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Certificación tipo inspección federal (TIF)

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Business & Mgmt
tif

Published on March 11, 2014

Author: usapeec_mexico

Source: slideshare.net

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CERTIFICACIÓN TIPO INSPECCIÓN FEDERAL (TIF) www.senasica.gob.mx Febrero, 2014 Dirección de Establecimientos TIF MVZ FRANCISCO JAIME SANDOVAL Director de Establecimientos TIF

CERTIFICACIÓN TIPO INSPECCIÓN  FEDERAL (TIF). • La certificación Tipo de Inspección Federal (TIF) es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación (SAGARPA) a petición de parte de las empresas dedicadas al sacrificio y procesamiento de carne y productos cárnicos que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano. • La certificación TIF trae consigo una serie de beneficios a la industria cárnica, ya que le permite la movilización dentro del país de una manera más fácil ya que cuenta con la garantía de la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto. Del mismo modo, abre la posibilidad del comercio internacional, ya que los establecimientos TIF son los únicos elegibles para la exportación de bienes de origen animal.

CERTIFICACIÓN TIPO INSPECCIÓN FEDERAL (TIF). • El ostentar esta certificación TIF es el resultado de un dictamen minucioso a la documentación e instalaciones de las empresas interesadas en obtenerla, el dictamen es efectuado por personal oficial adscrito al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), para evaluar el grado de cumplimiento de la normatividad aplicable. Este trabajo es dinámico y constante, ya que una vez que se certifica una empresa, se continúa con un proceso de supervisión y verificación, tanto a nivel central como, estatal y en planta, garantizando de esta forma el cumplimiento permanente de la normatividad TIF

4 ESTABLECIMIENTOS TIF EN ACTIVO ESTABLECIMIENTOS TIF ACTIVOS POR ENTIDAD FEDERATIVA AGUASCALIENTES 7 NAYARIT 2 BAJA CALIFORNIA 8 NUEVO LEÓN 69 CAMPECHE 2 PUEBLA 15 CHIAPAS 5 QUERÉTARO 6 CHIHUAHUA 15 QUINTANA ROO 2 COAHUILA 14 SINALOA 9 DISTRITO FEDERAL 51 SAN LUIS POTOSÍ 10 DURANGO 10 SONORA 16 ESTADO DE MEXICO 56 TABASCO 5 GUANAJUATO 16 TAMAULIPAS 6 GUERRERO 1 TLAXCALA 2 HIDALGO 9 VERACRUZ 10 JALISCO 35 YUCATÁN 11 MICHOACÁN 4 ZACATECAS 4 TOTAL 400 Debido a las constantes certificaciones y bajas, siempre existen variaciones en el número de Establecimientos. ESPECIE *INSTALACIONES DE SACRIFICIO DE  GANADO TIF POR ESPECIE BOVINO 52 PORCINO 37 OVINO 12 CAPRINO 8 AVE 28 CONEJO 1 EQUINO 6 TOTAL 144 *Algunos Establecimientos pueden tener más de una instalación de sacrificio, se tienen autorizados 122 Establecimientos de sacrificio. SACRIFICIO CORTE Y  DESHUESE ALMACEN  FRIGORÍFICO TRANSFORMACIÓN TOTAL DE  GIROS 144 169 106 205 624 GIROS Más de un Establecimiento puede tener más de un giro.

Ley Federal de Sanidad Animal. Reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal NOM‐008‐ZOO‐1994 “Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento  de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de  productos cárnicos. NOM‐009‐ZOO‐1994 “Proceso sanitario de la carne” NOM‐033‐ZOO‐1995 “Sacrificio humanitario de los animales domésticos y silvestres”. SUSTENTO NORMATIVO

NOM‐004‐ZOO‐1994 Control de residuos tóxicos en carne, grasa, hígado, musculo y riñón  en aves, bovinos, caprinos, cérvidos, equinos, ovinos y porcinos, limites máximos  permisibles y procedimiento de muestreo. NOM‐030‐ZOO‐1995 Especificaciones y procedimientos para la verificación de carne,  canales, vísceras y despojos de importación en puntos de verificación zoosanitaria.

RECEPCIÓN DE DOCUMENTACIÓN EMISIÓN DE DICTAMEN DOCUMENTAL INSPECCIÓN AL ESTABLECIMIENTO ¿ES FAVORABLE EL DICTAMEN? EMISIÓN Y ENTREGA DE OFICIO DE CERTIFICACIÓN O AMPLIACIÓN TIF NOTIFICACIÓN DE CUMPLIMIENTO DOCUMENTAL Y VISITA Criterios para el cumplimiento de los requisitos establecidos en la obtención de la certificación tipo inspección federal (TIF) REALIZA ACCIONES CORRECTIVAS Y ENVÍA A DGIAAP ENVÍA PAGO A LA DGIAAP REALIZA ACCIONES CORRECTIVAS Y ENVÍA A DGIAAP ¿ES FAVORABLE EL DICTAMEN? PROCEDIMIENTO PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN O LA AMPLIACIÓN TIF SENASICA EMPRESA SI SI NO EMITE DICTAMEN NO FAVORABLE DE LA VISITA DICTAMEN NO FAVORABLE DE LA DOCUMENTACIÓN NO http://207.248.177.30/tramites/FichaTramite.aspx?val=22981

