Corso Di Cucina

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Education

Published on January 14, 2009

Author: miglius

Source: slideshare.net

Tra pentole e fornelli Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo Un’opportunità per gli appassionati di cucina e della buona tavola

Il tema Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo L’aspetto nutrizionale degli alimenti, La trasformazione e cottura in cucina. La degustazione

L’organizzazione Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo Le date: Venerdì 30 gennaio‘09 ore 18.00-20.30: gli alimenti in cucina: contenuti e aspetti nutrizionali Mercoledì 4-11-18 febbraio’09 ore 18.00-22.00: Lezioni pratiche con realizzazione di ricette secondo menu concordati; degustazione finale Sabato 21 febbraio’09 ore 9.00-14.00: Lezione pratica con presentazione finale di un menu degustazione

Le date:

Venerdì 30 gennaio‘09 ore 18.00-20.30:

gli alimenti in cucina: contenuti e aspetti nutrizionali

Mercoledì 4-11-18 febbraio’09 ore 18.00-22.00:

Lezioni pratiche con realizzazione di ricette secondo menu concordati; degustazione finale

Sabato 21 febbraio’09 ore 9.00-14.00:

Lezione pratica con presentazione finale di un menu degustazione

I contenuti Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo Venerdì 30 gennaio‘09 ore 18.00-20.30: gli alimenti in cucina: contenuti e aspetti nutrizionali Mercoledì 4 febbraio‘09 ore 18.00-22.00: “ Antipasti e panificazione; il dessert ” Cracker di miglio con zucca e brie, radicchio e speck, pomodoro e basilico, pomodori secchi e fagioli Insalatina di moscardini al prezzemolo con patate croccanti e passata di cannellini Minestra di cannellini con radicchio marinato e gamberoni croccanti Pane ai cereali: il farro Tortino ai mirtilli   Mercoledì 11 febbraio’09 ore 18.00-22.00: “ Minestre e Primi piatti; il dessert ” Zuppa di farro e fagioli cannellini con crostone di pane alle erbette Gnocchi di zucca con finocchio stufato e ricotta affumicata Gnocchi di carote ricotta con salsa al pomodoro e basilico Sfogliatina di mele tiepida con salsa d’arancio

Venerdì 30 gennaio‘09 ore 18.00-20.30:

gli alimenti in cucina: contenuti e aspetti nutrizionali

Mercoledì 4 febbraio‘09 ore 18.00-22.00: “ Antipasti e panificazione; il dessert ”

Cracker di miglio con zucca e brie, radicchio e speck, pomodoro e basilico, pomodori secchi e fagioli

Insalatina di moscardini al prezzemolo con patate croccanti e passata di cannellini

Minestra di cannellini con radicchio marinato e gamberoni croccanti

Pane ai cereali: il farro

Tortino ai mirtilli

  Mercoledì 11 febbraio’09 ore 18.00-22.00: “ Minestre e Primi piatti; il dessert ”

Zuppa di farro e fagioli cannellini con crostone di pane alle erbette

Gnocchi di zucca con finocchio stufato e ricotta affumicata

Gnocchi di carote ricotta con salsa al pomodoro e basilico

Sfogliatina di mele tiepida con salsa d’arancio

I contenuti Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo Mercoledì 18 febbraio’09 ore 18.00-22.00: “ Il menu e il pesce nei primi piatti ” Tortino al radicchio Risotto con carciofi e seppioline Tagliatelle di porcini con zucchine e frutti di mare Creme broulée alla vaniglia e macis Sabato 21 febbraio’09 ore 9.00-14.00: Preparazione dei piatti sviluppati nelle lezioni precedenti con degustazione finale

Mercoledì 18 febbraio’09 ore 18.00-22.00: “ Il menu e il pesce nei primi piatti ”

Tortino al radicchio

Risotto con carciofi e seppioline

Tagliatelle di porcini con zucchine e frutti di mare

Creme broulée alla vaniglia e macis

Sabato 21 febbraio’09 ore 9.00-14.00:

Preparazione dei piatti sviluppati nelle lezioni precedenti con degustazione finale

Lo staff promotore Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo Insegnanti –chef di cucina: prof. Agostino Frena, prof. Christian Bressan Nutrizionista: dott.ssa Annarita Gambalonga Assistente di laboratorio: Michela Mazzucco Dirigenza PoloValboite e collaboratori Gli allievi di cucina, sala-bar e ricevimento dell’Ist. alberghiero

Nutrizionista: dott.ssa Annarita Gambalonga

Assistente di laboratorio: Michela Mazzucco

Dirigenza PoloValboite e collaboratori

Gli allievi di cucina, sala-bar e ricevimento dell’Ist. alberghiero

Informazioni Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo Istituto alberghiero: 0436-2638 Michela Sito della scuola : www.polovalboite.it Costo complessivo a persona €. 180,00 Massimo partecipanti : n. 16 persone Il corso sarà attivato con un minimo di n.12 partecipanti

Sito della scuola :

www.polovalboite.it

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