Compliance with European Laws on Food Traceability

50 %
50 %
Information about Compliance with European Laws on Food Traceability
Business & Mgmt

Published on November 19, 2008

Author: Theodorou

Source: slideshare.net

Description

Compliance with European Laws on Food Traceability. By Theodorou Automation. See more at www.theodorou.gr

‘ ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΣΤΗΝ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ’ Δρ. Ευάγγελος Α. ΘΕΟΔΩΡΟΥ Διευθύνων Σύμβουλος ΘΕΟΔΩΡΟΥ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ ΑΒΕΤΕ & ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ Α.Ε.

ΟΡΙΣΜΟΣ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑΣ Σύμφωνα με την CODEX ALIMENTARIUS (03/05/2004) η Ιχνηλασιμότητα ορίζεται επίσημα ως “Η ικανότητα παρακολούθησης της διακίνησης ενός τροφίμου κατά τις φάσεις της παραγωγής, επεξεργασίας και διανομής” (“ The ability to follow the movement of a food through specified stage ( s ) of production , processing and distribution ”).

Σύμφωνα με την CODEX ALIMENTARIUS (03/05/2004) η Ιχνηλασιμότητα ορίζεται επίσημα ως “Η ικανότητα παρακολούθησης της διακίνησης ενός τροφίμου κατά τις φάσεις της παραγωγής, επεξεργασίας και διανομής” (“ The ability to follow the movement of a food through specified stage ( s ) of production , processing and distribution ”).

ΕΙΔΗ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑΣ ΠΡΟΣ ΤΑ ΕΜΠΡΟΣ ( DOWNSTREAM ) ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ : Μπορούμε να εντοπίσουμε όλα τα LOT Number των προϊόντων που παρήχθησαν με τη χρησιμοποίηση ενός συγκεκριμένου LOT Number πρώτης ύλης. ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ: Μπορούμε να παρακολουθήσουμε το προϊόν σε όλα τα στάδια μεταποίησής του μέσα στην παραγωγική διαδικασία ΠΡΟΣ ΤΑ ΠΙΣΩ ( UPSTREAM ) ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ : Γνωρίζοντας το LOT Number του προϊόντος, μπορούμε να γνωρίζουμε όλα τα δεδομένα για τις πρώτες ύλες και τις συνθήκες παραγωγής.

ΠΡΟΣ ΤΑ ΕΜΠΡΟΣ ( DOWNSTREAM ) ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ : Μπορούμε να εντοπίσουμε όλα τα LOT Number των προϊόντων που παρήχθησαν με τη χρησιμοποίηση ενός συγκεκριμένου LOT Number πρώτης ύλης.

ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ: Μπορούμε να παρακολουθήσουμε το προϊόν σε όλα τα στάδια μεταποίησής του μέσα στην παραγωγική διαδικασία

ΠΡΟΣ ΤΑ ΠΙΣΩ ( UPSTREAM ) ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ : Γνωρίζοντας το LOT Number του προϊόντος, μπορούμε να γνωρίζουμε όλα τα δεδομένα για τις πρώτες ύλες και τις συνθήκες παραγωγής.

Η ασφάλεια των προϊόντων απαιτεί : Σωστές Διαδικασίες (HACCP, ISO, κλπ) Σύστημα Ιχνηλασιμότητας που παρακολουθεί τα προϊόντα και τις διαδικασίες σε ‘πραγματικό’ χρόνο και δίνει δεδομένα για το τι πραγματικά έγινε και όχι για το τι θα έπρεπε να γίνει. Αυτό σημαίνει ότι το σύστημα Ιχνηλασιμότητας πρέπει να έχει ελάχιστη (ιδανικά μηδενική) εξάρτηση από τους χειριστές των διαδικασιών ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Η ασφάλεια των προϊόντων απαιτεί :

Σωστές Διαδικασίες (HACCP, ISO, κλπ)

Σύστημα Ιχνηλασιμότητας που παρακολουθεί τα προϊόντα και τις διαδικασίες σε ‘πραγματικό’ χρόνο και δίνει δεδομένα για το τι πραγματικά έγινε και όχι για το τι θα έπρεπε να γίνει. Αυτό σημαίνει ότι το σύστημα Ιχνηλασιμότητας πρέπει να έχει ελάχιστη (ιδανικά μηδενική) εξάρτηση από τους χειριστές των διαδικασιών

