كتاب كيمياء حيويه

63 %
38 %
Information about كتاب كيمياء حيويه
Books

Published on February 20, 2014

Author: mohamedomran921677

Source: slideshare.net

‫عبيؼّ حهٕاٌ‬ ‫كهّٛ انؼهٕو‬ ‫قغى انكًٛٛبء‬ ‫1‬

‫انكًٛٛبء انحٕٛٚخ ٘ٝ أفذ فشٚع ثٌى١ّ١جء ثٌضٝ صخضض دذسثعز ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّ١جة١ٗ فٝ‬ ‫ثٌىجةٕجس ثٌق١ز عٛثء وجٔش وجةٕجس دل١مز (دىض١ش٠ج ، فطش٠جس ، ؽقجٌخ ) ثٚ سثل١ز وج٨ٔغجْ ٚ‬ ‫ثٌق١ٛثْ ٚ ثٌٕذجس ٌزٌه ٠ٛطف ػٍُ ثٌى١ّ١جء ثٌق١ٛ٠ز ثف١جٔج دجٔٗ ػٍُ و١ّ١جء ثٌق١جر. فمذ سوض‬ ‫ثٌؼٍّجء فٟ ٘زث ثٌّؾجي ػٍٝ دسثعز ثٌضفجػ٩س ثٌق١ٛ٠ز ثٌّخضٍفز ثٌضٝ صقذط دثخً ٘زٖ ثٌخ٩٠ج‬ ‫ثٌق١ز ِٓ ف١ظ ثٌذٕجء ٚثٌضخٍ١ك ، أٚ ِٓ ف١ظ ثٌٙذَ ٚ ثٔضجػ ثٌطجلز.‬ ‫ثٌخٍ١ز ٟ٘: ٚفذر ثٌضشو١خ ٚثٌٛظ١فز ٌىً ثٌىجةٕجس ثٌق١ز. ٟٚ٘ صٛؽذ ِٕٙج ٔٛػجْ:‬ ‫خهٛخ ثذائٛخ انُٕاح : ٨ صقضٛٞ ػٍٝ غشجء ٠فظً د١ٓ ثٌٕٛثر ٚدم١ز ِىٛٔجس ثٌخٍ١ز.‬ ‫خهٛخ حقٛقٛخ انُٕاح : صقضٛٞ ػٍٝ غشجء ٠فظً د١ٓ ثٌٕٛثر ِٚىٛٔجس ثٌخٍ١ز.‬ ‫ٚثٌخٍ١ز فم١م١ز ثٌٕٛثر ٔٛػجْ خٍ١ز ف١ٛثٔ١ز، ٚ خٍ١ز ٔذجص١ز.‬ ‫فٕؾذ أْ ثٌخٍ١ز ثٌق١ٛثٔ١ز صقضٛٞ ػٍٝ:‬ ‫‪-1 ‬انغشبء انخهٕ٘ : ٠قّٟ ثٌخٍ١ز ٚ٘ٛ غشجء رٚ ٔفجر٠ز ثخض١جس٠ز، ٚ٠ضىْٛ ِٓ ٌ١ذ١ذثس‬ ‫44%، ٚدشٚص١ٕجس 46%، ٚدؼغ ث٦ٔض٠ّجس ثٌّضخظظز، ٚ٠شصذؾ دذؼغ ثٌّىٛٔجس‬ ‫ثٌخجطز ِغً ث٦ٔض٠ّجس ف١ظ ٠ٛؽذ ػٍٝ غشجةٗ ثٌّغضمذ٩س ثٌخجطز دىً ِٕٙج.‬ ‫2‬

‫انُٕاح: ٘ٝ ِشوض ثٌّؼٍِٛجس فٟ ثٌخٍ١ز، ٚ٠قضٛٞ ػٍٝ ٔغذز وذ١شر ِٓ ثٌٕ١ٛوٍ١ٛدشٚص١ٓ‬ ‫ٚثٌضٟ صشىً ف١ٙج ؽضٞء ثٌذٔج )‪ (DNA‬ثٌٕظف صمش٠ذج ً د١ّٕج ٠شىً ثٌذشٚص١ٓ ثٌٕظف ث٢خش‬ ‫ٚثٌزٞ ٠ىْٛ ٔٛع ثٌٙغضٛٔجس ٚثٌذشٚصجِ١ٓ. ٚصقضٛٞ ثٌٕٛثر ػٍٝ ِج٠ض٠ذ ػٓ 55% ِٓ‬ ‫ث٤فّجع ثٌٕٛٚ٠ز ثٌّٛؽٛدر فٟ ثٌخٍ١ز، ٚدثخً ثٌٕٛثر ٠ٛؽذ ؽغُ دثةشٞ طغ١ش ٠غّٝ ثٌٕٛ٠ز‬ ‫‪ٚ Nucleolus‬صضؤٌف ٘زٖ ثٌٕٛ٠جس ِٓ ِشوذجس وذ١شر ِٓ ؽض٠تجس ثٌشٔج )‪ (RNA‬صظً‬ ‫ٔغذضٙج إٌٝ 52-42% ِٓ ِؾّٛع ؽض٠تجس ثٌشٔج ثٌّٛؽٛدر فٟ ثٌٕٛ٠ز، ػذجسر ػٓ ‪mRNA‬‬ ‫ثٌضٟ صمَٛ دقًّ ثٌّؼٍِٛجس ثٌٛسثع١ز ِٓ ؽضٞء ثٌذٔج ٚثٌضٟ صمَٛ دذٚس دجسص فٟ صظٕ١غ‬ ‫ثٌذشٚص١ٓ دثخً ثٌخٍ١ز.‬ ‫‪٠ :Cytoplasm‬قضٛٞ ػٍٝ ثٌشٔج ٚؽٍٛوٛص ٚٔٛثصؼ أ٠ؼ١ز ِغً ثٌذٌٛ١ٕج‬ ‫3.انغٛزٕثالصو‬ ‫‪ ،Urea‬فّغ ثٌذٌٛ١ه ‪ ،Uric acid‬ثٌىش٠جص١ٕ١ٓ ‪ٚ ،Creatinine‬إٔض٠ّجس ‪،Enzymes‬‬ ‫ٚغ١ش٘ج. ٚ٠ٛؽذ فٟ ثٌغ١ضٛد٩صَ ثٌّىٛٔجس ثٌضجٌ١ز:‬ ‫أ- انًٛزٕكُذسٚب‬ ‫‪ِ ٟ٘ :Mitochondria‬شوض صٌٛ١ذ ثٌطجلز فٟ ثٌخٍ١ز، ٚرٌه ٌمجدٍ١ضٙج فٟ‬ ‫صظٕ١غ ؽض٠تجس ‪ ،ATP‬وّج صضُ ف١ٙج صفجػ٩س ث٤وغذر ٚث٨خضضثي، ٚأوغذر ث٤فّجع ثٌذٕ٘١ز‬ ‫ٚثٌذشٚص١ٕجس ٚغ١ش٘ج.‬ ‫ة -انشجكخ اإلَذٔثالصيٛخ: صضىْٛ ِٓ ثٌشذىز ث٦ٔذٚد٩صِ١ز ثٌٍّغجء ف١ظ صضىْٛ ِٓ ثٌٍ١ذ١ذثس‬ ‫ٚثٌغىش٠جس ثٌؼجٌ١ز ِؼمذر ثٌضشو١خ وّج ٠ّىٓ ِٓ خ٩ٌٙج ثٌضخٍض ِٓ ثٌّشوذجس ثٌغجِز.‬ ‫‪ ‬انشجكخ اإلَذٔثالصيٛخ انخشُخ : صقضٛٞ ػٍٝ ثٌش٠ذٛصِٚجس ثٌضٟ صٛؽذ ػٍٝ عطـ ثٌخٍ١ز‬ ‫ٚصمَٛ دضظٕ١غ ثٌذشٚص١ٓ ثٌّطٍٛح ثفشثصٖ ِٓ ثٌخٍ١ز أٚ ثِضظجطٗ فٟ غشجء ثٌخٍ١ز ٔفغٙج.‬ ‫3‬

‫ط- انشٚجٕصو ‪ :Ribosome‬صقضٛٞ ػٍٝ ثٌشٔج ٚثٌذشٚص١ٓ ٚف١ٙج ِىجْ صظٕ١غ ثٌّشوذجس‬ ‫ثٌذذض١ذ٠ز ثٌّضؼذدر.‬ ‫د- أعغبو عٕنغٙ ‪ : Golgi Apparatus‬صمَٛ دؼٍّ١جس ثٌخضْ ث٨ػطشثس٠ز ثٌّؤلضز‬ ‫ٌٍذشٚص١ٕجس.‬ ‫ْـ- األعغبو انًحههخ ‪ : Lysosomes‬صقضٛٞ ػٍٝ ث٦ٔض٠ّجس ثٌٙجػّز ٚثٌّشوذجس‬ ‫ث٦ٔض٠ّ١ز ثٌغ١ش فؼجٌز.‬ ‫ِٓ ثٌغجدك ٔؾذ أْ أّ٘١ز دسثعز ِىٛٔجس ثٌخٍ١ز ِٓ أفّجع أِ١ٕ١ز ٚ دشٚص١ٕجس ٚ‬ ‫وشدٛ٘١ذسثس ٚغ١ش٘ج ِٚٛثد ػؼٛ٠ز أخشٜ ِغً ثٌف١ضجِ١ٕجس ٚثٌٙشِٛٔجس ٚثٌّٛثد ثٌغ١ش‬ ‫ػؼٛ٠ز. ٌزٌه ٔؾذ أْ ثٌى١ّ١جء ثٌق١ٛ٠ز صؼٕٝ دذسثعز ٘زٖ ثٌّٛثد ثٌّضٕٛػز صّٙ١ذثً ٌذخٛي فٟ‬ ‫دسثعجس أػّك فٛي ػٍّ١جس ثٌٙذَ ٚثٌذٕجء ثٌق١ٛٞ ٌٙزٖ ثٌّىٛٔجس ٚوزٌه ػٍّ١جس ثعضٙ٩ن‬ ‫ثٌطجلز أٚ خضٔٙج.ٌزٌه فئْ وغ١ش ِٓ ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّ١جة١ز صقذط فٟ ثٌؾغُ ٌٍىشدٛ٘١ذسثس، أٚ‬ ‫ثٌٍ١ذ١ذثس، أٚ ثٌذشٚص١ٕجس ٚثٌضٟ صؼضذش ثٌّٛثد ثٌشة١غ١ز فٟ ثٌغزثء، وّج ٠ٍضَ ٘زٖ ثٌضفجػ٩س ِٛثد‬ ‫ِقفضر أٚ ِٕشطز صغّٝ ث٦ٔض٠ّجس. ِٚؼظُ ٘زٖ ث٦ٔض٠ّجس صقضجػ إٌٝ ػٛثًِ ِغجػذر صغشع‬ ‫ِٓ فؼٍٙج. ٚصٕظُ ٘زٖ ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّ١جة١ز دٛثعطز ِٛثد صغّٝ انٓشيَٕبد )‪(Hormones‬‬ ‫ٚثٌضٟ صفشص دٛثعطز غذد ِؼ١ٕز فٟ ثٌؾغُ صغّٝ غذد طّجء )‪.(Endocrine Glands‬‬ ‫4‬

‫ٔظبئف انًبء فٙ انغغى انحٙ‬ ‫ثٌّجء ٠شىً 4٠ - 5٥ ٪ ِٓ وضٍز ثٌخٍ١ز ثٌق١ز. " ٚؽؼٍٕج ِٓ ثٌّجء وً شٟء فٟ " ٚ‬ ‫دذْٚ ثٌّجء ٨ ٠ّىٓ أْ ٠ؼ١ش أٞ وجةٓ فٟ، ِّٙج وذش أٚ طغش فؾّٗ ، فضٝ ثٌّ١ىشٚدجس‬ ‫ثٌّؾٙش٠ز. ثٌّجء عجةً شفجف، ٨ ٌْٛ ٌٗ ٚ٨ ؽؼُ ٌٗ ٚ٨ سثةقز ٚ٠قضٛٞ ػٍٝ ٔغخ ػت١ٍز ِٓ‬ ‫ثٌّؼجدْ ٚث٤ِ٩ؿ ثٌّف١ذر ٌٍؾغُ، ٌضؼط١ٗ ِزثلج ِّ١ضث. ثٌّجء ٠ضىْٛ ِٓ ثصقجد رسص١ٓ ِٓ‬ ‫ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ٚرسر ٚثفذر ِٓ ث٤وغؾ١ٓ.‬ ‫ٔظبئف انًبء‬ ‫1. ٠غجُ٘ ثٌّجء فٟ صفض١ش ٚ٘ؼُ ٚٔمً ثٌغزثء.‬ ‫2. ٠غجػذ ػٍٝ إرثدز ثٌغَّٛ ثٌّضؾّؼز دثخً ثٌؾغُ، ٚ٠مَٛ ثٌّجء ثٌّٛؽٛد فٟ ثٌذَ دٕمٍٙج إٌٝ‬ ‫ثٌىٍ١ض١ٓ ٌطشفٙج فٟ ثٌذٛي ٚثٌضخٍض ِٕٙج خجسػ ثٌؾغُ‬ ‫3.ثٌّجء ػشٚسٞ ٌضقش٠ه خ٩٠ج ثٌذَ دثخً ث٤ٚػ١ز ثٌذِٛ٠ز.‬ ‫4. ثٌّجء ػشٚسٞ ٌغ١ش ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّ١جة١ز دثخً ثٌؾغُ، فىغ١ش ِٓ خّجةش(ث٨ٔض٠ّجس) ٨ صؼًّ‬ ‫إ٨ فٟ ثٌٛعؾ ثٌّجةٟ ثٌغجةً .‬ ‫5. وغ١ش ِٓ ثٌٙشِٛٔجس صقضجػ إٌٝ ثٌّجء ٌىٟ صزٚح ف١ٗ، ٌ١ضُ ٔمٍٙج إٌٝ أ٘ذثفٙج ث٤خ١شر ٌضمَٛ‬ ‫دٛظجةفٙج ثٌفغ١ٌٛٛؽ١ز دثخً ثٌؾغُ.‬ ‫6. ثٌم١ضجِ١ٕجس ثٌزٚثدز فٟ ثٌّجء صقضجػ إٌٝ ثٌّجء ٌىٟ صُٕمً إٌٝ ثٌخ٩٠ج ٚ دذْٚ ثٌّجء ٨ ٠ّىٓ‬ ‫إ٠ظجٌٙج إٌٝ ثٌخ٩٠ج ِغً: ف١ضجِ١ٓ "عٟ" ِٚؾّٛػز ف١ضجِ١ٕجس "ح" ثٌٙجِز ؽذثً ٌظقز ث٦ٔغجْ.‬ ‫٠. ثٌّجء ػشٚسٞ ٌغذجس دسؽز فشثسر ثٌؾغُ ثٌذثخٍ١ز ٚرٌه ٠ضُ دآٌ١ز صذخ١ش ِجء ثٌؾغُ ِٓ عطـ‬ ‫ثٌؾٍذ، ف١ظ ٠ّىٓ صؼذ٠ً دسؽز فشثسر ثٌؾغُ ثٌذثخٍ١ز ٌضغذش ػٕذ ِؼذٌٙج ثٌطذ١ؼٟ.‬ ‫٥. ثٌّجء ػشٚسٞ ٌٍّقجفظز ػٍٝ ؽّجي ٚٔؼجسر ثٌذششر.‬ ‫5. ٌٍّجء دٚس ُِٙ فٝ ػذؾ ػغؾ ثٌذَ.‬ ‫انًحبنٛم انحٕٛٚخ انًُظًخ‬ ‫صؼش٠ف ثٌّقٍٛي ثٌّٕظُّ : ٟ٘ ِقجٌ١ً صضغ١ّش ل١ّز ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٟ ٌٙج صغ١شثً ؽف١فج ً ػٕذإػجفز‬ ‫فّغ أٚ لجػذر إٌ١ٙج دىّ١جس لٍ١ٍز. (أٞ أٔٙج صمجَٚ ثٌضغ١شثس فٟ ل١ّز ‪ٌٙ PH‬ج ػٕذ إػجفز فّغ‬ ‫أٚ لجػذر إٌ١ٙج ). ٚزكٌٕ ِٓ فّغ ػؼ١ف ٚلجػذصٗ ثٌّشثفمز (ٍِـ ثٌقّغ) أٚ لجػذر ػؼ١فز‬ ‫ّ‬ ‫ٚفّؼٙج ثٌّشثفك (ٍِـ ثٌمجػذر)‬ ‫أًْٛخ انًحهٕل انًُظى :‬ ‫٠ضطٍخ ثٌىغ١ش ِٓ ثٌؼٍّ١جس ثٌى١ّجة١ز ٚثٌق١ٛ٠ز أْ ٨ صضغ١ش ل١ّز ‪ٌٛ pH‬عؾ ثٌضفجػً وغ١شثً. دً‬ ‫صذمٝ لش٠ذز ِٓ ل١ّز ِؼ١ٕز. ِٚغجي رٌه: أْ ثٌذَ فٟ ؽغُ ث٦ٔغجْ ٨ ٠ّىٓ أْ ٠مَٛ دٛظ١فز ٔمً‬ ‫5‬

