Cocineros españoles SP 2014

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Information about Cocineros españoles SP 2014

Published on March 4, 2014

Author: Irene_Martinez

Source: slideshare.net

Grandes cocineros españoles Gastronomía Mediterránea Spring 2014

Introducción • ¿Conoces el nombre de algún cocinero español famoso? • ¿De qué comunidad es? • ¿Por qué es famoso? 1

Juan Mari Arzak • Es de País Vasco. • Su restaurante se llama ARZAK y era un negocio familiar. • Trabaja mucho en la cocina de investigación: • “Allí cada día se investiga y experimenta con los sabores, las texturas y los procesos de elaboración.”

Karlos Arguiñano • Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más famosos de España gracias a sus programas de cocina en la televisión • También es muy popular por sus chistes y canciones • Su programa actual se llama “Karlos Arguiñano en tu cocina” Los incios de Karlos Arguiñano El conejo de la Loles

José Andrés • Made in Spain • Late Show • • • • ¿Qué podéis decirme de José Andrés? ¿Sabíais algo de él antes de leer el artículo? ¿Qué le ocurrió con Ferrán Adrià? ¿Qué opina de la cocina española?

Ferrán Adriá • Anuncio Televisivo El Bulli • Preguntas sobre el vídeo: • 1. 2. 3. Verdadero o Falso. Ferrán Adrià es un cocinero muy desorganizado. La presentación de los platos es importante. Las recetas de los grandes cocineros debe hacerse después en casa.

• ¿Cómo se llama el restaurante de Ferrán Adrià? • ¿Qué situaciones trata en el vídeo? • ¿Qué cocina para cada una de ellas? (más o menos…) • ¿Te parece que sus comidas siguen la dieta mediterránea? ¿Por qué?

Cosas interesantes • A los cocineros que están constantemente experimentando se les llama “alquimistas”. Un alquimista es una persona que trabajaba con la alquimia. La alquimia es un conjunto de antiguas doctrinas y experimentos, generalmente de carácter esotérico, relativas a las transmutaciones de la materia, que fueron el precedente de la moderna ciencia química: la alquimia pretendía hallar la piedra filosofal para convertir los metales en oro.

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