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Cata de vinos en el CeP

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Information about Cata de vinos en el CeP

Published on December 20, 2007

Author: alcazardesanjuan

Source: slideshare.net

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CATA DE NAVIDAD

Mirar: definir aspecto y color (fase visual) Oler: definir aromas (fase nasal) Degustar: definir sabores y retronasal (fase bucal) Valoración de la sensación global Para degustar un vino debemos de:

Mirar: definir aspecto y color (fase visual)

Oler: definir aromas (fase nasal)

Degustar: definir sabores y retronasal (fase bucal)

Valoración de la sensación global

 

 

 

BALDOR SYRAH 2005 - BODEGAS CASTIBLANQUE Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla. Variedades: 100% Syrah. Alcohol: 14% vol. Crianza: 6 meses en barrica de roble francés (Allier de grano fino, tostado medio, 100% new). Vinificación: Fermentación entre 22 y 27ºC con levadura seleccionada. Maceración total de entre 25 y 28 días. Fermentación malólactica provocada en barricas de roble francés para una posterior crianza de seis meses. NOTA DE CATA Color: Brillante y limpio, denso, bien armado a la vista, combinación de rojos y azules que nos recuerdan a los tonos de las ciruelas maduras. Nariz: Limpio, de aromas finos que afloran a medida que el vino se va oxigenando. Nos da una nariz balsámica de ragaliz y mentolados con un toque de cacao y café. Boca: Notas de frutos rojos y regaliz. Final agradable y persistente con taninos equilibrados que se abren a su paso por boca Temperatura de servicio: 18°-20° C PVP: 7 €

VIÑA ESMERALDA 2007 – BODEGAS TORRES Denominación de Origen: Cataluña. Variedades: Moscatel de Alejandría (85%), Gewürztraminer (15%) Alcohol: 11,5% vol. Vinificación: Fermentación entre 22 y 27ºC con levadura seleccionada. Maceración total de entre 25 y 28 días. Fermentación malólactica provocada en barricas de roble francés para una posterior crianza de seis meses. PVP: 7 € Temperatura de servicio: 10-12° C NOTA DE CATA Color: Amarillo pajizo con irisaciones plateadas y verdes, brillante y limpio, menisco incoloro y lágrima suficiente. Nariz: Buena intensidad dominada las notas florales (nardos, jazmín pero sobre todo rosas) y con notas de frutas exóticas. Boca: Paladar elegante, fresco y con suave acidez. Las notas florales y afrutadas se complementan con matices de tomillo y de laurel, con sutiles aromas de manzana verde.

Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla. Variedades: 100% Cabernet Sauvignon. Alcohol: 13,7% vol. Crianza: 2 años en barrica de roble francés. Vinificación: Elaboración tradicional con larga maceración en frío y fermentación parcial a temperatura controlada. NOTA DE CATA Color: Intenso y estable. Color rojo picota granate. Nariz: Aroma complejo, fino y elegante, con notas tostadas de toffee y hollejos maduros, sobre un fondo muy especiado. Boca: Un vino estructurado y carnoso, con ricos y cremosos matices de crianza unidos a un punto justo de acidez. Temperatura de servicio: 15-18° C PVP: 12 € CABERNET DE FAMILIA - BODEGAS MONTALVO MILLMOT

Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla. Variedades: 90% Tempranillo 10% Syrah. Alcohol: 13,5% vol. Crianza: 5 meses en barricas de roble americano y francés. NOTA DE CATA Color: Picota granatoso cubierto con el ribete algo atejado. Nariz: Buena intensidad, en la que destaca la fruta negra muy madura, algunas notas especiadas y tostados. Boca: Los taninos están muy presentes, bastante secantes, notable acidez y recorrido medio. Temperatura de servicio: 15-18° C PVP: 8 € FRUCTUOSO SELECION 2001 – BODEGAS FRUTOS LOPEZ

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