‫ث٤وغؾ١ٓ إٌٝ ثٌخ٩٠ج إ٨ّ أْ صىْٛ ل١ّز4.٠ = ‪ ،pH‬أْ ث٤ٔض٠ّجس صقضجػ ٌٛعؾ صىْٛ ف١ٗ‬ ‫ل١ّز ‪ pH‬عجدضز صمش٠ذج ً ٌضؼًّ دٕشجؽ.‬ ‫يؤشش انشقى انٓٛذسٔعُٛٗ (‪)pH‬‬ ‫رؼشٚف انشقى انٓٛذسٔعُٛٗ :ْٕ نٕغبسٚزى يقهٕة رشكٛض إٌٚ انٓٛذسٔعٍٛ‬ ‫]+‪pH = -log [H‬‬ ‫أيضهّ نًحبنٛم يُظًّ فٗ االَظًّ انجٕٛنٕعّٛ:‬ ‫ثٌّقٍٛي ثٌّٕظُ ثٌفٛعفجصٝ ٚثٌزٜ ٠ٛؽذ دثخً ثٌخٍ١ز ثٌق١ز ٚل١ّز ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٝ ٌٗ ٥.6‬ ‫2-ثٌّقٍٛي ثٌّٕظُ ٌٍذ١ىشدٛٔجس ٚثٌزٜ ٠ٛؽذ فٝ ثٌذَ ٚل١ّز ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٝ ٌٗ 4.٠ فض٠جدر ٘زث‬ ‫ثٌشلُ صغذخ ِج ٠غّٝ دذثء لٍٛ٠ز ثٌذَ ٚثٌٕمظجْ فٝ ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٝ ٠غّٝ دقّٛػز ثٌذَ‬ ‫3-دشٚص١ٕجس ثٌذَ صقضٜٛ ػٍٝ أفّجع أِ١ٕ١ز رثس فّؼ١ز ػؼ١فز ِغً ثٌؾٍٛصجِ١ه ٚفٛثِغ‬ ‫أِ١ٕ١ز لجػذ٠ز ػؼ١فز ِغً فجِغ ث٨٠غ١ٓ ٚ٘زٖ ث٤فّجع صظٍـ أْ صىْٛ ِقجٌ١ً ِٕظّز.‬ ‫ٕٚ٘جن ثٌىغ١ش ِٓ ثٌٛعجةً ثٌضٝ ٠غضط١غ دٙج ثٌؾغُ ثٌقفجظ ػٍٝ صشو١ض ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٝ ٌٙزٖ‬ ‫ثٌّقجٌ١ً ثٌّٕظّز‬ ‫6‬

‫انذو‬ ‫ثٌذَ ٘ٛ عجةً ٌضػ ٌٛٔٗ أفّش ٠ّ٥ ث٤ٚػ١ز ثٌذِٛ٠ز ٚ٠ٕذفغ إٌٝ ؽّ١غ أؽضثء ثٌؾغُ دفؼً‬ ‫ثٔمذجع ػؼٍز ثٌمٍخ ٚ٠ظً فؾّٗ ِٓ 5- 6 ٌضش فٟ ؽغُ ثٌذجٌغ .‬ ‫ٔظبئف انذو‬ ‫1.‬ ‫ٔمً ث٤ٚوغؾ١ٓ: ٠قًّ ثٌذَ ث٤وغؾ١ٓ ِٓ ثٌشةض١ٓ إٌٝ ث٤ٔغؾز ٚوزٌه عجٟٔ أوغ١ذ‬ ‫ثٌىشدْٛ ثٌّضٌٛذ ِٓ ٔشجؽ ث٤ٔغؾز إٌٝ ثٌشةض١ٓ فٟ ٘ٛثء ثٌضف١ش.‬ ‫2.‬ ‫ثٌضغز٠ز: ٠قًّ ثٌذَ ثٌّٛثد ثٌغزثة١ز ث٤ٌٚ١ز ثٌضٟ صّضظٙج ث٤ِؼجء إٌٝ ثٌخ٩٠ج ثٌّخضٍفز‬ ‫٨عضؼّجٌٙج فٟ إٔضجػ ثٌطجلز ثٌ٩صِز ٌٕشجؽ ثٌؾغُ.‬ ‫3.‬ ‫ػٍّ١ز ث٦خشثػ ثٌفؼ٩س: ٠مَٛ ثٌذَ دقًّ ثٌفؼ٩س ثٌؼجسر ثٌّضذم١ز ٔض١ؾز ٌؼٍّ١ز ثٌضّغ١ً‬ ‫ثٌغزثةٟ فٟ ثٌؾغُ ٚرٌه ِٓ خ٩ي أؽٙضر ث٦خشثػ ِغً ثٌىٍٝ ٚثٌؾٍذ ف١ضخٍض ِٕٙج ثٌؾغُ ػٓ‬ ‫ؽش٠ك ثٌذٛي ٚثٌؼشق.‬ ‫4.‬ ‫ثٌّٕجػز: ٠قضٜٛ ثٌذَ ػٍٝ خ٩٠ج ثٌذَ ثٌذ١ؼجء وّج أٔٗ ٠ٕضؼ ث٤ؽغجَ ثٌّؼجدر ثٌضٟ صمَٛ‬ ‫دذٚس أعجعٟ فٟ فّج٠ز ثٌؾغُ ٚٚلج٠ضٗ ِٓ ث٤ِشثع.‬ ‫5.‬ ‫ثٌضٛثصْ ثٌّجةٟ ٌٍؾغُ: ٠غجػذ ثٌذَ فٟ ففع صٛثصْ ثٌّجء دجٌؾغُ دقًّ ثٌّجء ثٌضثةذ‬ ‫٤ؽٙضر ث٦خشثػ دق١ظ ٠ىْٛ ٕ٘جن ثصضثْ د١ٓ ِج ٔقظً ػٍ١ٗ ِٓ ِجء ػٓ ؽش٠ك ثٌششثح‬ ‫ٚثٌطؼجَ ٚد١ٓ ِج ٔفمذٖ ػٓ ؽش٠ك ثٌذٛي ٚثٌؼشق.‬ ‫6.‬ ‫صٕظ١ُ دسؽز فشثسر ثٌؾغُ: ٠مَٛ ثٌذَ دجِضظجص ثٌقشثسر ِٓ ث٤ػؼجء ثٌذثخٍ١ز‬ ‫ٚثٌؼؼ٩س ٚأعٕجء ثٔضمجٌٗ ِٕٙج إٌٝ ث٤ػؼجء ثٌخجسؽ١ز، ٚصقش ثٌؾٍذ ٠ّىٓ ٌٍؾغُ أْ ٠ضخٍض ِٓ‬ ‫ثٌقشثسر ثٌضثةذر ػٓ ؽش٠ك ثٌقًّ ٚثٌضذخش.‬ ‫٠.‬ ‫صٕظ١ُ ػٍّ١ز ثٌضّغ١ً ثٌغزثةٟ: ٠قًّ ثٌذَ ثٌٙشِٛٔجس ٚدؼغ ثٌّٛثد ثٌٙجِز ثٌ٩صِز ٌضٕظ١ُ‬ ‫ػٍّ١ز ثٌضّغ١ً ثٌغزثةٟ فٟ ثٌؾغُ.‬ ‫٥. ففع ثٌؼغؾ ث٤عّٛصٞ ٌٍذَ ٚعجةش ث٤ٔغؾز: ٚرٌه دفؼً دشٚص١ٕجس ثٌذ٩صِج ٘زث ثٌؼغؾ‬ ‫٨صَ ٌقفع فؾُ ثٌذَ ٚصىٛ٠ٓ عجةً ث٤ٔغؾز ٚثٌذٛي.‬ ‫رشكٛت انذو‬ ‫ثٌذَ عجةً أفّش ٠ذٍغ فؾّٗ فٛثٌٟ 5 ـ 6 ٌضشثس فٟ ثٌشخض ثٌذجٌغ ٚ٘ٛ ٠ضىْٛ ِٓ ِجدر عجةٍز‬ ‫صغّٝ ثٌذ٩صِج ٠غذـ ف١ٙج ع٩عز أٔٛثع ِٓ ثٌخ٩٠ج ٟ٘: خ٩٠ج ثٌذَ ثٌقّشثء ٚ خ٩٠ج ثٌذَ ثٌذ١ؼجء ٚ‬ ‫ثٌظفجةـ ثٌذِٛ٠ز. ٚإرث ِٕغ ثٌذَ ِٓ ثٌضؾٍؾ ٚصشن ؽجٔذج ً ٔؾذ أْ ثٌخ٩٠ج صٙذؾ إٌٝ ثٌمجع، ٌؼٍٛ‬ ‫وغجفضٙج صجسوز ثٌذ٩صِج فٟ ثٌؾضء ثٌؼٍٛٞ وغجةً شفجف ِجةً ٌ٩طفشثس ٚلذ ٚؽذ أْ فؾُ ثٌخ٩٠ج‬ ‫= 54% ِٓ ثٌذَ أِج فؾُ ثٌذ٩صِج فٙٛ 55% ٚ٘زث ٠غّٝ ل١ّز ثٌٙ١ّجصٛوش٠ش.‬ ‫٠‬

‫انجالصيب: صّغً ثٌذ٩صِج ِٓ 55-46 % ِٓ فؾُ ثٌذَ ٚصضىْٛ ِٓ 45 % ِجء ٚ 41% ِٓ ثٌّٛثد‬ ‫ثٌّزثدٗ.‬ ‫1. ِٛثد ػؼٛ٠ٗ: ٚصشًّ ثٌذشٚص١ٕجس (1.٠%) ٚثٌذْ٘ٛ ٚث٨ٔض٠ّجس ٚثٌٙشِٛٔجس (2 %)‬ ‫2. ِٛثد غ١ش ػؼٛ٠ٗ: ٚصشًّ ػٕجطش ثٌظذ٠َٛ ٚثٌذٛصجع١َٛ ٚثٌىٍٛس٠ذ ٚثٌىشدٛٔجس‬ ‫ٚثٌىجٌغ١َٛ ٚثٌفغفٛس (5.4%).‬ ‫رشكٛت انذو‬ ‫كشٚبد انذو انحًشاء‬ ‫ٟ٘ وشثس ػٍٝ شىً ألشثص ِمؼشر ثٌغطق١ٓ ٌٙج ؽذثس سل١ك ٌٚ١ظ ٌٙج ٔٛثر ٚصقضٛٞ‬ ‫دذثخٍٙج ػٍٝ ِجدر ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ، ٚػذد وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء فٟ ثٌشؽً فٛثٌٟ خّغز ٍِ١ْٛ خٍ١ز‬ ‫فٟ ثٌٍّ١ّضش ثٌّىؼخ أِج ػذد٘ج فٟ ثٌّشأر فٟٙ فٛثٌٟ أسدؼز ٚٔظف ٍِ١ْٛ فٟ ثٌٍّ١ّضش ثٌّىؼخ.‬ ‫انًٕٓٛعهٕثٍٛ : ِشوخ ِٓ ثٌقذ٠ذ ٚثٌذشٚص١ٓ ٚثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٘ٛ ثٌزٞ ٠ؼطٟ ثٌذَ ٌٛٔٗ ث٤فّش‬ ‫ِٚٓ ِّ١ضثس ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ أٔٗ عًٙ ث٨صقجد دج٤وغؾ١ٓ ٌٚزٌه عّ١ش وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء فجٍِز‬ ‫ث٤وغؾ١ٓ، ٚػٕذِج ٠ضشذغ دج٤وغؾ١ٓ ٠ظذـ ٌٛٔٗ أفّش ٚرٌه ٌضىْٛ ِجدر ث٤ٚوغٟ ٘١ّٛؽٍٛد١ٓ‬ ‫ٚ٘زث ٠قذط ػٕذ صؼشع ثٌذَ ٌؼغؾ ػجٌٟ ِٓ ث٤وغؾ١ٓ، وّج ٠قذط فٟ ثٌشةض١ٓ ٚػٕذِج ٠ضؼشع‬ ‫ث٤ٚوغٟ ٘١ّٛؽٍٛد١ٓ إٌٝ ػغؾ ِٕخفغ ِٓ ث٤وغؾ١ٓ، وّج ٠قذط فٟ ث٤ٔغؾز فئٔٗ ٠فمذ ؽضء‬ ‫ِٓ أوغؾ١ٕٗ ٚ٠ظذـ ثٌذَ ٌٛٔٗ ِجة٩ً ٌٍضسلز، ٌٚزٌه فئٕٔج ٔؾذ ثٌذَ فٟ ثٌششث٠١ٓ أفّش ثٌٍْٛ د١ّٕج‬ ‫ٔؾذٖ ِجة٩ً ٌٍضسلز فٟ ث٤ٚسدر. ٚثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٠ضقذ أ٠ؼج ً ِغ عجٟٔ أوغ١ذ ثٌىشدْٛ فٟ ث٤ٔغؾز‬ ‫ٚ٠ضخٍٝ ػٕٗ فٟ ثٌشةض١ٓ.‬ ‫يكبٌ ركٍٕٚ كشٚبد انذو انحًشاء‬ ‫٠ذذأ صىٛ٠ٓ خ٩٠ج ثٌذَ ثٌقّشثء : ِٓ ث٤عذٛع ثٌشثدغ ِٓ ثٌقًّ ٚفضٝ ثٌشٙش ثٌغجدط ِٕٗ‬ ‫فٟ ثٌطقجي ٚثٌىذذ ٚ فٟ ثٌغ٩عز أشٙش ث٤خ١شر ِٓ ثٌقًّ صضىْٛ ٘زٖ ثٌىشثس فٟ ٔخجع ثٌؼظجَ‬ ‫ٚلٍ١٩ً ِٕٙج فٟ ثٌطقجي ٚثٌىذذ. ٚفٟ ث٤ؽفجي ٚثٌذجٌغ١ٓ صضىْٛ وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء فٟ ٔخجع ثٌؼظجَ‬ ‫ث٤فّش ثٌّٛؽٛد فٟ ثٌؼظجَ ثٌّفٍطقز وؼظجَ ثٌٛؽٗ ٚثٌىضف ٚثٌؾّؾّز ٚثٌؼٍٛع ٚثٌؼّٛد ثٌفمشٞ‬ ‫ٚٔٙج٠جس ثٌؼظجَ ثٌطٛ٠ٍز فٟ ثٌؾغُ وؼظّز ثٌفخز ٚثٌؼؼذ.‬ ‫ٔظبئف كشٚبد انذو انحًشاء‬ ‫أ ـ ػٓ ؽش٠ك ِجدر ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ صقًّ وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء ث٤وغؾ١ٓ ِٓ ثٌشةض١ٓ إٌٝ ث٤ٔغؾز‬ ‫ٚصقًّ‬ ‫عجٟٔ‬ ‫أوغ١ذ‬ ‫ثٌىشدْٛ‬ ‫ث٤ٔغؾز‬ ‫ِٓ‬ ‫إٌٝ‬ ‫ثٌشةض١ٓ‬ ‫ٌٍضخٍض‬ ‫ِٕٗ.‬ ‫ح ـ ثٌّقجفظز ػٍٝ ِجدر ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ دثخً وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء فضٝ ٨ صضقًٍ ٚصضقٛي إٌٝ‬ ‫طذغجس طفشثٚ٠ز أٚ صفشص فٟ ثٌذٛي.‬ ‫٥‬

