakulttuurimme luonnetta sekä vahvuuksia ja heikkouksia on ...
Read more