Alimentos Produzidos Organicamente

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45 %
Information about Alimentos Produzidos Organicamente

Published on December 15, 2007

Author: nataliaborges

Source: slideshare.net

Description

Um trabalho para graduação da disciplina de Tecnologia e Inspeção de Carnes, da Universidade Federal de Goiás (UFG).

Acadêmicos autores:
Carlos Thiago
Edgar Meireles
Kelly Rosa
Natália Borges
Raphael Portes
Thiago Vilela

Alimentos Produzidos Organicamente Acadêmicos: Carlos Thiago; Edgar Meireles; Kelly Rosa; Natália Borges; Raphael Portes; Thiago Vilela; Universidade Federal de Goiás Escola de Veterinária Centro de Pesquisa em Alimentos

Para onde vai o mercado mundial da carne? Benefícios dos produtos orgânicos Saúde Respeito à natureza Produtos com certificação orgânica - “Natural” Boas práticas agropecuárias Crescimento do mercado Consumidor: Informado Preocupado com adquirir alimentos saudáveis produzidos de forma sustentável

Benefícios dos produtos orgânicos

Saúde

Respeito à natureza

Produtos com certificação orgânica - “Natural”

Boas práticas agropecuárias

Crescimento do mercado

Consumidor:

Informado

Preocupado com adquirir alimentos saudáveis produzidos de forma sustentável

Notícias recentes 31/05/2006 - EUA: produção de carne orgânica não atende demanda Demanda cresceu 51% em 2005 07/06/2006 - WWF-Brasil e MMA firmam parceria para divulgar orgânicos 18/09/2006 - Friboi cresce no mercado de carne orgânica Hoje são abatidas 2.500 cabeças/mês de gado orgânico, sendo que apenas 2 anos atrás eram 200 cabeças/mês. 02/04/2007 - Reino Unido: estimula produção de carne orgânica Demanda continua ultrapassando a oferta Fonte: Beefpoint.com

31/05/2006 - EUA: produção de carne orgânica não atende demanda

Demanda cresceu 51% em 2005

07/06/2006 - WWF-Brasil e MMA firmam parceria para divulgar orgânicos

18/09/2006 - Friboi cresce no mercado de carne orgânica

Hoje são abatidas 2.500 cabeças/mês de gado orgânico, sendo que apenas 2 anos atrás eram 200 cabeças/mês.

02/04/2007 - Reino Unido: estimula produção de carne orgânica

Demanda continua ultrapassando a oferta

Princípios da Produção Orgânica Como produzir: Plantas e produtos vegetais Gado e produtos pecuários Organicamente? Pasto Boi Carne

Como produzir:

Plantas e produtos vegetais

Gado e produtos pecuários

Plantas e Produtos Vegetais Seguir os princípios na fazenda: Durante a conversão do modelo convencional para orgânico Antes de aplicar as sementes A conversão só começará sob sistema de inspeção Pode ocorrer totalmente ou progressivamente

Seguir os princípios na fazenda:

Durante a conversão do modelo convencional para orgânico

Antes de aplicar as sementes

A conversão só começará sob sistema de inspeção

Pode ocorrer totalmente ou progressivamente

Plantas e Produtos Vegetais Fertilidade e atividade biológica do solo Manter e melhorar com o c ultivo de leguminosas, adubos vegetais e plantas de raízes profundas, programa de rotação de cultivos multianual Incorporar matérias orgânicas ao solo Uso de microorganismos ou preparados a base de plantas para ativar compostos Usar dejetos de frango ou plantas Controle de pragas e enfermidades: Selecionar espécies e raças Programa de rotação Cultivo mecânico Proteção dos inimigos naturais Ecossistemas diversificados Eliminar agentes de enfermidades Somente nos casos de ameaça imediata ao cultivo, poderão ser usados outros produtos.