‫ػًش كشٚبد انذو انحًشاء‬ ‫1. صؤدٞ ٘زٖ ثٌىشثس ٚظ١فضٙج ٌّذر صِٕ١ز ِقذٚدر ٟٚ٘ فٛثٌٟ 421 ٠َٛ ٚدؼذ رٌه ٠ٍضمؾ ثٌطقجي‬ ‫ثٌىشثس ثٌضٟ ٘شِش ٚثٌّضىغشر ٌ١قٍٍٙج ف١خشػ ِٕٙج ِجدر ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ. ٚوشثس ثٌذَ ثٌضٟ صٕىغش‬ ‫٠قً ِقٍٙج فٟ ثٌقجي وشثس ؽذ٠ذر فٟ ٔخجع ثٌؼظجَ.‬ ‫2. ٚ٠ضُ أ٠ؼج ً صقٍ١ً ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٌضىٛ٠ٓ ثٌظذغجس ثٌظفشثٚ٠ز ثٌضٟ ٠ضخٍض ِٕٙج ثٌذَ دطشد٘ج‬ ‫ِغ ػظجسر ثٌظفشثء.‬ ‫انؼٕايم انزٙ ٚغت رٕافشْب حزٗ ًٚكٍ ركٍٕٚ خالٚب انذو انحًشاء‬ ‫أ ـ ٠ؾخ أْ ٠ىْٛ ٔخجع ثٌؼظجَ عٍ١ّج ً ٌٚزٌه فئرث أطجدٗ أٞ ِشع أٚ صٍف وّج ٠قذط فٟ فجٌز‬ ‫ثٌضؼشع ٤شؼز × أٚ ث٦شؼجػجس ثٌزس٠ز أٚ دؼغ ثٌغَّٛ فئْ رٌه ٠ؤدٞ إٌٝ ٔمض فٟ ػذد‬ ‫وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء.‬ ‫ح ـ ٠ؾخ أْ ٠قضٛٞ ثٌغزثء ػٍٝ ػٕظش ثٌقذ٠ذ ٤ٔٗ ٠ذخً فٟ صشو١خ ِجدر ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٚ٠ٛؽذ‬ ‫ثٌقذ٠ذ فٟ ثٌغذجٔخ ٚثٌذمٛي ٚثٌضفجؿ ٚثٌٍقَٛ ٚطفجس ثٌذ١غ ٚإرث ٌُ ٠ضٛفش ثٌقذ٠ذ فٟ ثٌغزثء أٚ ٌُ‬ ‫٠ضّىٓ ثٌؾغُ ِٓ ث٨عضفجدر ِٓ ثٌقذ٠ذ فٟ ثٌغزثء ٠ظذـ ٌْٛ ثٌذَ دج٘ضج ً ٚ٘زث ِج ٠قذط فٟ أفذ‬ ‫أٔٛثع ث٤ٔ١ّ١ج، ٚ٠غًٙ ػ٩ؽٙج دئػطجء ثٌّش٠غ أدٚ٠ز صقضٛٞ ػٍٝ ِشوذجس ثٌقذ٠ذ.‬ ‫ؽـ ـ ٠ؾخ أْ ٠قضٛٞ ثٌغزثء ػٍٝ ف١ضجِ١ٓ ح21 ثٌزٞ ٠طٍك ػٍ١ٗ ثٌؼجًِ ثٌّجٔغ ٌ٥ٔ١ّ١ج ثٌخذ١غز ٚلذ‬ ‫ٚؽذ أْ ٘زث ثٌف١ضجِ١ٓ ٠ضقذ ِغ ػجًِ أخش ٚ٘ٛ ثٌؼجًِ ثٌذثخٍٟ ٚثٌزٞ صفشصٖ ثٌّؼذر عُ ٠ّضض ِٓ‬ ‫ث٤ِؼجء ٚ٠خضضْ فٟ ثٌىذذ إٌٝ أْ ٠غضخذِٗ ٔخجع ثٌؼظجَ ٚ٘زث ثٌف١ضجِ١ٓ ٘جَ ؽذثً ٨عضىّجي ّٔٛ‬ ‫خ٩٠ج ثٌذَ ثٌقّشثء.‬ ‫كشٚبد انذو انجٛؼبء‬ ‫صورة مجهرٌة مكبرة لكرٌة الدم البٌضاء والتً تؤدي دوراً أساسٌا ً فً المناعة‬ ‫فً جسم اإلنسان وتبدو فً الخلفٌة كذلك صوراً لكرٌات الدم الحمراء‬ ‫ٚصخضٍف ثٌخ٩٠ج ثٌذ١ؼجء دؼذَ ٚؽٛد ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٌٚىٕٙج صضّ١ض ػٕٙج دٛؽٛد ٔٛثٖ ٚفٟ ثٌقم١مز فئْ‬ ‫ثٌٍْٛ ث٤طٍٟ ٌٙزٖ ثٌخ٩٠ج ٠ؼضذش شفجفج ً ٌىٕٗ ٔض١ؾز ٨ٔؼىجط ثٌؼٛء فُٙ ٠ظٙشٚث صقش ثٌّؾٙش‬ ‫5‬

‫دجٌٍْٛ ث٤د١غ. ٚ٠ذٍغ ػذدْب ِٓ 4444 إٌٝ 41 آ٨ف فٟ ثٌٍٍّ١ّضش ثٌّىؼخ ِٓ ثٌذَ. ، أٞ ِج‬ ‫٠مجسح 1٪ ِٓ ثٌذَ ػٕذ ثٌذجٌغ١ٓ‬ ‫إَاع كشٚبد انذو انجٛؼبء‬ ‫٠ّىٓ صّ١١ض خّغز أٔٛثع ِٓ ثٌخ٩٠ج ثٌذ١ؼجء صقش ثٌّؾٙش ٚ٘زث ثٌضّ١١ض ٠ؼضّذ ػٍٝ شىً ثٌٕٛثر‬ ‫ٚػٍٝ‬ ‫ٚألغجِٙج‬ ‫ٔٛع‬ ‫ثٌضٟ‬ ‫ثٌظذغز‬ ‫ثٌخٍ١ز.‬ ‫صىضغذٙج‬ ‫أ ـ خ٩٠ج ِقذذز ٚصشًّ‬ ‫ٔ١ٛصشٚف١ً:‬ ‫خ٩٠ج‬ ‫فٛثٌٟ‬ ‫ٚصّغً‬ ‫46%‬ ‫ـ‬ ‫خ٩٠ج‬ ‫إ٠ض٠ٕٛف١ً:‬ ‫ٚصّغً‬ ‫فٛثٌٟ‬ ‫ـ‬ ‫خ٩٠ج‬ ‫ثٌذجصٚف١ً:‬ ‫ٚصّغً‬ ‫ِٓ‬ ‫ح‬ ‫-‬ ‫خ٩٠ج‬ ‫غ١ش‬ ‫ِقذذز:‬ ‫خ٩٠ج‬ ‫1‬ ‫4‬ ‫ٌ١ّفجٚ٠ز:‬ ‫ِٓ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫1‬ ‫ٚصّغً‬ ‫ثٌؼذد‬ ‫ـ‬ ‫ثٌىٍٟ‬ ‫3%‬ ‫ِٓ‬ ‫ثٌؼذد‬ ‫ثٌىٍٝ‬ ‫%‬ ‫ِٓ‬ ‫ثٌؼذد‬ ‫ثٌىٍٟ.‬ ‫42‬ ‫فٛثٌٟ‬ ‫ـ‬ ‫54‬ ‫%.‬ ‫ـ ِٛٔٛعج٠ش: ٚصّغً فٛثٌٟ 1 -٥ %.‬ ‫‪Normal W.B.Cs‬‬ ‫‪Monocyte‬‬ ‫‪Neutrophiles‬‬ ‫‪Lymphocyte‬‬ ‫‪Basophiles‬‬ ‫‪Esinophiles‬‬ ‫يكبٌ ركٍٕٚ كشٚبد انذو انجٛؼبء‬ ‫ٟ٘ لظ١شر ؽذثً إرث لٛسٔش دخ٩٠ج ثٌذَ فؼّش٘ج فٛثٌٟ دؼغ عجػجس فٟ فجٌز ثٌخ٩٠ج ثٌٍ١ّفجٚ٠ز‬ ‫ِٚٓ ٠َٛ إٌٝ ٠ِٛ١ٓ فٟ دجلٟ ثٌخ٩٠ج ثٌذ١ؼجء، ٚثٌخ٩٠ج ثٌذ١ؼجء ػجدر ِج صغجدس ثٌؾٙجص ثٌذٚسٞ‬ ‫ٌضمَٛ دٛظجةفٙج دج٤ٔغؾز.‬ ‫41‬

‫انزغٛش فٗ ػذد كشٚبد انذو انجٛؼبء‬ ‫أ ـ ٠ض٠ذ ػذد٘ج فٟ ث٤ؽفجي ٚثٌقٛثًِ ٚؽّ١غ ث٤ِشثع ثٌقجدر ِغً ث٨ٌضٙجح ثٌشةٛٞ.‬ ‫ح ـ ٚ٠مً ػذد٘ج فٟ فج٨س ث٤ِشثع ثٌّضِٕز وجٌض١فٛد ٚفٟ ثٌّؾجػز ٚعٛء ثٌضغز٠ز.‬ ‫ٔظبئف كشٚبد انذو انجٛؼبء‬ ‫ثٌٛظ١فز ث٤عجع١ز ٌٙج ٟ٘ ثٌذفجع ػذ غضٚ ثٌّ١ىشٚدجس‬ ‫صمَٛ‬ ‫خ٩٠ج‬ ‫ثٌذَ‬ ‫ثٌذ١ؼجء‬ ‫دجٌؼذ٠ذ‬ ‫ِٓ‬ ‫ثٌٛظجةف‬ ‫ثٌٙجِز‬ ‫ٟٚ٘:‬ ‫1. خ٩٠ج ٔ١ٛصشٚف١ً ثٚ ثٌّذٍؼّز . صضؼجًِ ِغ ثٌذفجع ػذ ثٌؼذٜٚ ثٌّ١ىشٚد١ز أٚ ثٌفطش٠ٗ ٚ‬ ‫صّٛس دؼذ ٘ؼُ ػذد لٍ١ً ِٓ ِغذذجس ث٤ِشثع ٌزٌه صٛؽذ فٟ ثٌم١ـ.‬ ‫2. صفشص ثٌخ٩٠ج ثٌٍ١ّفجٚ٠ز ث٤ؽغجَ ثٌّؼجدر ثٌضٟ إِج أْ صؼجدي عَّٛ ثٌّ١ىشٚدجس أٚ صؼًّ ػٍٝ‬ ‫صشع١خ ثٌّ١ىشٚدجس.‬ ‫3.ٚظ١فز ثٌّٛٔٛعج٠ش : فٟٙ ِغً ثٌٕ١ضشٚف١ً صمَٛ دجٌضٙجَ ثٌذىضش٠ج ٌٚىٕٙج ٌىذش فؾّٙج فٟٙ صغضط١غ‬ ‫أ٠ؼج ً ػٍٝ ثٌضٙجَ ثٌذشٚصٛصٚث ثٌّخضٍفز وج٤ِ١ذ١ج ٚغ١ش٘ج ٚوزٌه صغجػذ ػٍٝ ثٌضتجَ ث٤ٔغؾز.‬ ‫4. ـ صفشص خ٩٠ج ث٤ص٠ٕٛف١ً ِجدر ثٌّٙغضجِ١ٓ ثٌضٟ صؤعش ػٍٝ ث٤ٚػ١ز ثٌذِٛ٠ز فضغذخ ثصغجػٙج وّج‬ ‫صض٠ذ فٟ فج٨س ثٌقغجع١ز دجٌؾغُ.‬ ‫5. صفشص ثٌذ١ضٚف١ً ِجدر ثٌٙ١ذجس٠ٓ ثٌضٟ صّٕغ صؾٍؾ ثٌذَ.‬ ‫انظفبئح انذيّٕٚ‬ ‫ٟٚ٘ أؽغجَ طغ١شر ؽذثً د١ؼجٚ٠ز ٌٚ١ظ ٌٙج ٔٛثر ٚ٠ذٍغ ػذد٘ج فٛثٌٟ 444,452 إٌٝ 444,445‬ ‫ُِ ِىؼخ ِٓ ثٌذَ ٚصضىْٛ فٟ ٔخجع ثٌؼظجَ ث٤فّش ٚفضشر ف١جصٙج فٛثٌٟ خّغز أ٠جَ ٠ؤخز٘ج دؼذ‬ ‫رٌه ثٌطقجي ٌضفض١ضٙج ٚصقٍ١ٍٙج. ٚظ١فز ٘زٖ ثٌظفجةـ أٔٙج صغذخ صؾٍؾ ثٌذَ ػٕذ فذٚط إطجدز فذزٌه‬ ‫صغجػذ ػٍٝ إ٠مجف ثٌٕض٠ف ٚػٍٝ ثٌضتجَ ثٌؾشٚؿ.‬ ‫11‬