ΣΤΟΧΟΙ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑΣ Προστασία της επιχείρησης από λάθη στις διαδικασίες Γρήγορη και αξιόπιστη πληροφόρηση στις περιπτώσεις κρίσεων έτσι ώστε να ληφθούν έγκαιρα τα κατάλληλα μέτρα για τον περιορισμό των επιπτώσεων. Εντοπισμός της πηγής του λάθους Προσαρμογή των διαδικασιών για μείωση ανάλογων λαθών στο μέλλον

Προστασία της επιχείρησης από λάθη στις διαδικασίες

Γρήγορη και αξιόπιστη πληροφόρηση στις περιπτώσεις κρίσεων έτσι ώστε να ληφθούν έγκαιρα τα κατάλληλα μέτρα για τον περιορισμό των επιπτώσεων.

Εντοπισμός της πηγής του λάθους

Προσαρμογή των διαδικασιών για μείωση ανάλογων λαθών στο μέλλον

Η ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΙΑΚΗ ΠΛΕΥΡΑ ΤΗΣ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑΣ Σχέσεις της επιχείρησης με τους πελάτες και προμηθευτές της Διαχείριση επαγγελματικού κινδύνου Ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών Τεκμηρίωση θέσεων Βελτίωση της αποδοτικότητας της επιχείρησης

Σχέσεις της επιχείρησης με τους πελάτες και προμηθευτές της

Διαχείριση επαγγελματικού κινδύνου

Ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών

Τεκμηρίωση θέσεων

Βελτίωση της αποδοτικότητας της επιχείρησης

ΒΑΣΙΚΗ ΔΟΜΗ ΤΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑΣ Βάση Δεδομένων Προς τα εμπρός ιχνηλασιμότητα Προς τα πίσω ιχνηλασιμότητα Σύστημα Ιχνηλασιμότητας Ταυτοποίηση & Κωδικοποίηση Εκτύπωση και έλεγχος αναγνωσιμότητας κωδικών Συστήματα Μηχανογράφησης ERP, WMS, MES, MRP, CRM , κλπ Μηχανές Παραγωγής Κεντρικά και τοπικά συστήματα αυτοματισμού PLC, SCADA, Ζυγιστικά, κλπ Ποιοτικός Έλεγχος

Προς τα εμπρός ιχνηλασιμότητα

Προς τα πίσω ιχνηλασιμότητα

ΠΟΙΟΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΕΜΠΛΕΚΟΜΕΝΟΙ ΦΟΡΕΙΣ;

Κανονισμός 178/2002 (Καθορισμός Απαιτήσεων για Ασφάλεια και Ιχνηλασιμότητα Τροφίμων & Ζωοτροφών) . Άρθρο 18 - ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ Εγκαθίδρυση συστημάτων ή διαδικασιών ιχνηλασιμότητας σε όλα τα στάδια παραγωγής, μεταποίησης και διανομής Άμεση πληροφόρηση (διαθέσιμη στις αρμόδιες αρχές) για το ± 1 [ Τι προμηθεύτηκα και από ποιον (-1) – τι πούλησα και σε ποιον (+1)] Θεσμοθέτηση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων ( EFSA). Ισχύει από 1/1/2005 ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (1)

Κανονισμός 178/2002 (Καθορισμός Απαιτήσεων για Ασφάλεια και Ιχνηλασιμότητα Τροφίμων & Ζωοτροφών) .

Άρθρο 18 - ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ

Εγκαθίδρυση συστημάτων ή διαδικασιών ιχνηλασιμότητας σε όλα τα στάδια παραγωγής, μεταποίησης και διανομής

Άμεση πληροφόρηση (διαθέσιμη στις αρμόδιες αρχές) για το ± 1 [ Τι προμηθεύτηκα και από ποιον (-1) – τι πούλησα και σε ποιον (+1)]

Θεσμοθέτηση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων ( EFSA).

Ισχύει από 1/1/2005

Κανονισμός 2000/13 ( Επισήμανση, Παρουσίαση και Διαφήμιση των Τροφίμων). Απαραίτητες πληροφορίες επισήμανσης: Ονομασία πωλήσεως Κατάλογος συστατικών Ποσότητα ορισμένων συστατικών ή κατηγορίας συστατικών Καθαρή ποσότητα (για προσυσκευασμένα τρόφιμα) Ημερομηνία ελάχιστης διατηρισιμότητας ή τελική ημερομηνία ανάλωσης Ιδιαίτερες συνθήκες διατήρησης και χρήσεως Όνομα ή εμπορική επωνυμία και διεύθυνση κατασκευαστή ή συσκευαστή ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (2)

Κανονισμός 2000/13 ( Επισήμανση, Παρουσίαση και Διαφήμιση των Τροφίμων).