Fertilidade e atividade biológica do solo

Manter e melhorar com o c ultivo de leguminosas, adubos vegetais e plantas de raízes profundas, programa de rotação de cultivos multianual

Incorporar matérias orgânicas ao solo

Uso de microorganismos ou preparados a base de plantas para ativar compostos

Usar dejetos de frango ou plantas

Controle de pragas e enfermidades:

Selecionar espécies e raças

Programa de rotação

Cultivo mecânico

Proteção dos inimigos naturais

Ecossistemas diversificados

Eliminar agentes de enfermidades

Plantas e Produtos Vegetais Sementes e material de reprodução: Devem proceder de plantas cultivadas com normas (seção 4.1) Se esta regra não for cumprida, o inspetor deve exigir: Uso de sementes sem tratar o material reprodutivo ou Tratado com substâncias diferentes das permitidas (autoridade competente)

Sementes e material de reprodução:

Devem proceder de plantas cultivadas com normas (seção 4.1)

Se esta regra não for cumprida, o inspetor deve exigir:

Uso de sementes sem tratar o material reprodutivo

ou

Tratado com substâncias diferentes das permitidas (autoridade competente)

Gado e Produtos Pecuários Animais como parte integrante da granja orgânica Criação e manutenção com estas diretrizes: Contribuição animal no sistema de agricultura orgânica: Fertilidade do solo Manejo da flora (pastejo) Biodiversidade Exploração agrícola Produção do gado em pastos e ar livre: Densidade do gado, avaliar: Capacidade do pasto Saúde do rebanho Equilíbrio nutricional Impacto ao meio ambiente

Animais como parte integrante da granja orgânica

Criação e manutenção com estas diretrizes:

Contribuição animal no sistema de agricultura orgânica:

Fertilidade do solo

Manejo da flora (pastejo)

Biodiversidade

Exploração agrícola

Produção do gado em pastos e ar livre:

Densidade do gado, avaliar:

Capacidade do pasto

Saúde do rebanho

Equilíbrio nutricional

Impacto ao meio ambiente

Gado e Produtos Pecuários Manejo Métodos naturais de produção ↓ stress, ↓doenças, ↓produtos veterinários alopáticos, ↓alimentação com produtos de origem animal Manter saúde e ↑bem-estar animal Procedência Seleção de raças: Adaptação às condições locais Resistência a enfermidades Ausência de enfermidades próprias de certas raças Devem vir de unidades de produção que sigam estas diretrizes Quando o gado não se ajusta às regras, o órgão oficial poderá permitir a criação em alguns casos.

Manejo

Métodos naturais de produção

↓ stress, ↓doenças, ↓produtos veterinários alopáticos, ↓alimentação com produtos de origem animal

Manter saúde e ↑bem-estar animal

Procedência

Seleção de raças:

Adaptação às condições locais

Resistência a enfermidades

Ausência de enfermidades próprias de certas raças

Devem vir de unidades de produção que sigam estas diretrizes

Quando o gado não se ajusta às regras, o órgão oficial poderá permitir a criação em alguns casos.

Terreno com categoria orgânico e introdução de gado de fonte não orgânica, respeitar períodos: Bovinos e Equinos Produtos cárneos: 12m e pelo menos ¾ do período de vida deste produto no sistema de manejo orgânico Bezerros para produção de carne: aos 6m após o desmame Produtos lácteos: 90 dias Ovinos e caprinos Produtos cárneos: 6 meses Produtos lácteos: 90 dias Suínos Produtos cárneos: 6 meses Aves Produtos cárneos: toda a vida Ovos: 6 semanas Gado e Produtos Pecuários

Terreno com categoria orgânico e introdução de gado de fonte não orgânica, respeitar períodos:

Bovinos e Equinos

Produtos cárneos: 12m e pelo menos ¾ do período de vida deste produto no sistema de manejo orgânico

Bezerros para produção de carne: aos 6m após o desmame

Produtos lácteos: 90 dias

Ovinos e caprinos

Produtos cárneos: 6 meses

Produtos lácteos: 90 dias

Suínos

Produtos cárneos: 6 meses

Aves

Produtos cárneos: toda a vida

Ovos: 6 semanas

Nutrição Todos os sistemas de criação deverão usar 100% da alimentação a base de ração Rações específicas deverão considerar Leite materno aos filhotes Proporção da MS nas rações diárias (herbívoros) Não alimentar poligástricos apenas com silagem, etc. Gado e Produtos Pecuários

Todos os sistemas de criação deverão usar 100% da alimentação a base de ração

Rações específicas deverão considerar

Leite materno aos filhotes

Proporção da MS nas rações

diárias (herbívoros)

Não alimentar poligástricos

apenas com silagem, etc.

