Acuicultura 03

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Published on March 21, 2014

Author: herpis

Source: slideshare.net

TOPOGRAFIA Es la característica superficial del terreno, es decir, el relieve Terrenos planos o ligeramente inclinados con pendientes naturales inferiores al 5% para la acuicultura HPineda_Santis

SUELO Es la capa más superficial de la corteza terrestre, que resulta de la descomposición de las rocas por los cambios bruscos de temperatura y por la acción del agua, del viento y de los seres vivos. El proceso mediante el cual los fragmentos de roca se hacen cada vez más pequeños, se disuelven o van a formar nuevos compuestos, se conoce con el nombre de meteorización. HPineda_Santis

CLASIFICACIÓN DEL SUELO SEGÚN EL TAMAÑO DE LA PARTICULA Diámetro (mm) Tipo de suelo < 0.002 Arcilla 0.002 – 0.05 Limo 0.05 – 0.1 Arena muy fina 0.1 – 0.25 Arena fina 0.25 – 0.5 Arena Mediana 0.5 – 2.0 Arena gruesa 2.0 – 5.0 Arena muy gruesa > 5.0 Grava HPineda_Santis

Un suelo arenoso es ligero y filtra el agua rápidamente. Tiene baja materia orgánica por lo que no es muy fértil Un suelo arcilloso es pesado que no filtra mucha agua. Es pegajoso, plástico en estado húmedo y posee muchos nutrientes y materia orgánica HPineda_Santis

Un suelo limoso es estéril, pedregoso y filtra el agua con rapidez. La materia orgánica que contiene se descompone muy rápido. Material fragmentado de distintas rocas de la corteza terrestre, ya sea en forma natural o artificial. HPineda_Santis

CARACTERISTICAS DE LOS DIFERENTES TIPOS DE SUELO PARA ACUICULTURA Textura Permeabilidad Comprensibilidad Características compactación Aptitud como material para diques Arcilloso Impermeable Media Regular o Buena Excelente Arcilloso Arenoso Impermeable Baja Buena Buena Franco Semipermeable a impermeable Alta Regular a muy deficiente Deficiente Franco Semipermeable a impermeable Media Alta Buena o muy deficiente Deficiente Arenoso Turboso Permeable Insignificante Buena Muy deficiente HPineda_Santis

PROPIEDADES FISICAS DEL SUELO Textura Porcentaje de las diferentes partículas que componen el suelo y que determinan la facilidad para manipularlo, la cantidad de agua que retiene y la velocidad que lo atraviesa. HPineda_Santis

PROPIEDADES FISICAS DEL SUELO Estructura Define la forma en que están unidas las partículas de los componentes del suelo HPineda_Santis

PROPIEDADES FISICAS DEL SUELO Consistencia Es la resistencia del suelo a la deformación y ruptura HPineda_Santis

PROPIEDADES FISICAS DEL SUELO Plasticidad Es la mayor o menor capacidad a ser moldeado bajo ciertas condiciones de humedad sin variar su volumen HPineda_Santis

PROPIEDADES FISICAS DEL SUELO Permeabilidad Propiedad que permite el paso del agua y del aire HPineda_Santis

PRUEBAS DE FILTRACION Tipo de suelo Pérdida por filtración (mm/día) Arenoso 25 – 250 Franco Arenoso 13 – 76 Franco 8 – 20 Franco Arcilloso 2.50 – 15 Arcilloso 1.25 - 10 HPineda_Santis

ESTRATEGIAS DE IMPERMEABILIZACION Compactación Capa de arcilla Bentonita Aditivos químicos HPineda_Santis

Telas impermeables Protección con cemento HPineda_Santis

PROPIEDADES QUIMICAS DEL SUELO pH: Los suelos deben estar entre 6.5 y 8.5 para una buena productividad en el estanque Compuestos inorgánicos: Azufre, Hierro, Fosforo HPineda_Santis