Απαραίτητες πληροφορίες επισήμανσης:

Ονομασία πωλήσεως

Κατάλογος συστατικών

Ποσότητα ορισμένων συστατικών ή κατηγορίας συστατικών

Καθαρή ποσότητα (για προσυσκευασμένα τρόφιμα)

Ημερομηνία ελάχιστης διατηρισιμότητας ή τελική ημερομηνία ανάλωσης

Ιδιαίτερες συνθήκες διατήρησης και χρήσεως

Όνομα ή εμπορική επωνυμία και διεύθυνση κατασκευαστή ή συσκευαστή

Κανονισμός 1 830/2003 ( Ιχνηλασιμότητα και Επισήμανση Γεννετικώς Τροποποιημένων Οργανισμών, Τροφίμων και Ζωοτροφών). Απαραίτητες πληροφορίες (δεν ισχύουν σε ίχνη ΓΤΟ, <0.9%): Αναφορά κάθε συστατικού τροφίμων που παράγεται από ΓΤΟ Αναφορά κάθε υλικού ή προσθέτου ζωοτροφών που παράγεται από ΓΤΟ Όταν δεν υφίσταται κατάλογος συστατικών, μνεία ότι το προϊόν παράγεται από ΓΤΟ Ισχύει από 11/2004 ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (3)

Κανονισμός 1 830/2003 ( Ιχνηλασιμότητα και Επισήμανση Γεννετικώς Τροποποιημένων Οργανισμών, Τροφίμων και Ζωοτροφών).

Απαραίτητες πληροφορίες (δεν ισχύουν σε ίχνη ΓΤΟ, <0.9%):

Αναφορά κάθε συστατικού τροφίμων που παράγεται από ΓΤΟ

Αναφορά κάθε υλικού ή προσθέτου ζωοτροφών που παράγεται από ΓΤΟ

Όταν δεν υφίσταται κατάλογος συστατικών, μνεία ότι το προϊόν παράγεται από ΓΤΟ

Ισχύει από 11/2004

Κανονισμός 1 760/2000 ( Θέσπιση Συστήματος Αναγνώρισης και Καταγραφής Βοοειδών και Επισήμανση του Βοείου Κρέατος και των Προϊόντων του). Σύστημα αναγνώρισης περιλαμβάνει: Ενώτια για ατομική αναγνώριση ζώων Ηλεκτρονικές βάσεις δεδομένων Διαβατήρια ζώων Τήρηση ατομικών μητρών σε κάθε εκμετάλλευση Σύστημα επισήμανσης (σε μορφή ετικέτας) περιλαμβάνει: Αριθμό αναγνώρισης ζώου Αριθμός έγκρισης σφαγείου και τόπος-χώρα σφαγής Αριθμός έγκρισης μονάδας τεμαχισμού και τόπος-χώρα τεμαχισμού Ισχύει σε βοοειδή με ημερομηνία σφαγής από 01/09/2000 ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (4)

Κανονισμός 1 760/2000 ( Θέσπιση Συστήματος Αναγνώρισης και Καταγραφής Βοοειδών και Επισήμανση του Βοείου Κρέατος και των Προϊόντων του).

Σύστημα αναγνώρισης περιλαμβάνει:

Ενώτια για ατομική αναγνώριση ζώων

Ηλεκτρονικές βάσεις δεδομένων

Διαβατήρια ζώων

Τήρηση ατομικών μητρών σε κάθε εκμετάλλευση

Σύστημα επισήμανσης (σε μορφή ετικέτας) περιλαμβάνει:

Αριθμό αναγνώρισης ζώου

Αριθμός έγκρισης σφαγείου και τόπος-χώρα σφαγής

Αριθμός έγκρισης μονάδας τεμαχισμού και τόπος-χώρα τεμαχισμού

Ισχύει σε βοοειδή με ημερομηνία σφαγής από 01/09/2000

Κανονισμός 2065/2001 ( Ενημέρωση καταναλωτή στον τομέα των προϊόντων αλιείας και υδατοκαλλιέργειας). Απαραίτητες πληροφορίες (μέσω επισήμανσης ή μέσω συσκευασίας ή με συνοδευτικά έγγραφα): Επιστημονική ονομασία αλιεύματος Μέθοδος παραγωγής Ζώνη αλίευσης Ισχύει από 31/03/2002 Προγράμματα Ευρωπαϊκής Ένωσης για την Ιχνηλασιμότητα στα ιχθυηρά ‘ TRACEFISH’ και ‘SEAFOODPLUS’. ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (5)

Κανονισμός 2065/2001 ( Ενημέρωση καταναλωτή στον τομέα των προϊόντων αλιείας και υδατοκαλλιέργειας).