‫األَضًٚبد‬ ‫ٟ٘ دشٚص١ٕجس ِضخظظٗ صٕضؾٙج ثٌخ٩٠ج ٌضقف١ض ثٌضفجػ٩س ثٌّخضٍفٗ فٟ ثٌؾغُ ٚث٨ٔض٠ُ‬ ‫ؽضٞء دشٚص١ٕٟ ٠ظٕغ دٛثعطز ثٌخ٩٠ج ثٌق١ٗ. لذ ٠ضؤٌف ث٤ٔض٠ُ ِٓ عٍغٍز ٚثفذر أٚ ػذر‬ ‫ع٩عً ِٓ ثٌذشٚص١ٓ. دّج أٔٙج دشٚص١ٕجس فٍٙج طفجس ثٌذشٚص١ٕجس ف١ظ صضؤعش دجٌقشثسٖ‬ ‫ٚث٨فّجع ٚ ثٌمٛثػذ ثٌمٛ٠ٗ ِّج٠غذخ ٌٙج صىغش ٚصغ١ش طفجصٙج ثٌطذ١ؼ١ٗ. صؼضذش ػٍّ١ز ثٌقفض‬ ‫أٚ ثٌضغٙ١ً ٚثٌضؼؾ١ً ٌٍضفجػ٩س ثٌى١ّج٠ت١ٗ دثخً ثٌخٍ١ٗ ِٓ أُ٘ ٚظجةف ث٦ٔض٠ّجس. صقفض‬ ‫ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّج٠ت١ٗ ٚ٨ صغضٍٙه خ٩ي رٌه ثٌضفجػً . دؼغ ث٤ٔض٠ّجس صضؤٌف ِٓ ع٩عً‬ ‫دشٚص١ٕ١ز ِٚىٛٔجس أخشٜ ٠قضجؽٙج ث٤ٔض٠ُ ٌفؼجٌ١ضٗ ٚصغّٝ ثٌؼٛثًِ ثٌّشثفمز ‪Cofactor‬‬ ‫انؼٕايم انًشافقخ : صىْٛ ػٍٝ شىً فٍضثس ِغً ثٌّغٕ١غ١َٛ ‪ٚ Mg‬ثٌقذ٠ذ ‪ٚ Fe‬غ١ش٘ج لذ صىْٛ‬ ‫دشىً ؽض٠تجس ػؼٛ٠ز ِؼمذر صغّٝ ِشثفمجس ث٤ٔض٠ُ ‪ٚ ، Coenzyme‬صقضجػ دؼغ ث٤ٔض٠ّجس‬ ‫أف١جٔج ً ٌى٩ ثٌٕٛػ١ٓ . ث٤٠ٛٔجس ثٌفٍض٠ز ٚثٌؾض٠تجس ثٌؼؼٛ٠ز ثٌّؼمذر ػٕذ ثسصذجؽ ثٌؼٛثًِ ثٌّشثفمز‬ ‫دمٛر ِغ ث٤ٔض٠ُ فجٔٗ ٠طٍك ػٍ١ٙج ثعُ ثٌّؾّٛػز ثٌّشصذطٗ ٚصىْٛ ثٌؼٛثًِ ثٌّغجػذٖ عجدضٗ ػٕذ‬ ‫ثٌضغخ١ٓ د١ّٕج ٠غؤعش ثٌؾضء ثٌذشٚص١ٕٟ ٌ٥ٔض٠ُ دجٌضغخ١ٓ. صؼذ ث٤ٔض٠ّجس ػٛثًِ ِغجػذر دشٚص١ٕ١ز ،‬ ‫صؼًّ ػٍٝ ثصّجَ ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّ١جة١ز دثخً ؽغُ ثٌىجةٓ ثٌقٟ ، دْٚ أْ صغضٍٙه. صقٛٞ ثٌخٍ١ز‬ ‫ثٌق١ز ِج ٠مجسح 4441 ِٓ ث٤ٔض٠ّجس ثٌّخضٍفز صؼًّ دذسؽز ػجٌ١ز ِٓ ثٌضخظض ػٍٝ ؽضٞء‬ ‫ِؼ١ٓ أٚ ِؾّٛػز ؽض٠تجس صٕضّٟ ٌؼجةٍز ٚثفذر. ثغٍخ ث٨ٔض٠ّجس صؼًّ دثخً ثٌخٍ١ٗ ثٌّٕضؾٗ ٌٙج‬ ‫ٚصغّٝ ‪ Intracellular‬ثٚ ثٔٙج صؼًّ خجسػ ثٌخ٩٠ج ٚصغّٝ ‪ِ extracellular‬غً ثٔض٠ّجس‬ ‫ثٌٙؼُ. صذمٝ ِؼظُ ث٨ٔض٠ّجس فٟ ثٌخ٩٠ج ثٌضٟ صٕضؾٙج ٌٚىٓ دؼؼٙج صضضىْٛ دثخً ثٌخ٩٠ج ٚصؼًّ‬ ‫دشىً ِغضمً ػٕٙج وّج فٟ ثٔض٠ُ ثٌ٩د١ض ثٌزٞ ٠فشص ِٓ ثٌذٕىش٠جط ٚ٠ٕضمً ثٌٝ ث٨ِؼجء ثٌذل١مٗ ف١ظ‬ ‫٠مَٛ دضقٍ١ً ثٌذْ٘ٛ. ٠قضٛٞ ث٤ٔض٠ُ ػٍٝ ِٛلغ فؼجي ‪ٛ٠ Active site‬ثفك صّجِج ً ثٌؾضٞء ثٌزٞ‬ ‫٠ؼًّ ػٍ١ٗ ث٤ٔض٠ُ صٛثفمج ً ٠شذٗ صٛثفك ثٌمفً ٚثٌّفضجؿ ، ٚصغّٝ ثٌّجدر ثٌضٟ ٠ؼًّ ػٍ١ٙج ث٨ٔض٠ُ‬ ‫ثٌّجدر ث٤عجط‪Substrate‬‬ ‫21‬

‫رغًٛخ األَضًٚبد‬ ‫ػّذ ثٌذجفغْٛ إٌٝ ٚػغ صغّ١ز ٌ٧ٔض٠ّجس وًٌّ ٚفك ٚؽٙز ٔظشٖ، ِّج أدٜ إٌٝ إؽ٩ق‬ ‫صغّ١ض١ٓ أٚ أوغش ػٍٝ ث٦ٔض٠ُ ثٌٛثفذ. ٚلذ صؼ١ٓ ٚػغ ٔظجَ صغّ١ز دٌٟٚ ٔض١ؾز ٌضضث٠ذ ػذد‬ ‫ث٦ٔض٠ّج س ثٌّىضشفز وً ػجَ، فشىٍش ٌؾٕز ثٔذغمش ػٓ ِؤصّش ثٌى١ّ١جء ثٌق١ٛ٠ز ثٌذٌٟٚ ثٌزٞ‬ ‫ثٔؼمذ فٟ ِٛعىٛ ػجَ 1651. فمشسس ثشضمجق ِؼظُ أعّجء ث٦ٔض٠ّجس ِٓ أعّجء ثٌشوجةض‬ ‫‪substrates‬ثٌضٟ صؤعش ث٦ٔض٠ّجس ف١ٙج ٍِقمز دجٌ٩فمز ‪٘ٚ ،ase‬ىزث دػٟ ث٦ٔض٠ُ ثٌزٞ ٠قًٍ‬ ‫ثٌّٛثد ثٌذعّز صقٍ١٩ً ِجة١ج ً ثٌٍ١ذجص‬ ‫‪ٚ lipase‬ث٦ٔض٠ُ ثٌزٞ ٠قًٍ ثٌذشٚص١ٕجس صقٍ١٩ً ِجة١ج ً‬ ‫ثٌذشٚص١جص ‪protease‬‬ ‫رظُٛف اإلَضًٚبد‬ ‫ْٔكزا رظُف اإلَضًٚبد فٙ عزخ أطُبف سئٛغٛخ ْٙ:‬ ‫1ـ ث٦ٔض٠ّجس ث٨وغذٖ ٚ ث٨خضضثي ‪٠ oxidoreductases‬مظذ دج٨وغذٖ ثػجفز ثوغؾ١ٓ ثٚ‬ ‫فمذثْ ٘١ذسٚؽ١ٓ ثٚ ثٌىضشْٚ.‬ ‫2ـ ث٦ٔض٠ّجس ثٌٕجلٍز (ٔمً ثٌّؾجِ١غ ثٌفؼجٌٗ) ‪ transferases‬صٕمً ثٌّؾجِ١غ ثٌفؼجٌٗ ِغً ٔمً‬ ‫ِؾجِ١غ ٔ١ضشٚؽ١ٕ١ٗ ثٚ ِؾجِ١غ فجٚ٠ٗ ٌٍىذش٠ش.‬ ‫3ـ )ث٦ٔض٠ّجس ثٌّّ١تٗ) ث٦ٔض٠ّجس ثٌضٟ صقًٍ صقٍ١٩ً ِجة١ج ً ‪ hydrolases‬صمَٛ دضىغ١ش ٌّجدر‬ ‫ث٨عجعٟ دجػجفز ؽض٠ب ِجء ِغً صىغ١ش ثٌّجٌضٛص ثٌٝ ِىٛٔجصٗ ٚفذص١ٓ ِٓ ثٌؾٍىٛص‬ ‫4ـ ث٦ٔض٠ّجس ثٌّىغشٖ ‪ِ lyases‬غً ث٨ٔض٠ّجس ثٌّىغشٖ ٌٍشثدطٗ ‪C-O‬‬ ‫5 ـ إٔض٠ّجس ثٌضّجعً فٟ ثٌضشو١خ ثٚ ث٨ٔض٠ّجس ثٌّٕجظشٖ ‪ isomerases‬صفجػ٩س صؤدٞ ثٌٝ‬ ‫ثٌضٕجظش.‬ ‫6ـ ث٦ٔض٠ّجس ثٌّظطِٕؼز ثٚ ث٨ٔض٠ّجس ثٌّىٛٔٗ ‪ِ ligases‬غً دٕجء ثٌشثدطٗ ِٓ ٔٛع ‪C-C‬‬ ‫َ‬ ‫‪C-N ، C-O‬‬ ‫ٚلغُ وً طٕف إٌٝ أطٕجف عجٔٛ٠ز‬ ‫خظٕطٛخ انًبدِ االعبط ثبنُغجّ نالَضًٚبد‬ ‫ٕ٘جن ثٔض٠ّجس ٌٙج صخظض ِطٍك ٌّجدر ثعجط ِؼ١ٕٗ ٚ٨ ٠ؼًّ ػٍٝ ثٞ ِٛثد ثخشٜ فضٝ فٟ‬ ‫فجٌز صشجدٗ ؽض٠تضٙج ثٌىذ١شٖ ٚ ػٍٝ ثٌؼىظ ٕ٘جن ثٔض٠ّجس رثس صخظض ٚثعغ ٚصؼًّ ػٍٝ‬ ‫ِشوذجس ػذ٠ذٖ ٌٙج ِ١ضثس صشو١ذ١ٗ ِشضشوٗ.‬ ‫انًٕقغ انفؼبل ٔيٛكبَٛكٛخ ػًم االَضٚى‬ ‫ٌىً ثٔض٠ُ صشو١خ خجص ٚدل١ك، ٠ّ١ضٖ ػٓ غ١شٖ فٟ وً ثٔض٠ُ ِشوض ِٕشؾ ثٚ ثوغش ِغؤٚي ػٓ‬ ‫ل١جَ ث٨ٔض٠ُ دؼٍّٗ ف١ظ ٠ض٩ءَ ثٌّٛلغ ثٌفؼجي ٘زث ِغ ٔٛع ِجدر ث٨عجط (‪ )substrate‬ثٌضٟ ٠ؼًّ‬ ‫31‬

‫ػٍ١ٙج ث٨ٔض٠ُ ، ف١ظ صشصذؾ ثٌّجدر ث٨عجط فٟ ٘زث ثٌّىجْ . دجٌذذث٠ٗ صشصذؾ ِجدر ث٨عجط دج٨ٔض٠ُ‬ ‫ف١ضىْٛ ِشوذج "ِؼمذث" ِؤلضج (‪ .)Enzyme-Substrate Complex‬عُ ٠ضقًٍ ثٌّشوخ ثٌّؼمذ‬ ‫ثٌّؤلش ٌ١ىْٛ ٔٛثصؼ ٚ٠ضقشس ث٨ٔض٠ُ :‬ ‫خظٕطٛخ انًبدِ االعبط ثبنُغجّ نالَضًٚبد‬ ‫خصوصٌة الماده االساس بالنسبه لالنزٌمات‬ ‫ثٌّٛلغ ثٌفؼجي‬ ‫+‬ ‫‪+P‬‬ ‫ٔٛثصؼ‬ ‫ثٌّجدر ث٨عجط‬ ‫ثِشوذج "ِؼمذث"‬ ‫ثٔض٠ُ‬ ‫‪E‬‬ ‫‪S‬‬ ‫‪E+ P‬‬ ‫ثٔض٠ُ‬ ‫‪E+ S‬‬ ‫ِٛلغ ث٦سصذجؽ فٟ ث٤ٔض٠ُ ٠شجدٗ دٚس ثٌمفً ثٌزٞ ٨ ٠فضقٗ إ٨ ِفضجؿ ِخظض ٌٗ ٠ٕطذك شىٍٗ ػٍٝ‬ ‫ِضطٍذجس ٘زث ثٌمفً ، ٚ٘زث ِج ٠ؤدٞ إٌٝ ثْ ؽض٠تجس ِؼ١ٕز فمؾ صغضط١غ ث٦سصذجؽ دجٌٕض٠ُ فٟ ِٛلغ‬ ‫ثسصذجؽٗ ثٌضفجػٍٟ ٌضخؼغ ٌٍضمجػ٩س ثٌضٟ ٠ٕؾض٘ج ث٤ٔض٠ُ‬ ‫انؼٕايم انزٙ رؤصش ػهٗ دسعخ انُشبؽ اإلَضًٚٙ‬ ‫رشكٛض انًبدح انذاخهخ فٙ انزفبػم‬ ‫دسؽز ثٌٕشجؽ ث٦ٔض٠ّٟ ؽشد٠ج ً ِغ صشو١ض ثٌّجدر ثٌذثخٍز فٟ ثٌضفجػً فضض٠ذ دض٠جدر صشو١ض٘ج إٌٝ أْ‬ ‫٠ظً صشو١ض٘ج إٌٝ فذ ثٌضشذغ دؼذ٘ج صغذش ػٕذ٘ج دسؽز ثٌٕشجؽ ث٦ٔض٠ّٟ.‬ ‫41‬