CERTIFICACIONES TIF 2013 N° CERTIFICACIONES  ESTADO NUEVO LEÓN 10 AGUASCALIENTES 2 CAMPECHE  1 CHICHUAHUA 3 COAHUILA 1 DISTRITO FEDERAL  1 ESTADO DE MÉXICO 6 JALISCO 2 MICHOACAN 2 PUEBLA  6 QUINTANA ROO 3 SAN LUIS POTOSI 1 SONORA 1 YUCATAN 1 TOTAL 40 En el año 2013 se dieron 30 nuevas certificaciones TIF y 10 certificaciones fueron de establecimientos que cambiaron su razón social.

CERTIFICACIONES TIF 2012 N° CERTIFICACIONES  ESTADO NUEVO LEÓN 6 DISTRITO FEDERAL  4 ESTADO DE MÉXICO 5 JALISCO 3 DURANGO 4 MICHOACAN 2 NAYARIT 1 QUERETARO 1 TOTAL 26

El Sistema Tipo Inspección Federal es el único reconocido en México por autoridades sanitarias de otros países, al cumplir con estándares reconocidos internacionalmente en materia de inspección veterinaria sobre los procesos de obtención y transformación de productos y subproductos cárnicos. Actualmente el Sistema Tipo Inspección Federal ha logrado el comercializa a 50 países siendo nuestros principales destinos EE.UU., Japón, entre otros. Asimismo la DGIAAP a emitido 492 autorizaciones de exportación. Los Establecimientos TIF exportadores colocan en el exterior productos y subproductos cárnicos mexicanos de las especies, bovina, porcina, equina, caprina y avícola, así como ovoproductos. EXPORTACIÓN DE CARNICOS

EXPORTACIÓN DE CARNICOS

Bajo este esquema y previo acuerdo entre las autoridades sanitarias de ambos países, el país de destino reconoce como equivalente al Sistema de Inspección Veterinaria mexicano. Lo anterior permite que los establecimientos interesados en iniciar actividad exportadora, sean autorizados desde el país de origen sin necesidad de visita por parte de la autoridad sanitaria del país de destino. La vigilancia sanitaria por parte del país de destino, se efectúa mediante auditorias anuales al Sistema de Inspección Veterinaria del país de origen a fin de constatar el cumplimiento y aplicación de las disposiciones normativas establecidas por el país de destino. PAISES CON EQUIVALENCIA ENTRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN VETERINARIA EXPORTACIÓN DE CARNICOS

El establecimiento TIF efectúa solicitud de exportación a la DGIAAP Se realiza dictamen documental * Autoridad sanitaria en país de destino registra al TIF autorizado y lo registra en su página Web DGIAAP, recibe notificación de enlistamiento y emite oficio al Establecimiento FIN DEL PROCESO PROCEDIMIENTO DEL TRÁMITE PARA EXPORTAR A PAÍSES CON RECONOCIMIENTO EN EL SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA EXPORTACIÓN DE CARNICOS Se realiza visita de inspección ¿ES FAVORABLE EL DICTAMEN? SI NO ¿ES FAVORABLE EL DICTAMEN? SI Solicita a la autoridad sanitaria del país destino enlistar al Establecimiento autorizado por DETIF. NO Establecimiento TIF realiza acciones correctivas Establecimiento TIF realiza acciones correctivas

PAISES CON RECONOCIMIENTO EN EL  SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA EXPORTACIÓN DE CARNICOS  EE. UU  JAPÓN  CANADÁ

PAISES SIN EQUIVALENCIA ENTRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN VETERINARIA Bajo este esquema los establecimientos son inspeccionados uno a uno por la autoridad sanitaria del país de destino. Las visitas de inspección son atendidas en base a la solicitud efectuada por la autoridad sanitaria del país de origen. Los establecimientos son evaluados individualmente y como resultado de la visita de inspección pueden o no ser autorizados como elegibles para exportar. Por lo general la autorización otorgada a cada establecimiento tiene una vigencia de dos años. EXPORTACIÓN DE CARNICOS

El establecimiento TIF efectúa solicitud de exportación a la DGIAAP Autoridad sanitaria del país de destino realiza visita de inspección al establecimiento Autoridad sanitaria comunica la autorización de exportación. DGIAAP, constata acciones correctivas y comunica a país destino PROCEDIMIENTO DEL TRÁMITE PARA EXPORTAR A PAÍSES SIN RECONOCIMIENTO EN EL SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA EXPORTACIÓN DE CARNICOS DGIAP solicita a la Autoridad Sanitaria del país destino efectuar visita ¿ES FAVORABLE EL DICTAMEN? SI NO Establecimiento TIF realiza acciones correctivas Autoridad sanitaria comunica la autorización de exportación. DGIAAP, recibe notificación de enlistamiento y emite oficio al Establecimiento Autoridad sanitaria de país destino notifica autorización a la DGIAAP