Απαραίτητες πληροφορίες (μέσω επισήμανσης ή μέσω συσκευασίας ή με συνοδευτικά έγγραφα):

Επιστημονική ονομασία αλιεύματος

Μέθοδος παραγωγής

Ζώνη αλίευσης

Ισχύει από 31/03/2002

Προγράμματα Ευρωπαϊκής Ένωσης για την Ιχνηλασιμότητα στα ιχθυηρά ‘ TRACEFISH’ και ‘SEAFOODPLUS’.

Κανονισμός 1935 /200 4 ( Υλικά Συσκευασίας που Έρχονται σε Επαφή με Τρόφιμα) Ο κανονισμός αφορά υλικά, απαιτήσεις επισήμανσης και ιχνηλασιμότητα υλικών (καταργεί οδηγίες 89/590 & 89/109). Απαραίτητες πληροφορίες (σε ετικέτα ή τη συσκευασία ή σε συνοδευτικά έγγραφα): Αναγραφή φράσης ‘Για επαφή με τρόφιμα’ Ειδικές οδηγίες ορθής χρήσης Όνομα ή επωνυμία και διεύθυνση υπευθύνου διάθεσης στο εμπόριο Επαρκή επισήμανση ή ταυτοποίηση που εξασφαλίζει ιχνηλασιμότητα Ισχύει ήδη από 3/12/2004 σχετικά με τα υλικά συσκευασίας και από 27/10/2006 σχετικά με τις απαιτήσεις τήρησης συστήματος Ιχνηλασιμότητας υλικών συσκευασίας. ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (6)

Κανονισμός 1935 /200 4 ( Υλικά Συσκευασίας που Έρχονται σε Επαφή με Τρόφιμα)

Ο κανονισμός αφορά υλικά, απαιτήσεις επισήμανσης και ιχνηλασιμότητα υλικών (καταργεί οδηγίες 89/590 & 89/109).

Απαραίτητες πληροφορίες (σε ετικέτα ή τη συσκευασία ή σε συνοδευτικά έγγραφα):

Αναγραφή φράσης ‘Για επαφή με τρόφιμα’

Ειδικές οδηγίες ορθής χρήσης

Όνομα ή επωνυμία και διεύθυνση υπευθύνου διάθεσης στο εμπόριο

Επαρκή επισήμανση ή ταυτοποίηση που εξασφαλίζει ιχνηλασιμότητα

Ισχύει ήδη από 3/12/2004 σχετικά με τα υλικά συσκευασίας και από 27/10/2006 σχετικά με τις απαιτήσεις τήρησης συστήματος Ιχνηλασιμότητας υλικών συσκευασίας.

ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (7) Ισχύουσες ακόμη νομοθεσίες σχετικές με τα τρόφιμα: 2001/95 ( Γενική ασφάλεια τροφίμων) 478/2004 (General plan for food/feed crisis management) 92 / 59 ( Υποχρεωτική αναγραφή αριθμού παρτίδας ‘ Lot No ’ στα προϊόντα ) 89/396 (Identification of food) 93/43 ( Υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων) Περισσότερες πληροφορίες στο διαδικτυακό τόπο: http://europa.eu.int

Ισχύουσες ακόμη νομοθεσίες σχετικές με τα τρόφιμα:

2001/95 ( Γενική ασφάλεια τροφίμων)

478/2004 (General plan for food/feed crisis management)

92 / 59 ( Υποχρεωτική αναγραφή αριθμού παρτίδας ‘ Lot No ’ στα προϊόντα )

89/396 (Identification of food)

93/43 ( Υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων)