‫دسعخ انحشاسح‬ ‫إٔض٠ُ دسؽز فشثسر ٠ىْٛ ػٕذ٘ج أوغش ٔشجؽج ٚصغّٝ ٘زٖ ثٌذسؽز دذسؽز ثٌقشثسر ثٌّغٍٝ، ٚ٠مً‬ ‫ٔشجؽ ث٦ٔض٠ُ صذس٠ؾ١ج وٍّج صثدس دسؽز ثٌقشثسر ػٕٙج إٌٝ أْ صظً إٌٝ دسؽز فشثسر ٠مف ػٕذ٘ج‬ ‫ٔشجؽ ث٦ٔض٠ُ صّجِج، ٚ٘زٖ ثٌذسؽز ٟ٘ ثٌضٟ ٠ضغ١ش ف١ٙج ثٌضشو١خ ثٌطذ١ؼٟ ٌٗ ٚ٠فمذ ٔشجؽٗ ، أِج فٟ‬ ‫فجٌز إرث ثٔخفؼش دسؽز ثٌقشثسر ػٓ ثٌذسؽز ثٌّغٍٝ فجْ ٔشجؽٗ ٠مً أ٠ؼج إٌٝ أْ ٠ظً دسؽز‬ ‫فشثسر دٔ١ج ٠ىْٛ ػٕذ٘ج ألً ٔشجؽ ٌ٧ٔض٠ُ، ٌٚىٓ فٟ فجٌز سفغ ثٌقشثسر ٚ ِشر أخشٜ ٠ؼٛد‬ ‫ٌ٧ٔض٠ُ ٔشجؽٗ ِشر أخشٜ . ٌقفع إٔض٠ُ ِج ٌّذر ؽٛ٠ٍز ف١قفع ِذشدثً ػٍٝ دسؽز فشثسر ( -42َ )‬ ‫ٚػٕذِج ٠شثد ثعضخذثِٗ ِشر أخشٜ فئْ ٔشجؽ ث٦ٔض٠ُ ٠ؼٛد ِشر أخشٜ ػٕذ سفغ دسؽز فشثسصٗ إٌٝ‬ ‫دسؽز ثٌقشثسر ثٌّٕجعذز ٌٍضفجػً ث٦ٔض٠ّٟ‬ ‫51‬

‫انشقى انٓٛذسٔعُٛٙ) ‪(PH‬‬ ‫ ٌىً إٔض٠ُ سلُ ٘١ذسٚؽ١ٕٟ ‪ِ PH‬ؼ١ٓ ٠ىْٛ ث٦ٔض٠ُ ػٕذٖ أوغش ٔشجؽج ٚ٠غّٝ ثٌشلُ‬‫ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٟ ثٌّغجٌٟ ٚإرث لً ػٕٗ أٚ صثد ػٕٗ ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٟ فجْ ٔشجؽ ث٦ٔض٠ُ ٠مً دجٌضجٌٟ‬ ‫إٌٝ أْ ٠ضٛلف ٔشجؽ ث٦ٔض٠ُ، ٚرٌه ػٕذِج ٠ظً ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٟ ث٤دٔٝ أٚ ث٤لظٝ ف١ش ٠ضغ١ش‬ ‫ثٌضشو١خ ثٌطذ١ؼٟ ٌ٧ٔض٠ُ فٟ ٘زٖ ثٌقجٌز.‬ ‫5- ٔعٕد انًضجطبد ‪Inhibitors‬‬ ‫61‬

‫انًضجطبد انزُبفغٛخ )‪(Competitive inhibitor‬‬ ‫٠ضطٍخ رٌه صشجدٗ د١ٓ صشو١خ ثٌّغذؾ ِٚجدر ثٌضفجػً،دق١ظ ٠ضٕجفظ ثٌّغذؾ ِغ ِجدر ثٌضفجػً ػٍٝ‬ ‫ثٌّشوض ثٌفؼجي ٌ٧ٔض٠ُ ،وٍّج وجٔج أوغش صشجدٙج وجْ ثٌضغذ١ؾ ػجٌ١ج. صؤع١ش ثٌّغذؾ ثٌضٕجفغٟ ػىغ١ج أٞ‬ ‫٠ّىٓ ثٌ ضغٍخ ػٍ١ٗ ٚ ثٌؼٛدر إٌٝ ثٌٕشجؽ ثٌطذ١ؼٟ ٌ٧ٔض٠ُ دض٠جدر صشو١ض ِجدر ثٌضفجػً فضض٠ذ ثفضّجٌ١ز‬ ‫إصقجد ِجدر ثٌضفجػً ثٌقم١م١ز دجٌّشوض ثٌٕشؾ ٌ٧ٔض٠ُ ٚ دجٌضجٌٟ ٠غضؼ١ذ ث٦ٔض٠ُ ٔشجؽٗ ثٌطذ١ؼٟ ٚ‬ ‫٠ضغٍخ ػٍٝ ثٌضغذ١ؾ.‬ ‫2.انًضجطبد‬ ‫انغٛش‬ ‫رُبفغّٛ‬ ‫)‪Inhibitor‬‬ ‫‪Competitive‬‬ ‫‪(Non‬‬ ‫ثسصذجؽ ثٌّجدر ثٌٙذف ِغ ث٦ٔض٠ُ ٨ ٠ّٕغ ثسصذجؽٗ دجٌّغذؾ ،ٌزٌه فئْ ص٠جدر صشو١ض ِجدر ثٌٙذف ٨‬ ‫٠مًٍ ِٓ صؤع١ش ثٌّغذؾ ، ٚدجٌضجٌٟ صذمٝ ؽّ١غ ؽض٠تجس ث٦ٔض٠ُ عٛثء ثٌّشصذطز دجٌّغذؾ ٚفذٖ‬ ‫ٚثٌّشصذطز دجٌّغذؾ ٚثٌٙذف ِؼج ً ػجؽضر ػٓ إصّجَ ثٌضفجػً. ٘زث ثٌٕٛع ِٓ ثٌّغذطجس ٨ ٠ّىٓ إدطجٌٗ‬ ‫دض٠جدر صشو١ض ِجدر ثٌضفجػً.‬ ‫٠1‬

‫انكشثْٕٛذساد‬ ‫رؼشٚف انكشثْٕٛذساد: ٟ٘ ػذجسر ػٓ ثٌذ٠ٙ١ذثس أٚ و١ضٛٔجس ِضؼذدر ثٌٙ١ذسٚوغً صضىْٛ‬ ‫ِٓ ثٌىشدْٛ ، ٚثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ , ٚث٨وغؾ١ٓ . ٚصؼضذش ٘زٖ ثٌّشوذجس ِٓ ِظجدس ثٌطجلز فٟ ؽغُ‬ ‫ثٌىجةٓ ثٌقٟ، ٚثٌّجدر ثٌضشو١ذ١ز ٌؼؼ١جس ثٌخٍ١ز ‪ [CH2O]n‬ف١ظ = ‪ 3 ِٓ n‬ثٌٝ ٠‬ ‫ٔظٛفخ انكشثْٕٛذساد:‬ ‫1. ِظذس وذ١ش ٌٍطجلز ف١ظ ٠ٕضؼ ػٓ صقٍٍٙج ٚأوغذصٙج ؽجلز صغضخذَ فٟ ثٌضفجػ٩س‬ ‫ثٌذ١ٛو١ّ١جة١ز ٌؾّ١غ ثٌىجةٕجس ثٌق١ز.‬ ‫2. ِظذس ٌٍىشدْٛ فٟ ػٍّ١جس صىٛ٠ٓ ثٌّىٛٔجس ثٌخٍٛ٠ٗ‬ ‫3. صخضْ ثٌطجلز ثٌى١ّ١جة١ز ثٌّشضمز ِٓ ثٌىشدٛ٘١ذسثس ػٍٝ شىً ِشوذجس غٕ١ز دجٌطجلز ِغً‬ ‫أدٔٛع١ٓ ع٩عٟ ثٌفٛعفجس ‪ٚ ATP‬ؽٛثٔغ١ٓ ع٩عٟ ثٌفٛعفجس‪GTP‬‬ ‫4. صذخً ثٌىشدٛ٘١ذسثس فٟ ثٌضشو١خ ثٌذٕجةٟ ٌؾذثس ثٌخٍ١ز‬ ‫صظٕ١ف ثٌىشدٛ٘١ذسثس: ٠ّىٓ صمغ١ُ ثٌىشدٛ٘١ذسثس صذؼج ٌؼذد ؽض٠تجس ثٌغىش دٙج ثٌٝ ث٨لغجَ‬ ‫ثٌضجٌ١ز انغكشٚبد األحبدٚخ - عكشٚبد صُبئٛخ -انغكشٚبد انؼذٚذح.‬ ‫انغكشٚبد األحبدٚخ‬ ‫ٟٚ٘ ثدغؾ ثٔٛثع ثٌغىش٠جس صضىْٛ ِٓ ؽضٞء ٚثفذ فمؾ ، ٚوً ؽضٞء ٠قضٛٞ ػٍٝ 3 – ٠‬ ‫رسثس وشدْٛ. ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ز ٨٠ّىٓ ثْ صضقًٍ إٌٝ ٚفذثس أطغش ِٕٙج دٛثعطز ثٌضقًٍ‬ ‫ثٌّ جةٟ ٚصغّٝ ثٌغىش٠جس ثٌذغ١طز أف١جٔج. صظٕف ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ز ػٍٝ ثعجط ػذد رسثس‬ ‫ثٌىشدْٛ ٚٔٛع ثٌّؾّٛػز ثٌٛظ١ف١ز فٟ ثٌؾضٞء.‬ ‫.2 .رقغٛى انغكشٚبد األحبدٚخ حغت ػذد رساد انكشثٌٕ‬ ‫1. ثٌغىش٠جس ثٌغ٩ع١ز ‪ (Trioses‬ثٌؾٍ١غشٌذ٘ج٠ذ) ٟ٘ ػذجسٖ ػٓ ِٛثد ٚعط١ٗ ثعٕجء‬ ‫ثٌضفجػ٩س ثٌق١ٛ٠ٗ ٌٍىشدٛ٘١ذسثس‬ ‫2. ٚثٌشدجػ١ز ‪ ( Tetroses‬ث٠ش٠غ١شٚص)‬ ‫3. ٚثٌخّجع١ز ‪( Pentoses‬ثٌشث٠ذٛص) صذخً فٟ صىٛ٠ٓ ث٨فّجع ثٌٕٛٚ٠ٗ‬ ‫4. ٚثٌغذثع١ز ‪( Hexoses‬ثٌؾٍٛوٛص ٚ ثٌفشوضٛص) ٟ٘ ثوغش ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ٗ ثٔضشجسث‬ ‫5. ثٌغذجػ١ٗ‬ ‫‪(Heptoses‬ع١ذٚ٘ذض١ٍٛص) ٟ٘ ػذجسٖ ػٓ ِٛثد ٚعط١ٗ ثعٕجء ثٌضفجػ٩س‬ ‫ثٌق١ٛ٠ٗ ٌٍىشدٛ٘١ذ‬ ‫انًغًٕػبد انٕظٛفٛخ انزٙ رذخم فٙ رشكٛت انكشثْٕٛذساد:‬ ‫صؼضذش ثٌىشدٛ٘١ذسثس ثٌذ٠ٙ١ذثس أٞ ثٔٙج صقضٛٞ ػٍٝ ِؾّٛػز ثٌذ٠ٙ١ذ ٚصغّٝ ثٌذٚص‬ ‫(د-ؽٍٍٛوٛص ٚ د-سث٠ذٛص) ٚ و١ضٛٔجس ػذ٠ذر ثٌٙ١ذسٚوغ١ً أٞ ثٔٙج صقضٛٞ ػٍٝ ِؾّٛػز‬ ‫٥1‬

‫و١ضٛٔ١ٗ ٚصغّٝ و١ضٛص (ِغً د-فشوضٛص ٚ د-سث٠ذٌٛٛص) . ػؼٙج صقضٛٞ ػٍٝ ِؾّٛػجس فشر‬ ‫ٌٍى١ضْٛ ٚث٨ٌذ٠ٙ١ذ ٚدؼؼٙج ٨ ٠قضٛٞ ػٍٝ أٞ ِٕٙج ٌٚىٓ ػٕذ صقٍٍٗ فٟ ثٌّجء ٠ؼطٟ ِشوذجس‬ ‫صقضٛٞ ثِج ػٍٝ و١ضْٛ ثٚ ثٌذ٠ٙ١ذ‬ ‫انًغًٕػبد انٕظٛفٛخ انزٙ رذخم فٙ رشكٛت انكشثْٕٛذساد‬ ‫ِغ٩ ٌذ٠ٕج ثٌؾٍٛوٛص ٚثٌفشوضٛص ٌّٙج ٔفظ ثٌظ١غز ثٌؾض٠ت١ز ,)6‪ (C6H12O‬أٞ ثّٔٙج‬ ‫٠قضٛ٠جْ ػٍٝ ٔفظ ػذد رسثس ثٌىشدْٛ ث٨ ثْ ثٌّؾّٛػز ثٌٛظ١ف١ز فٟ ثٌؾٍٛوٛص ٟ٘‬ ‫ث٨ٌذ٠ٙ١ذ ، فٟ ثٌفشوضٛص ٟ٘ ثٌى١ضْٛ. ثِج دجٌٕغذز ٌٍش٠ذٛص فجْ ثٌفشق ٠ىْٛ فٟ ػذد رسثس‬ ‫ثٌىشدْٛ .‬ ‫خٕاص انغكشٚبد األحبدٚخ‬ ‫1. ثٌفؼجٌ١ز ثٌذظش٠ز ٌٍغىش٠جس ث٤فجد٠ز‬ ‫2. ثٌضشو١خ ثٌقٍمٟ ٌٍغىش٠جس ث٤فجد٠ز (ف١ٛسثٔٛص ، د١شثٔٛص)‬ ‫51‬

