Cocina Asiatica "Turquia".

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Information about Cocina Asiatica "Turquia".
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Published on February 6, 2014

Author: chefanavg

Source: slideshare.net

Turquía

O Republica de Turquía. O País transcontinental. (Asia/Europa) O Su territorio se extiende por toda la península de Anatolia y Tracia en la región de la península de los Balcanes.

O Los estrechos de Turquía (el Bósforo y los Dardanelos), que sirven para delimitar la frontera entre Asia y Europa. O Debido a su posición estratégica, ubicándose entre Europa y Asia así como entre tres mares, Turquía ha sido una encrucijada histórica entre las culturas y civilizaciones orientales y occidentales.

O Turquía es democrática, constitucional. una secular, república unitaria y O Cuyo sistema político fue establecido en 1923 bajo el liderazgo de Mustafa Kemal Atatürk, tras la caída del Imperio otomano como consecuencia de la Primera Guerra Mundial.

O Capital Ankara. O Por su ubicación estratégica es clasificada como potencia de ámbito regional por políticos y economistas de todo el mundo. O Turquía es un Estado unitario que se divide administrativamente provincias. en 81

Gastronomía

O La cocina de Turquía es muy conocida en la actualidad y parece haber influenciado a otras gastronomías en el uso de especias y asado de carnes. O Fusión entre las cocinas del Oriente Medio y la cocina balcánica.

O Predomina el del uso y empleo de las verduras y del aceite de oliva como ingredientes en la mayoría de sus platos. O Alto consumo de pimientos, berenjena, calabazas, tomat es, pepino, pasas y arroz.

O Elaboran kebaps de cordero, ternera y pollo. O El Şiş Kebap es un kebap tradicional de cordero o ternera marinados, acompañado de tomate y pimientos y asados sobre la brasa.

O Adana Kebap que contiene verduras a la parrilla, una variante de este último es el Urfa Kebab. O La diferencia básica es que mientrás el primero es picante, el segundo no lleva, o lleva muy poco, pimiento picante. O Casi todos los tipos de kebap se comen con pide como pan.

O Pide es un tipo de pan plano típico de la gastronomía de Turquía y de las comunidades turcas fuera del país, así como en algunos de los países aledaños a Turquía. O Consumen sopas con yogurt.

O Dolma es una hoja de parra rellena de una mezcla de arroz, con cebolla, carne picada, piñones y distintas especias, a veces con legumbres, en ocasiones servida con una salsa a base de zumo de limón. O Las son elaboradas con hoja de vid cocinadas en aceite de oliva y rellenas de arroz especiado. Este tipo no contiene carne,se sirve frío y se conoce también como sarma que significa "lo que se envuelve" en idioma turco.

O El Lahmacun es un plato muy característico de la cocina turca y de los países en el vecindario de Turquía. O Consiste en un pan de masa de levadura, delgado y redondo, al que antes de hornearse se unta un ragú condimentado de carne picada, cebollas y tomates.

O Doner es un pide relleno de carne asada con verduras y un ragú. O Shawarmas son finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera asada en un asador vertical, generalmente consumido con un pan plano como pide o pita junto con vegetales y otros acompañamientos.

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