Περισσότερες πληροφορίες στο διαδικτυακό τόπο:

http://europa.eu.int

ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΤΙΚΗ ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ (20/12/2004) για την εφαρμογή του κανονισμού 178/2002 2 κατηγορίες πληροφοριών, ανάλογα με βαθμό προτεραιότητας: Πρώτη κατηγορία (διαθέσιμες ανά πάσα στιγμή στις αρμόδιες αρχές) Όνομα, διεύθυνση προμηθευτή και είδος προμηθευόμενου προϊόντος Όνομα και διεύθυνση πελάτη και είδος διακινούμενου προϊόντος Ημερομηνία συναλλαγής Δεύτερη κατηγορία (προτεινόμενες για διατήρηση σε αρχείο) Ποσότητα ή Όγκος Batch/Lot number ή άλλο στοιχείο ταυτοποίησης Διάφορες πληροφορίες (ακατέργαστο, μεταποιημένο, κλπ) ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (8)

ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΤΙΚΗ ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ (20/12/2004) για την εφαρμογή του κανονισμού 178/2002

2 κατηγορίες πληροφοριών, ανάλογα με βαθμό προτεραιότητας:

Πρώτη κατηγορία (διαθέσιμες ανά πάσα στιγμή στις αρμόδιες αρχές)

Όνομα, διεύθυνση προμηθευτή και είδος προμηθευόμενου προϊόντος

Όνομα και διεύθυνση πελάτη και είδος διακινούμενου προϊόντος

Ημερομηνία συναλλαγής

Δεύτερη κατηγορία (προτεινόμενες για διατήρηση σε αρχείο)

Ποσότητα ή Όγκος

Batch/Lot number ή άλλο στοιχείο ταυτοποίησης

Διάφορες πληροφορίες (ακατέργαστο, μεταποιημένο, κλπ)

Χρόνος διατήρησης αρχείων πληροφοριών: 5 έτη από ημερομηνία παραγωγής για προϊόντα χωρίς ημερομηνία λήξεως Συν 6 μήνες για προϊόντα με ημερομηνία λήξεως άνω των 5 ετών 6 μήνες από ημερομηνία παραγωγής για προϊόντα με ημερομηνία λήξεως κάτω των 3 μηνών Χρόνος απόκρισης σε περίπτωση κρίσης ή ελέγχου: ΆΜΕΣΟΣ για την πρώτη κατηγορία πληροφοριών Κατόπιν ζήτησης για τη δεύτερη κατηγορία πληροφοριών ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (9)

Χρόνος διατήρησης αρχείων πληροφοριών:

5 έτη από ημερομηνία παραγωγής για προϊόντα χωρίς ημερομηνία λήξεως

Συν 6 μήνες για προϊόντα με ημερομηνία λήξεως άνω των 5 ετών

6 μήνες από ημερομηνία παραγωγής για προϊόντα με ημερομηνία λήξεως κάτω των 3 μηνών

Χρόνος απόκρισης σε περίπτωση κρίσης ή ελέγχου:

ΆΜΕΣΟΣ για την πρώτη κατηγορία πληροφοριών

Κατόπιν ζήτησης για τη δεύτερη κατηγορία πληροφοριών

ΕΘΝΙΚΕΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΕΣ ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ ( Draft on Traceability Guidelines - FSA) Key records: From whom To whom From what When What exactly you have received or supplied What you did with the goods What is created Product identification

ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ

( Draft on Traceability Guidelines - FSA)

Key records:

From whom

To whom

From what

When

What exactly you have received or supplied

What you did with the goods

What is created

Product identification

ΕΘΝΙΚΕΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΕΣ (2) ΒΕΛΓΙΟ (Two orders on Control & Traceability in the food supply chain, 14/11/2003) Απαραίτητες πληροφορίες: Προέλευση Κωδικός ταυτοποίησης Ποσότητα Ημερομηνία παραλαβής Στοιχεία υπευθύνου / εταιρείας Ελάχιστος χρόνος διατήρησης αρχείων είναι τα 2 χρόνια (5 χρόνια για επιχειρήσεις πρωτογενούς παραγωγής)

ΒΕΛΓΙΟ

(Two orders on Control & Traceability in the food supply chain, 14/11/2003)

Απαραίτητες πληροφορίες:

Προέλευση

Κωδικός ταυτοποίησης

Ποσότητα

Ημερομηνία παραλαβής

Στοιχεία υπευθύνου / εταιρείας

Ελάχιστος χρόνος διατήρησης αρχείων είναι τα 2 χρόνια (5 χρόνια για επιχειρήσεις πρωτογενούς παραγωγής)