‫3. صىٛ٠ٓ ثٌشثدطز ثٌؾ٩٠ىٛع١ذ٠ز‬ ‫انفؼبنٛخ انجظشٚخ نهغكشٚبد األحبدٚخ‬ ‫إرث ثفضٜٛ ثٌّشوخ ػٍٝ رسر وشدْٛ أٚ أوغش غ١ش ِضٕجظشر فجٌّشوخ ٠ىْٛ فؼ٩ دظش٠ج وّج ٘ٛ‬ ‫ثٌقجي ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ز. فؼٕذِج صّش فضِز ٌؼٛء ِغضمطخ ِٓ ؽٙجص ِم١جط ث٨عضمطجح ػٍٝ‬ ‫ثٌّقٍٛي فئْ شؼجع ثٌؼٛء ثٌّغضمطخ إِج ٠ذٚس ٠ّ١ٕج ف١ىْٛ ثٌّشوخ أ٠ّٓ ثٌذٚسثْ ٚ٠شِض ٌٗ‬ ‫( + أٚ ‪ (D‬أٚ ٠ذسٚ ٠غجس ف١ىْٛ ثٌّشوخ أ٠غش ثٌذٚسثْ ٚ ٠شِض ٌٗ (- أٚ‪، (L‬ثٌغىش ثٌغ٩عٟ‬ ‫ث٤ٌذ٘١ذٞ ؽٍ١غش ثٌذ٘ج٠ذ صٛؽذ دٗ رسر ثٌىشدْٛ 2 ٚثٌضٟ دجعضطجػضٙج صذٚ٠ش ثٌؼٛء ثٌّغضمطخ‬ ‫ٌزٌه ٠ٛؽذ ٘زث ثٌّشوخ دشىٍ١ٓ أ٠غِٛ١ش٠ٓ ‪ّ٘ Stereo Isomers‬ج ‪L.ٚ D‬‬ ‫دزٌه صمغُ ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ٗ فغخ ثٌضٛص٠غ ثٌفشثغٟ ثٌٝ ‪ٚ L-Sugar D-Sugar‬رٌه‬ ‫فغخ ٚػغ ِؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً فٛي رسر ثٌىشدْٛ ثٌٛثلؼٗ ِج لذً رسر ثٌىشدْٛ ث٨خ١شٖ‬ ‫ٟٚ٘ رسر ثٌىشدْٛ ثٌخجِغٗ فٟ ثٌغىش٠جس ثٌغذثع١ز ‪ ٚ Hexoses‬رسر ثٌىشدْٛ ثٌشثدؼٗ فٟ‬ ‫ثٌغىش٠جس ثٌخّجع١ز‬ ‫‪ Pentoses‬فجرث وجٔش ِؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً فٛي رسر ثٌىشدْٛ‬ ‫ثٌٛثلؼٗ ِج لذً رسر ثٌىشدْٛ ث٨خ١شٖ ػٍٝ ثٌ١ّ١ٓ ٠ذػٝ ثٌغىش ‪ ٚ D-Sugar‬ثرث وجٔش ػٍٝ‬ ‫ثٌ١غجس ٠ذػٝ ثٌغىش ‪L-Sugar‬‬ ‫ثؼغ انخٕاص انًًّٓ ػٍ انغكشٚبد االحبدّٚ‬ ‫42‬

‫صغضط١غ ِؾّٛػز ث٤ٌذ٘ج٠ذ ٚثٌى١ضْٛ و١ّ١جة١ج ثخضضثي ِشوذجس أخشٜ ٌزٌه صغّٝ ثٌغىش٠جس‬ ‫ث٤فجد٠ٗ دجٌّخضضٌٗ ، صمغُ ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ٗ ثٌٝ عىش٠جس ٠ّ١ٕ١ز ثٚ ٠غجس٠ٗ ػٍٝ فغخ‬ ‫ٚػغ ِؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً ػٍٝ رسر ثٌىشدْٛ ثٌّؾجٚسٖ ٌٍىقٛي ٚ٘ٝ ثٌىشدْٛ (5) فٟ‬ ‫ثٌؾٍٛوٛص ٚ ثٌىشدْٛ (2) فٟ ثٌؾٍ١غش ثٌذ٘١ذ ثرث ٚؽذس فٟ ثٌ١ّ١ٓ ٠شِض ٌٙج (‪ٚ )D‬إرث‬ ‫ٚؽذس فٟ ثٌ١غجس ٠شِض ٌٙج (‪ِ )L‬ؼظُ ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ٗ ثٌّٛؽٛدٖ فٟ ثٌؾغُ ٚفٟ ثٌطذ١ؼٗ‬ ‫صىْٛ ٠ّ١ٕ١ٗ (‪)D‬‬ ‫2. انزشكٛت انحهقٙ : ٠ظٙش ػجدر فٟ ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ٗ ثٌضٝ صقضٜٛ ػٍٝ 5 رسثس‬ ‫وشدْٛ ثٚ أوغش) فٕؾذ عٍغٍز رسثس ثٌىشدْٛ فٟ ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ٗ ػجدر ٌ١غش ِغضم١ّٗ ٌزٌه‬ ‫صؤخز شىً فٍمٟ. ٠ؼطٟ ثٌضشو١خ ثٌقٍمٟ ػٓ ؽش٠ك ثسصذجؽ رسر ثٌىشدْٛ (1) فٟ ثٌذ٘١ذ ثٚ (2)‬ ‫فٟ ثٌى١ضْٛ ِغ ِؾّٛػز ٘١ذسٚوغ١ً فٟ ٔفظ ثٌغىش ٚػٍٝ فغخ ِٛلغ ِؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً‬ ‫ٚثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ثٌٍّضظٍضجْ ٠غّٝ أٌفج (صىْٛ ػٍٝ ثٌ١ّ١ٓ ثٚ ثعفً ثٌقٍمٗ) ثٚ د١ضج (ثرث وجْ ٠غجس‬ ‫ثٚفٛق ثٌقٍمٗ ) ٚ٠غّٝ ث٠ؼج ث٤ِٔٛش ثٌضشو١خ ثٌقٍمٟ ٠ٕشٝ رسر وشدْٛ غ١ش ِضٕجظشر ثِج (1)فٟ‬ ‫ثٌذ٘١ذ ثٚ (2) فٟ ثٌى١ضْٛ‬ ‫12‬

‫3- صىٛ٠ٓ ثٌشثدطٗ ثٌؾ٩وٛع١ذ٠ٗ‬ ‫صضىْٛ ثٌشثدطٗ ػٕذِج صضفجػً ثٌّؾّٛػٗ ثٌّخضضٌٗ فٟ ثٌغىش ث٤فجدٞ ِغ ‪ِ -a‬ؾّٛػز‬ ‫وقٛي ٌغىش ثخش ‪ِ -B‬ؾّٛػز ثٌّخضضٌٗ ٌغىش ثخش ٚ٘ٛ ثلً ثٔضشجسث‬ ‫22‬

‫ِغجي ثٌ٩وضٛص ف١ظ صشصذؾ ِؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً ٌٍىشدْٛ 4 فٟ ثٌؾٍٛوٛص ِغ ثٌّؾّٛػٗ‬ ‫ثٌّخضضٌٗ ٌـ ثٌؾج٨وضٛص (وشدْٛ 1) ٌ١ؼطٟ عىش عٕجةٟ ِخضضي (ثٌ٩وضٛص) ٚوزٌه ثٌغىشٚص‬ ‫٠ضىْٛ ِٓ ثسصذجؽ فشوضٛص ٚ ؽٍٛوٛص دشثدطٗ ؽ٩٠ىٛع١ذ٠ٗ‬ ‫وزٌه صشصذؾ ثٌغىش٠جس ثٌغٕجة١ٗ ٚثٌغ٩ع١ٗ ٚ ثٌّضؼذدٖ دٛثعطٗ سٚثدؾ ثٌؾ٩و١ٛع١ذ٠ٗ ٚدغذخ‬ ‫ثٌشىً ثٌغ٩عٟ ث٤دؼجد ٌٍغىش٠جس ث٨فجد٠ٗ فجْ ثٌشثدطٗ ثٌؾ٩و١ٛع١ذ٠ٗ ِّىٓ ثْ صؼًّ ػٕذ ثٞ ِٓ‬ ‫ثٌضثٚ٠ض١ٓ صغّٝ أٌفج ٚ د١ضج .‬ ‫انًشزقبد انحّٕٛٚ انًًّٓ نهغكشٚبد األحبدّٚ‬ ‫1. انغكشٚبد انفٕعفبرّٛ : صغضخذَ وٕٛثصؼ ٚعط١ٗ ِّٙٗ أعٕجء ثٌضفجػ٩س ثٌق١ٛ٠ٗ‬ ‫ٌٍىشدٛ٘١ذسثس ػٓ ؽش٠ك ركٍٕٚ ساثطّ اعزش فٕعفبرّٛ. ِغجي أٌفج-د-ؽٍٛوٛص-6-فجِغ‬ ‫ثٌفٛعفٛس٠ه، أٌفج-د-ؽٍٛوٛص-1-فجِغ ثٌفٛعفٛس٠ه‬ ‫2- ثٌغىش٠جس ثٌ٩ثٚوغؾ١ٕ١ٗ (د٠ٛوغٟ):‬ ‫صفضمش ٘زٖ ثٌغىش٠جس رسر ثوغؾ١ٓ ثٚ ثوغش ِغً 2-د٠ٛوغٟ سث٠ذٛص (ف١ظ ٠ذخً فٟ‬ ‫صىٛ٠ٓ ثٌقجِغ ثٌٕٛٚٞ ‪ .)DNA‬سث٠ذٛص (ف١ظ ٠ذخً فٟ صىٛ٠ٓ ثٌقجِغ ثٌٕٛٚٞ ‪.)RNA‬‬ ‫32‬

‫3. انغكشٚبد األيُّٛٛ: صقضٛٞ ػٍٝ ِؾّٛػز أِ١ٓ ِقً ِؾّٛػز ٘١ذسٚوغً‬ ‫ِغجي د-ؽٍٛوٛصأِ١ٓ ف١ظ صىْٛ ِؾّٛػز ث٤ِ١ٓ فٟ ثٌىشدٛٔٗ ثٌغجٔ١ٗ‬ ‫.4- االحًبع انغكشّٚ : صٕضؼ ِٓ أوغذر رسر ثٌىشدْٛ ث٤ٌذ٠ٙ١ذ٠ٗ ثٌٝ ِؾّٛػز وشدٛوغ١ً أٚ رسر‬ ‫ثٌىشدْٛ ثٌقجٍِز ٌٍىقٛي ثٌطشفٟ 6‪ِ C‬غجي : ثوغذٖ ثٌؾٍٛوٛص ثٌٝ ؽٍٛوٛٔه ثعذ‬ ‫عىش٠جس وقٌٛ١ٗ: صٕضؼ ِٓ ثخضضثي ِؾّٛػز ثٌىشدٛٔ١ً فٟ ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ٗ صقش ظشٚف‬ ‫ِؼ١ٕٗ (ِغجي ثٌغٛسد١ضٛي)‬ ‫42‬

‫انغكشٚبد انقهٛهّ ٔانًزؼذدِ‬ ‫انغكشٚبد انقهٛهّ انٕحذاد : صضىْٛ ثٌغىش٠جس لٍ١ٍز ثٌمطغ ِٓ 2-41 ٚفذر ِٓ ثٌغىش٠جس‬ ‫ث٤فجد٠ٗ. ث٤وغش ثٔضشجسث ٟ٘ ثٌضٟ صضىْٛ ِٓ ٚفذص١ٓ ٚ ثٌّغّجر دجٌغىش٠جس ثٌغٕجة١ٗ. صٛؽذ‬ ‫ثٌغىش٠جس لٍ١ٍز ثٌمطغ دظٛسر وذ١شٖ وٕٛثصؼ صقطُ ثٌغىش٠جس ثٌؼذ٠ذٖ.‬ ‫انغكشٚبد انضُبئّٛ : صضىْٛ ِٓ ثسصذجؽ ؽض٠ت١ٓ ِٓ ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ز دشثدطز و١ّ١جة١ز صغجّ٘١ز ،‬ ‫ثٌظ١غٗ ثٌؼجِٗ 1-‪٠ٚ Cn(H2O)n‬ضقًٍ ثٌؾضٞء ثٌٛثفذ ف١ٙج ِجة١ج ٌ١ؼطٟ ؽض٠ت١ٓ ِٓ ثٌغىش٠جس‬ ‫ث٨فجد٠ز . ثِغٍز : ثٌغىشٚص ( عىش ثٌمظخ ) : ٠ضىْٛ ِٓ ؽض٠ت١ٓ ث٨ٚي ؽٍٛوٛص ٚثٌغجٟٔ‬ ‫فشوضٛص . ثٌ٩وضٛص ( عىش ثٌقٍ١خ) : ٠ضىْٛ ِٓ ؽض٠ت١ٓ ث٠ؼج ث٨ٚي عىشٚص ٚثٌغجٟٔ ؽ٩وضٛص.‬ ‫ثٌّجٌضٛص ( عىش ثٌشؼ١ش) : ٠ضىْٛ ِٓ ؽض٠ت١ٓ ؽٍٛوٛص ثٌفج ٚد١ضج . عض٘ ثٌغىش٠جس ثٌغٕجة١ٗ ٠ؼضذش‬ ‫ٔجصؼ ِٓ صىغ١ف 2 ؽضٞ ِٓ ثٌغىش ث٤فجدٞ ِغ ٔضع ؽضٞ ٚثفذ ِٓ ثٌّجء.‬ ‫انغكشٚبد انًزؼذدِ: عضٚئبد كجٛشح يٍ انكشثْٕٛذساد ٚزحهم انغض٘ء انٕاحذ يُٓب يبئٛب ثٌٝ ػذر‬ ‫ؽض٠تجس ِٓ ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ز ‪ ، (C6H14O5)n‬ثٌغىش٠جس ثٌّضؼذدٖ فٟ ثٌطذ١ؼٗ صىْٛ رثس‬ ‫أٚصثْ ؽض٠ت١ٗ ػجٌ١ٗ ٚصضىْٛ ثٌغىش٠جس ِٓ ع٩عً ؽٛ٠ٍٗ ؽذث ِغضم١ّٗ أٚ ِضفشػٗ‬ ‫‪ ٚ X(C6H12O6) -H2O→ (C6H12O6)x‬صضٕضؼ ِٓ صىغ١ف ثٌؼذ٠ذ ِٓ ثٌغىش٠جس‬ ‫ث٤فجد٠ٗ ِغ ٔضع ؽضٞ ثٌّجء.‬ ‫52‬