Nutrição Todo gado deverá ter: Acesso a água fresca  saúde plena e vigor Ao usar: Rações Elementos nutricionais Aditivos Coadjuvantes Avaliados pela autoridade de acordo com a legislação Gado e Produtos Pecuários

Todo gado deverá ter:

Acesso a água fresca  saúde plena e vigor

Ao usar:

Rações

Elementos nutricionais

Aditivos

Coadjuvantes

Cuidados da Saúde O uso de produtos veterinários devem seguir aos princípios: Vacinas e fitoterapêuticos permitidos Alopáticos a considerar Antibióticos proibidos Hormônios Só serão usados como terapêuticos e sob supervisão veterinária Gado e Produtos Pecuários

O uso de produtos veterinários devem seguir aos princípios:

Vacinas e fitoterapêuticos permitidos

Alopáticos a considerar

Antibióticos proibidos

Hormônios

Só serão usados como terapêuticos e sob supervisão veterinária

Manejo Manejo Espaço e companhia de outros animais, prevenção de enfermidades Raças adaptadas ao ambiente e ao sistema orgânico Não permitido estabulação, nem atar os bezerros Preferência por métodos naturais de reprodução Não se deve fazer T.E, tratamentos hormonais, nem técnicas de engenharia genética para a reprodução Operações, como descorna, não são permitidas salvo por razões de segurança, saúde e bem estar do animal Gado e Produtos Pecuários

Manejo

Espaço e companhia de outros animais, prevenção de enfermidades

Raças adaptadas ao ambiente e ao sistema orgânico

Não permitido estabulação, nem atar os bezerros

Preferência por métodos naturais de reprodução

Não se deve fazer T.E, tratamentos hormonais, nem técnicas de engenharia genética para a reprodução

Operações, como descorna, não são permitidas salvo por razões de segurança, saúde e bem estar do animal

Transporte e sacrifício Transporte O transporte deve ser feito de forma tranquila Não se permite estímulos elétricos ou tranquilizantes Sacrifício O sacrifício deve ocorrer de forma causar o mínimo de stress e sofrimento e de acordo as regras nacionais Gado e Produtos Pecuários

Transporte

O transporte deve ser feito de forma tranquila

Não se permite estímulos elétricos ou tranquilizantes

Sacrifício

O sacrifício deve ocorrer de forma causar o mínimo de stress e sofrimento e de acordo as regras nacionais

Alojamento Alojamento O alojamento dos animais será obrigatório caso as condições climáticas se tornem ruins Deve ter fácil acesso a cochos, água, e abundante luz natural e ventilação A densidade deve ser definida considerando o bem-estar, espécie, tamanho do grupo, raça e sexo dos animais O piso deve ser liso sem ser escorregadio podendo uma parte ser em gradil As instalações devem ser desinfetadas adequadamente, limpas e secas e proporcionar proteção contra chuva, vento, sol e temperaturas excessivas; Gado e Produtos Pecuários

Alojamento

O alojamento dos animais será obrigatório caso as condições climáticas se tornem ruins

Deve ter fácil acesso a cochos, água, e abundante luz natural e ventilação

A densidade deve ser definida considerando o bem-estar, espécie, tamanho do grupo, raça e sexo dos animais

O piso deve ser liso sem ser escorregadio podendo uma parte ser em gradil

As instalações devem ser desinfetadas adequadamente, limpas e secas e proporcionar proteção contra chuva, vento, sol e temperaturas excessivas;

Alojamento Alojamento As porcas devem ser mantidas em grupos, exceto nas ultimas etapas da prenhes e na lactação Áreas de exercício devem permitir remexer a terra e focinhar o esterco As aves devem ser criadas em condições de movimento livre e não em jaulas, deve haver: Área para excrementos Abrigos mais altos para dormir Em caso de poedeiras  máximo de luz natural possível Gado e Produtos Pecuários

Alojamento

As porcas devem ser mantidas em grupos, exceto nas ultimas etapas da prenhes e na lactação