INFRAESTRUCTURA PARA GRANJAS ACUICOLAS Bocatoma: Es una estructura hidráulica destinada a la toma de agua desde unas fuentes naturales como ríos, arroyos, canales, lago o alguna parte del mar para ser utilizada como abastecimiento de agua potable, riego, generación de energía, acuicultura, enfriamiento de instalaciones industriales, entre otros. HPineda_Santis Caudal  Q = Velocidad x Ancho x Profundidad (m3/s) = m/s x m x m

HPineda_Santis Bocatomas de fondo

HPineda_Santis Bocatoma lateral

Canales de derivación: tienen la función de conducir el agua desde la bocatoma hasta el sitio de recolección o almacenamiento. Son obras civiles que deben ser bien diseñadas para no provocar daños al ambiente, para que se gaste la menor cantidad de agua posible, se aproveche la gravedad como fuerza impulsora y el agua fluya rápidamente. HPineda_Santis Canal de derivación cerrado Canal de derivación abierto

Ventajas y desventajas HPineda_Santis Canal de derivación cerrado • Se puede obstruir fácilmente por lo que debe tener aliviaderos y accesos de limpieza. • Limita el caudal de entrada de agua. • Limita la posterior expansión productiva Canal de derivación abierto • Fácil contaminación por animales, materia orgánica o daño en la cuenca. • Se airea más rápidamente. • Mas costoso en infraestructura

HPineda_Santis Canal de derivación abiertoCanal de derivación cerrado

Desarenador: Es una estructura diseñada para retener la arena que traen las aguas superficiales a fin de evitar que ingresen al proceso de tratamiento, y lo obstaculicen creando serios problemas. HPineda_Santis

HPineda_Santis Sistema Desarenador

Sistema de almacenamiento de agua: tanques con reserva para uso inmediato o para eventualidades. HPineda_Santis

Sistema de estanques: diseño de infraestructura para el mejor uso del espacio disponible y ajustes topográficos. HPineda_Santis Diseño en Rosario Diseño en Serie

HPineda_Santis Estanques en tierra

HPineda_Santis Estanques en tierra 2 m (b) 1 m 1 m 4 m (B) 1 m (h) Área del Trapecio A = (B + b) h / 2 A = 3 m2

HPineda_Santis Estanques en cemento

HPineda_Santis OTRAS ESTRUCTURAS PARA ACUICULTURA

HPineda_Santis Estructuras de llenado y desagüe en estanques

HPineda_Santis TAMAÑO DE ESTANQUES Los estanques rectangulares son los mas comunes Tipo de estanque Área Desove o reproducción (mantenimiento y manejo de reproductores) 5000 m2 Precría o prelevante (adaptación y robustez de alevino) 200 m2 – 2 ha Levante (mayor crecimiento) 250 m2 – 1 ha Ceba o engorde (Crecimiento hasta la talla comercial) 1000 m2 – 10 ha

HPineda_Santis RECAMBIO DE AGUA Volumen contenido = 100% Volumen que ingresa = litros / hora (1 m3 = 1000 litros)

HPineda_Santis Estanque pequeño • Fácil y rápida cosecha • Rápido llenado y vaciado • Fácil manejo para tratamientos de enfermedades • Menor efecto de la erosión y el viento • Poca mano de obra Estanque grande • Menor costo de producción por ha • Mayor intercambio de oxígeno con la superficie • Menos espacios sin utilizar •Procesos automatizados Ventajas y desventajas

HPineda_Santis DENSIDADES PARA ALGUNAS ESPECIES (1) Trucha arcoíris Tilapia Reproductores: 5 – 10 animales/m3 Reproductores:3 – 5 animales/m2 Alevinaje: 2000 animales/m3 Precría: 1 – 5 g 100 – 150 animales/m2 Levante: 500 animales/m3 Levante: 5 – 80 g 20 – 50 animales/m2 Dedinaje: 250 animales/m3 Preengorde: 80 – 150 g 10 – 30 animales/m2 Ceba: 40 – 80 animales/m3 Ceba: 150 – 250 g 10 – 12 animales/m2

