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Composicion elemental del ser humano

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Published on March 5, 2009

Author: ruffino_sergio

Source: authorstream.com

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BIOMOLÉCULAS: Constituyentes químicos del organismo. : BIOMOLÉCULAS: Constituyentes químicos del organismo. Dr. Enrique Majul Catédra Química 3 Facultad de Medicina Universidad Católica de Córdoba INTRODUCCIÓN quimica 3 bioquimica : INTRODUCCIÓN quimica 3 bioquimica DEFINICIÓN: Es el estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos y de las reacciones químicas en las que se basan los procesos vitales. Esta ciencia es una rama de la Química y de la Biología. El prefijo bio- procede de bios, término griego que significa "vida". Slide 3: Su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas, que son compuestos de carbono que forman las diversas partes de la célula y llevan a cabo las reacciones químicas que le permiten crecer, alimentarse, reproducirse y usar y almacenar energía. HOMEOSTASIS : HOMEOSTASIS El universo tiende al desorden Necesita menos energía para su mantenimiento Los organismos vivos tienden al orden Necesitan de mucha energía para su mantenimiento Asegura la superviviencia para garantizar la perpetuidad de la especie Los organismos están en un constante intercambio dinámico con su ambiente Pequeños cambios en el ambiente producen una perturbación, a la que el sistema tiene que responder Claude Bernard : Claude Bernard Observó la estabilidad de varios parámetros (variables de un sistema) fisiológicos "todos los mecanismos vitales, por muy variados que sean, tienen un fin, mantener la constancia del medio interno, ...lo que es la condición de la vida libre" Walter B. Cannon : Walter B. Cannon En 1928, acuñó el término de homeostasis para describir y/o definir la regulación de este ambiente interno “Organization for Physiological Homeostasis” Prefijo "homeo" = semejante Sufijo "estasis" = condición "condición similar", también definida como "una relativa constancia del medio interno" Propiedades de la Homeostasis : Propiedades de la Homeostasis Importancia tanto del sistema nervioso como del endocrino en el mantenimiento de los mecanismos de regulación. Nivel tónico de actividad: Un agente puede existir cuando tiene una moderada actividad que puede variar ligeramente arriba o abajo. Controles antagónicos: Si un factor puede cambiar un estado homeostático en una dirección, habrá otro factor o factores con efectos opuestos Propiedades de la Homeostasis : Propiedades de la Homeostasis Señales químicas puede tener diferentes efectos en diferentes tejidos corporales, antagonistas en una región del cuerpo, pueden ser agonistas en otras regiones". La homeostasis es un proceso continuo que implica el registro y regulación de múltiples parámetros. La efectividad de los mecanismos homeostáticos varía a lo largo de la vida de los individuos. Un fallo de los mecanismos homeostáticos produce enfermedad o una condición patológica. Osmosis : Osmosis 2 disoluciones acuosas de distinta concentración separadas por una membrana semipermeable Osmosis: el paso del agua a través de la membrana semipermeable desde la solución más diluida (hipotónica) a la más concentrada (hipertónica) Slide 10: La membrana plasmática de la célula puede considerarse como semipermeable, y por ello las células deben permanecer en equilibrio osmótico con los líquidos que las bañan. 1.1COMPOSICIÓN DEL CUERPO HUMANO : 1.1COMPOSICIÓN DEL CUERPO HUMANO El cuerpo humano esta formado por una serie de componentes que se combinan de diversas formas entre si y junto con otros elementos para formar todos los tejidos y fluidos del cuerpo humano. C, H, O ,N ; son los elementos químicos indispensables que conforman toda la materia viva. Organización Estructural : Organización Estructural Niveles: Químico: Atomos (C, H, O, N, Ca, K, Na) y moléculas (proteínas, carbohidratos, grasas y vitaminas) esenciales para mantenimiento de la vida. Celular: Unidad estructural y funcional básica Tisular: Tejidos, grupos de células similares. Sistémico: Diferentes órganos unidos para desempeño de una función MEDIO INTERNO: LIQUIDO EXTRACELULAR E INTRACELULAR : MEDIO INTERNO: LIQUIDO EXTRACELULAR E INTRACELULAR 56% del cuerpo humano adulto es líquido (2/3 intracelular y 1/3 extracelular) Se encuentra en constante movimiento Transportado rapidamente por la sangre circulante Contiene iones y nutrientes para mantenimiento de la vida celular Liquido Extracelular : Liquido Extracelular Origen de los nutrientes Sistema Respiratorio: El O2 Tracto Gastrointestinal: Hidratos de Carbono, ácidos grasos y aminoácidos Hígado: Órgano que se encarga de la conversión de algunas sustancias hacia formas manejables. Sistema muscular esquelético: Movilidad para autoprotección, mantenimiento de la temperatura y obtención de alimento Liquido Extracelular : Liquido Extracelular Eliminación de los productos finales del metabolismo: Pulmones: Elimina CO2 Riñones: Elimina úrea, ácido úrico, excesos de iones y agua INTRACELULAR VS EXTRACELULAR : INTRACELULAR VS EXTRACELULAR Homeostasis : Homeostasis Definición: Mantenimiento del organismo