Áreas de exercício devem permitir remexer a terra e focinhar o esterco

As aves devem ser criadas em condições de movimento livre e não em jaulas, deve haver:

Área para excrementos

Abrigos mais altos para dormir

Em caso de poedeiras  máximo de luz natural possível

Manejo do esterco Manejo do esterco Minimizar a degradação do solo e contaminação da água; Otimizar a reciclagem dos nutrientes; Não incinerar; Incorporar o esterco em quantidades adequadas; Registrar quando, onde, quantidade, modo, etc; Gado e Produtos Pecuários

Manejo do esterco

Minimizar a degradação do solo e contaminação da água;

Otimizar a reciclagem dos nutrientes;

Não incinerar;

Incorporar o esterco em quantidades adequadas;

Registrar quando, onde, quantidade, modo, etc;

Apicultura e seus produtos Apicultura e seus produtos Melhora do meio-ambiente com polinização Áreas de coleta suficientes para ter nutrição adequada e que não tenha riscos de contaminação por substâncias proibidas As fontes de néctar e pólen devem ser de plantas produzidas organicamente ou de vegetação silvestre As colméias deverão ser de materiais naturais que não apresentem riscos de contaminação para o meio ambiente e para os produtos Período de conversão: depois de 1 ano de cumprimento das diretrizes

Apicultura e seus produtos

Melhora do meio-ambiente com polinização

Áreas de coleta suficientes para ter nutrição adequada e que não tenha riscos de contaminação por substâncias proibidas

As fontes de néctar e pólen devem ser de plantas produzidas organicamente ou de vegetação silvestre

As colméias deverão ser de materiais naturais que não apresentem riscos de contaminação para o meio ambiente e para os produtos

Período de conversão:

depois de 1 ano de cumprimento das diretrizes

Apicultura e seus produtos Apicultura e seus produtos A saúde das colônias deverá ser mantida por meio de boas praticas agrícolas com ênfase na prevenção, na seleção de raças e no manejo; Raças resistentes; renovação de rainhas; limpeza e desinfecção; troca da cera; inspeção freqüente das colméias; afastar fontes de contaminação; Preferência por fototerápicos e homeopáticos; Manejo Cera utilizada deve ser orgânica; é proibido cortar as asas das rainhas, eliminar as abelhas na colheita, uso de repelentes sintéticos; usar o mínimo de fumaça; extrair os produtos na mínima temperatura possível;

Apicultura e seus produtos

A saúde das colônias deverá ser mantida por meio de boas praticas agrícolas com ênfase na prevenção, na seleção de raças e no manejo;

Raças resistentes; renovação de rainhas; limpeza e desinfecção; troca da cera; inspeção freqüente das colméias; afastar fontes de contaminação;

Preferência por fototerápicos e homeopáticos;

Manejo

Cera utilizada deve ser orgânica; é proibido cortar as asas das rainhas, eliminar as abelhas na colheita, uso de repelentes sintéticos; usar o mínimo de fumaça; extrair os produtos na mínima temperatura possível;

Apicultura e seus produtos Manipulação Boas práticas de fabricação Não se deve utilizar radiações ionizastes para controle de pragas, conservação do alimento ou eliminação de agentes patógeno Anexo 2 Envase Materiais biodegradáveis, recicláveis ou reciclados

Manipulação

Boas práticas de fabricação

Não se deve utilizar radiações ionizastes para controle de pragas, conservação do alimento ou eliminação de agentes patógeno

Anexo 2

Envase

Materiais biodegradáveis, recicláveis ou reciclados

Apicultura e seus produtos Armazenamento e transporte Manter a integridade dos produtos Não permitir a mistura de produtos orgânicos e não orgânicos nem a contaminação por substancias proibidas;

Armazenamento e transporte

Manter a integridade dos produtos

Não permitir a mistura de produtos orgânicos e não orgânicos nem a contaminação por substancias proibidas;

Ingredientes da ração Origem vegetal de fontes não orgânicas- sem solventes ou tratamentos químicos Origem mineral, oligoelementos, vitaminas e provitaminas- utilizados se provenientes de fontes naturais Nitrogênio sintético e compostos nitrogenados não protéicos- não utilizados. Aditivos e adjuvantes de elaboração(antioxidantes, probióticos)-fontes naturais Antibióticos, coccidiostáticos, promotores de crescimento- não permitidos

Origem vegetal de fontes não orgânicas- sem solventes ou tratamentos químicos

Origem mineral, oligoelementos, vitaminas e provitaminas- utilizados se provenientes de fontes naturais

Nitrogênio sintético e compostos nitrogenados não protéicos- não utilizados.