‫يٕاد يزؼذدح انغكشٚبد : صضىْٛ ثٌّٛثد ِضؼذدر ثٌغىش٠جس ِٓ ػذر ؽضة١جس ِؼمذر ٠ضىْٛ ثٌٛثفذ‬ ‫ِٕٙج ِغ ػذد وذ١ش ِٓ ثٌّٛثد أفجد٠ز ثٌغىش٠جس، ٚ٠ضقًٍ دجٌٙؼُ إٌٝ صٍه ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ز،‬ ‫ٚصظٕف ثٌّٛثد ِضؼذدر ثٌغىش٠جس إٌٝ ِٛثد ٔم١ز ِٚضؾجٔغز ِٚٛثد ِخضٍفز غ١ش ِضؾجٔغز.‬ ‫يٕاد يزؼذدح انغكشٚبد:‬ ‫صضىْٛ ثٌّٛثد ِضؼذدر ثٌغىش٠جس ثٌٕم١ز ٚثٌّضؾجٔغز ِٓ ٔٛع ٚثفذ ِٓ ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ز ٚثٌضٟ‬ ‫ِٕٙج ثٌٕشج ٚثٌؾٍ١ىٛؽ١ٓ ٚثٌغٍ١ٌٛٛص.‬ ‫انُشب : ِٓ ثٌّىٛٔجس ث٤عجع١ز ٌٍخ٩٠ج ثٌٕذجص١ز، ٠ٛؽذ دىغشر وّخضْٚ ٌٍىشدٛ٘١ذسثس فٟ ثٌذسٔجس‬ ‫ٚثٌقذٛح ٚثٌذزٚس ٚثٌفٛثوٗ، ٚ٠ضىْٛ ثٌٕشج فٟ ثٌٕذجصجس ثٌخؼشثء ٔض١ؾز ٌؼٍّ١جس ثٌضّغ١ً ثٌؼٛةٟ.‬ ‫انغهٛكٕعٍٛ : ٠طٍك ػٍٝ ثٌؾٍ١ىٛؽ١ٓ ثعُ ثٌٕشج ثٌق١ٛثٟٔ ٚ٠ضٛفش فٟ ث٤ٔغؾز ثٌؼؼٍ١ز ٚفٝ‬ ‫ثٌىذذ، ٚ٠ؼضذش ِظذس صٌٛ١ذ ثٌطجلز ثٌّغضخذِز ٨ٔمذجع ثٌؼؼ٩س، ٚ٠ضقًٍ ؽٍ١ىٛؽ١ٓ ثٌىذذ إٌٝ‬ ‫ؽٍٛوٛص ٚ٠ٕمً إٌٝ خ٩٠ج ثٌؾغُ ػٓ ؽش٠ك ثٌذٚسر ثٌذِٛ٠ز.‬ ‫انغهٕٛنٕص: إْ ثٌغٍ١ٌٛٛص أوغش ثٌّشوذجس ثٌؼؼٛ٠ز ثٔضشجسث فٟ ثٌطذ١ؼ١ز، ٚ٘ٛ ِٓ ثٌىشدٛ٘١ذسثس‬ ‫ػذ٠ذر ثٌغىش٠جس ٚ٘ٝ صذخً فٝ صشو١خ لششر ثٌقذٛح ٚثٌخؼشٚثس، ٚصٛؽذ دىغشر فٟ ثٌخذض‬ ‫ث٤عّش، ٚفٝ ثٌذمٛي ٚثٌفؾً ٚثٌذٕؾش ٚدؼغ ثٌّٕضؾجس ثٌٕذجص١ز.‬ ‫انٓٛجبسٍٚ : ٠ذخً فٝ صشو١خ ثٌٙ١ذجس٠ٓ ؽٍٛوٛص ثِ١ٕٝ ٚفجِغ ثٌؾٍٛوٛسٚٔ١ه، ٚ٠ضٛفش فٝ‬ ‫ثٌىذذ ٚثٌشةض١ٓ‬ ‫انزًضٛم انغزائٙ نهكشثْٕٛذساد‬ ‫فٙ انفى: ٠ضُ صقٍ١ً ثٌٕشجء إٌٝ ِجٌضٛص ٚع٩عً ِٓ ػذ٠ذثس ثٌغىش٠جس دٛثعطز ثٔض٠ُ ثِ١ٍ١ض‬ ‫ثٌٍؼجح ٚرٌه دىغش ثٌشثدطٗ ثٌؾ٩٠ىٛع١ذ٠ٗ )4→1(‪٠ٚ α‬ضٛلف ػًّ ث٤ٔض٠ُ ػٕذ ٚطٌٛٗ ِغ‬ ‫ثٌطؼجَ ثٌٝ ثٌّؼذٖ ٔظشث ٤ٔٙج شذ٠ذر ثٌقّٛػٗ‬ ‫فٙ انًؼذِ: ال ٕٚعذ ْؼى‬ ‫فٙ األيؼبء:٠ٛؽذ أٔض٠ُ ث٤ٍِ١١ض ث٨ِؼجء ثٌزٞ ٠ًّ ِج دذءٖ ثٍِ١١ض ثٌٍؼجح ٚ٠قطُ ثٌّض٠ذ ِٓ‬ ‫ثٌشٚثدؾ ثٌؾ٩وٛع١ذ٠ٗ ٚ٠ٕضؼ ِٕٙج خٍ١ؾ ِٓ ثٌغىش٠جس ثٌغٕجة١ٗ. صفشص ث٨ٔض٠ّجس ثٌخجطٗ‬ ‫دٙؼُ ثٌغىش٠جس ثٌغٕج٠تٗ ِغً أٔض٠ُ ثٌ٩وض١ض،ثٌغىش٠ض، ِجٌض١١ض. ٠ضُ ٘ؼُ ثٌىشدٛ٘١ذسثس فٟ‬ ‫ِٕطمض١ٓ ِٓ ثٌؾٙجص ثٌٙؼّٟ ّ٘ج ثٌفُ ٚث٤ِؼجء ثٌذل١مز ف١غج٠ذذأ ٘ؼُ ثٌىشدٛ٘١ذسثس فٟ ثٌفُ‬ ‫دفؼً أٔض٠ُ أِ١ٍ١ض ثٌٍؼجح ، ٚ٠فشص ٘زث ث٤ٔض٠ُ ِغ ثٌٍؼجح فٟ ثٌفُ، ٚٚظ١فضٗ ٘ؼُ‬ ‫ثٌّٛثد ثٌىشدٛ٘١ذسثص١ز ػذ٠ذر ثٌضغىش ِغً ثٌٕشج ٚصقٛ٠ٍٙج إٌٝ عىش ثٌّجٌضٛص عُ إٌٝ عىش‬ ‫ثٌؾٍٛوٛص . ٚ٨ ٠ؼًّ ٘زث ث٤ٔض٠ُ إ٨ فٟ ٚعؾ لجػذٞ،ٌزٌه ٠ضٛلف ػٍّٗ دؼذِج صظً ٌمّز‬ ‫ثٌطؼج َ إٌٝ ثٌّؼذر دفضشر لظ١شر، ف١ظ صفشص ثٌّؼذر فّغ ثٌىٍٛس ثٌزٞ ٠قٛي ثٌٛعؾ ف١ٙج ِٓ‬ ‫62‬

‫لجػذٞ إٌٝ فجِؼٟ. ٚػٕذِج صظً ثٌّٛثد ثٌغىش٠ز إٌٝ ث٤ِؼجء ثٌذل١مز صغضىًّ ػٍّ١زثٌٙؼُ‬ ‫ف١ظ صظخ ػظجسر ثٌذٕىش٠جط ثٌّقضٛ٠ز ػٍٝ أٔض٠ُ أِ١ٍ١ض ثٌذٕىش٠جط ،ٚ٠قٛي ٘زث ث٤ٔض٠ُ ِج‬ ‫صذمٝ ِٓ ثٌٕشج ثٌزٞ ٌُ ٠ٙؼُ فٟ ثٌفُ إٌٝ عىش ثٌّجٌضٛص ٚ٨ ٠ؼًّ ٘زث ث٤ٔض٠ُ إ٨ فٟ ٚعؾ‬ ‫لٍٛٞ خف١ف ف١ظ صفشص ثٌظفشثء ثٌضٟ صؼًّ ػٍٝ صقٛ٠ً ثٌٛعؾ ثٌقّؼٟ إٌٝ لٍٛٞ، وّج‬ ‫صٛؽذ فٟ ث٤ِؼجء ثٌذل١مز أٔض٠ّجس ثٌغىش٠ض ٚثٌّجٌض١ض ٚثٌ٩وض١ض ، ٚصفشص ٘زٖ ث٤ٔض٠ّجس ِٓ‬ ‫ؽذثس ث٤ِؼجء ثٌذل١مز ٚ٨ صؼًّ إ٨ فٟ ٚعؾ لجػذٞ، ٚصمَٛ ٘زٖ ث٤ٔض٠ّجس دٙؼُ عىش‬ ‫ثٌّجٌضٛص ٚثٌغىشٚص ٚثٌ٩وضٛص ٚصقٌٛٙج إٌٝ عىش٠جس أفجد٠ز ِغً ثٌؾٍٛوٛص‬ ‫ٚثٌفشوضٛصٚثٌؾجٌىضٛص ثٌضٟ ٠غًٙ ثِضظجطٙج فٟ خّ٩س ث٤ِؼجء ثٌذل١مز.‬ ‫ايزظبص انكشثْٕٛذساد: فٟ ث٤ِؼجء ٠ضُ ثِضظجص ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ٗ خ٩ي ثٌغشجء ثٌط٩ةٝ‬ ‫ثٌّذطٓ ٌ٥ِؼجء ثٌذل١مٗ ٚدؼذ ث٤ِضظجص ٠ضُ ٔمٍٙج فٟ ثٌذَ ثٌٝ ثٌىذذ. ٠ؼًّ ثٌىذذ ػٍٝ صقٛ٠ً‬ ‫ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ٗ ِغً ثٌفشوضٛص ٚ ثٌؾج٨وضٛص ثٌٝ ثٌؾٍٛوٛص ٌضغضف١ذ ِٕٗ دجلٟ ثٌخ٩٠ج.‬ ‫يظٛش انغهٕكٕص فٙ انذو: ٠ضُ ٔمٍٗ دٛثعطز ثٌذَ ثٌٝ ث٤ٔغؾز ثٌّخضٍفٗ فٟ ثٌؾغُ ٚ ٠ضُ ثعغ٩ٌٗ فٟ‬ ‫ث٤ٔغؾز ثٌّخضٍفٗ دجٌطشق ثٌضجٌ١ٗ: ثوغذر ثٌؾٍٛوٛص ٨ٔضجػ ثٌّجء ٚعجٟٔ ثوغ١ذ ثٌىشدْٛ ٚثٌطجلٗ ػٓ‬ ‫ؽش٠ك ثٌؾ٩٠ىٌٛ١غظ ٚدٚسر وشدظ. صقٛ٠ً ثٌؾٍٛوٛص ثٌٝ ِىٛٔجس ثخشٜ رثس ثّ٘١ٗ د١ٌٛٛؽ١ٗ‬ ‫ِغً: ثٌفشوضٛص ٠ذخً فٟ صىٛ٠ٓ ثٌغجةً ثٌّٕٛٞ. فّغ ثٌؾٍٛو١ٛسٔ١ه فٟ ثٌىذذ ٚ٘ٛ ٘جَ‬ ‫ٌٍضفجػ٩س ثٌضٝ ٠ضُ ف١ٙج صقٛ٠ً ثٌّٛثد ثٌغجِٗ ثٌٝ ِٛثد غ١ش عجِٗ. عىش٠جس ثِ١ٕ١ٗ ٌظٕغ‬ ‫ثٌغىش٠جس ثٌّخجؽ١ٗ.‬ ‫انزخضٍٚ : ٠ضُ صخض٠ٓ ثٌؾٍٛوٛص فٟ ثٌىذذ ٚثٌؼؼ٩س ػٍٝ ٘١تز ؽ٩٠ىٛؽ١ٓ دٛثعطز ػٍّ١ز صغّٝ‬ ‫ثٌؾٍ١ىٛؽ١ٕغ١ظ ٚ٠ضُ صخض٠ٕٗ فٟ ثٌىذذ ٚثٌٕغ١ؼ ثٌشقّٟ ػٍٝ ٘١تز دْ٘ٛ ِضؼجدٌٗ ػٓ ؽش٠ك‬ ‫ػٍّ١ز صغّٝ ٌ١ذٛؽٕ١غظ.‬ ‫٠2‬

‫األحًبع األيُّٛٛ‬ ‫صؼش٠فٙج: ٟ٘ ثٌٛفذٖ ث٤عجع١ٗ ٌضىٛ٠ٓ ؽضٞ ثٌذشٚص١ٓ ٚ صضىْٛ ِٓ ِؾّٛػز أِ١ٓ 2‪NH‬‬ ‫ِٚؾّٛػز وشدٛوغ١ً ‪ COOH‬ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ٗ ثٌضٝ صٛؽذ فٟ ثٌذشٚص١ٕجس ػذدٖ 42 فّغ‬ ‫أِ١ٕٟ ِٓ ٔٛع أٌفج (‪ )α‬ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ٗ صقضٛٞ ػٍٝ -‪ COO‬ثٌىشدٛوغ١ً ِٚؾّٛػز‬ ‫ث٤ِ١ٓ2‪ِ NH‬شصذطٗ دزسر ثٌىشدْٛ ِٓ ٔٛع ثٌفج ٚعٍغٍٗ ؽجٔذ١ٗ ِّ١ضٖ صغّٝ ‪ R‬صىْٛ ِخضٍفٗ‬ ‫ِٓ فّغ أِ١ٕٟ ٤خش.‬ ‫• انغٛالٚغٍٛ ‪ ،Glycine‬أدغؾ ثٌقّٛع ث٤ِ١ٕ١ز ٌذٜ ثٌىجةٕجس ثٌق١ز. أِج دم١ز ث٤فّجع‬ ‫ث٤ٌفج-أِ١ٕ١ز فٍٙج ٔفظ ثٌذٕ١ز ِغ ثخض٩ف فٟ ثٌغٍغٍز ثٌؾجٔذ١ز ‪ ،R‬فؼٛػج ػٓ رسر‬ ‫٥2‬