dentro de límites que le permiten desempeñar una función de manera adecuada Slide 18: Condiciones esenciales del medio interno: Concentración óptima de gases, elementos nutritivos, iones y agua Temperatura óptima Volumen óptimo Slide 19: Enfermedad: Alteración de la homeostasis Regulacion de la homeostasis : Regulacion de la homeostasis Sistemas nervioso y endocrino S. nervioso: Detecta alteraciones y envía señales en forma de impulsos nerviosos que producen cambios rápidos Slide 21: S. Endocrino: detecta cambios y a través de la sangre envía los reguladores químicos (hormonas). Estos cambios son lentos. Ambos mecanismos se coadyuvan para lograr el equilibrio. Sistemas de Retroalimentación : Sistemas de Retroalimentación Definición: Ciclo de eventos monitorizados constantemente y enviados a la región central Componentes: Centro de control: Determina el punto de mantenimiento de alguna función: ej. Presión arterial, frecuencia cardiaca, temperatura etc. Receptor: Monitoriza cambios producidos y envía información (impulso aferente). Ante cambios (stress) considerados como estimulo. Efector: Recibe mensaje (impulso eferente) y emite una respuesta (efecto) Slide 23: Tipos: Sistemas de retroalimentación positiva: Si la respuesta potencia el estímulo original. Ejm. Coagulación Sanguínea. Sistema de retroalimentación negativa: Si la respuesta invierte el estímulo original. 1.2 El agua y las sales minerales en el organismo : 1.2 El agua y las sales minerales en el organismo Agua es un compuesto químico formado por un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno, de fórmula H20. “Agua” es nombre común que se aplica al estado líquido del compuesto de hidrógeno y oxígeno H2O. Los antiguos filósofos consideraban el agua como un elemento básico que representaba a todas las sustancias líquidas. Los científicos no descartaron esta idea hasta la última mitad del siglo XVIII. PROPIEDADES DEL AGUA : PROPIEDADES DEL AGUA El agua pura es un líquido inodoro e insípido. Tiene un matiz azul, que sólo puede detectarse en capas de gran profundidad. A la presión atmosférica (760 mm de mercurio), el punto de congelación del agua es de 0 °C y su punto de ebullición de 100 °C. El agua alcanza su densidad máxima a una temperatura de 4 °C y se expande al congelarse. Como muchos otros líquidos, el agua puede existir en estado sobreenfriado, es decir, que puede permanecer en estado líquido aunque su temperatura esté por debajo de su punto de congelación; se puede enfriar fácilmente a unos -25 °C sin que se congele. El agua sobreenfriada se puede congelar agitándola, descendiendo más su temperatura o añadiéndole un cristal u otra partícula de hielo. Sus propiedades físicas se utilizan como patrones para definir, por ejemplo, escalas de temperatura. Slide 26: El agua es uno de los agentes ionizantes más conocidos (tal como se aprende al estudiar ionización). Puesto que todas las sustancias son de alguna manera solubles en agua, se le conoce frecuentemente como el EL DISOLVENTE UNIVERSAL. El agua combina con ciertas sales para formar hidratos, reacciona con los óxidos de los metales formando ácidos (como se ve al analizar ácidos y bases) y actúa como catalizador en muchas reacciones químicas importantes. EL AGUA EN LA VIDA : EL AGUA EN LA VIDA El agua es el componente principal de la materia viva. Constituye del 50 al 90% de la masa de los organismos vivos. El protoplasma, que es la materia básica de las células vivas, consiste en una disolución de grasas, carbohidratos, proteínas, sales y otros compuestos químicos similares en agua. El agua actúa como disolvente transportando, combinando y descomponiendo químicamente esas sustancias. La sangre de los animales y la savia de las plantas contienen una gran cantidad de agua, que sirve para transportar los alimentos y desechar el material de desperdicio. El agua desempeña también un papel importante en la descomposición metabólica de moléculas tan esenciales como las proteínas y los carbohidratos. Este proceso, llamado hidrólisis, se produce continuamente en las células vivas. FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA : FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA Es un excelente disolvente, especialmente de las sustancias iónicas y de los compuestos polares. Incluso muchas moléculas orgánicas no solubles –como los lípidos o un buen número de proteínas/ forman, en el agua, dispersiones coloidales, con importantes propiedades biológicas. Participa por sí misma, como agente químico reactivo, en las reacciones de hidratación, hidrólisis y oxidación/reducción, facilitando otras muchas. Permite el movimiento en su seno de las partículas disueltas (difusión) y constituye el principal agente de transporte de muchas sustancias nutritivas, reguladoras o de excreción. Gracias a sus notables características térmicas (elevados calor específico y calor de evaporación) constituye un excelente termorregulador, una propiedad que permite el mantenimiento de la vida de los organismos en una amplia gama de ambientes térmicos. Interviene, en especial en las plantas, en el mantenimiento de la estructura y la forma de las células y de los organismos.

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