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 ALEMANIA ANGOLA ARABIA SAUDITA ARGENTINA BENIN CANADA CONGO COREA COSTA  DE  MARFIL CUBA EGIPTO EL SALVADOR EMIRATOS ARABES ESTADOS UNIDOS      DE AMERICA GABON GHANA GUATEMALA GUINEA GUINEA ECUATORIAL HONG KONG JAPON KUWAIT LIBERIA NICARAGUA NIGERIA OMAN PUERTO RICO REPUBLICA DEMOCRATICA DEL CONGO SENEGAL SUDAFRICA TAIWAN TANZANIA TOGO TURQUIA UNION EUROPEA VIETNAM Series1 Número de establecimientos que están autorizados para exportar productos cárnicos de la especie aviar.

DESTINO DE LAS EXPORTACIONES MEXICANAS 2013       • ALEMANIA  .44 PAÍS TON. PAÍS TON. PAÍS TON. ALEMANIA .044 COSTA RICA .02 HONG KONG 677.61 ARGENTINA 110.02 CUBA 3288.42 JAPÓN 83464.26 BÉLGICA 4517.74 ECUADOR 31.56 KAZAKHASTAN 94.01 CABO VERDE 16.20 EE.UU. 90883.51 LIBERIA 49.58 CANADÁ 89.03 EGIPTO 203.30 LUANDA/ANGOLA 206.38 CHINA 147.51 EL SALVADOR 304.04 NUEVA ZELANDA 18.14 COLOMBIA 117 FRANCIA 843.10 PANAMÁ 222.70 COREA 8395.65 GUATEMALA 1481.24 REP. DE ANGOLA 435.90 COSTA DE  MARFIL 14 HOLANDA 3514.61 RUSIA 1538.09 SINGAPUR 0.01 SUIZA 597.54 UZBEKIZTAN 38.09 VENEZUELA 253.55 VIETNAM 2453.30 TOTAL 204006

TODAS LAS ESPECIES 0 10 20 30 40 50 60 70 ALEMANIA ANGOLA ARABIA SAUDITA ARGENTINA BENIN CANADA COLOMBIA CONGO REP.DEM. CONGO COREA COSTA RICA COSTA DE MARFIL CUBA CHINA ECUADOR EMIRATOS ARABES E.U.A. EGIPTO EL SALVADOR N° Establecimientos TIF AUTORIZACIONES DE EXPORTACION

0 10 20 30 40 50 60 70 80 GABON GAMBIA GHANA GUATEMALA GUINEA GUINEA ECUATORIAL HONG KONG JAPON KUWAIT LIBERIA MAURITANIA MOZAMBIQUE NICARAGUA NIGERIA NUEVA ZELANDA OMAN PANAMA PERU REP. DOM. SINGAPUR N° Establecimientos TIF AUTORIZACIONES DE EXPORTACION

AUTORIZACIONES DE EXPORTACION 0 5 10 15 20 25 30 N° Establecimientos TIF

EXPORTACIONES 2012  ESTADOS EXPORTADORES DE PRODUCTOS CARNICOS DE LA ESPECIE AVIAR TONELADAS CHIHUAHUA 1131.2 0 0 DURANGO 8.2 0 0 GUANAJUATO 512.7 .094 .68 HIDALGO 254.0 0 0 JALISCO 4387.7 0 0 NUEVO LEÓN 639.3 0 166.4 QUERÉTARO 17.4 0 0 SINALOA 34.5 12.7 0 ESTADO DE MÉXICO 1073.7 1181.5 Se exporto un total de 227,122.48 ton. de productos cárnicos de los cuales: 1. 6985.24 TON corresponden a productos cárnicos de la especie aviar 2. 1086.6 a la combinación de productos de las especies aviar y porcina y 3. 1348.6 de la combinación de especies aviar, bovina y porcina.

EXPORTACIONES 2013 ESTADOS EXPORTADORES DE PRODUCTOS CARNICOS DE LA ESPECIE AVIAR  TONELADAS . AVIAR AVIAR/ PORCINA AVIAR/BOVINA  /PORCINA CHIHUAHUA 854.6 0 1109.4 ESTADO DE MÉXICO 750.5 2537.8 0 GUANAJUATO 544.42 0 0 HIDALGO 567.2 0 0 JALISCO 440.7 0 0 NUEVO LEÓN 573.36 435.5 242.9 SINALOA 12.1 4.05 0 Se exportaron un total de 204,066.6 ton. de productos cárnicos de los cuales: 1. 3743.1 TON corresponden a productos cárnicos de la especie aviar 2. 2977.47 a la combinación de productos de las especies aviar y porcina y 3. 1352.35 de la combinación de especies aviar, bovina y porcina.

Principales países productores de pollo 2012

Principales países importadores de pollo 2012

Principales países exportadores de pollo 2012

Principales países consumidores de pollo 2012

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GRACIAS www.senasica.gob.mx

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