BIOTERRORISM ACT (section 306) ( Σταδιακή εισαγωγή από 6/2004 μέχρι 6/2005 ) Απαραίτητες πληροφορίες: Όνομα εταιρείας ή/και υπευθύνου Διεύθυνση, τηλέφωνο, fax, e-mail του υπευθύνου Ημερομηνία παραλαβής ή διάθεσης του τροφίμου Lot number ή άλλο στοιχείο ταυτοποίησης Ποσότητα και είδος συσκευασίας του τροφίμου Στοιχεία επαφής του μεταφορέα Χρόνος διατήρησης αρχείων πληροφοριών: 2 χρόνια ( Food processors) ή 1 χρόνο ( Pet food processors) Χρόνος απόκρισης σε περίπτωση κρίσης ή ελέγχου: 4 ώρες από απαίτηση της FDA ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ Η.Π.Α.

BIOTERRORISM ACT (section 306)

( Σταδιακή εισαγωγή από 6/2004 μέχρι 6/2005 )

Απαραίτητες πληροφορίες:

Όνομα εταιρείας ή/και υπευθύνου

Διεύθυνση, τηλέφωνο, fax, e-mail του υπευθύνου

Ημερομηνία παραλαβής ή διάθεσης του τροφίμου

Lot number ή άλλο στοιχείο ταυτοποίησης

Ποσότητα και είδος συσκευασίας του τροφίμου

Στοιχεία επαφής του μεταφορέα

Χρόνος διατήρησης αρχείων πληροφοριών:

2 χρόνια ( Food processors) ή 1 χρόνο ( Pet food processors)

Χρόνος απόκρισης σε περίπτωση κρίσης ή ελέγχου:

4 ώρες από απαίτηση της FDA

Ανταλλαγή δεδομένων (και ποιών;) Τρόπος κωδικοποίησης Ευαίσθητα δεδομένα Αξιοπιστία δεδομένων Χρόνος απόκρισης Μέγεθος Παρτίδας Χρόνος διατήρησης αρχείου Πωλήσεις σε μη οργανωμένες αλυσίδες Πιστοποίηση Ανάκληση βάσει ημερομηνίας λήξεως & αριθμού παρτίδας Ασφάλεια δεδομένων “ ΑΝΟΙΚΤΑ ” ΘΕΜΑΤΑ

Ανταλλαγή δεδομένων (και ποιών;)

Τρόπος κωδικοποίησης

Ευαίσθητα δεδομένα

Αξιοπιστία δεδομένων

Χρόνος απόκρισης

Μέγεθος Παρτίδας

Χρόνος διατήρησης αρχείου

Πωλήσεις σε μη οργανωμένες αλυσίδες

Πιστοποίηση

Ανάκληση βάσει ημερομηνίας λήξεως & αριθμού παρτίδας

Ασφάλεια δεδομένων

Add a comment

Related presentations

Related pages

Food Traceability - European Commission | Choose your ...

What is “traceability”? Under EU law, “traceability” means the ability to track any ... • The Food and Veterinary Officeof the European
Read more

General Food Law - European Commission

... (General Food Law Regulation). The General Food Law Regulation is the foundation of food and feed law. ... the European Food Safety Authority (EFSA).
Read more

Food safety, traceability, product withdraw and recall ...

... 18 and 19 of the General Food Law Regulation ... and established the European Food Safety Authority. ... traceability, product withdraw and recall: ...
Read more

Food authenticity assessment: Ensuring compliance with ...

... Food authenticity assessment: Ensuring compliance with food legislation and traceability ... EU food law, establishing the European Food Safety ...
Read more

Guidance Notes for Food Business Operators on Food Safety ...

Business Operators on Food Safety, Traceability, Product Withdrawal ... food law, establishes the European Food Safety ... compliance with food law, ...
Read more

Report: Europe Outranks U.S., Canada and Japan on Food ...

... Europe Outranks U.S., Canada and Japan on Food Traceability ... China has recently announced impending changes to its food traceability laws.
Read more

Comparison of Global Food Traceability Regulations and ...

Comparison of Global Food Traceability Regulations and ... law, establishing the European Food ... relevant food laws. The EU's traceability ...
Read more

Food Traceability

Food Traceability ... liability and compliance, ... requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down
Read more

European Commission : Trade : Export Helpdesk

Compliance with Food Law; Traceability; ... No 178/2002 of the European Parliament ... Further useful information in European Commission's Directorate ...
Read more