HPineda_Santis DENSIDADES PARA ALGUNAS ESPECIES (2) Cachama Carpa Reproductores: 7 – 12,5 animales/m2 1 – 3 animales/m2 Preengorde: 10 – 15 animales/m3 Engorde: 2 - 5 animales/m2

HPineda_Santis Monocultivo • Alta productividad • Misma edad y tamaño • Mismo sexo (monosexo) • Diferentes grupos de tamaños y edad • Países altamente tecnificados Policultivo • Combinación compatible con varias especies de peces •Aprovechamiento nutricional de los peces según la columna de agua •Países en desarrollo por su alta diversificación íctica Diferencias

HPineda_Santis Estanques o lagunas de oxidación: pileta en tierra poco profunda, entre uno ó dos metros de profundidad que se utiliza como filtro biológico. Las condiciones del estanque varían de un sistema aeróbico a facultativo, y hasta anaeróbicos, lo cual depende del suministro de oxígeno complementario, de la profundidad y del grado de mezcla inducido.

RESUMEN INFRAESTRUCTURA Bocatoma Canales de derivación: Abierto – Cerrado Desarenador Tanque de reserva Estanques Laguna de oxidación Obras civiles: Bodega de almacenamiento de alimento concentrado, laboratorio de reproducción, sala de sacrificio, vivienda trabajadores, sala de venta y vías de acceso

HPineda_Santis DISEÑO DE GRANJA

FERTILIZACIÓN INORGANICA (1) Se debe manejar con cuidado porque altera los procesos químicos en un estanque Compuesto N (%) P2O5 (%) K2O (%) Nitrato de amonio 33-35 - - Sulfato de amonio 20-21 - - Metafosfato de calcio - 62-64 - Nitrato de calcio 15.5 - - Fosfato de amonio 11.16 20-48 - Muriato de potasa - - 50-62 HPineda_Santis

FERTILIZACIÓN INORGANICA (2) Compuesto N (%) P2O5 (%) K2O (%) Nitrato de potasio 13 - 44 Sulfato de potasio - - 50 Nitrato de sodio 16 - - Superfosfato - 18.20 - Superfosfato (doble- triple) - 32-54 - HPineda_Santis

Incrementos en la producción reportados para peces y camarones en estanques fertilizados químicamente, comparados con estanques sin fertilizar Especies Incremento producción (%) Fertilizante utilizado Reporte Oreochromis mossambicus 440 174 170 Fosfatos 0:8:2 (NFP) 8:8:2 (NFP) Vander Lingen (1967) Varikul (1967) Varikul (1967) Tilapia hibrido 82-222 Fosfatos Lazar (1973) Tilapia sp 214 Fosfatos Strum (1966) Oreochromis niloticus 340 Fosfatos George (1975) Tilapia hibrido macho 302-420 Fosfatos Hickling (1962) HPineda_Santis

Especies Incremento producción (%) Fertilizante utilizado Reporte Ciprinus carpio 752-945 109 137 F:A:S 0:8:2 (NFP) 8:8:2 (NFP) Hepher (1963) Swingle y col. (1963) Swingle y col. (1963) Ictalurus punctatus 565 476 0:8:2 (NFP) 8:8:2 (NFP) Swingle y col. (1963) Swingle y col. (1963) Mugil cephalus 167 Fosfatos El Zarka/Fahmy (1968) Penaeus stylirostris 89 Fosfatos/Urea Rubright y col. (1980) Incrementos en la producción reportados para peces y camarones en estanques fertilizados químicamente, comparados con estanques sin fertilizar HPineda_Santis