‫ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ثٌّشصذطز دجٌىشدْٛ أٌفج فٟ ثٌؾ١٩٠غ١ٓ، صضخز أٔٛثع ِخضٍفز، ػٍٝ عذ١ً‬ ‫ثٌّغجي، ؽزس ثٌّغ١ً ‪ Methyl‬فٟ فجٌز ث٤ٌٕ١ٓ ‪ Alanine‬أٚ ؽزس ِخضٍف ثٌقٍمز‬ ‫‪ Heterocyclic‬دجٌٕغذز ٌٍضش٠ذضٛفجْ ‪.Tryptophan‬‬ ‫صظٕ١ف ث٨فّجع ث٨ِ١ٕ١ٗ ػٍٝ فغخ انًغًٕػّ ‪:R‬‬ ‫ثٌطذ١ؼز ثٌى١ّ١جة١ـز ٌٍغٍغٍز ثٌؾجٔذ١ـز: ( ثٌ١فجص١ٗ &ثسِٚجصٕ١ٗ & فٍم١ٗ )‬ ‫ثٌمجػذ٠ـز ثٌقّؼ١ـز : ثٌغٍغٍز ثٌؾجٔذ١ز ‪ ِٓ R‬ثٌّّىٓ أْ صىْٛ لجػذ٠ز، فّؼ١ز، ِضؼجدٌز‬ ‫ثٌمطذ١ـز ثٌىٙشدجة١ـز: (صمغُ ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ز فغخ لطذ١ضٙج ثٌىٙشدجة١ز، ٚرٌه فغخ فجٌز ثٌضؤ٠ٓ :‬ ‫ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ز غ١ش لطذ١ز (ػذ٠ّز ثٌشقٕز) & لطذ١ز عجٌذز ثٌشقٕز & لطذ١ز ِٛؽذز ثٌشقٕز‬ ‫رظُٛف االحًبع االيُّٛٛ ػهٗ حغت اًْٛزٓب انغزائّٛ:‬ ‫1. أحًبع أيُٛٛخ أعبعٛخ ٨ ٠ظٕؼٙج ثٌؾغُ، ٚ ٠ؾخ صٕجٌٚٙج فٟ ثٌغزثء. ِغجي، ثٌٍ١ٛع١ٓ ٚ‬ ‫ثٌٍ١غ١ٓ ٚ فجٌ١ٓ ٚثسؽٕ١ٓ ِٚ١غٛٔ١ٓ ٚ٘غضغذ٠ٓ ٚث٠غٌٛ١ٛع١ٓ ف١ٕ١ً ثٌٕ١ٓ ع١شِٚ١ٓ صشدضٛفجْ.‬ ‫.2 أحًبع أيُٛٛخ شجّ-أعبعٛخ: ٠غضط١غ ثٌؾغُ صخٍ١مٙج ٌٚىٓ ٌ١ظ دىّ١جس وجف١ز، خجطز فٟ‬ ‫ِشفٍز ثٌّٕٛ، ٚ ٠قذز أْ صضٛفش فٟ ثٌغزثء. ِغجي، ث٤سؽٕ١ٓ ٚ ثٌٙغض١ذ٠ٓ‬ ‫3. أحًبع أيُٛٛخ غٛش أعبعٛخ ِضٛفشر فٟ ثٌؾغُ ثٌغٍ١ُ دىّ١جس دثةّز، ٚ ٨ صغضٍضَ فؼٛس٘ج‬ ‫فٟ ثٌغزثء. ِغجي، ثٌؾٍ١غ١ٓ ٚ ثٌذشٌٚ١ٓ‬ ‫رظُٛف االحًبع االيُّٛٛ ػهٗ حغت يظٛشْب فٗ انغغى :‬ ‫احًبع ايُّٛٛ عهٕكٕعُّٛٛ : ٟٚ٘ ثٌضٟ صؼطٟ ثٌؾٍٛوٛص ِغً ثسؽٕ١ٓ ثٌؾٍ١غ١ٓ ع١ش٠ٓ‬ ‫فّغ ثٌؾٍِٛجص١ه‬ ‫احًبع ايُّٛٛ كٛزٕعُّٛٛ: ٟٚ٘ ثٌضٟ صؼطٟ ثؽغجَ ثٌى١ضٛٔ١ٗ ِغً ثٌٍ١ٛع١ٓ‬ ‫• احًبع ايُّٛٛ عهٕكٕعُّٛٛ ٔ كٛزٕعُّٛٛ: ٟٚ٘ ثٌضٟ صؼطٟ و٩ ِٓ ثٌؾٍٛوٛص ٚ‬ ‫ث٨ؽغجَ ثٌى١ضٛٔ١ٗ ِغً‬ ‫ثٌٍ١غ١ٓ‬ ‫ث٠غٌٛ١ٛع١ٓ ف١ٕ١ً ثٌٕ١ٓ ع١شٚع١ٓ صشدضٛفجْ‬ ‫انخٕاص انقبػذّٚ ٔانحبيؼّٛ الحًبع األيُّٛٛ:‬ ‫ثٌقٛثِغ ث٨ِ١ٕ١ز صقضٛٞ ػٍٝ ِؾّٛػض١ٓ ث٤ِ١ٓ ٚثٌىجسدٛوغ١ً ٌزث فؤٔٙج صؼضذش عٕجة١ز ثٌمطخ‬ ‫فٟ ثٌّقجٌ١ً ثٌّجة١ٗ ثٌّضؼجدٌٗ‬ ‫ثٜ ثٔٙج صؼًّ وقجِغ أٚ ومجػذر ٚصغّٝ ثِفٛص١ش٠ز‬ ‫52‬

‫(‪) zwitterions‬‬ ‫أٞ صفمذ ٚصىضغخ دشٚصْٛ ٚرٌه ٔض١ؾز ثٔضمجي دشٚصْٛ ِٓ ِؾّٛػز‬ ‫ثٌىجسدٛوغ١ً ثٌٝ ِؾّٛػز ث٤ِ١ٓ (-‪ٌٙ )NH3+CH(CH3)COO‬زث فجٔٙج ثرث ٚػؼش فٟ‬ ‫ِقجٌ١ً ِجة١ٗ فجٔٙج صغٍه عٍٛن فجِغ ٚث٘خ ثٌذشٚصْٛ ٚصشقٓ (-) ثٚ لجػذٖ صضمذً دشٚصْٛ‬ ‫ٚصشقٓ (+)‬ ‫َقطخ انزغبٔ٘ انكٓشثٙ الحًبع األيُّٛٛ‬ ‫ٔمطز ثٌضغجٚٞ ثٌىٙشدٟ ثٞ ٔمطز ثٌضؼجدي ثٌىٙشدجةٟ ( ‪ٟ٘ٚ (Iso-electric point‬‬ ‫ثٌٕمطز ثٌضٟ صضغجٜٚ ف١ٙج ػذد (+) ِغ (-) ٚصىْٛ شقٕز ثٌؾضٞء ِغجٚ٠ٗ ٌٍظفش ٌىً فجِغ‬ ‫ثِ١ٕٟ دسؽز ‪ pH‬خجطٗ ٠ضؼجدي ػٕذ٘ج وٙشدجة١ج ٚ صؼضذش ِٓ خٛثص ثٌقّغ. صىْٛ ‪ِ PH‬ؼ١ٕز‬ ‫ٌىً فجِغ أِ١ٕٟ وج٨صٟ: ثٌقٛثِغ ث٤ِ١ٕ١ز ثٌّضؼجدٌز:‬ ‫ِقظٍز ثٌشقٕز = طفش (3.6-5( =‪PH‬‬ ‫ثٌمجػذ٠ز: ِقظٍز ثٌشقٕز = طفش )٥.41-6.٠( =‪، PH‬‬ ‫ثٌقجِؼ١ز ِقظٍز ثٌشقٕز = طفش) 2.3-٠5.2( =‪PH‬‬ ‫انخٕاص انكًٛٛبئّٛ نالحًبع االيُّٛٛ‬ ‫1. رفبػالد يغًٕػّ انكشثٕكغٛم:‬ ‫ِؾّٛػٗ ثٌىشدٛوغ١ً صىْٛ ثِ٩ؿ دضفجػٍٙج ِغ ثٌمٛثػذ ٚصىْٛ ثعضش دضفجػٍٙج ِغ ثٌىقٛي‬ ‫ٔضع ِؾّٛػٗ ثٌىشدٛوغ١ً: ٠ٕضؼ ػٓ رٌه ث٨ِ١١ٓ ِٚغجي ػٍٝ رٌه صىٛ٠ٓ ثٌٙغضجِ١١ٓ ِٓ‬ ‫ثٌٙغض١ذ٠ٓ‬ ‫انزفبػم يغ يغًٕػّ االيَٕٛب‬ ‫فّغ ثعذجسصه + ث٨ِٛٔ١ج‬ ‫2.‬ ‫ثعذجسؽ١ٓ‬ ‫رفبػالد يغًٕػّ االيٍٛٛ:‬ ‫ِؾّٛػٗ ث٨ِ١١ٓ صىْٛ ثِ٩ؿ دضفجػٍٙج ِغ ث٨فّجع .‬ ‫انزفبػم يغ انٓٛذساصٍٚ انزفبػم يغ انُُٛٓٛذسٍٚ ‪:Ninhydrin‬‬ ‫43‬

‫ثٌٕ١ٕٙ١ذس٠ٓ ٟ٘ ِجدر ِؤوغذر لٛ٠ز صضفجػً ِغ ثٌقٛثِغ ث٤ِ١ٕ١ز ٌضؼطٟ ِشوخ أصسق ثٚ‬ ‫دٕفغؾٟ ثٌٍْٛ ٚفٟ فجٌز ثٌذشٌٚ١ٓ ٠ؼطٟ ِشوخ ثطفش ثٌٍْٛ ٠ؼضّذ ٘زث ثٌضفجػً ػٍٝ ٚؽٛد‬ ‫ِؾّٛػضٟ ث٤ِ١ٓ ٚثٌىجسدٛوغ١ً دشىً فش ٚ٘زث ثٌضفجػً ٠ىْٛ فغجط ٌٍىشف ػٓ وّ١جس لٍ١ٍز‬ ‫ِٓ ث٨فّجع ث٨ِ١ٕ١ز دجٌضغخ١ٓ ِغ وّ١جس وذ١شٖ ِٓ ثٌٕ١ٕٙ١ذس٠ٓ‬ ‫رفبػالد َضع األيٍٛ انزبكغذ٘ :‬ ‫صضُ أوغذر ثٌقجِغ ث٨ِ١ٕٟ‬ ‫‪ deamination oxidative‬إٌٝ -‪ α‬فجِغ و١ضٛ ٚصضقشس‬ ‫ِؾّٛػز ث٤ِ١ٓ ثٌٝ شىً ث٤ِٛٔ١ج ، ٚ٠خضضي ث٤ٚوغؾ١ٓ إٌٝ فٛق أوغ١ذ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ 2‪H2O‬‬ ‫.فجِغ ‪ α‬و١ضٛ ثٌٕجصؼ ٠ىْٛ ِغجٚ٠ًج فٟ ػذد رسثس ثٌىشدْٛ ٚصشص١ذٙج ٌٍقجِغ ث٤ِ١ٕٟ ث٤طٍٟ‬ ‫ٚ٠خضٍف ػٕٗ فٟ ِؾّٛػز ثٌى١ضْٛ دذ٨ ِٓ ِؾّٛػز ث٤ِ١ٓ، ث٤ٔض٠ُ ثٌّغتٛي ٘ٛ ثٌؾٍٛصجِ١ش‬ ‫د٠ٙ١ذسٚؽ١ٕؤ٠ض ‪glutamate dehydrogenase‬‬ ‫٠ . صفجػ٩س ٔمً ث٤ِ١ٓ :‬ ‫. صضُ ػٓ ؽش٠ك أٔض٠ّجس ثٌضشثٔغف١شثص ‪.aminotransferase‬‬ ‫13‬

‫انجشٔرُٛبد: صؼضذش ِٓ أوغش ثٌؾض٠تجس ثٌق١ٛ٠ٗ ثٔضشجسث ٚصىْٛ فٛثٌٟ ٪45 ِٓ ٚصْ ثٌخٍ١ٗ‬ ‫ثٌؾجفٗ.صؼذش ػٓ ثٌّؼٍِٛجس ثٌٛسثع١ٗ. ِىٛٔجس ثٌذشٚص١ٕجس ِىٛٔٗ ِٓ ثفّجع أِ١ٕ١ٗ صقضٛٞ‬ ‫ػٍٝ:ثٌىشدْٛ،ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ،ث٨وغؾ١ٓ،ثٌٕ١ضشٚؽ١ٓ.‬ ‫دؼؼٙج‬ ‫٠قضٛٞ‬ ‫ػٍٝ:ثٌىذش٠ش،‬ ‫ثٌفغفٛس،ثٌقذ٠ذ،ثٌضٔه،ثٌٕقجط.‬ ‫خٕاص انجشٔرُٛبد‬ ‫رشعٛت انجشٔرُٛبد.‬ ‫صضُ ػٓ ؽش٠ك ثػجفٗ ٍِـ ػجٌٟ ثٌضشو١ضفضشعخ ثٌذشٚص١ٕجس،ٚرٌه ٨ْ ث٠ٛٔجس ثٌٍّـ صٕجفظ‬ ‫ؽض٠تجس ثٌذشٚص١ٓ فٟ ث٨سصذجؽ دؾض٠تجس ثٌّجء ف١مً ثعضمشثس ثٌذشٚص١ٓ ٚرٌه ٠ؤدٞ ثٌٝ صشع١ذٗ.‬ ‫٠ٛؽذ ػ٩لٗ د١ٓ فؾُ ؽضٞء ثٌذشٚص١ٓ ٚصشو١ض ثٌٍّـ ثٌزٞ ٠ؤعش ػٍٝ صشع١ذٗ،ثٞ وٍّج طغش فؾُ‬ ‫ثٌذشٚص١ٓ وٍّج ٌضَ ثعضخذثَ صشو١ضثس ِشصفؼٗ ِٓ ثٌٍّـ ٌضشع١خ ثٌذشٚص١ٓ.‬ ‫رقغٛى انجشٔرُٛبد‬ ‫صمغُ ثٌذشٚص١ٕجس دغ٩ط ؽشق:‬ ‫ػٍٝ فغخ ثٌشىً.‬ ‫ػٍٝ فغخ صشو١ذٙج.‬ ‫ػٍٝ فغخ ثٌٛظ١فٗ.‬ ‫ٌ‬ ‫٠ٛؽذ أسدؼز أٔٛثع ٌٍضشو١خ ثٌذٕجةٟ ٌٍذشٚص١ٓ:‬ ‫ثٌذٕجء ثٌشثدؼٟ -ثٌذٕجء ث٤ٌٟٚ- ثٌذٕجء ثٌغجٔٛٞ- ثٌذٕجء ثٌغجٌغٟ‬ ‫23‬

‫انجُبء األٔنٙ ‪Primary structure‬‬ ‫٘ٛ صغٍغً ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ز فٟ ثٌؼّٛد ثٌفمشٞ ثٌضغجّٟ٘ ٌغٍغٍز ِضؼذد‬ ‫ٌ‬ ‫٠ّ١ض وً دشٚص١ٓ ػٓ ث٢خش ٚ٠قذد طفجصٗ ثٌف١ض٠جة١ز ٚثٌى١ّ١جة١ز‬ ‫ركٍٕٚ انشاثطّ انجٛجزذّٚ‬ ‫33‬ ‫ثٌذذض١ذ. ٚ٘زث ثٌضغٍغً‬

Add a comment

Related presentations

Related pages

كيمياء حيوية - سلسلة من كتب عن ...

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم و رحمة الله و بركاته Nutritional Biochemistry, Second Edition by Tom ...
Read more

كتب الكيمياء الحيوية pdf باللغة ...

اذا كنت تبحث عن كتاب الكيمياء الحيوية عملى ,كتب كيمياء حيوية عربى,كتب كيمياء الحيوية ...
Read more

كتب الكترونية للكيمياء الحيوية ...

كتب الكترونية للكيمياء الحيوية ~ أ.محمد رفاعي منتدى الملخصات والمواضيع ... كـيمياء ح ...
Read more

كيمياء حيوية - ويكيبيديا ...

كيمياء حيوية • علم الأحياء الفلكي • علم البيئة •علم وراثة السكان • علم الأحياء ...
Read more

كتاب الكيمياء الحيوية (Biochemistry ...

كتاب الكيمياء الحيوية (Biochemistry) الكتب والفيديوات ... شكرا بدي كتاب عن كيمياء ...
Read more

مكتبة كتب كيمياء عربى للتحميل ...

نقدم لكم باقة من كتب كيميائية عربى بصيغة pdf هذة المجموعة الجميلة من كتب كيمياء تشمل ...
Read more

Nwf.com: أساسيات الكيمياء الحيوية ...

كتب بحث متقدم كتب ... كل المواضيع> العلوم والطبيعة> كيمياء: كل ...
Read more

كتاب فى الكيمياء الحيويه - كلية ...

المهم انا جبتلكم كتاب فى الكيمياء الحيويه وبردو بلغتنا الجميله ... الرابعه كيمياء ...
Read more

كيمياء حيوية - Biochemistry

معلومات شاملة في مجال كيمياء حيوية من أخبار، مقالات، مصطلحات، اسئلة، فيديو وصور
Read more