Dieta para personas bajas en fosforo

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Published on February 17, 2014

Author: amandaloayza

Source: slideshare.net

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Dieta para personas bajas en fosforo

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD ESCUELA DE ENFERMERÍA Bioquímica Integrantes:  Adrián Berrezueta  Andrea Aguilar Docente: Bioq. Carlos García Curso: Primer Semestre “A” de Enfermería

El fósforo es un elemento químico de número atómico 15 y símbolo P. Es un no metal multivalente perteneciente al grupo del nitrógeno.  Símbolo: P  Configuración electrónica: Ne 3s2 3p3  Número atómico: 15  Descubrimiento: 1669  Punto de fusión: 44,2 °C  Masa atómica: 30,973762 ± 0,000002 u  Descubridor: Hennig Brandt

        Previene la caries dental. Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea. Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía a nivel celular. Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética. Forma parte de las paredes celulares. Colabora en la activación de enzimas. Participa en el equilibrio ácido-base de las células. Forma parte de la vitamina B6.

Podemos encontrar fósforo en distintos alimentos:  Pescado.  Carne de ave y de ternera.  Leche y huevos.  Cereales integrales

Es raro que exista un déficit de fósforo, ya que es fácil obtenerlo por la alimentación. Aún así, si se produjera puede provocar:  Alteraciones óseas.  Alteraciones en la contracción muscular.  Alteraciones sanguíneas.  Alteraciones renales.

    Carne: menor cantidad de fósforo Tocino, 1 oz (40 mg – considerar el sodio) Lengua de res, 3 oz (123 mg) Tripa de res, 3 oz (56 mg) Escoger    Carne: mayor cantidad de fósforo Asados de carne, filetes, costillas, 3 oz (136-231 mg) Hígado de res frito en sartén, 3 oz (412 mg) Evitar

  Tetania (espasmos dolorosos en las extremidades). Descalcificación.

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