FERTILIZACIÓN ORGANICA Método más utilizado y tiene menos riesgo Composición química del estiércol producido por algunos animales Estiércol de Animales Humedad (%) Materia Orgánica (%) N (%) P (%) K (%) Cerdos de engorde 71 13.34 0.57 0.12 0.37 Patos 57 26 1.00 1.40 0.60 Pollos 76 26 1.60 1.50 - Vaca Lechera 79 17 0.50 0.10 - HPineda_Santis

CADENA ALIMENTICIA (Carpa) Productores o autótrofos = Vegetales Consumidores o heterótroficos = Animales HPineda_Santis

CADENA ALIMENTICIA (Tucunaré) HPineda_Santis

CICLO DEL ALIMENTO HPineda_Santis

PRODUCCIÓN DE METANO HPineda_Santis

Calidad de agua HPineda_Santis

Organismos indicadores de calidad de agua HPineda_Santis

CULTIVO EN JAULAS HPineda_Santis Sistema de producción de peces en recipientes cerrados por todos los lados y en el fondo, para aprovechar los cuerpos de aguas lenticos y el sistema de recambio.

HPineda_Santis

HPineda_Santis TIPOS DE JAULAS Jaulas sobre el fondo Jaulas fijadas con estacasJaulas fijadas con boyas

HPineda_Santis TIPOS DE JAULAS

HPineda_Santis Sistema de cultivo en jaulas en El Peñol Guatape

HPineda_Santis Consideraciones para el cultivo en jaulas (1) • Deben ser livianos, fuertes y durables • Deben permitir un recambio de agua constante • Deben permitir la remoción de desechos • No debe producir estrés o heridas a los peces • No se debe permitir la colonización de microorganismos • No deben ser costosos • Facilidad para su reemplazo

HPineda_Santis Consideraciones para el cultivo en jaulas (2) • Ojo de malla apropiado por fase de crecimiento •Se debe hacer limpieza de la estructura con frecuencia para evitar la obstrucción • La duración de la estructura depende de los materiales utilizados en su construcción (duración promedio 3 a 5 años) • La velocidad debe ser constante, pero no fuerte • Tener en cuenta la ubicación de las jaulas dentro del cuerpo de agua, y su posición respecto a las demás jaulas

HPineda_Santis Ventajas • La inversión inicial es baja debido a que la tecnología es relativamente económica y simple •Es aplicable a la mayoría de los cuerpos de agua con profundidades mayores a dos metros •No requiere construcciones permanentes, dado que son fácilmente desmontables •Es técnica y económicamente aplicable a cualquier escala •Permite cosechar parcialmente de acuerdo a un programación

HPineda_Santis Desventajas • Difícil manejo cuando se presenta oleaje intensivo • Requiere de un flujo constante de agua a través de las jaulas para la eliminación de metabólitos y para mantener un alto nivel de oxigeno disuelto • Existe total dependencia del alimento artificial • Posibilidad de pérdida productiva por daños en la malla •Si no hay suficiente seguridad, se podría interferir con la población nativa (competencia por alimento y espacio) • Aumento del riesgo por robo, en zonas de alta hambruna

HPineda_Santis Recomendaciones • Una distancia mínima de un metro entre el fondo de la jaula y el fondo del cuerpo de agua • La densidad de siembra se encuentra sujeta a la calidad del agua, tamaño del cuerpo de agua, profundidad, especie, edad y sistema de alimentación • En los embalses se debe conocer la cota mínima necesaria para los requerimientos hidroeléctricos, y los niveles mínimos de agua en épocas de sequía

HPineda_Santis Ubicación para el cultivo en jaulas • Deben estar situadas en áreas abiertas, con buena circulación de agua pero sin fuerte o alto oleaje • Hileras de jaulas separadas con mínimo dos metros de distancia •Deben estar lejos de las aguas estancadas que no cause estrés o matar a los peces por falta de oxígeno • Separar los sistemas de jaulas de las desembocaduras de los sistemas loticos • Las jaulas no deben tocar el fondo del lago • Fácil acceso para la alimentación, manejo y mantenimiento

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