Aditivos e adjuvantes de elaboração(antioxidantes, probióticos)-fontes naturais

Antibióticos, coccidiostáticos, promotores de crescimento- não permitidos

Substâncias permitidas para a produção de alimentos orgânicos Controle de pragas e enfermidades Assegurar a saúde do rebanho e a qualidade dos produtos de origem animal Melhorar a preparação, conservação e armazenamento de um produto alimentício CUMPRIR REGULAMENTOS NACIONAIS PERTINENTES Cuidado: usadas de forma errada = alteração do ecossistema do solo e da granja (ANEXO 2)‏

Controle de pragas e enfermidades

Assegurar a saúde do rebanho e a qualidade dos produtos de origem animal

Melhorar a preparação, conservação e armazenamento de um produto alimentício

CUMPRIR REGULAMENTOS NACIONAIS PERTINENTES

Cuidado: usadas de forma errada = alteração do ecossistema do solo e da granja

Fertilizantes e acondicionadores do solo Se não tratados com aditivos sintéticos Subprodutos de indústrias alimentares e têxteis Fermentação e diluição apropriadas. Fontes não orgânicas, não permitidos Esterco líquido ou urina Fontes de “agricultura industrial” não permitidos Esterco de estábulo e avícola

Fertilizantes e acondicionadores do solo Se não tratada quimicamente após a poda Serragem, cascas de árvore, resíduos, cinzas e carvão de madeira Fonte separada de resíduos domésticos industriais (químicos). Não aplicadas a cultivos para consumo humano. Excretas humanas Fontes naturais Gesso

Controle de pragas e enfermidades das plantas Controle mecânico: redes proteção,faixas pegajosas Armadilhas à base de feromona, óleos naturais Fosfato de ferro - moluscos Cobre – fungicida ( ↓ no solo)‏ Produto da fermentação de Aspergillus Óleos vegetais e animais Insetos machos esterilizados Microorganismos Ácidos naturais(vinagre)‏ Gelatina Algas marinhas (extratos, farinhas) não tratadas quimicamente Cera de abelha

Legislação A produção orgânica é, de forma crescente, regulada por leis nacionais nos diferentes países. O primeiro regulamento nacional, Reg.CEE 2092/91, foi estabelecido pela União Européia, em 1991. Muitos países que não possuem ainda seus regulamentos próprios, seguiram os Estados Unidos e criaram sua própria lei Atualmente cerca de 40 países discutem a implementação de suas leis nacionais de regulação da produção orgânica

A produção orgânica é, de forma crescente, regulada por leis nacionais nos diferentes países.

O primeiro regulamento nacional, Reg.CEE 2092/91, foi estabelecido pela União Européia, em 1991.

Muitos países que não possuem ainda seus regulamentos próprios, seguiram os Estados Unidos e criaram sua própria lei

Atualmente cerca de 40 países discutem a implementação de suas leis nacionais de regulação da produção orgânica

Um passo importante foi dado em 1999, quando entrou em vigor a instrução normativa 007/99 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Em dezembro de 2003, foi sancionada a lei 10.831, que trata da produção orgânica no país. Legislação

Um passo importante foi dado em 1999, quando entrou em vigor a instrução normativa 007/99 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Em dezembro de 2003, foi sancionada a lei 10.831, que trata da produção orgânica no país.

Com o desenvolvimento e expansão do cultivo de orgânicos, surgiram as certificadoras para atestar que o produto consumido, de fato, obedece às normas da agricultura orgânica. Atualmente, a certificação no Brasil é feita por empresas privadas e ONG´s, que atuam com regras próprias, orientadas pela instrução normativa nº 07 e pela lei 10.831. No entanto, as certificadoras ainda não são credenciadas pelo Ministério da Agricultura e isso depende da regulamentação da lei . Legislação

Com o desenvolvimento e expansão do cultivo de orgânicos, surgiram as certificadoras para atestar que o produto consumido, de fato, obedece às normas da agricultura orgânica.

