Carbohidratos

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Published on October 2, 2008

Author: friveroll

Source: slideshare.net

Description

Estructura y funciones biológicas de los carbohidratos.

Carbohidratos Estructura y función

I. Características Estructurales

Diversidad Estructural Unidad básica monosacárido 2 azúcares disacárido 3 o más oligosacárido

Unidad básica monosacárido

2 azúcares disacárido

3 o más oligosacárido

Monosacáridos: 4C(tetrosas), 5C(pentosas), 6C(hexosas) y 7C(heptosas) Cetosas Furanosas 6C Pentosas Aldosas Piranosas Hexosas 6C Monosacáridos

Monosacáridos: 4C(tetrosas), 5C(pentosas), 6C(hexosas) y 7C(heptosas)

Familia de las cetosas

Familia de las aldosas

Configuración Los símbolos D y L designan solamente la configuración absoluta del carbono asimétrico más alejado de los grupos aldehído o cetona

Los símbolos D y L designan solamente la configuración absoluta del carbono asimétrico más alejado de los grupos aldehído o cetona

Formación de hemiacetales

Ciclización de la D-ribosa

Ciclización de la D-Glucosa para formar glucopiranosa Configuración α grupo OH en C 1 opuesto a -CH 2 OH Configuración β grupo OH en C1 mismo lado de -CH 2 OH C 1 = Carbono anomérico

 

 

 

 

Enlace Glucosídico Participa para su formación el carbono anomérico (reacción de condensación). 2 Casos: O-glucosídico: C anomérico + R-OH - C -O-R N-glucosídico: C anomérico -OH + H 2 NR - C -O-N-R Azúcares reductores – reaccionan. Azúcares no reductores – no presentan reacciones.

Participa para su formación el carbono anomérico (reacción de condensación).

2 Casos:

O-glucosídico: C anomérico + R-OH - C -O-R

N-glucosídico: C anomérico -OH + H 2 NR - C -O-N-R

Azúcares reductores – reaccionan.

Azúcares no reductores – no presentan reacciones.

 

Funciones Biológicas Funcionales: Fuente de Carbono (energía) Señales (cuando están unidos a proteínas y lípidos procesados por glicosilación en el RER) Estructurales: Bloques constructores (metabolitos intermediarios) Ribosa y desoxiribosa, parte estructural de los AN's Presencia en las pared celular de bacterias (N-acetilglucosamina y N-acetilmurámico), plantas (celulosa) y el exoesqueleto de algunos insectos (quitina).

Funcionales:

Fuente de Carbono (energía)

Señales (cuando están unidos a proteínas y lípidos procesados por glicosilación en el RER)

Estructurales:

Bloques constructores (metabolitos intermediarios)

Ribosa y desoxiribosa, parte estructural de los AN's

Presencia en las pared celular de bacterias (N-acetilglucosamina y N-acetilmurámico), plantas (celulosa) y el exoesqueleto de algunos insectos (quitina).

 

 

 

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