Atualmente, a certificação no Brasil é feita por empresas privadas e ONG´s, que atuam com regras próprias, orientadas pela instrução normativa nº 07 e pela lei 10.831.

No entanto, as certificadoras ainda não são credenciadas pelo Ministério da Agricultura e isso depende da regulamentação da lei .

O processo de certificação pode ser feito por auditoria ou de forma participativa. A primeira, mais comum, consiste na contratação de uma certificadora pelo agricultor, posteriormente e feita uma inspeção na propriedade e analisa as condições da produção. Em alguns casos, são sugeridas alterações e depois da adequação, o produtor recebe um selo da certificadora garantindo que o produto é orgânico. Legislação

O processo de certificação pode ser feito por auditoria ou de forma participativa.

A primeira, mais comum, consiste na contratação de uma certificadora pelo agricultor, posteriormente e feita uma inspeção na propriedade e analisa as condições da produção.

Em alguns casos, são sugeridas alterações e depois da adequação, o produtor recebe um selo da certificadora garantindo que o produto é orgânico.

Nessa forma de certificação, o que vale é a credibilidade das certificadoras, já que no Brasil elas não são credenciadas pelo governo. Legislação

Nessa forma de certificação, o que vale é a credibilidade das certificadoras, já que no Brasil elas não são credenciadas pelo governo.

Lei 10.831 define: Auditoria de credenciamento Certificação orgânica Credenciamento Extrativismo sustentável orgânico Integridade orgânica Período de conversão Produtor Qualidade orgânica Rede de produção orgânica Sistema de certificação Legislação

Lei 10.831 define:

Auditoria de credenciamento

Certificação orgânica

Credenciamento

Extrativismo sustentável orgânico

Integridade orgânica

Período de conversão

Produtor

Qualidade orgânica

Rede de produção orgânica

Sistema de certificação

Sobre a produçã o Da Conversão Da Produção Paralela Dos Regulamentos Técnicos de Produção Das Boas Práticas Da Comercializacao Mercado interno Importação e exportação Legislação

Sobre a produçã o

Da Conversão

Da Produção Paralela

Dos Regulamentos Técnicos de Produção

Das Boas Práticas

Da Comercializacao

Mercado interno

Importação e exportação

Da Rotulagem Da Identificação na Venda Direta Da Publicidade e Propaganda Das Responsabilidades das Partes Legislação

Da Rotulagem

Da Identificação na Venda Direta

Da Publicidade e Propaganda

Das Responsabilidades das Partes

Os produtores são responsáveis por: a) seguir os regulamentos técnicos; b) consentir com a realização de auditorias, incluindo as realizadas pelo organismo de avaliação da conformidade orgânica credenciado; c) fornecer informações precisas e no prazo determinado; d) fornecer informações sobre sua participação em outras atividades referentes ao escopo, não incluídas no processo de certificação; e) informar o organismo de avaliação da conformidade orgânica credenciado sobre quaisquer alterações no seu sistema de produção e comercialização. Legislação

Os produtores são responsáveis por: a) seguir os regulamentos técnicos; b) consentir com a realização de auditorias, incluindo as realizadas pelo organismo de avaliação da conformidade orgânica credenciado; c) fornecer informações precisas e no prazo determinado; d) fornecer informações sobre sua participação em outras atividades referentes ao escopo, não incluídas no processo de certificação; e) informar o organismo de avaliação da conformidade orgânica credenciado sobre quaisquer alterações no seu sistema de produção e comercialização.

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento é responsável por manter atualizado e disponível o cadastro nacional de organismos de avaliação da conformidade orgânica e o cadastro nacional de produtores orgânicos. Legislação

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento é responsável por manter atualizado e disponível o cadastro nacional de organismos de avaliação da conformidade orgânica e o cadastro nacional de produtores orgânicos.

Regras para produtos de origem animal: a) respeitar o bem-estar animal b) manter um nível higiênico em todo o processo criatório, compatível com as normas de saúde pública vigentes; c) adotar técnicas sanitárias preventivas sem o emprego de produtos proibidos d) contemplar uma alimentação nutritiva, sadia e farta, incluindo-se a água, sem a presença de aditivos químicos e/ou estimulantes, conforme o anexo IV. e) dispor de instalações higiênicas, funcionais e confortáveis Legislação

Regras para produtos de origem animal:

a) respeitar o bem-estar animal

b) manter um nível higiênico em todo o processo criatório, compatível com as normas de saúde pública vigentes;

c) adotar técnicas sanitárias preventivas sem o emprego de produtos proibidos

d) contemplar uma alimentação nutritiva, sadia e farta, incluindo-se a água, sem a presença de aditivos químicos e/ou estimulantes, conforme o anexo IV. e) dispor de instalações higiênicas, funcionais e confortáveis

f) praticar um manejo capaz de maximizar uma produção de alta qualidade biológica e econômica; e g) utilizar raças, cruzamentos e o melhoramento genético (não OGM), compatíveis tanto com as condições ambientais e como estímulo à biodiversidade. Legislação

f) praticar um manejo capaz de maximizar uma produção de alta qualidade biológica e econômica; e

g) utilizar raças, cruzamentos e o melhoramento genético (não OGM), compatíveis tanto com as condições ambientais e como estímulo à biodiversidade.

Legislação Entende-se por bem estar animal, permanecer o mesmo livre de dor, de sofrimento, angústia e viver em um ambiente em que possa expressar proximidade com o comportamento de seu habitat original: movimentação, territoriedade, vadiagem, descanso e ritual reprodutivo. O transporte, pré-abate e o abate dos animais devem seguir princípios humanitários e de bem estar animal, assegurando a qualidade sanitária da carcaça. O uso desses medicamentos deve ser comunicado à certificadora

Entende-se por bem estar animal, permanecer o mesmo livre de dor, de sofrimento, angústia e viver em um ambiente em que possa expressar proximidade com o comportamento de seu habitat original: movimentação, territoriedade, vadiagem, descanso e ritual reprodutivo.

O transporte, pré-abate e o abate dos animais devem seguir princípios humanitários e de bem estar animal, assegurando a qualidade sanitária da carcaça.

O uso desses medicamentos deve ser comunicado à certificadora

Processamento: Somente será permitido o uso de aditivos, coadjuvantes de fabricação e outros produtos de efeito brando (não OGM), conforme mencionado no anexo V e quando autorizados e mencionados nos rótulos das embalagens. A higienização das instalações e dos equipamentos deverá ser feita com produtos biodegradáveis, e caso esses produtos não estejam disponíveis no mercado, deverá ser consultada a certificadora. Para o envase de produtos orgânicos, deverão ser priorizadas embalagens produzidas com matérias comprovadamente biodegradáveis e/ou recicláveis. Legislação

Processamento:

Somente será permitido o uso de aditivos, coadjuvantes de fabricação e outros produtos de efeito brando (não OGM), conforme mencionado no anexo V e quando autorizados e mencionados nos rótulos das embalagens.

A higienização das instalações e dos equipamentos deverá ser feita com produtos biodegradáveis, e caso esses produtos não estejam disponíveis no mercado, deverá ser consultada a certificadora.

Para o envase de produtos orgânicos, deverão ser priorizadas embalagens produzidas com matérias comprovadamente biodegradáveis e/ou recicláveis.

Técnicas proibidas : Uso de agrotóxicos nas pastagens e culturas de alimentos para os animais Uso do fogo no manejo de pastagens, Confinamentos que restrinjam o bem estar animal Uso de aditivos estimulantes sintéticos na alimentação, na engorda e na reprodução Descorna e outras mutilações Uréia Restos de abatedouros na alimentação Transferência de embriões Legislação

Técnicas proibidas :

Uso de agrotóxicos nas pastagens e culturas de alimentos para os animais

Uso do fogo no manejo de pastagens,

Confinamentos que restrinjam o bem estar animal

Uso de aditivos estimulantes sintéticos na alimentação, na engorda e na reprodução

Descorna e outras mutilações

Uréia

Restos de abatedouros na alimentação

Transferência de embriões

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